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[菜谱交流] 每日一素凉拌莴笋

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发表于 2016-7-6 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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让吃饭成为一种修行。用一颗觉醒的心,慢慢咀嚼,觉知每一棵菜、每一粒米的酸甜苦辣,就让我们去感受粗茶淡饭带来的清静滋味。6 q$ |( j% g, l$ F) m2 w1 h/ R
凉拌莴笋
. o: ?8 w; G% d7 D# Q
+ z& J6 o: Q1 M7 ]用料 :莴笋1根
9 l6 o7 `/ Y0 @  k# R( u配料:麻油、大蒜、胡萝卜/红椒、盐、白糖、醋(最好白醋)、蘑菇精
7 H" l* U! X! r- G7 c' Q. x做法 :" x7 V/ m/ T* {/ h4 z
1、将莴笋皮刨掉,切掉老根和头部  a0 _2 i. O3 C4 _1 @; N/ M3 v2 J
2、莴笋切丝、蒜切碎+ K, I. }& A5 G4 Y3 {; q) P! I) K
3、用开水焯半分钟(防止生吃不卫生)放冷水泡1分钟,沥干水分
. S: G" x/ I" I$ j9 T; V( {将盐、蘑菇精、白糖、醋等调料放小碗中3 e% O  ~  T) b
4、小火加热少许麻油,将蒜末爆香3 R9 h8 v7 b+ c: j
5、将热油倒入调料碗中搅拌
8 S, u; |9 [4 d# Q6、将调料汁倒入莴笋丝容器搅拌4 |  j5 B, q! o- j6 Y
7、装到容器中,加胡萝卜碎/红椒丝点缀;密西吧:)
3 g/ o( T3 v6 U# G小贴士:
% b# Z" M3 A, T焯水时在水里加一点盐,会让蔬菜更漂亮;记得过冷水,才会清脆奥:)5 H5 P5 R# `: v6 F/ o
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