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[菜谱交流] 素馄饨这样做,比肉馅的更香!

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发表于 2016-6-30 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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4 o& N7 o+ y5 g& k馄饨名号繁多,有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉,捶成细细的肉泥,拌上其他配料,包出来鲜嫩适口。殊不知,素馅馄饨也能做出如此美味。4 [! O7 w& B' S: K: c" l
食材和调料. i7 v& `- I6 }. f
干蘑菇(清水浸泡 10 分钟,直至泡发)、8 `5 B8 E1 P7 S% t+ a) N
西蓝花
' z4 p' k4 T0 Q4 h6 ^嫩豆腐
6 N# F1 S( R0 |( D5 A: A
: ]. a1 c) Z0 C/ u" s. _; r/ y$ }芝麻油; X0 S' R1 ^+ m5 r5 @
馄饨皮
2 i  Q  m9 Y0 D) c; x3 o8 _1 R紫菜
' U/ J  N6 M7 s' D0 ?9 q葱花
5 d0 _: s& O1 K/ i6 p4 }酱油% b& j: i+ t4 R0 Y, B5 [
具体步骤5 v# f+ P. _% G

( I# h* l# t% ~& K$ N8 _6 c6 h1' R2 l9 [" Y, P& l: @8 a' j6 R
将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁,放入一个碗中。
2 p1 u+ X6 \" f; Y2
6 d7 C2 d6 |$ r
  z: U: L# z# P* `7 \往碗中加入芝麻油,搅拌均匀后加盐,再次搅拌均匀,搁置。
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/ B% }: F+ T- \7 v/ w将馅料放于馄饨皮中心位置,一个个包好。
& T. a# M' W% C9 j; z7 K2 X4
8 k$ p: y0 v  g& U! b" n- t3 u% D  y拿出一个碗,加入葱花、盐、酱油和香油。3 @+ n' _! ]- Q# l+ }6 i! y
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3 I1 z( g6 w: |$ I水煮沸后放入馄饨,煮两分钟后,加入少许紫菜,再煮上 1 分钟。然后关火,从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中,再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。
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如果喜欢吃稍微重口味点的,就加点醋和辣椒油,味道也相当给力。7 g3 z7 A- u. Y% @, D/ L+ R
来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超
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; ]8 B' H& ?& `谢谢欣赏, 北美生活网。

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