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说川菜比西餐Low的 我只能说你没见过世面

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发表于 2016-7-6 02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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   导语:川菜俘虏了全世界吃货的胃。但似乎好吃不代表有逼格。其实吧,不对味的西餐让你成不了高级的仁儿,大声说出对川菜的爱也不代表你就Low。(来源:时尚旅游 文/心机小爷爷陈晓栋 图/项旸)
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2 `1 \  l# `# d1 t, M) d: I  作为中国菜的“风味之首”,川菜其实是“百菜百味”的,所以想了解川菜的真滴,怎么能不先了解一下地道的四川人最爱的本地菜市场。
2 I2 |2 R* ^& x- a( l8 E+ A8 a& m  逛逛菜场,感受成都
9 S9 i) f, z; L) y9 h  在菜场场里,不但能看到各种各样的本地食材,更能感受一个城市最地道的氛围,在挑选、交谈中,还能学一些食材的知识,了解一些餐饮文化的边边角角。/ f9 G9 Q1 G5 P
各种蔬菜,顺便体会一下成都的物价
1 Q' e1 ^4 A  V" ?% ?5 P0 c然后可以感受一下市民挑菜的激情) L! [3 C& w% Y) \+ V+ L1 h
令人百转千回的肉林& u& \4 O/ T+ C0 Q" e" e
这些腌制小菜,随便拿一个出来都甩六必居一个银河系
+ }! x6 u  S+ }% f请忽略这乱糟糟的摆放,其实每一样都是一口入魂
2 X  L0 u( l0 \中药也是川味的一大重要来源( \) O* m" y. p) A' z# u4 F, t
天下香料千百种,本地人只认本地产的
4 A' E0 I  i: Y; |8 q) m( K8 X  菜市场的博大精深,完全就是一场没有硝烟的江湖。
$ ^0 N( b& L* i. ?/ @& \  如果说各种独门秘籍、绝不外传的美食还太过接地气,
2 }4 u9 ?( I3 v" h$ q# T: o  o* A  那么餐厅里的常规军正在用“味不惊人死不休”的方式,
! S* s% {1 w- J  把川菜带往更高的境界!
. l* L' t6 [3 k! D8 A1 I- f0 n3 B  P餐厅里的川菜7 }1 C$ R7 z2 N* t0 R2 s$ C$ T
  我们这次深入成都,从豪门大宴,到平民小店,从深宅私房,到时尚新派,带你见见川菜的种种全新面貌。/ r9 d- ~# I3 g; }
  品珍,川味的根正苗红# R; D8 D' H' r& c: h6 ]& P
  在成都万达瑞华酒店的“品珍”中餐厅,可以来一顿根正苗红的川菜。
+ k2 `- E$ d( F$ _0 y& I品珍
" R1 j) S6 r1 u6 z9 x0 o  前菜的一道牛肉粒,红油满堂,芝麻飘香,牛肉带着诸般鲜香滋味,其中的辣味反而就没那么突出了,果真川菜是先重“滋味”,再好“辛香”,取名“相思牛肉粒”,也是川人对川菜的思念。
6 L  u  H+ W7 X/ D相思牛肉粒
) E* r) Y7 _, h; C( R; r  在“品珍”,普通的毛血旺就显得太过平庸了一些。这里推出的极品毛血旺里,每样食材都经过精心挑选,宽大的鳝背极其诱人,额外添加的鱿鱼不但带来了海鲜味,更让整盆毛血旺的色彩更加鲜亮。- m+ B  x2 ~3 W0 y
极品毛血旺
. u' k$ H; v, m1 h  ]6 h5 M  地址:成都市滨江中路9号成都万达瑞华酒店5层
4 N1 o. {3 M! [/ |& U6 |6 N  电话:028- 862188886 Z  h+ {5 \  V$ _  b1 n' j
  丽轩,川菜的高端革新% t, z0 @9 O+ _9 F$ {9 y
  成都富力丽思卡尔顿酒店的中餐厅“丽轩”与国内其他顶级酒店一样,是以粤菜为主打菜系的。但菜单上依旧有一些川菜可供挑选。; `! P) q- `: V, O
丽轩
4 P9 J! n: N3 U7 n* W  “鲍鱼口水鸡”,鸡肉拆骨,裹成圆形,很是美观,又方便食用。正中添加了鲍鱼,相近的颜色,却与鸡肉有不同的口感,一个嫩,一个韧,搭配了冰草和食用花朵,一下子高端别致了很多。
2 p) W4 E& B4 `鲍鱼口水鸡
; p, @) o7 G! _+ d  花椒布丁非常惊艳。在做这道布丁的时候,又添加了花椒汁,不用其麻味,而尽取花椒的清香,香味的轻重也恰到好吃,可见成都人对花椒的偏爱,一定要将这味香料在各个地方都极致发挥。
# t  k7 H5 k1 o2 t( R9 t花椒布丁
  H, U  K2 Y. U% u  B  地址:成都市顺城大街269号成都富力丽思卡尔顿酒店26层! B3 D- |6 j0 t- C0 k' A9 K
  电话:028- 83599288; C- \1 a9 w' e' U2 o
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