开启左侧

[食材料理] 雪蛤?作为吃货你竟然不知道?!真是太不合格了~

[复制链接]
发表于 2016-7-6 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
雪蛤?
) \. @$ Y& M/ T  q+ A很多小伙伴都是吃货,更有甚者自称“吃遍天下无敌手”?!
" Y0 i/ \$ {4 N, F( i4 I4 p但是作为吃货的你,接下来要介绍的东西,你知道吗?或者吃过吗?——雪蛤。+ n6 h$ p" i2 ]2 Y: v1 K
1
* A; e. }( K! w/ E* T: I雪蛤是什么?
/ M1 `" \: Y# ^& _& T* y$ F雪蛤,学名东北林蛙,简称林蛙。是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天,故称"雪蛤"。' D/ [8 S0 T8 j9 R% J0 Q
雪蛤,是一种珍贵的蛙科两栖类动物,与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍”。生长在长白山山脉,小兴安岭大部,张广才岭腹地地区,以野果和昆虫为食,因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。
+ ]- ]$ g& z  i! n0 `
. q" h9 D' O" t) X- f" i雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。9 Z5 |1 n2 @" c  Z6 |$ b
每年的秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能更是无与伦比。4 }6 F! @. m- B
2& F' i- `9 X0 H* l
雪蛤有什么样的作用呢?
$ V# E1 h8 X. Z7 A2 `1.据经科学分析测定,蛤士蟆油的主要成分为:不饱和脂肪酸,磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E,多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素,是享誉国内外的营养保健佳品。
  g' X. n2 S7 B. m2.由于其采制林蛙的输卵管,其本身含有的12种生物元素,其中的8种是人体必需的。. ^7 \9 ^4 C- G' ?) w% Z
5 f) t3 r( n8 z4 S) Q6 [
此外,雪蛤的生理功能也是非常的丰富的,对于养颜美容,营养保健也是名贵的食材。同时如果有冻疮、脚气、水火烫伤,蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。
7 F# f; o; X" S# n' ^3
$ N, s9 E/ |1 [' c6 J( N* k5 ]如何选购?" w5 Q! n; a6 r! }7 U0 i2 G1 T3 c
一是要看产地,认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义,有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。! f, v0 P( j+ b4 |& R
二是看它是干剥还是湿剥,也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品,价格会比干剥的便宜,但含水率高达20%~50%,药用价值会比干剥的略低。! `3 m6 n( E/ z; f# A4 Z8 v
三则是看外形,以完整少碎片的为上。
3 m2 e- [& ], }0 a1 B$ F0 `) t! v( X0 E四是看“发头”,越是靓的雪蛤,浸发率越高,像一些卖250多元/两的雪蛤,浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤,则可能只能一发五。  D) e( e) y  P; W7 ^
总之,好的雪蛤,色泽偏白,肉厚,带有清淡的鱼腥味,用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。& r3 e; `: j; l
4
# V2 l+ X1 @& h0 Z0 u3 k怎么吃?
% W' d9 J! [* `$ p6 n0 t2 G5 j, }雪蛤食用方法多样,雪蛤油可蒸、烧、炒菜等。
3 y# f. M8 F. a/ E8 I5 ~雪蛤虽然是名贵的滋补品,但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用,专家认为,一般来说,每次大概用10~15克已足够,一周食用一次对于普通人来说已经足够了。3 f: y2 I! Y3 f4 j4 b: W0 H1 l, A- N; G
木瓜炖雪蛤
8 x/ s0 [7 ^; @0 w* {" n
* r& [( K% M, S4 v% s材料:木瓜一个(约一斤半重),雪蛤2克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两(减肥者可不用)。  g2 K- _6 d7 O+ N
做法:1 U" p8 M( f. h. ]) Y- [. a
1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。* r6 W2 W# c# p$ b# r7 P
2.木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。+ Q5 y+ J/ X) Q
3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。
5 I6 ^* O; `) O& j( v7 ~营养师之家
1 H- u  m3 `* V7 ^% H, {5 D) {中国营养师网# |  q/ |9 b, e1 [; C
* N! ]; u5 Q/ m- _) W

; _7 [6 B3 ^1 H& @9 f+ A
) J' ^" u" N$ ~8 r- S( e9 r7 m  P8 r
内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。" B$ e1 z7 d2 C& Q

. l% x$ O0 l( H) H谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-18856-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表