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[菜谱交流] 拌凉菜吃烦了?捞着吃更够味!

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发表于 2016-6-30 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天凉拌菜成了家里餐桌上最常见的菜式,只是,天天凉拌感觉吃起来都差不多,未免有些无聊。不如试试捞汁凉菜,只要调一碗酸、甜、鲜、辣的捞汁,新鲜蔬菜处理好直接浸入捞汁即可,夹起来的每一筷子都十分鲜爽开胃,将调汁的水换成冰水,吃起来更爽哦。
/ N2 f0 P% ^) r5 H/ Z-- 捞汁凉菜 --; S+ U0 e( V* \" O
By大吃包
* c) ?8 g. w5 V4 c
  u+ K0 Y5 Z# Z, Q! a3 D) Y9 q! l--用料--; `/ m' |" `4 H- a$ m
黑木耳 三朵
4 `& l& i$ z: p( V黄瓜 半根
, J& {- Z# G6 j/ N4 U& a金针菇 一包9 K! Y7 _% x& ]. }
魔芋结 适量 5 Q+ U6 m7 J+ {2 L* B: X
洋葱丝 少许
" C! i- [) {2 h2 K! @! w9 W" O# _' ~4 q小红椒 适量
4 R* x) Z( X+ [; X- E圣女果 三颗
8 c6 `8 S% v4 X4 d* e8 C$ }: U( U香醋 150克
( ]' u5 {6 m: q$ Q# S" ^美极鲜 30克5 c+ |" [2 H5 s: b
矿泉水 100克(冰水)
0 q$ A; B9 ?3 c( n3 v/ T  k糖 20克4 L1 @, @3 l3 I( w5 N- F
香油 适量
( A2 V) q: C" {6 j# }蒜末 适量0 D& W8 h1 U( x+ ~
--做法--# F2 {! Z8 H$ v
放入白砂糖。* l. {$ Y1 j4 M

$ E9 l* `3 X# ?7 Q6 j) [3 H倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化。( [  `$ v8 I! p/ m4 _% I
3 C" M" l) n& ~% z# j' \
放入蒜末香油,味精。
- l2 }7 Q5 S0 B. w1 b
7 h4 o9 b% B; o3 I红椒切碎,放入捞汁里。; a7 [+ Y9 z& @. S; K1 z) j
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兑入清水。3 z9 ]3 r; ?; M: Z; z2 Q& Q

6 }( ^# `9 R: R" S* }/ A, s1 N4 W黄瓜和洋葱切丝。  ~- l; f* j/ x# [+ C  o

, a0 ^6 Y1 f* C金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷。
+ T/ h0 f* Q; `( [7 s5 Y, ?; c0 f" s* ~' a) X+ t2 k
把原料倒入捞汁拌匀。
3 t- z5 P3 F! g8 W) g0 y; B  U9 f: G$ e
--小贴士--4 n6 g6 e! @; P
捞汁的酸甜可以自行调节,没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。  @0 m4 G, k' b
金针菇用鲜的,不要焯老了。30秒足够了。
2 M2 G9 d. M5 {3 N) q5 I6 y辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒,这样才够味。5 T" V* _6 Y8 T" y8 c
. T! v: f2 p  A" ^8 r8 u+ |2 T
+ v" c# r% J% Q

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8 @, L- K9 _- S; c1 Q& R
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