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[菜谱交流] 欧洲杯怎么能缺少一份带味的卤煮

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发表于 2016-6-30 09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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欧洲杯一开始,人性突变
! B# o/ @0 B! G* [2 e男票有了不搭理女票的理由  T1 a' Y( \6 U. b9 |
(女票也不想搭理男票)1 N; W/ B  e! T4 d3 f& v' o
爽约有了底气十足的借口2 z! c8 O5 K& f5 L/ I$ {
熬夜是为了与世界同在
; f+ A1 _2 K$ l2 P/ I; L陌生人之间的搭讪
9 F* y- k. [) |1 h  D  t0 i9 Q都由“今天天气不错!”变成“看欧洲杯了吗?”
9 C5 R9 y0 Y, H. l; m* B( A  P四年一次的欧洲杯
' L5 x- u4 o3 _2 ?: j- k: y0 ^不仅是球迷的盛宴7 {* w2 k+ U1 i. ?
也是卤食爱好者的放纵一刻% e3 F/ K' m6 d% A
从此,深夜叫上份卤鸭脖、卤鸡爪
, r* F) x% @6 }再也不需要看任何人眼色' x, z% K" I8 b) g. Q9 Q
头也不回地丢下一句:
1 P% |! ?: e, E. u# d看 球 呐!+ P% c, x; F: E: Q; ^, ?
9 A7 K" m$ l3 O2 g
用 料6 N! V) u  D0 N  H4 N
主料% R) C- ^3 t4 U7 Q
鸡翅 800克" Y; Z' L1 J9 H; e; ^, F/ x
辅料
( z" y5 u/ h  {# q' J, C5 k% s八角 5个 桂皮 1克 小茴香 2克
, [7 C- n6 A# P. t& Z甘草 2克 花椒 2克 白蔻 2克 . X+ ^4 l' d$ ?; L5 j
草果 2个 丁香 2克 冰糖 2克 酱油 2勺/ S& E7 q8 W5 t5 N. W7 l! d7 ^
做 法& _9 I4 t: N& p/ k* ~
1、鸡翅洗净,入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干;
$ D2 t+ c- W8 ~6 D' K6 |2、八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒等装入纱布袋中并扎紧袋口;, b9 W! U! y6 e8 i  z
3、锅里加水,把料包加入辣皮子,烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水;
- Z' K. w8 ?( w: Y" m# ?. c( ~5 v' H4、加入鸡翅盐冰糖酱油中小火煨30分钟左右,待卤汤凉透时,捞起鸡翅即可。
  z7 w: l6 B: a2 Z  q小 贴 士
* T, D' x3 Y' H8 E主料还可以换成鸡爪、鸡胗、鸭翅、鸭肠、豆腐干、豆腐皮、莲藕等等等等,但是凡是肉类需要提前飞水去血哦~~& T% M) w7 A. }, Q! |* S
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