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[菜谱交流] 素馄饨这样做,比肉馅的更香!

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发表于 2016-6-30 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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馄饨名号繁多,有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉,捶成细细的肉泥,拌上其他配料,包出来鲜嫩适口。殊不知,素馅馄饨也能做出如此美味。& y+ P- N3 _; O2 l( Z/ r
食材和调料
' J2 N1 {: m- z$ ~/ \干蘑菇(清水浸泡 10 分钟,直至泡发)、
# j9 a  o) E5 k0 ?  T# F西蓝花: u7 ?+ {. P+ U' n+ S& O
嫩豆腐2 I! N- z4 ~% Z9 j+ K1 b$ |

- U, }: O8 m- @芝麻油. S% f$ z1 N3 Y' J. I
馄饨皮
2 I: W8 |. R! V( p紫菜
" L4 U! x7 V5 C# P1 X葱花) D9 b& h; m) W7 B/ j$ j# q
酱油+ Q8 d" F' c( H3 F/ q" t' n7 h
具体步骤
0 Q0 r: q4 j. a$ y) J% d2 `/ A& c* P9 S* z* {. h
1
  o8 F8 a- K' v# @将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁,放入一个碗中。- j% o5 @) S: F% X" ]. s) [
21 N  s" o0 U* _0 g) \7 U
) m3 z1 E# K3 ^3 C0 n
往碗中加入芝麻油,搅拌均匀后加盐,再次搅拌均匀,搁置。
0 o0 T: Y, u3 J, ]0 i3
8 V# o, ^' u% ^- [. t, I) y7 r将馅料放于馄饨皮中心位置,一个个包好。# A* e8 ]2 a  f; Z2 h! V+ M  B* W
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! ]; x) o2 [; ]& b, E拿出一个碗,加入葱花、盐、酱油和香油。* x8 q7 b5 F$ o2 c" a* R! ^
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  X. g4 a) m. V. j5 E
' Y$ X1 R/ E' j8 {( j( J# `4 E: w水煮沸后放入馄饨,煮两分钟后,加入少许紫菜,再煮上 1 分钟。然后关火,从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中,再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。' m+ q$ A, F& f+ J' U, P8 h* g

$ Q% i$ n6 S  [; }  |如果喜欢吃稍微重口味点的,就加点醋和辣椒油,味道也相当给力。
4 c; u9 M- x9 r* N# p1 Y$ Y# ?' N7 c来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超
5 X6 b) R) K& `( [) D# _0 x! W2 K& t! d: o8 [- }1 ?( A) D

4 T! h: ~" c% T  _  X+ C5 c; H6 U, C- Z& l- z) _- Z4 T+ [. I$ U

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- D; e3 I; K, B  e2 U" u; `0 e; O谢谢欣赏, 北美生活网。

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