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[菜谱交流] 素馄饨这样做,比肉馅的更香!

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发表于 2016-6-30 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% a, e  s' c/ ~/ X/ ^! S/ w馄饨名号繁多,有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉,捶成细细的肉泥,拌上其他配料,包出来鲜嫩适口。殊不知,素馅馄饨也能做出如此美味。
" r1 a  `8 d% g2 N$ c食材和调料- I0 N& L' J, i
干蘑菇(清水浸泡 10 分钟,直至泡发)、
) g7 i5 v4 f/ r西蓝花1 f" e  T7 }/ Q) c3 m& N  p" }
嫩豆腐
% U6 m. z# z) Z- {5 y& B
; \/ n9 C  q' C' s  x芝麻油0 i1 g; h! @9 g! Z! `& {: u' G  Z
馄饨皮% A! P* m2 Z* Z
紫菜
) N5 K5 P% B- |% \3 T6 U7 L葱花7 U8 G) b2 Z. E0 K% V
酱油
0 z; H; Q+ [1 _4 h. |4 e2 A具体步骤3 B% |( _5 q) h: I
6 Q6 d% d$ j8 Q' F8 k/ ]+ c# t4 T1 |
1
" [( }; Z! e6 S& x将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁,放入一个碗中。
: ?$ q8 a/ g/ a, Y6 o# w( j2 X) m' z, ?2
7 }4 s" M& d: K" v* G. r. \- m0 r. ?+ d! S' C7 B
往碗中加入芝麻油,搅拌均匀后加盐,再次搅拌均匀,搁置。
- _) S+ B, O. S, N3
1 H2 c  E  G9 b# `" I1 P% t将馅料放于馄饨皮中心位置,一个个包好。- h8 O' n. ^' Q7 E, q8 t/ t; L
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, b( q6 x' m% O" l/ m8 O1 S拿出一个碗,加入葱花、盐、酱油和香油。* w" e2 z4 S+ S5 _* G2 J  \
5# d9 R$ K& ~4 i+ _* S

: G1 N+ [8 c& |* p' p水煮沸后放入馄饨,煮两分钟后,加入少许紫菜,再煮上 1 分钟。然后关火,从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中,再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。
, O4 @2 w( ~) Y2 O9 K) h  V
/ W/ E' x! P& p, T4 h如果喜欢吃稍微重口味点的,就加点醋和辣椒油,味道也相当给力。
+ H7 q! t& k6 b# E* E. ]来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超
/ q1 Y; j7 G( C( n- i5 A8 @8 u/ D" T3 y0 {7 P
4 v- L% V7 h+ v8 t; A
; Y+ n$ ~. l3 H+ v8 i8 L1 l
$ }$ L1 _3 l: D1 b5 z3 T
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1 N' S# Z! a, c+ R; Z谢谢欣赏, 北美生活网。

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