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[菜谱交流] 羊肚菌炖鸡的做法

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发表于 2016-7-4 12:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蘑菇与鸡的搭配堪称经典,今天就来介绍一道羊肚菌炖鸡。羊肚菌炖鸡味道鲜美,营养丰富,是非常好的佳肴。6 B( f; H8 h0 }/ f* D6 n/ V
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。5 Z( K7 P& {) }+ y* X) l3 n
做法:1 j5 t+ E) `+ I7 V4 Q: m
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1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
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2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
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3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
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3 w/ c& N" `5 u2 w" _1 u- _4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;& f. M# |( k( t& _% i$ F% x8 n
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5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
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