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[菜谱交流] 羊肚菌炖鸡的做法

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发表于 2016-7-4 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蘑菇与鸡的搭配堪称经典,今天就来介绍一道羊肚菌炖鸡。羊肚菌炖鸡味道鲜美,营养丰富,是非常好的佳肴。8 r+ Y% @# Y; ]6 V
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
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1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;- I- I+ j) ?8 p5 c: _4 ]  }6 V- \
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2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;. L& ~( N% b& J& N
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3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;5 @2 S3 Z8 R" v$ q4 `$ }# r% |% S
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4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;! `& \- k2 f/ m% l5 F

4 b# G5 Z  W4 }" [5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
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