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[菜谱交流] 欧洲杯怎么能缺少一份带味的卤煮

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发表于 2016-6-30 09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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欧洲杯一开始,人性突变
! O1 W. T/ `* j/ @- }$ L. X& O男票有了不搭理女票的理由
. j  i5 k: _3 m+ q$ q, j(女票也不想搭理男票); A2 j6 }. y( R, h5 e! l6 Z
爽约有了底气十足的借口2 i% V5 U% F9 w! V  K, c8 K! r* O
熬夜是为了与世界同在
" f1 b) K* |# @- g陌生人之间的搭讪
8 [) H6 r6 L/ Q: x! [" G都由“今天天气不错!”变成“看欧洲杯了吗?”' h/ m; z3 y4 w9 u
四年一次的欧洲杯
& _1 T4 u. k- R/ Y: E! f不仅是球迷的盛宴
* U# I0 ?! I9 g- A8 V" v; Z也是卤食爱好者的放纵一刻8 w$ r) Y9 r& {
从此,深夜叫上份卤鸭脖、卤鸡爪% `% V; n4 N1 q) b1 l8 s8 E
再也不需要看任何人眼色
3 p1 X% `/ P0 L% _' l1 s头也不回地丢下一句:: B3 h# q" Z* G: e
看 球 呐!
% f4 A$ A" M) Y5 V$ q& H3 ^' e7 l4 A- m& l" \  k# P5 d( P
用 料9 O/ _/ @8 T! x/ x$ P- b  `
主料
, T+ h! z! g/ R' `" Z& h鸡翅 800克
  @) I/ \4 A8 D% E# A" n辅料
# H0 A: ~% k$ M. F6 V# h" d9 x八角 5个 桂皮 1克 小茴香 2克
: ^( D/ [$ W2 a7 f( e甘草 2克 花椒 2克 白蔻 2克   w  f" B9 {" Q/ J
草果 2个 丁香 2克 冰糖 2克 酱油 2勺  s% t3 e6 \2 u5 b, F
做 法) M+ M4 k8 {$ q! M
1、鸡翅洗净,入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干;
* i7 C" E( h$ l- o. G3 k; }2、八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒等装入纱布袋中并扎紧袋口;6 H, [! r: }3 t2 X. _3 m( w) }: }
3、锅里加水,把料包加入辣皮子,烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水;
1 g) H. k4 }+ q5 p. o4、加入鸡翅盐冰糖酱油中小火煨30分钟左右,待卤汤凉透时,捞起鸡翅即可。
4 N) s& l$ R" o2 A" d小 贴 士
/ b1 Q( }# R$ x  `. Z6 s主料还可以换成鸡爪、鸡胗、鸭翅、鸭肠、豆腐干、豆腐皮、莲藕等等等等,但是凡是肉类需要提前飞水去血哦~~: v) R/ A! g1 X' _

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