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[菜谱交流] 素馄饨这样做,比肉馅的更香!

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发表于 2016-6-30 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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+ C4 `; B( h' B6 x5 j9 B馄饨名号繁多,有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉,捶成细细的肉泥,拌上其他配料,包出来鲜嫩适口。殊不知,素馅馄饨也能做出如此美味。6 x0 u* Y+ s5 \0 @  a
食材和调料
, y, A: J; A) e1 b5 M0 `% x干蘑菇(清水浸泡 10 分钟,直至泡发)、# {& ^* s& A9 U% |$ A
西蓝花
9 K& b$ I- ~2 Q4 \  u4 @* d嫩豆腐: ^' A' Q0 M% c$ M) e
: e% [5 F. M/ V1 e9 g! \1 Q$ ^% a
芝麻油
; a. R9 w1 X& t' I1 [8 H馄饨皮( q/ a# A/ m- S. ?" N
紫菜$ V' A% A0 x  W# Y
葱花; L% Q- _& J. ~! B6 B# ]2 }$ k( u# Y
酱油
6 t2 u/ h3 {, V4 P具体步骤1 Y" F) T& d3 z

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将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁,放入一个碗中。
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% F% u6 G/ W/ H' s% h- T0 T' `
# f7 E+ i4 |! S* Y, q- V+ g往碗中加入芝麻油,搅拌均匀后加盐,再次搅拌均匀,搁置。7 _. y8 S0 Q' G8 h9 S1 Y5 w5 J* P1 g
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将馅料放于馄饨皮中心位置,一个个包好。
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拿出一个碗,加入葱花、盐、酱油和香油。4 q! y- t! G" r* s
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水煮沸后放入馄饨,煮两分钟后,加入少许紫菜,再煮上 1 分钟。然后关火,从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中,再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。4 h9 J" ~% C7 l% C

2 @9 X2 z7 g& n) C0 x8 ^如果喜欢吃稍微重口味点的,就加点醋和辣椒油,味道也相当给力。# h6 b  h$ Q/ X) W" ]! |+ M' N& R# A
来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超
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