点标签看更多好帖
开启左侧

那些遗忘的美食,这个德国人帮我们保存了30年

[复制链接]
发表于 2016-7-3 03:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
1985年舌尖上的中国3 s- y; N; N/ w, r
30年前,一个叫Wolf Reinhart的德国人,用他冷峻理性的镜头记录下当时中国大街小巷的美食。那些熟悉的大闸蟹、火锅和红辣椒,在冷色调的背景下,居然让人温暖得落泪。我们尝试从这些珍贵的照片里,探寻一个德国人和这些异国美食之间的故事,也许也是在寻找我们失去的味道。
! e3 N4 O3 Q4 t. i6 c! l
( b+ Q3 L% F; \1985年,中国人对于食物的做法更自然。一双巧手,让日复一日的食物和日子,都充满着早古味。新婚的女儿回门,娘家会制作带有喜字的糕饼。秋季的更替,蒸上一只大闸蟹讨个彩头。合家团圆时,一个火锅一家人围着坐。中国人懂得充分利用食材,他们不仅能保证美食的原汁原味,还能赋予食物更好的寓意。/ v+ @) _  \$ D" \

, r8 @9 Q8 V; E, P$ U8 t
) @, Q+ E& }) Y7 [  j# q$ |/ `! \+ Y$ ^3 Y, |1 K& e9 [+ o
1985年,一个德国摄影家Wolf Reinhart跨过山和大海来到中国帮我们记录了这一切。他穿街走巷游走于城市之间,并用那个年代的胶卷机,收藏着中国的美食,于他来说这是一段奇幻的旅程。5 y: s; K) x+ \' T9 v( o

* D& }* E2 Q/ E( ~! s( {- x$ @% |  _6 v$ K9 E

1 x7 f" k/ U! ^1 A- e一个德国人眼中的中国美食
. |8 S; g* B9 _; A* g& ^; x传统观念里,拥有手艺才能安身立命。80年代的中国美食,更能感受到手工技艺的温度。Wolf Reinhart用他的视角把这一切都保存在他1985年出版的《China’s Food – A Photographic Journey by Reinhart Wolf》一书中,至今已有30个年头。
- G3 B$ _" r. n) r5 r3 V美味的前世就是如画的美景。而在Wolf Reinhart镜头中,食物颜色是分冷暖的。还未出炉的蒸包,经过胶卷机的暗调处理,画面更显静谧,热气颗粒分明,其古朴沉郁之感跃然而出,让人颇为怀念。四川的红辣椒,色彩鲜艳,其构图更注重体积与空间,饱满的镜头里,透露着中国人火红的日子。( D0 ^% K5 Q8 U" `$ ?5 o
5 ^2 t- L" x, r9 {* E  t
) }  X) R+ W" d% p

1 j- `5 ^) N: C: q烤鸭,或许是所有照片当中最独特的一张,其色泽金红,鸭体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚。这是Wolf Reinha当年途径广东留下的记忆。即便是其冷峻的镜头也无法掩盖其色彩,也只有中国人才会让食材出落得活色生香。5 q" P, d7 R$ W$ B7 d
对于Wolf Reinhar来说,再多的食物也并不满足。他走遍大江南北,尝尽中国美味。充满年代感的镜头里,我们曾无比怀念那些熟知的美食,它们仿佛正透过一张简单的照片,唤醒着当初我们对生活的热爱,让人念念不忘。5 m, M. [) O8 `( {3 J
. }9 C+ D' h+ s9 T$ B5 ~
  D( [& F) O1 F& Y1 O$ S
* U* |# [8 P# V5 M$ N
不负光阴30年
! k- a0 N2 f( a, ~, t1 f: l* tWolf Reinhart镜头里的中国美食,色彩简单自然。就像一块烤红薯,外表平淡无奇,可当你掰成两半,红薯心就此涨开,香甜的气息扑鼻而来,细心的人不仅尝尽其美味,更能体会那一份来自食物本身的真诚。* R- L0 B4 ]1 M' S0 ^
“敬天爱人”是那个年代的中国人对生活的理解,尽管艰辛,朴实,可对食物却是极其的尊重。即便是一份简单的腌糖蒜,也会依据自然规律,用心腌制2个月才会端上餐桌。对于美味的每一个瞬间,中国人无不用心创造。! L- I5 o( S$ U, F
) k8 D+ p! W- u, s
+ U# M7 _& R: f& X/ @

5 F' u2 p+ E+ B& n% G* |" A" _( rWolf Reinhart把他看见的中国美食,拍成充满早古味和人情温暖的照片。一幅幅画面就像一个个光阴的故事,即便他当时遇到的故事我们不得而知,可这些美食却与我们息息相关。它就像世间所有美好事物一样,以其独特的方式,提醒着我们,不负光阴,不负心。
2 r$ n+ C3 g3 _* F
+ G* j6 u& H' n6 ]/ ]0 t. f2 v3 G7 L/ p7 p( V) W
. @! C- S1 k) M# q' L9 S- ?
  F1 K' S: b  a3 {0 w) n0 I
) p" \# N& g% Y1 ?% L' }* L

& T0 Y, H0 P% ~内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
# U# \" Y6 `, `, `7 I8 [, ?! ~9 N) r- z3 \
谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-18452-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表