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[菜谱交流] 素馄饨这样做,比肉馅的更香!

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发表于 2016-6-30 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% {+ d  R% k& g3 y. l馄饨名号繁多,有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉,捶成细细的肉泥,拌上其他配料,包出来鲜嫩适口。殊不知,素馅馄饨也能做出如此美味。& b: v) V% |: K; m! C" H# p( y
食材和调料9 `7 P. Z- H  _1 `; b
干蘑菇(清水浸泡 10 分钟,直至泡发)、
/ K3 C, x7 |+ P" G5 u1 m+ e! i西蓝花
8 y# K9 ]8 L$ Z3 ^4 e嫩豆腐
* ?) Q5 |) K5 [7 _% s3 c
0 `! c- G/ d+ t. I) l芝麻油; B! k" Z# Y: D  K6 w9 l4 V
馄饨皮
% b/ X1 O* _' g: }9 c紫菜
3 m  c; C% ~* c* o葱花
6 P! G) W7 O& D$ ?. f, {酱油* P. @6 E, l2 K6 b7 Q6 u& i( p
具体步骤2 p1 Z& F( }( Z

: W# j& y  |& F4 y4 R1 N2 V' O8 ~1  E3 M  p0 \* K6 S# H
将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁,放入一个碗中。3 N+ z) e! O( o, e; h0 _5 u
2
7 a& }* e) O" i1 W4 [1 P
" X) b% P" H4 S4 s2 A$ v3 Q6 ]) R往碗中加入芝麻油,搅拌均匀后加盐,再次搅拌均匀,搁置。
% U( C( x1 A. u3# y" S8 U% ^' I( I$ C) B
将馅料放于馄饨皮中心位置,一个个包好。, l. Y2 R6 k, K( v1 a
40 c9 K$ D! R# ]) F/ ?
拿出一个碗,加入葱花、盐、酱油和香油。" e5 o' m  n7 l* @
5! b+ Z6 ?3 i3 Q7 X) Z
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水煮沸后放入馄饨,煮两分钟后,加入少许紫菜,再煮上 1 分钟。然后关火,从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中,再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。
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- E  L% K4 e1 j- _2 t如果喜欢吃稍微重口味点的,就加点醋和辣椒油,味道也相当给力。1 z) Q( d4 F) _
来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超
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