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[菜谱交流] 欧洲杯怎么能缺少一份带味的卤煮

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发表于 2016-6-30 09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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欧洲杯一开始,人性突变
: X1 w0 [6 }: F+ D7 J男票有了不搭理女票的理由
" v# Q. H% E; b/ [5 d$ k(女票也不想搭理男票)( g8 I* W6 j1 D
爽约有了底气十足的借口- s4 U4 i4 Z# H& u4 e7 R
熬夜是为了与世界同在* w$ Z+ u; \( \3 c" g4 r  ]$ S  Z% N1 E
陌生人之间的搭讪/ k; a% C* b2 Q$ m
都由“今天天气不错!”变成“看欧洲杯了吗?”. {: |0 w3 n& x. J0 p
四年一次的欧洲杯% [( v. H0 U$ f* t1 N3 c5 b
不仅是球迷的盛宴5 x" s  R% D# M3 f
也是卤食爱好者的放纵一刻
% O" W! {8 P; D+ q* d+ }4 o+ u% ^从此,深夜叫上份卤鸭脖、卤鸡爪7 ?" e$ b! y# e" Z& ?( {& g, }
再也不需要看任何人眼色7 H- A2 a2 s1 `3 z7 `
头也不回地丢下一句:7 w* b0 ]# n1 c0 R& g# Z; ]% x% [4 n
看 球 呐!
, U9 t# s; I  ^& i% ^8 e' g9 ~! P3 I, L2 o/ ~9 U& T
用 料; R. M! }0 p. u# S& P. ]
主料
+ S( {4 F! ~* _5 v. c鸡翅 800克3 d8 L" J- t+ L  y+ ^5 i4 y, X
辅料$ \5 B) q9 D) x
八角 5个 桂皮 1克 小茴香 2克
# B& P" z' Y0 Z8 M甘草 2克 花椒 2克 白蔻 2克
6 u. s1 Z+ [, d" s草果 2个 丁香 2克 冰糖 2克 酱油 2勺
7 `7 u: J8 J4 [" {/ b4 O5 ^4 X6 B做 法
2 L% Q  z* I: _) ~% a4 S5 Y1、鸡翅洗净,入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干;
& ?1 A5 j) k5 ], S% v3 _2、八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒等装入纱布袋中并扎紧袋口;  m& v9 H3 a, i/ v7 U8 ?1 a: T7 ~
3、锅里加水,把料包加入辣皮子,烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水;2 e8 V5 k! a: w- I0 r' P9 H! r
4、加入鸡翅盐冰糖酱油中小火煨30分钟左右,待卤汤凉透时,捞起鸡翅即可。
# H. Z. z) L3 r0 z& V  m5 \3 H( p小 贴 士, d2 d% `2 [2 w7 [9 r
主料还可以换成鸡爪、鸡胗、鸭翅、鸭肠、豆腐干、豆腐皮、莲藕等等等等,但是凡是肉类需要提前飞水去血哦~~
5 P- R& j) g3 i/ I) h, O, A4 U9 J% q

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