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[菜谱交流] 素馄饨这样做,比肉馅的更香!

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发表于 2016-6-30 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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馄饨名号繁多,有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉,捶成细细的肉泥,拌上其他配料,包出来鲜嫩适口。殊不知,素馅馄饨也能做出如此美味。4 d2 p: i9 z0 M8 W- i) a( L5 T1 A6 R/ _
食材和调料2 i3 ~7 G% ^9 k. }9 V$ O/ }( E, E
干蘑菇(清水浸泡 10 分钟,直至泡发)、4 x6 c8 Z! z8 ]. h& z, s5 q1 T6 y0 c
西蓝花
( ?* G% ~2 m* u. [) B嫩豆腐' [1 D+ e6 w8 g' K4 ]* B& D

6 y1 I! ]/ a8 n6 A, _& Z芝麻油
' ]. {* W( b5 K; z, o馄饨皮- X9 ^! n4 x7 }* S( \6 q
紫菜* y& q0 r# e9 g& g  s1 t) U' `
葱花2 Q: V* e/ ?0 m- ?& |3 [
酱油9 {! t' Q: H  B; }! ~
具体步骤2 G2 M$ C; I3 u6 z( q& R

( j# ~4 a- y1 X9 [' ]1
8 ^, l6 \) o4 I' g1 W# `将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁,放入一个碗中。
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$ K8 s' x2 `2 [6 _6 X: [. A5 \% j6 d" F3 z+ `, Q6 N
往碗中加入芝麻油,搅拌均匀后加盐,再次搅拌均匀,搁置。- d. C$ z4 x9 w% \, h
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; h4 @( L0 H! J! H9 i0 v, f将馅料放于馄饨皮中心位置,一个个包好。
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+ p- a- b+ Y3 ]* Z拿出一个碗,加入葱花、盐、酱油和香油。; C: }$ i( R: A) f
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( Y# n; n, V# m( A( [: ]水煮沸后放入馄饨,煮两分钟后,加入少许紫菜,再煮上 1 分钟。然后关火,从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中,再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。
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如果喜欢吃稍微重口味点的,就加点醋和辣椒油,味道也相当给力。
  B' D8 }( _% t) [来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超
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3 E' G( q3 a. v+ u6 N谢谢欣赏, 北美生活网。

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