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[菜谱交流] 素馄饨这样做,比肉馅的更香!

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发表于 2016-6-30 08:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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馄饨名号繁多,有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉,捶成细细的肉泥,拌上其他配料,包出来鲜嫩适口。殊不知,素馅馄饨也能做出如此美味。" E4 k) G, M. I+ O
食材和调料
7 a5 R5 S! G. s. m- \3 s- Z干蘑菇(清水浸泡 10 分钟,直至泡发)、
- D+ w4 u" c5 t" T西蓝花
! X; _# l( u( q3 s0 y; }0 i: U4 d3 ?9 S嫩豆腐
* ]' i' Z" U) w7 _+ K. M! d) _" R! u# J
芝麻油
6 @6 n3 z5 ^  m  h& q5 V# P馄饨皮% V( d! [$ Q; O# o+ X  l
紫菜- o$ \! x6 ^+ g& }
葱花- {. J; l- Y0 _1 u
酱油
. t! i; h* z. s3 H具体步骤
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将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁,放入一个碗中。; L& V  n" K9 \% A+ g8 E  d, ~
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往碗中加入芝麻油,搅拌均匀后加盐,再次搅拌均匀,搁置。; e& c7 J: i$ E
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将馅料放于馄饨皮中心位置,一个个包好。
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拿出一个碗,加入葱花、盐、酱油和香油。
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( u$ q* Q5 m1 S: A6 P. ~水煮沸后放入馄饨,煮两分钟后,加入少许紫菜,再煮上 1 分钟。然后关火,从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中,再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。
! V. s) ?$ d9 ~' M  |' Q3 M* Z# j
1 L0 u2 M: p5 H' k, ~如果喜欢吃稍微重口味点的,就加点醋和辣椒油,味道也相当给力。/ ^& Y) o* m$ U' h* P6 N; i$ k
来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超
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