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[国际美食地图] 美食丨唯有爱与美食不可辜负——长崎最值得品味11种食物

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发表于 2016-7-6 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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日本摄影大师荒木经惟曾经说过这样一句话:“饮食,是前往死亡之路上的一段激情。”这句话是对饮食的极大赞美。当我们在去一个地方旅游时,除了当地的风景,当地的饮食也必定是值得品尝与讨论的。因为一个地方的生活与文化在某种程度上会融合到它的食物里。) [! s3 @/ r8 A  G$ s
那么,长崎县有什么值得我们不愿辜负的美食呢?7 |) l* x: U' k( N
1、面杂烩(ちゃんぽん)6 ?8 k7 a; Z% [2 j3 l/ `

7 D% D' T( E( W面杂烩是猪肉、鱼肉、蔬菜等为材料混合成的日本乡土料理。长崎的面杂烩很有名。其名称的来源有多种说法,有人说是从福建话“吃饭”或“混合”转化过来的,也有说是从冲绳方言“チャンプルー”转化来的。
! q1 Y( }4 ?: H. I2、长崎炒脆面(皿うどん), h0 H( M$ k" J
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皿うどん也是长崎县的乡土料理。从名称来看,很容易将它误当做乌冬面的一种。实际上是和中国炒面相似的一种面食,分为粗面和细面两种。
  p9 D/ [/ p' `% n3 `1 R4 d- i5 G3、土耳其炒饭(トルコライス)
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长崎土耳其炒饭,听来像异国料理,其实是地道的长崎乡土料理,将人气洋食菜单集合一起,如咖哩炒饭、意大利面、淋上牛肉醬汁的猪扒、还有咖哩等,一次满足人们想吃多种料理的需求,非常有人气。* g  H' B- _0 V" I2 u, J0 R! i: T6 Y
4、鸡蛋糕(カステラ)
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' t" K3 O* x. ^; u% V" Y  p  M! y鸡蛋糕是从葡萄牙传到日本的一种南蛮点心,之后在日本独自发展变化,成为日式点心。长崎县的鸡蛋糕味道最为正宗,人们直接称呼日本鸡蛋糕为“长崎鸡蛋糕”。长崎市的福砂屋是制作鸡蛋糕的元祖。& |, L' J! |0 K+ ^' {9 C8 `! C- I
5、角煮(角煮まん)5 S2 I2 k- c7 A4 i4 G: b. U
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角煮是长崎卓袱料理的代表,是杭州东坡肉在日本的变种。以猪肉、姜葱、料酒、酱油、日本酒为原材料,味道多为甜辣。
& M3 q# S7 e' H1 C0 }" U. ^6、奶昔(ミルクセーキ)
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大家印象当中的奶昔应该是由牛奶、鸡蛋、白砂糖制作成的甜味饮料吧?但是呢!长崎的奶昔是属于夏天的,不是用来喝的,而是用来吃的一种美食。
& r) y7 t. I0 [, h7、叮咚冰淇淋(チリンチリンアイス)6 b1 j4 L! t+ ^( N0 Z; p% b# \

" B& B) T( c! l! _2 w" C" V& f. J9 l昭和30年代,在长崎市街道上推着流动摊子卖孩子连环画剧、豆腐、蔬菜的小贩们会在手推车上挂上铃铛,以铃铛的铃声来代替叫卖声。同样,在当时头上包着三角头巾卖冰淇淋的小贩们,人们将他们售卖的冰淇淋亲切地称为“叮咚冰淇淋”。虽然现在已经没有用铃铛来代替叫卖声这回事,但是现在贩卖冰淇淋的摊子上也依旧放置着铃铛。大家去日本的时候可以亲自确认一下哦!7 u( l% h/ M8 ]* _: z- E$ f4 Q4 L
8、枇杷(茂木びわ)+ c, d4 }' z# k( Y
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长崎枇杷向来以居日本全国产量第一位为傲。长崎枇杷原产于中国,在日本天保弘化年间,一名前往长崎干活的女佣三浦志绪从一位翻译那里得到了种子,并在自家种植起来。从此,枇杷就在日本出现了。: n- d; s% _; f! v) B! ^: t
9、佐世保汉堡包(佐世保バーガー)
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佐世保汉堡包是长崎县佐世保市手工汉堡的总称,并不是指某一种指定口味的汉堡。佐世保汉堡包并不是事先就做好的,而是等顾客按自己的要求点完配料之后,店员立马手工制作。5 ]4 f5 z6 {, f* Z& H4 G4 f
10、卓袱料理(卓袱料理)1 V' r! }  S& M$ q  v

& D: M7 @8 W. X7 f卓袱料理是中国料理和西欧料理日本化之后形成的一种宴会料理。长崎市是卓袱料理的发祥地,将煮好的菜盛放在大盘子里,然后依次上菜,大家一起围着圆桌品味。8 `# I4 O  Y3 M9 K* r* o
11、麻花
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* G" z9 l+ x) G+ k! m5 t# V* g. Q在日本长崎县和神奈川县都有麻花的生产厂家,麻花在日本被称为“唐人卷”、“麻花卷”。和江米条类似,其制作方法是将小麦粉加水以及砂糖等揉成条状并缠绕,放入油锅炸至褐色。味道香脆,令人欲罢不能。6 ^9 y* W6 ]+ x8 Z# U3 ?
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# u: i# g( ?/ C日本通(ID:ribentong-517japan)编译
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