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[菜谱交流] 拌凉菜吃烦了?捞着吃更够味!

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发表于 2016-6-30 08:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天凉拌菜成了家里餐桌上最常见的菜式,只是,天天凉拌感觉吃起来都差不多,未免有些无聊。不如试试捞汁凉菜,只要调一碗酸、甜、鲜、辣的捞汁,新鲜蔬菜处理好直接浸入捞汁即可,夹起来的每一筷子都十分鲜爽开胃,将调汁的水换成冰水,吃起来更爽哦。
. L% N, |$ x1 M# x-- 捞汁凉菜 --
% Y- k& h# F6 |By大吃包; @) L6 [# m/ j0 }
6 r) N1 A4 @9 I) x& A; Q5 [
--用料--6 x: x/ V# J, t) T
黑木耳 三朵# l3 s3 Q: U, ?3 a0 o( z6 `
黄瓜 半根
9 |4 l0 Y3 ]2 y3 ?3 _+ m" R# }9 I金针菇 一包9 F( S/ X; u4 q. G" j0 B9 u& }- L
魔芋结 适量
9 l- R+ X. [  c3 o洋葱丝 少许
5 i/ |/ R# \4 h# z. P- l小红椒 适量
/ j# O: [" ~$ V8 N- g" }) L圣女果 三颗. \) z) c1 M/ ]) o
香醋 150克
1 y( J. M# N9 M美极鲜 30克- n) T% K( z3 g9 d
矿泉水 100克(冰水)
! p1 e9 C, P0 Z糖 20克
+ g& V/ \4 Q2 _+ |香油 适量/ C( V. _. \, c( i5 y7 n8 K, e
蒜末 适量
5 W; d, _( ^, I" k- Y% J- |  n--做法--
3 T! V, @3 X6 _& r7 ^4 A: I放入白砂糖。" K" U# v3 x- Z
, Y* b2 t* x. R7 `  K5 c8 h
倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化。
6 _: S& [# K# o0 b6 s; I$ ^( m: _% H7 L
放入蒜末香油,味精。+ j; X: U0 {* A& M: E; ?
1 l: M0 d3 m; x+ f# B$ Y" O
红椒切碎,放入捞汁里。, u, p7 A7 G" `0 T; J3 s' M

" o' u/ j$ h9 h0 }兑入清水。
  n! o# s. z+ `
+ _& d+ w4 l2 ^1 T/ K4 T黄瓜和洋葱切丝。$ U. O; N$ u8 ?+ T# ^; ^* f) |& m

) J, r) J8 W3 f8 w3 O2 ]金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷。
0 X5 N' C1 Q: P! c9 G' C* F9 ^) {3 a8 R
把原料倒入捞汁拌匀。- w) q( m5 @, l/ i" ?9 r6 }
! g+ r9 f- J) j, H3 u9 D/ o: X
--小贴士--
6 \9 f6 s  |0 [4 y* J捞汁的酸甜可以自行调节,没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。0 e) k0 l/ A2 C# ]$ ~
金针菇用鲜的,不要焯老了。30秒足够了。3 m$ I5 r4 Q4 }0 d8 p" P
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒,这样才够味。
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9 S& f: D7 q0 _) W. w0 R谢谢欣赏, 北美生活网。

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