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说川菜比西餐Low的 我只能说你没见过世面

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发表于 2016-7-6 02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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   导语:川菜俘虏了全世界吃货的胃。但似乎好吃不代表有逼格。其实吧,不对味的西餐让你成不了高级的仁儿,大声说出对川菜的爱也不代表你就Low。(来源:时尚旅游 文/心机小爷爷陈晓栋 图/项旸)* V* F- E) D( f& u6 N

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  作为中国菜的“风味之首”,川菜其实是“百菜百味”的,所以想了解川菜的真滴,怎么能不先了解一下地道的四川人最爱的本地菜市场。
6 ~3 e/ k% Y( j' {  逛逛菜场,感受成都9 z' t3 V) F0 k' n
  在菜场场里,不但能看到各种各样的本地食材,更能感受一个城市最地道的氛围,在挑选、交谈中,还能学一些食材的知识,了解一些餐饮文化的边边角角。, w1 ?6 j' E  \& b& l2 s
各种蔬菜,顺便体会一下成都的物价
( z9 }5 C. ^& n- c% R+ ~8 T1 ]! o& u/ s) |然后可以感受一下市民挑菜的激情
' Y3 @% x3 t- p/ i% ?# f; D+ c令人百转千回的肉林! V9 U1 P& o6 M" L5 _. |4 l* s; n
这些腌制小菜,随便拿一个出来都甩六必居一个银河系
$ Z! m! p  _) i3 d" H% ~+ Z7 y请忽略这乱糟糟的摆放,其实每一样都是一口入魂
5 d1 I* P! |% j* o, I中药也是川味的一大重要来源  N0 d0 n: m, W5 z* j. ~: |1 P6 G9 \
天下香料千百种,本地人只认本地产的2 ]* l2 E7 K$ l! |
  菜市场的博大精深,完全就是一场没有硝烟的江湖。% G  w2 `5 j& O7 }0 v5 D6 w
  如果说各种独门秘籍、绝不外传的美食还太过接地气,& }1 i& V; L% b+ [9 I
  那么餐厅里的常规军正在用“味不惊人死不休”的方式,
$ h/ k  |* S$ S  Z+ W3 Y1 _2 @  把川菜带往更高的境界!# i! B3 X9 u! }' A
餐厅里的川菜9 k2 Q: a. ^/ \% G" t, M* @+ ~& {
  我们这次深入成都,从豪门大宴,到平民小店,从深宅私房,到时尚新派,带你见见川菜的种种全新面貌。- T  y! I3 A8 A- u
  品珍,川味的根正苗红! A4 C* i2 z; z% u7 W: t8 m
  在成都万达瑞华酒店的“品珍”中餐厅,可以来一顿根正苗红的川菜。
2 K- C2 S% t% K品珍
! V! E" _- A% n: E  前菜的一道牛肉粒,红油满堂,芝麻飘香,牛肉带着诸般鲜香滋味,其中的辣味反而就没那么突出了,果真川菜是先重“滋味”,再好“辛香”,取名“相思牛肉粒”,也是川人对川菜的思念。
( I2 D- \' S' f' k相思牛肉粒
  s. Q0 T5 f1 ^' M  a5 R  在“品珍”,普通的毛血旺就显得太过平庸了一些。这里推出的极品毛血旺里,每样食材都经过精心挑选,宽大的鳝背极其诱人,额外添加的鱿鱼不但带来了海鲜味,更让整盆毛血旺的色彩更加鲜亮。. g+ ^9 u, p( \. i* f
极品毛血旺9 ?7 d; ~6 B8 U8 m( e6 V, a* U4 F% a
  地址:成都市滨江中路9号成都万达瑞华酒店5层
. i4 |+ I5 M( O* y* ?9 ^9 q  电话:028- 86218888' p5 B  U6 w( ~, S+ w
  丽轩,川菜的高端革新
( U, X2 Q  Z$ h  成都富力丽思卡尔顿酒店的中餐厅“丽轩”与国内其他顶级酒店一样,是以粤菜为主打菜系的。但菜单上依旧有一些川菜可供挑选。
& h  E+ e, L! M, n丽轩5 d  i* }4 b8 C# {; n( J  w/ A* G
  “鲍鱼口水鸡”,鸡肉拆骨,裹成圆形,很是美观,又方便食用。正中添加了鲍鱼,相近的颜色,却与鸡肉有不同的口感,一个嫩,一个韧,搭配了冰草和食用花朵,一下子高端别致了很多。9 g" f9 I- W" E( G6 Y+ y8 q2 n
鲍鱼口水鸡
' P" h+ z5 j! E  花椒布丁非常惊艳。在做这道布丁的时候,又添加了花椒汁,不用其麻味,而尽取花椒的清香,香味的轻重也恰到好吃,可见成都人对花椒的偏爱,一定要将这味香料在各个地方都极致发挥。
1 Y9 s$ ~! p6 b" l% O花椒布丁8 B9 {5 Y" J% P; p
  地址:成都市顺城大街269号成都富力丽思卡尔顿酒店26层
& Z) v& t8 e- `3 S) [  电话:028- 83599288  }4 q0 i2 [* m9 c) D! M( \3 z

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