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[菜谱交流] 拌凉菜吃烦了?捞着吃更够味!

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发表于 2016-6-30 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天凉拌菜成了家里餐桌上最常见的菜式,只是,天天凉拌感觉吃起来都差不多,未免有些无聊。不如试试捞汁凉菜,只要调一碗酸、甜、鲜、辣的捞汁,新鲜蔬菜处理好直接浸入捞汁即可,夹起来的每一筷子都十分鲜爽开胃,将调汁的水换成冰水,吃起来更爽哦。
3 T0 m( U6 D9 E6 ~0 O-- 捞汁凉菜 --
& V7 W* o1 w& W; w# J  ], z& FBy大吃包
- ]) @4 R9 d8 g. D3 `: v6 b
. p0 n& x- z& p$ H--用料--, l2 O; Z, b+ C- m: h
黑木耳 三朵
9 y: @; N) R: L5 o6 R黄瓜 半根
+ \- @, P9 O. Z7 Z/ R; H$ E+ j金针菇 一包
: N4 B: F: l+ p6 i3 }6 S: E2 H魔芋结 适量 / h" C' D# k/ y# Q* A
洋葱丝 少许! X' F- b+ j" S3 H, U6 P
小红椒 适量
/ I. Y# U$ D4 l' k' N圣女果 三颗2 V$ Z9 V5 M( B- f( w" D8 H
香醋 150克
/ C2 {) ^! G4 u9 r美极鲜 30克3 w0 W: s' g  z, g4 n
矿泉水 100克(冰水)
* k. `) w- v) I0 k! V' M糖 20克
, m+ s4 Q- N1 k" j- @0 Z香油 适量$ I5 l+ t8 A, @* G8 k
蒜末 适量
. @) g( I8 x2 \* R8 l/ e7 X--做法--5 x: M0 x; J$ C5 K! Z7 `
放入白砂糖。
5 B- r# o5 W; W: E0 M9 Q+ ^1 P1 n" |5 s- ~
倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化。
/ F) t* q( x( b9 y, j7 Z
3 h6 w7 |1 [- c1 C放入蒜末香油,味精。
) ?# B- O' L2 ^9 b& A6 {5 `
+ @0 w! H0 p6 M, j" w, L红椒切碎,放入捞汁里。
* r: L3 N7 g: O7 y" K+ U3 j
+ E) ^5 ]" K) M$ n9 `, W+ d兑入清水。3 Z& ?2 P; p7 ]* g/ P
4 l) V/ h' p, i% Y( A* L
黄瓜和洋葱切丝。! j* Y1 P( N/ F+ Y

9 ^8 I$ R  z/ [- h! L金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷。- F3 o9 }5 v* M6 J: \, [: a

5 y0 U5 ?1 p1 S( m4 c+ Q" L把原料倒入捞汁拌匀。
' r3 a% h0 t6 Q$ c7 U
2 m. E4 r) _1 W( E3 o2 ~$ h--小贴士--5 {8 t8 G) c  j3 N
捞汁的酸甜可以自行调节,没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。
0 h7 T- _3 D2 p; M) u4 E: k金针菇用鲜的,不要焯老了。30秒足够了。: c; T2 z6 a% t# V2 Z3 V
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒,这样才够味。
4 o1 |( q; [3 z, A2 I. G2 K/ Z; T4 A5 ^9 o, B( N  l

3 R* K6 o1 j! v% B* Y1 S4 h7 n6 O) o1 k- v: c$ f! E& Q
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) ^* U% U. N0 a" g) ?5 g4 a谢谢欣赏, 北美生活网。

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