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[食疗调养保健] 如何在各种聚会场合点一手好菜?

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发表于 2016-7-6 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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首先,点菜一定要适量2 ?" e7 d0 a: Z* P6 P1 f% U. ^
中国人待客好爽,往往认为点少了会有损感情,拿不出手,其实,数量太多不但造成浪费,而且对健康也不利。还是应该讲究实惠,根据就餐人员的具体情况而决定数量。这里教给大家二个计算小窍门,一是点菜数量比聚餐人数少一份,也就是假如有六个人就餐的话,不妨先点五份菜,这个量是经过实践验证不会浪费的;还有就是一餐不超过平均500克/人左右的食物为佳。: G; _+ v3 }- R
再次,点菜质量一定要高
& Y( k2 L/ b* G, N3 J& @' U根据就餐每个人的口味禁忌让就餐者先点一个喜欢吃的菜肴,再由主持点菜者填补或调整,注重大家和乐气氛,同时注意点菜质量的核心是食物多样,粗细搭配,膳食平衡,营养合理。
5 S; L  l; R" g' V! S( \, Q  c1,酒水,饮 料4 Q2 }9 l* E+ A# Y0 l
如果一定要喝酒,则必须要双限“限量”“限酒的度数”。可以适当点些酒精度数比较低的啤酒或红酒,饮酒者量每次不要超过一瓶,其实以茶带酒也不失一个好的方法;如果女士和孩子,则可点果蔬汁,乳酸饮料,或豆浆烘托气氛。
0 k- y4 ^5 c4 z* u4 v, r4 D/ v2,凉菜' G& O' U8 N4 X: ^2 x, @: |1 }$ o
按照荤1/3素2/3,或半荤半素原则,必不可少的是一定要点豆类和菌类菜肴。
. F# T4 L( |& m4 [  z- c# J3,热菜
4 y; w' \2 B6 T: u/ }' H; [2 W3 l首先有色蔬菜要占主要分量,且多考虑根茎叶果等类齐全;其次,点些鱼类和禽类;荤菜和凉菜一样占到菜肴比例1/3即可,最好点腿数少的禽肉品种;再次烹调方法要点以蒸,煮,烩,急火快炒为主的菜品,少点炸,烤,熏,煎食物。
1 P- I5 Z8 l# D# W, V5 Z! r4,主食点心
) t1 a3 ^  I3 H一定要把主食放在餐宴的重要位置。菜单上如有杂粮不可放过,尤其是粮食和菜或粮食和豆混制加工的主食小吃可按每人50克量多点些。点心最好点发酵或半发酵面团制作的原味或微甜,微咸食品。8 m! e( i) l2 I9 i! p! Y
5,汤7 ]; Y/ F+ r+ S( B
点清谈素汤为好。
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