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[菜谱交流] 欧洲杯怎么能缺少一份带味的卤煮

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发表于 2016-6-30 09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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欧洲杯一开始,人性突变- o: [5 k: q& L
男票有了不搭理女票的理由
5 q0 G" ]3 P" X6 l6 ~(女票也不想搭理男票)# g! j% I1 p& a( s+ ^# Z) F
爽约有了底气十足的借口  q8 [( p( }) X1 K  N
熬夜是为了与世界同在
: \) @! Y7 T9 _: i2 e$ ~7 B陌生人之间的搭讪, A) O+ I. I$ ]7 }) c0 J
都由“今天天气不错!”变成“看欧洲杯了吗?”
" C+ w& W4 H( ~; Z7 F& D* T# r四年一次的欧洲杯
; M/ |9 c& i( G- `0 w+ q不仅是球迷的盛宴
: K, `; f0 y! ~; ~: [, s/ S也是卤食爱好者的放纵一刻
1 `' [7 |' e' W3 h  V2 \- F从此,深夜叫上份卤鸭脖、卤鸡爪  [  K& @9 i; h6 H
再也不需要看任何人眼色: X# ^* Y! i  L* c1 t, s
头也不回地丢下一句:
- \0 g# E# K5 w# i/ ~4 i# z看 球 呐!
' G6 \3 p+ e* k1 H# v) {3 T/ F+ F& h/ Y7 }8 X
用 料2 o, q" b3 F4 B3 q1 d; S6 G+ e, n  \; k
主料
& K8 N! V9 s9 j7 X鸡翅 800克7 Q$ E+ L$ D( p, [  N
辅料
! Z% z. F1 V$ @八角 5个 桂皮 1克 小茴香 2克
; Q8 V5 z: U$ [甘草 2克 花椒 2克 白蔻 2克
0 [9 V+ I4 j- ^6 \  {3 U草果 2个 丁香 2克 冰糖 2克 酱油 2勺0 {  Q( D$ e) X7 r; q( t1 u
做 法" r( H! C5 v% o# f' o* D
1、鸡翅洗净,入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干;
. z0 v7 a" h0 m; D- V2、八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒等装入纱布袋中并扎紧袋口;
1 D7 c5 d) Y0 q6 I9 k& c+ l3、锅里加水,把料包加入辣皮子,烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水;
. k& c. C, e1 l' S4、加入鸡翅盐冰糖酱油中小火煨30分钟左右,待卤汤凉透时,捞起鸡翅即可。4 _, b% A1 Z4 y# }' a
小 贴 士& m  h" _- p) W  U( T; o5 y1 q
主料还可以换成鸡爪、鸡胗、鸭翅、鸭肠、豆腐干、豆腐皮、莲藕等等等等,但是凡是肉类需要提前飞水去血哦~~$ ?( b" V4 C+ l9 \8 T4 j6 n
+ N9 q' C2 j2 h  g$ X0 I. T

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