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[菜谱交流] 素馄饨这样做,比肉馅的更香!

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发表于 2016-6-30 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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馄饨名号繁多,有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉,捶成细细的肉泥,拌上其他配料,包出来鲜嫩适口。殊不知,素馅馄饨也能做出如此美味。
' D; S! c7 G2 v9 h  J9 J3 x5 d食材和调料
2 o1 m# d- L1 i, r7 e4 J4 \干蘑菇(清水浸泡 10 分钟,直至泡发)、
1 I* f6 J' e/ ~7 ^西蓝花5 p2 r* A. Y0 ^( k! n
嫩豆腐
2 [! \& Q" y) L4 G4 e
  U% q& D! [  U/ S9 ^芝麻油
, k) M4 J; U2 _. ]4 h. ?1 g馄饨皮
! n# E  a6 _( R0 h+ O1 R紫菜
! n: h; }, w4 D6 p5 z) {* [" I葱花# b& y# z5 X( W2 G7 i
酱油
4 M: Z9 _! _. Z3 m0 z具体步骤! W# e5 v9 @% }5 H, Z5 e: Z
! R+ f; v3 E/ X# W9 w
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8 M7 ]( }4 c( U7 G9 r将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁,放入一个碗中。
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$ k3 E6 j+ t5 p. G
往碗中加入芝麻油,搅拌均匀后加盐,再次搅拌均匀,搁置。! @' R9 J0 V8 m& ?6 C0 M1 ]
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5 E5 Q" a9 F; |/ f& O, d4 K" o将馅料放于馄饨皮中心位置,一个个包好。
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拿出一个碗,加入葱花、盐、酱油和香油。
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7 \3 t+ |) F( Y% S水煮沸后放入馄饨,煮两分钟后,加入少许紫菜,再煮上 1 分钟。然后关火,从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中,再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。
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& }# [- L: x( Y+ K如果喜欢吃稍微重口味点的,就加点醋和辣椒油,味道也相当给力。
; p  B( U* K2 _  Q来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超
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" O/ a0 U* n1 m- F2 R8 ~* t3 S, H& R7 Y$ ^- \

! Y+ z* `  i6 @4 l9 M6 @' w& {' a( h+ V6 `+ q- `& S$ _! U
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