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[国际美食地图] 美食丨唯有爱与美食不可辜负——长崎最值得品味11种食物

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发表于 2016-7-6 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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日本摄影大师荒木经惟曾经说过这样一句话:“饮食,是前往死亡之路上的一段激情。”这句话是对饮食的极大赞美。当我们在去一个地方旅游时,除了当地的风景,当地的饮食也必定是值得品尝与讨论的。因为一个地方的生活与文化在某种程度上会融合到它的食物里。
: f6 j1 V* K% q& B/ D9 g+ k那么,长崎县有什么值得我们不愿辜负的美食呢?6 D* A$ h2 d/ e% _& @! ], o
1、面杂烩(ちゃんぽん)" P2 o) t) H( F" y

# n/ q% t" ]$ O8 ]# h: m: t# Q, K面杂烩是猪肉、鱼肉、蔬菜等为材料混合成的日本乡土料理。长崎的面杂烩很有名。其名称的来源有多种说法,有人说是从福建话“吃饭”或“混合”转化过来的,也有说是从冲绳方言“チャンプルー”转化来的。
% Q5 L$ D. N) j! g2、长崎炒脆面(皿うどん)
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& T! ~+ U; U2 C1 W. x, h皿うどん也是长崎县的乡土料理。从名称来看,很容易将它误当做乌冬面的一种。实际上是和中国炒面相似的一种面食,分为粗面和细面两种。
+ F* Q4 K5 R1 f) e* F3、土耳其炒饭(トルコライス)7 N; T7 c) u( a2 h  t- \

/ G0 L( |7 O) t  |长崎土耳其炒饭,听来像异国料理,其实是地道的长崎乡土料理,将人气洋食菜单集合一起,如咖哩炒饭、意大利面、淋上牛肉醬汁的猪扒、还有咖哩等,一次满足人们想吃多种料理的需求,非常有人气。& @5 F3 W, F+ u5 [$ t( K; y2 U
4、鸡蛋糕(カステラ)
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" ~2 D' q8 J  ?8 I( Q鸡蛋糕是从葡萄牙传到日本的一种南蛮点心,之后在日本独自发展变化,成为日式点心。长崎县的鸡蛋糕味道最为正宗,人们直接称呼日本鸡蛋糕为“长崎鸡蛋糕”。长崎市的福砂屋是制作鸡蛋糕的元祖。, r' a3 o3 O5 _
5、角煮(角煮まん)5 F- @4 U. p# B# _
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角煮是长崎卓袱料理的代表,是杭州东坡肉在日本的变种。以猪肉、姜葱、料酒、酱油、日本酒为原材料,味道多为甜辣。
$ }3 N7 C/ K( c" V( I- [8 k5 a6、奶昔(ミルクセーキ)+ H& D! U9 l: _* V  X
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大家印象当中的奶昔应该是由牛奶、鸡蛋、白砂糖制作成的甜味饮料吧?但是呢!长崎的奶昔是属于夏天的,不是用来喝的,而是用来吃的一种美食。3 u) |" }; y1 t/ E1 p. W4 H
7、叮咚冰淇淋(チリンチリンアイス)
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昭和30年代,在长崎市街道上推着流动摊子卖孩子连环画剧、豆腐、蔬菜的小贩们会在手推车上挂上铃铛,以铃铛的铃声来代替叫卖声。同样,在当时头上包着三角头巾卖冰淇淋的小贩们,人们将他们售卖的冰淇淋亲切地称为“叮咚冰淇淋”。虽然现在已经没有用铃铛来代替叫卖声这回事,但是现在贩卖冰淇淋的摊子上也依旧放置着铃铛。大家去日本的时候可以亲自确认一下哦!) p: Z6 g0 f% E# F8 @
8、枇杷(茂木びわ)
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* j  Z0 D" N) \/ ]! @7 `4 h; j长崎枇杷向来以居日本全国产量第一位为傲。长崎枇杷原产于中国,在日本天保弘化年间,一名前往长崎干活的女佣三浦志绪从一位翻译那里得到了种子,并在自家种植起来。从此,枇杷就在日本出现了。* W" m/ e+ i) X- Y9 X* f
9、佐世保汉堡包(佐世保バーガー)' @" q* f% a9 w  k: j

6 w% u1 @. D* k: X/ i3 v. J; A& V佐世保汉堡包是长崎县佐世保市手工汉堡的总称,并不是指某一种指定口味的汉堡。佐世保汉堡包并不是事先就做好的,而是等顾客按自己的要求点完配料之后,店员立马手工制作。$ N0 p; H8 ~$ D7 C
10、卓袱料理(卓袱料理)& Y: U5 i0 y# q; u

- x4 l% R; v- L/ \2 y卓袱料理是中国料理和西欧料理日本化之后形成的一种宴会料理。长崎市是卓袱料理的发祥地,将煮好的菜盛放在大盘子里,然后依次上菜,大家一起围着圆桌品味。
+ {- Q+ @8 a: `4 `: J; C11、麻花" z6 J, H& M: @1 ?. M# V% O/ c
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在日本长崎县和神奈川县都有麻花的生产厂家,麻花在日本被称为“唐人卷”、“麻花卷”。和江米条类似,其制作方法是将小麦粉加水以及砂糖等揉成条状并缠绕,放入油锅炸至褐色。味道香脆,令人欲罢不能。$ e" {  r  |2 V# ]! q' P

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日本通(ID:ribentong-517japan)编译
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