点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 5分钟就能做出一碗凉皮,既好吃又卫生,昌吉人夏天就好这口! ... ...

[复制链接]
发表于 2016-7-3 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
夏至,就意味着"天!热!了!",今天教大家一些省时又开胃的凉皮、凉粉的做法,花个几分钟就能搞定,一起来学吧!!3 J* Q- {3 V3 `2 p( r  y. m
凉粉
2 X8 u. J: ?" ^3 h. `# O/ K! j, |+ J- N
食材:土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量, V1 B9 e+ m; \) m0 u
做法:
+ W1 C, J' S6 A! f3 q$ o# V7 Q1)取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀。
1 X+ G% }4 ~! |2)倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。
# x. J. i3 L: C3)当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌。6 x' y( j! P5 Z; T; m6 f2 v$ s
4)直至淀粉全部变透明时,关火。& A6 \) x" O& m, o$ o
5)再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。) V1 _, e/ Q$ H9 L/ z
6)淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏。
/ C8 r- b2 r) ], u$ A7)将成型的凉粉倒扣,切成细条。
! S+ r! M4 [5 `0 z3 E1 r8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。- I" Z0 W$ N0 M- e5 h
9)将味汁淋在凉粉上,享用时拌匀即可。
新疆夏天非常干热,如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮,那该是多么惬意的一件事啊,厨娘小编今天就为大家奉上超简单的凉皮做法6 d; |! m; x5 _# `. C) P, D
1
  {9 K3 z3 V9 U; S7 X- z7 H6 |1 z* D! N6 w2 s' _: p; ^5 q
准备好凉皮的主要材料
9 v2 W  \/ ?- {% ?淀粉和面粉
. y5 s7 ~0 a, c1 f; m2
7 B$ u  E1 K8 `0 K% e$ w' G
9 P  O1 k1 j5 {# O) a, w按照1:1:2.5的比例
$ ?+ x- z" g+ d( s. \1 g& N把淀粉、面粉和水倒入碗中
2 M! i* X. L- l# Z5 Q37 P! C$ a2 {+ L3 ^, ~
% O. M, V/ ~' P: V: D
将上一步骤混合的材料5 `! V) D5 A( w' f: a
搅拌均匀成面糊
8 v" B; Q( x8 ~, R1 N2 u+ o$ o4
7 ~, r! s7 L/ h# N% j
5 p0 B( j- x2 u+ z% N; Y+ z准备一个小碟倒上些许食用油
, d. D% {2 ]$ }0 q7 ~以及一个刷子用来蘸取食用油
  b3 q. |' m, C51 N6 a" P5 [- X* I  Y1 ~2 [; i
8 ]" p; a8 U* I, S! o
用蘸了油的刷子轻刷平底金属盘底
( g; a  W/ D3 r# D1 H& t6 U/ r使食用油均匀涂抹在盘内
( X% c, D: R" `+ W5 J. E3 ]  a69 _) D2 Q4 @! G7 M: X6 a4 B
  g0 _  I7 o. A, \* ^% M
在金属盘里放入一勺面糊5 F$ B4 S4 J3 x* q  W
7+ b8 J6 z1 f' v2 L/ m. w

9 M& m' p& _' r) P! I% s$ E轻轻转动金属盘
2 A  S3 s# w+ h0 n6 w8
9 }3 d4 P, m" Z8 Y3 G
% s1 O; I0 r2 v9 K摊平面糊
1 C! ~& v( M& W  ^97 p3 s% ^$ k; F; o7 g7 R
' O9 i3 N5 C- x! E+ @4 ]9 x
往蒸锅内倒入适量水' \4 O5 k# k( g* N2 d  k
103 U" j3 b  Z" Z: K" u5 v
- n+ p2 b' f( }- Y6 x6 ~6 i& Y$ I
待蒸锅内的水烧开后6 \' F9 F" Z* \" x6 G  t
把金属盘放入其中# [0 G7 f0 M# j" P
117 j* p) \1 f# _( P. B& \, V. k

7 q. a% j8 l* g$ f9 x" t+ @2 O, u蒸煮2分钟后取出金属盘- r% h* \! E# V
这时的面糊已经凝固成片
4 V; [- x$ X" @" z并且呈半透明状态7 T& F9 `, |; V. m2 X8 T$ [1 z, e5 r
120 F, r- r% Q  q) v
6 f& E/ o! N* x4 w3 F; Y
把金属盘放入盛有凉水的容器中4 Y" A5 Z8 z; Z+ c4 T
这样可以让凉皮迅速降温
- B! {" _$ d1 M" |从而增加凉皮Q弹的口感
& Q  V1 S7 Z3 @9 r" y13
3 N7 b3 ^9 r+ W, D/ O( S1 t# _, e4 ^  x! D% x& W: h  h9 l
水中静置降温30秒后取出
2 Q( K5 F, h. S用刷子在凉皮边缘刷一圈油
8 x) ^3 G+ g! R5 S6 J/ m8 F; s14
' ^4 S) R2 i" V+ Z6 q: g
. ]7 e* C- |- M* J% L( w( o从凉皮边缘轻轻掀起
2 c( Y# L& s! s1 uQ弹又卫生的凉皮就做好了5 I" T  ~0 {/ M& u0 S. t
15
& [+ y/ `/ U0 X* \( d
8 U6 X8 i4 G+ D* l# ~( X4 p3 `" z: p凉皮切成宽丝
6 [  Y  w: Q# Q加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀/ H# j( i. @2 Z* [. @& H( T
和小吃店里的凉皮口感一模一样有木有* N# B( `- {- p4 r
8 p6 T" i' a. H2 H5 l; V3 R3 e# ]
(来源:高质量生活知识)
. o9 y/ J) ^, R) k, ]1 J因为凉皮制作过程中会涉及冷热交替6 d% c* _# a% Q) k$ x  h
所以大家最好使用金属盘做为蒸煮容器( h9 |  ^3 i& P$ w
凉皮内的配菜也可以根据个人口味增加) q* d) d3 ~( X2 u0 S  Q7 G' {
喜欢酸的朋友也可以适当加点醋
2 W  `1 l& F: o3 o1 J% b这样的美味你难道不喜欢
% l( v% D% T; U- {+ H. y/ N赶紧动起手来吧' G1 c: v7 d0 L9 z  g
哦吼,实在是看不下去了!满嘴的哈喇子忍不住往出流啊!+ ]- s) _4 X' e( B
3 d% k2 q9 d" B/ J1 A9 x5 O# [

3 A& m( [; F* q& f; |" m内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。; b! H" M& Q$ H6 n

0 ]' `* s: R5 v, Z& X& i谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-18446-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表