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[菜谱交流] 拌凉菜吃烦了?捞着吃更够味!

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发表于 2016-6-30 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天凉拌菜成了家里餐桌上最常见的菜式,只是,天天凉拌感觉吃起来都差不多,未免有些无聊。不如试试捞汁凉菜,只要调一碗酸、甜、鲜、辣的捞汁,新鲜蔬菜处理好直接浸入捞汁即可,夹起来的每一筷子都十分鲜爽开胃,将调汁的水换成冰水,吃起来更爽哦。
. H; m, r7 j$ r+ G3 A1 _-- 捞汁凉菜 --
1 h/ `" ]  p8 VBy大吃包
. g+ u' f) l. ~4 j, Z  M
$ w+ t  B. s- k! _( A/ g" Q--用料--- M( Q- q: d0 P
黑木耳 三朵0 t. ]$ x2 Y% l6 j% |/ |
黄瓜 半根: Z1 r- c: O6 l% s
金针菇 一包( o$ k6 g( t3 V8 U. a
魔芋结 适量 ! L4 X. R6 C- A; v6 E& S
洋葱丝 少许
+ o& c+ S8 L, v3 K, `0 H0 z+ |小红椒 适量
- w  w- H4 v2 x" C7 a4 q圣女果 三颗
; a' Q$ H+ g: m香醋 150克
9 f" N/ C( R) V美极鲜 30克& R8 Y  }7 R1 [) V
矿泉水 100克(冰水)7 M: ?3 f- m/ C, h
糖 20克
# a9 o3 ]- m* m* I# s香油 适量/ m6 o5 x  A) S) A+ @8 P: d
蒜末 适量9 L: k8 ^6 t. Y5 w: V
--做法--1 ]/ G3 L4 Q6 w
放入白砂糖。/ f5 p, T  P+ |8 o

9 e) g4 S* O5 E1 l% _" Y倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化。( @. K8 h, B6 A2 y# v+ q
+ m& F) A$ A" B2 W9 @% w
放入蒜末香油,味精。, r: i8 I4 G8 J& c: v( r6 s
0 v- C9 h. d+ g, ?; C" K
红椒切碎,放入捞汁里。
1 p6 K& E4 y! ^7 K; a% Y, H3 u
兑入清水。, X+ H6 {3 X0 N$ k4 X+ O+ Y+ u- D

* }/ y4 c2 p! o" X8 S1 c/ {* ]0 ~( a黄瓜和洋葱切丝。8 \; J* M7 ]( K, Z1 Z3 e
( A/ Y6 m2 m- L' [
金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷。# d9 c8 Z; S6 Y) v/ j' m3 X
! C0 z- X  H$ U) E
把原料倒入捞汁拌匀。8 e3 b) b! t* {4 h
1 I' D9 Z$ D. S! a" a
--小贴士--
) Q; r; L" \0 ~# B7 k/ z5 r7 E+ M捞汁的酸甜可以自行调节,没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。9 o6 m( W" _  z) A1 S
金针菇用鲜的,不要焯老了。30秒足够了。
. o7 M4 e0 u% c! h! R辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒,这样才够味。) i, m+ N4 D4 J7 b+ V/ v% Y

# i: M# S. }+ m" m0 p  h! u8 }' f5 N! z: _6 h9 v2 O
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