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[食疗调养保健] 如何在各种聚会场合点一手好菜?

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发表于 2016-7-6 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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首先,点菜一定要适量
* q0 w' _  p: {8 @" r中国人待客好爽,往往认为点少了会有损感情,拿不出手,其实,数量太多不但造成浪费,而且对健康也不利。还是应该讲究实惠,根据就餐人员的具体情况而决定数量。这里教给大家二个计算小窍门,一是点菜数量比聚餐人数少一份,也就是假如有六个人就餐的话,不妨先点五份菜,这个量是经过实践验证不会浪费的;还有就是一餐不超过平均500克/人左右的食物为佳。
& T% v: J0 j7 h* D6 [; E' J) ~3 [! c. {再次,点菜质量一定要高
( T+ b, g7 o: G9 S5 ~/ ?2 y根据就餐每个人的口味禁忌让就餐者先点一个喜欢吃的菜肴,再由主持点菜者填补或调整,注重大家和乐气氛,同时注意点菜质量的核心是食物多样,粗细搭配,膳食平衡,营养合理。
- j# ~+ A$ d  F( H; y  o" D1 Y: o6 U1,酒水,饮 料
8 S, {6 ^8 N9 r0 t$ _( G3 T4 ~如果一定要喝酒,则必须要双限“限量”“限酒的度数”。可以适当点些酒精度数比较低的啤酒或红酒,饮酒者量每次不要超过一瓶,其实以茶带酒也不失一个好的方法;如果女士和孩子,则可点果蔬汁,乳酸饮料,或豆浆烘托气氛。9 m# A4 k" {0 j% b0 A/ ]  j) O
2,凉菜: u5 R' C2 i. w
按照荤1/3素2/3,或半荤半素原则,必不可少的是一定要点豆类和菌类菜肴。7 p0 p) ?2 X8 z9 p/ Z/ l
3,热菜
# s8 u8 f$ q' |3 o1 v7 ?2 a首先有色蔬菜要占主要分量,且多考虑根茎叶果等类齐全;其次,点些鱼类和禽类;荤菜和凉菜一样占到菜肴比例1/3即可,最好点腿数少的禽肉品种;再次烹调方法要点以蒸,煮,烩,急火快炒为主的菜品,少点炸,烤,熏,煎食物。
8 {) o, N  i3 ]8 m' s) @% x1 J4,主食点心% \* H8 g* `! a8 E1 D8 n! U/ `
一定要把主食放在餐宴的重要位置。菜单上如有杂粮不可放过,尤其是粮食和菜或粮食和豆混制加工的主食小吃可按每人50克量多点些。点心最好点发酵或半发酵面团制作的原味或微甜,微咸食品。
. y4 R4 z* G& ]6 i+ H1 U5,汤
4 M' x- W/ \: @& j点清谈素汤为好。
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