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女人最妙的年纪,这三种葡萄可以完美诠释!

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发表于 2016-7-7 01:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这世上没有比葡萄酒更曼妙的饮品,总能勾起人们对美好事物的遐想,像是被施了某种魔法,让人一旦沾上她就会被其“魅惑”,为其倾心。无论什么样性格、什么样年纪的人,都能在酒中觅得知音,而女人一生中最黄金的几个阶段,用长相思、雷司令、和霞多丽就可以诠释得很完美!; t& \7 Q& ?: d: f. D' v( `* k, p
当你细心去分辨,Sauvignon Blanc(长相思)的活泼清新好像女孩子十几到二十岁之间,这个时候思无邪;Riesling(雷司令)的清纯典雅衬托出女人二十几岁时的青春之美,是为爱疯狂的年纪;Chardonnay(霞多丽)的雍容华贵是女人三十岁以后,褪去青涩后变得韵味十足,美得更有内容、也更有深度和内涵……
8 Y9 P8 }% U0 |/ d& t$ G, v豆蔻年华之长相思. _8 J' \2 ~6 @, p' i* X4 v% h

8 }. \% i3 |7 H. G8 G" V4 o长相思(Sauvignon Blanc)命名原意是“带野性的白葡萄”,确实是个性十足的葡萄,风味独特、风格泼辣大胆,最能勾起喝酒人潜在的欲望和活力,给压抑的身心得以释放。0 z; {9 R& {: _" L
长相思,就是要喝年轻和新鲜,喝出葡萄的天然风味,避免人工增添风味的工艺,如:无需经橡木桶发酵和熟成、氧化以及苹果酸转化成乳酸,在多数情况下,在低温的不锈钢桶容器中发酵,并早早装瓶。' ?$ V) O" \/ E; y
试想,一个十几岁豆蔻年华的女孩,自自然然的青春模样本来就很美。相反,如果整日扭捏作态、涂脂抹粉、掩盖天性,反而会失去本真之美。
  f2 b( O0 L: \1 t! O2 N( f& L长相思是一种干型、高酸型、酒体轻盈、香气浓郁的白葡萄酒,这种香气通常为绿色植物的味道。当然,很多人形容长相思有一种“猫尿”味、或汗腺的味道,但不会令人不愉悦。不很成熟的葡萄酿的酒散发着植物型风味,如:青草、芦笋、青椒、青豆和豌豆罐头的味道;比较成熟的葡萄酿的酒不完全失去绿色植物的芬芳,但通常带有百香果、蜜瓜、葡萄柚、鹅莓、西番莲、猕猴桃、绿色无花果、柠檬或青柠檬的香气;极端情况下,长相思还会出现湿狗以及打火石般的矿物风味。 5 L* {- L3 I" A) d* y
收藏,全球长相思经典产区!5 \) Z0 Q8 l' ~
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新西兰:马尔堡、霍克斯湾。6 U/ x* [" W( S6 e/ U
法国:卢瓦尔河谷(Loire)、桑塞尔(Sancerre)。) \1 W+ }) h$ @) A( O3 ^
智利:卡萨布兰卡(Casablanca)、圣安东尼奥谷(San Antonia)、利马里谷(Limari)
: L* ~1 x. n8 ^6 A# ~3 ^意大利:上阿迪杰(Alto Adige)、弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)7 P/ y, S! i7 i5 M# J& X+ ^6 y& c
南非:斯特伦布什(Stellenbosch)4 C7 x5 z" \: a6 ]6 y- U) S* Y
美国:纳帕谷、索诺玛3 n6 ?, m1 [+ K2 ?+ D
澳大利亚:阿德莱德、塔斯马尼亚岛。5 [! l& K0 R- A
花信年华之雷司令8 I# ?( f3 Y* m! R7 o3 g3 j
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雷司令是华丽而精致的一种酒,集纯真典雅、风情万种于一身。拥有诱人和谐的水果芬芳、清爽的酸度、富含矿物质感、精致和多样化的风格,被认为是所有白葡萄品种中的皇后。喝到它的感觉,仿若暗恋一个人,万般滋味缱绻难眠……, q3 v1 {* _' z, P. U
顶级雷司令最像二十几岁花信年华的女子,亭亭玉立,人生充满各种可能性,亦有各种不同的质量等级和口感。
) I8 ?% G0 Y4 ?; K! H% J年轻的雷司令,是理想的夏日美酒,喝入口中是那种阳光洒在脸上的感觉,清新、单纯、直接、充满活力,如杏桃、柠檬、苹果、蜜桃、白兰,芳香扑鼻,青春逼人。因为年轻,无知无畏,甚至反叛,如百花香气中夹带的硫磺味。虽稚气未退,火候未够。但无可否认的是,人们依旧眼带希望和艳羡的观赏着眼前这绽放的年轻女孩,欣赏她们不修边幅的烂漫。
7 I. I5 G& A! b* D2 s/ C2 Q% z陈年的雷司令则更适合在用餐时饮用,沉淀经年后的雷司令,就像有了一些历练的年轻女人,随着教育和阅历的渐增,开始变得沉稳、娴静;喧闹的果香变得内敛,透出橘子花、兰花、茉莉、百合气息,各种幽雅花香和果香和谐融合,难以一一辩明,风土赋予的矿物味更添复杂的情绪,难以触摸。她经历了从校园出走至现实社会,从分分合合的恋爱至相濡以沫的爱情,幻变却美好的年华,透出丝丝女人味,这个时候的雷司令最易让人一泯倾心。陈年的甜形精选级和逐粒精选级(Beerenauslese)雷司令更是节假日菜单上最受欢迎的角色。
4 U  W& e1 `5 R( A" ^都说岁月不饶人,特别是女人。我不完全认同,好些女人,年龄对她们来说只是个数字,心态永远保持积极年轻,更增添了韵味和智慧。和其它酒一样,年纪大一点的雷司令,会向两个方向发展,一朝向衰败,美丽容颜被皱纹侵蚀,果香、花香一并褪去,味寡。另一朝向成熟,得到岁月的馈赠,蜂蜜、果干香气四溢,恰到好处的汽油味将各种香气溶入其中,酒体犹在。+ I% b( T0 A' J; m% m
每一个八十岁的白发老妇,都曾是年轻烂漫的美丽少女。我想,要成为一个有智慧有韵味没有走向干瘪的女人,是历尽辛酸一次又一次置之死地而后生的风骨,对于雷司令来说,阻止其衰败的,就是其与生俱来的酸度。女人与酒一样,内在的风骨,是区分优劣的关键。
) c( r2 K' H* H/ n( ?收藏,雷司令典型产区!
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德国:摩泽尔、莱茵高、莱茵黑森
) j* F) l2 U9 {. w; q法国:阿尔萨斯* s/ z7 m, R5 q1 s0 J8 }( B
澳洲:伊顿谷、克莱尔谷
: b) \3 y- g/ K美国:俄勒冈州5 ~4 z0 I. e1 {/ E- z- r0 e
新西兰:马尔堡2 }) t5 ?* c( w1 ^- G* x
风情万种之霞多丽
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" b0 z6 E$ I9 i$ X) D: }4 m如果雷司令是那种临水照花、修身养性的小家碧玉。霞多丽就是娴于故事,长袖善舞的大方女性;如果雷司令是在安静村落里菩提树荫下的月影、木屋花饰铅条窗后方闪烁的烛火,霞多丽就是灿烂夺目的霓虹灯、深海中指引方向的灯塔,拥有照亮人心的温度。  E& B1 W5 a; E- x9 r5 H- [1 L
霞多丽是一位成熟的淑女,娴雅端庄、天性聪慧、温润大度,拥有抚慰男人心的能量。# I0 X% e/ C: f1 @* J9 o
霞多丽性情圆滑,拥有顽强的生命力和适应性,风格多变,无论在任何气候条件下,她的质量都不错。从寒凉的法国北部夏布利,到炎热的阿根廷的门多萨,和南澳大利亚的巴罗萨谷,霞多丽可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子。5 _% G* I  q3 N+ I6 @4 c, _) {
你不管是经过橡木桶陈酿的醇香四溢的霞多丽,还是未经过橡木桶陈酿的清新活泼的霞多丽,抑或是酒体轻盈剔透的白中白香槟,都深受人们的喜爱。未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒风味相似于灰皮诺(Pinot Gris)和长相思,有苹果、蜜瓜还有杨桃等水果气息。而经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒则往往会带上香草、黄油和椰子味,口感相当柔顺。
  o1 x: j& Y7 e1 r1 S霞多丽,就像一个不管历经什么坎坷,总会有好回报的强大女人,她还拥有女孩时的明艳,内心还有天真浪漫的梦想,但她更拥有女王般的气场,处事八面玲珑,任何情况下都可以应对自如,活得从容而坦荡,内心的坚韧已经幻化成一种圆融与宽厚的气质。7 S4 S3 D5 G5 g4 s/ D
霞多丽经典产区!2 R8 L% B9 w5 O& n9 S) F7 _6 j( O3 h

' ?* s; _2 }: h6 f( z9 C: t2 t霞多丽在世界很多产区都有上乘表现,不过未经橡木桶陈年的霞多丽大多产自气候凉爽的产区,如加州索诺玛(Sonama)、西澳、法国卢瓦尔河谷和夏布利(Chablis)、智利空加瓜谷(Colchagua)和卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)以及美国俄勒冈州(Oregon);而经过橡木桶陈年的霞多丽多产自气候温暖产区,如加州纳帕谷、阿根廷门多萨和法国勃艮第布里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、默尔索(Meursault)、马贡(Maconnais)等等。当然,勃艮第白葡萄酒品质优异,价格高昂者动辄几千美金,然而,不喝勃艮第你永远都体会不了最上乘的霞多丽有多迷人……' |6 [, D2 d  o/ ^6 D% }

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