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[国际美食地图] 美食丨唯有爱与美食不可辜负——长崎最值得品味11种食物

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发表于 2016-7-6 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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日本摄影大师荒木经惟曾经说过这样一句话:“饮食,是前往死亡之路上的一段激情。”这句话是对饮食的极大赞美。当我们在去一个地方旅游时,除了当地的风景,当地的饮食也必定是值得品尝与讨论的。因为一个地方的生活与文化在某种程度上会融合到它的食物里。
3 S; z1 P# J+ `4 r# X0 j/ I那么,长崎县有什么值得我们不愿辜负的美食呢?4 H6 O/ M  v( B: f2 O& q
1、面杂烩(ちゃんぽん)
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: [; Z* f* W  b: k面杂烩是猪肉、鱼肉、蔬菜等为材料混合成的日本乡土料理。长崎的面杂烩很有名。其名称的来源有多种说法,有人说是从福建话“吃饭”或“混合”转化过来的,也有说是从冲绳方言“チャンプルー”转化来的。  Z- r7 p* x+ I" l: A" Q4 @+ B
2、长崎炒脆面(皿うどん)( b* v$ R' R* @8 v; n+ g7 G

0 }9 D0 u) Y# r皿うどん也是长崎县的乡土料理。从名称来看,很容易将它误当做乌冬面的一种。实际上是和中国炒面相似的一种面食,分为粗面和细面两种。! l/ w' D, u9 E0 c6 j. g! P
3、土耳其炒饭(トルコライス)" d- n; o* M# X5 G% w4 \

% T6 s/ q. M* z% ]5 u" {8 @2 u长崎土耳其炒饭,听来像异国料理,其实是地道的长崎乡土料理,将人气洋食菜单集合一起,如咖哩炒饭、意大利面、淋上牛肉醬汁的猪扒、还有咖哩等,一次满足人们想吃多种料理的需求,非常有人气。0 k& K+ w8 E) v# g+ c1 Z! s- \
4、鸡蛋糕(カステラ)
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, ~( a0 o- d9 L% N( H1 e5 }鸡蛋糕是从葡萄牙传到日本的一种南蛮点心,之后在日本独自发展变化,成为日式点心。长崎县的鸡蛋糕味道最为正宗,人们直接称呼日本鸡蛋糕为“长崎鸡蛋糕”。长崎市的福砂屋是制作鸡蛋糕的元祖。
& p6 B) R$ {' K! x5、角煮(角煮まん)& _% ]3 A; t! P6 F2 n1 W
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角煮是长崎卓袱料理的代表,是杭州东坡肉在日本的变种。以猪肉、姜葱、料酒、酱油、日本酒为原材料,味道多为甜辣。0 o4 t" V) V$ r: t0 S" j$ D
6、奶昔(ミルクセーキ)
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8 e6 Y: O) a6 m1 a大家印象当中的奶昔应该是由牛奶、鸡蛋、白砂糖制作成的甜味饮料吧?但是呢!长崎的奶昔是属于夏天的,不是用来喝的,而是用来吃的一种美食。0 [: P; G4 z8 a$ ?# |- R
7、叮咚冰淇淋(チリンチリンアイス)
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" _; |4 f* I+ n昭和30年代,在长崎市街道上推着流动摊子卖孩子连环画剧、豆腐、蔬菜的小贩们会在手推车上挂上铃铛,以铃铛的铃声来代替叫卖声。同样,在当时头上包着三角头巾卖冰淇淋的小贩们,人们将他们售卖的冰淇淋亲切地称为“叮咚冰淇淋”。虽然现在已经没有用铃铛来代替叫卖声这回事,但是现在贩卖冰淇淋的摊子上也依旧放置着铃铛。大家去日本的时候可以亲自确认一下哦!% k1 m5 j( S8 D
8、枇杷(茂木びわ)
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8 F2 K$ D$ K" O0 X( Y: \长崎枇杷向来以居日本全国产量第一位为傲。长崎枇杷原产于中国,在日本天保弘化年间,一名前往长崎干活的女佣三浦志绪从一位翻译那里得到了种子,并在自家种植起来。从此,枇杷就在日本出现了。
" `( p) G, [5 Z8 W9、佐世保汉堡包(佐世保バーガー)- b- Q! n% K/ _3 V
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佐世保汉堡包是长崎县佐世保市手工汉堡的总称,并不是指某一种指定口味的汉堡。佐世保汉堡包并不是事先就做好的,而是等顾客按自己的要求点完配料之后,店员立马手工制作。0 \6 ?7 f4 H0 |
10、卓袱料理(卓袱料理)# F. r% B; g9 ~! W2 D! `  f
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卓袱料理是中国料理和西欧料理日本化之后形成的一种宴会料理。长崎市是卓袱料理的发祥地,将煮好的菜盛放在大盘子里,然后依次上菜,大家一起围着圆桌品味。; j# |3 D' L* ~* k' ?
11、麻花
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在日本长崎县和神奈川县都有麻花的生产厂家,麻花在日本被称为“唐人卷”、“麻花卷”。和江米条类似,其制作方法是将小麦粉加水以及砂糖等揉成条状并缠绕,放入油锅炸至褐色。味道香脆,令人欲罢不能。
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日本通(ID:ribentong-517japan)编译; g, A. ]* v# \, o7 X

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