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[菜谱交流] 拌凉菜吃烦了?捞着吃更够味!

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发表于 2016-6-30 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天凉拌菜成了家里餐桌上最常见的菜式,只是,天天凉拌感觉吃起来都差不多,未免有些无聊。不如试试捞汁凉菜,只要调一碗酸、甜、鲜、辣的捞汁,新鲜蔬菜处理好直接浸入捞汁即可,夹起来的每一筷子都十分鲜爽开胃,将调汁的水换成冰水,吃起来更爽哦。& [2 C% S2 |+ W/ }" f0 O$ v5 _3 Y
-- 捞汁凉菜 --9 H2 J! F4 @% I' I: ^9 {, p
By大吃包
. p6 b' D( I+ k# [0 U7 q0 z6 t
' K- G+ a! n' o% f* l, w3 V2 \; u8 p--用料--4 W) a; g. T! u" ~) |
黑木耳 三朵
# I+ Z. V: t/ z3 i; }% i黄瓜 半根3 e8 U: X( k4 }6 e2 P
金针菇 一包( |$ Q6 C3 S0 K6 m$ [; r9 P
魔芋结 适量   f- `9 h2 {* a: {2 a
洋葱丝 少许
% M; m6 V8 W" \3 \2 W/ @小红椒 适量% k! E" I, `+ `4 Q& A3 c
圣女果 三颗
2 X8 i; ^# h7 R  w- i  N香醋 150克+ F% w* ?9 o/ h3 {. V
美极鲜 30克) Y& `) p& G" E- I8 c. t% X
矿泉水 100克(冰水)
/ [6 T. V+ A9 Q. b糖 20克
8 B3 W( E! a2 k' l香油 适量& N( e5 x. K3 G1 Y. s* g& m+ R* i$ Y7 u
蒜末 适量4 W/ h1 r2 L2 w
--做法--
' @: k2 `8 J: }: g1 Q; u放入白砂糖。9 m0 A% R8 F6 R$ Z! D' W

4 v. r5 s) l6 X( E% U, J倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化。/ c6 Z: Y7 A& M

0 l3 K7 {  I3 E& [, q放入蒜末香油,味精。2 I: p  q8 j& F. t1 v5 v% I8 e

/ j) P0 B! n7 r# @3 g# ]红椒切碎,放入捞汁里。
, |+ I( U; H7 L" f6 @- E2 P; q/ O5 b, ^
兑入清水。
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黄瓜和洋葱切丝。6 g3 r% @; x* ?- }3 r
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金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷。8 n0 R! H; ?7 D

" V8 S5 C- ~/ o4 D把原料倒入捞汁拌匀。& ^: Z- R4 k$ ?( v6 D& ]
( k% T5 l5 @" N6 M/ N2 ?! v
--小贴士--0 `( B; a- \2 V' `- m! P' K8 P
捞汁的酸甜可以自行调节,没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。# `" k* s9 i2 h$ B' s
金针菇用鲜的,不要焯老了。30秒足够了。- V8 k0 `1 W. {: |/ O
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒,这样才够味。. C6 O. B- @; j9 F/ c! U: ~9 N

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