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[菜谱交流] 羊肚菌炖鸡的做法

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发表于 2016-7-4 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蘑菇与鸡的搭配堪称经典,今天就来介绍一道羊肚菌炖鸡。羊肚菌炖鸡味道鲜美,营养丰富,是非常好的佳肴。* s# l  R) U0 h7 n- b/ k% q
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。2 V4 Z- q0 }) Y  p' C
做法:* h( b; w4 o8 e  M8 h- @4 t8 g

6 [: `7 C7 D2 y2 r1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
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& ^7 T: K3 r. c3 {0 S+ y- P) g7 v2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;7 \" J: }: Z& ?

4 k  n3 f. P$ H2 c3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
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7 t  K& P0 q6 N, m! |( x9 X4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;  X* H4 |8 h. {7 T" r

  E' ^  T' }* T; q. [  W$ b5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。( e! x, T$ ?. {: c4 g
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