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[菜谱交流] 拌凉菜吃烦了?捞着吃更够味!

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发表于 2016-6-30 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天凉拌菜成了家里餐桌上最常见的菜式,只是,天天凉拌感觉吃起来都差不多,未免有些无聊。不如试试捞汁凉菜,只要调一碗酸、甜、鲜、辣的捞汁,新鲜蔬菜处理好直接浸入捞汁即可,夹起来的每一筷子都十分鲜爽开胃,将调汁的水换成冰水,吃起来更爽哦。
, Z. y6 H/ q! ?. g) c0 ^' a-- 捞汁凉菜 --- g$ e# c; _& T% [5 ?
By大吃包
1 n$ c1 X* g) y# ]5 |
6 @, M' |6 f3 v0 }--用料--
( F  K* V2 z. q6 ]: K; U2 f$ w黑木耳 三朵
+ L- u  L* G( ~5 d1 C  k$ ?, W黄瓜 半根
# U$ x3 T& d5 D/ N7 I, F& w金针菇 一包
: E1 F+ J+ @4 D魔芋结 适量
' A6 m( h6 T% U" g9 b洋葱丝 少许2 y, ^' u7 ?. B, |
小红椒 适量2 X  S% Z. q  Z0 a
圣女果 三颗
7 v3 c" c! X- Z  n0 b& j* M# X( \香醋 150克6 k0 _9 X+ ~4 j4 I# Q/ f
美极鲜 30克
" ~8 l- O; n* @- [+ V矿泉水 100克(冰水)7 l% `  f& J, D& v' ?
糖 20克
" E8 ]! H- \# q- z; N% s- V香油 适量: [& j6 D% L' q
蒜末 适量  e4 c6 B: {/ T: ?
--做法--7 M$ Z3 p4 F/ e3 L
放入白砂糖。+ C( W6 u. W" ^0 Q* ^$ E+ `- H; N

  e" x( l; j9 t' E+ H4 _, i倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化。
: M' \  T5 R6 t7 `6 Z; \! d; N9 f
放入蒜末香油,味精。
. w$ D4 y9 `, t/ T( a/ R; T) B: l+ h, }, e
红椒切碎,放入捞汁里。
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兑入清水。8 Z* [, K: s9 b4 n/ s1 i- t
) e$ g6 M/ w+ R0 x
黄瓜和洋葱切丝。! A& m3 O) N) D$ D( _
" t; i3 _  ?) C4 Z2 w7 L( J" t
金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷。
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2 v; X7 k8 S. V把原料倒入捞汁拌匀。
: b0 e1 D! V/ X2 g6 D4 C4 F( q6 U9 @& j" i, Q
--小贴士--0 Z5 d4 h- R: X; `/ V
捞汁的酸甜可以自行调节,没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。) \- `" B0 J% g0 A
金针菇用鲜的,不要焯老了。30秒足够了。% f3 u9 O* X+ b6 e8 @$ S/ A
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒,这样才够味。
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1 }# b4 M& v' N$ Q% B( s2 R7 i谢谢欣赏, 北美生活网。

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