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[菜谱交流] 羊肚菌炖鸡的做法

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发表于 2016-7-4 12:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蘑菇与鸡的搭配堪称经典,今天就来介绍一道羊肚菌炖鸡。羊肚菌炖鸡味道鲜美,营养丰富,是非常好的佳肴。
1 W+ y& x, B' O4 x* g* f: g6 L原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。2 `2 {% A: J& r) s7 R% F0 S8 T
做法:" ^$ g3 ^+ M/ x' k4 i: _
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1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
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2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;* k! o" |- l, A/ x
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3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;! l$ U, F+ @. y. S
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4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;/ a/ e, }& m0 z. f* o1 t
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5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。' e, d& C$ X0 X" \

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