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[菜谱交流] 拌凉菜吃烦了?捞着吃更够味!

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发表于 2016-6-30 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天凉拌菜成了家里餐桌上最常见的菜式,只是,天天凉拌感觉吃起来都差不多,未免有些无聊。不如试试捞汁凉菜,只要调一碗酸、甜、鲜、辣的捞汁,新鲜蔬菜处理好直接浸入捞汁即可,夹起来的每一筷子都十分鲜爽开胃,将调汁的水换成冰水,吃起来更爽哦。
2 z  f( I" f9 q3 r# |) `: H- J-- 捞汁凉菜 --
7 O" G9 b& f3 H) M) hBy大吃包
/ m8 n9 q  l# t7 |9 b6 O/ H( X" ]- {( f) ]( h" Y
--用料--6 v  y8 J- r. S! G9 n0 J" N* a* Q
黑木耳 三朵( `& O1 I9 F% i5 i
黄瓜 半根
9 P. r, }& L  x8 A金针菇 一包
! M8 R0 ?) Y% a1 a; c! l$ k- e+ r) [1 d魔芋结 适量 ( T! ?' }, A1 M& v6 r
洋葱丝 少许' S- |' U& k" `# t0 h
小红椒 适量
7 }" c0 R- L8 h) k2 B/ V1 \圣女果 三颗
5 G7 N1 b4 `$ L1 U: F# I香醋 150克
; P7 ?. C+ a3 j  B: O美极鲜 30克
' q! s* D% b: e+ [" M矿泉水 100克(冰水)/ }- |" H) E0 E3 k. I4 z1 f
糖 20克
' D, {; a1 S0 h5 ^# ?- M) l香油 适量+ x/ a/ Y% X; E
蒜末 适量. C3 F: X( ?0 P* l. E. j
--做法--7 c$ a( u/ t- ?& |" n0 X
放入白砂糖。8 M$ X7 K6 E7 ~& H& ?+ s
% V2 q1 ^; o0 s9 V/ W# c4 X5 F
倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化。1 W1 A1 o6 R! S+ L4 G
! T  o* G4 c1 c" A
放入蒜末香油,味精。
" i9 q( U# s# T5 |) p: B  ?5 a& i. K, C) U
红椒切碎,放入捞汁里。
; r3 \% L( ]# d5 Z7 t( T3 i4 i9 Q2 x9 U; `$ [9 t6 h: C8 E
兑入清水。8 z$ c* [& w8 a  P/ d. D( \

4 ?" M! f7 m& {/ X4 a3 c! Y黄瓜和洋葱切丝。9 a% K! Q- ]* }1 K, w9 V

' ^; g5 Q& L% p' t; r8 s金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷。
7 J- U% t$ J$ H4 {7 o$ O
% r4 p* j, s! y0 {把原料倒入捞汁拌匀。
. V" l  q2 [2 E% d: P( B& i9 t# ?$ s
--小贴士--" W$ A9 N" v; @
捞汁的酸甜可以自行调节,没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。
& ]3 R  s: T1 [9 R' q金针菇用鲜的,不要焯老了。30秒足够了。
; b/ X& f5 C* O辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒,这样才够味。
, j& p) N; G4 t9 r$ W5 {( m* p. h: R9 y, r- ?; ~' ]
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& x. t$ n' j- K9 C谢谢欣赏, 北美生活网。

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