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[菜谱交流] 欧洲杯怎么能缺少一份带味的卤煮

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发表于 2016-6-30 09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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欧洲杯一开始,人性突变1 ?) p0 c4 f9 h7 X6 H% X( Q
男票有了不搭理女票的理由& K: B. F+ b- X% E2 p  S
(女票也不想搭理男票)
1 D  ~! \7 u' [+ [5 U2 H爽约有了底气十足的借口6 D5 N) B1 B; J  h0 \
熬夜是为了与世界同在* G; G5 [$ _/ G8 l
陌生人之间的搭讪
, Y5 q  G0 n1 Q' I- i都由“今天天气不错!”变成“看欧洲杯了吗?”
. u( O' u, i' l4 Y0 M3 Y四年一次的欧洲杯
( y, t7 h  s2 w1 X9 o不仅是球迷的盛宴, s2 p9 L$ F: M2 P1 f. r
也是卤食爱好者的放纵一刻* m; x' Z8 a% O+ Z5 c5 ]3 X0 j! J
从此,深夜叫上份卤鸭脖、卤鸡爪! ^' t6 M; j6 M- Q1 K
再也不需要看任何人眼色- D% f( }1 r0 u1 k
头也不回地丢下一句:
7 `( z! z7 T; V) \看 球 呐!
7 U* u% Z' m, ?: J9 t" f( v) m1 F* o1 s) ]" T. @  ~
用 料
$ B# r! v% y5 {5 S: \  u+ g, ]" H% V主料
3 K( ?+ s& o+ W4 v8 q' M% D鸡翅 800克) d" j2 x2 w6 \, Q
辅料5 a9 t# U: R( L
八角 5个 桂皮 1克 小茴香 2克
0 \4 h& T; j& @. c5 b, w; J% V甘草 2克 花椒 2克 白蔻 2克
% ?5 \3 `  f4 y3 n7 {6 f草果 2个 丁香 2克 冰糖 2克 酱油 2勺
; B, U) y1 n$ @; L% V做 法6 Z( b7 h( Q4 x( l
1、鸡翅洗净,入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干;7 C2 o$ `* {$ D; y. N5 |" m! O4 ~
2、八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒等装入纱布袋中并扎紧袋口;7 m/ h7 v' y& B  h$ g4 Y
3、锅里加水,把料包加入辣皮子,烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水;
' ]$ Z: @$ H( x" I4 {& d4、加入鸡翅盐冰糖酱油中小火煨30分钟左右,待卤汤凉透时,捞起鸡翅即可。# L) F; h$ f( f5 @2 n" ]% Q
小 贴 士
2 O& U0 ^' U$ t1 f主料还可以换成鸡爪、鸡胗、鸭翅、鸭肠、豆腐干、豆腐皮、莲藕等等等等,但是凡是肉类需要提前飞水去血哦~~, @$ u$ g0 z+ Y
$ }" U$ n: F& O/ Q! r" Z
# d5 M* Y& R. a( s. z0 F
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