开启左侧

[食材料理] 用它当主食,说不定会瘦

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-7-7 00:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

; S+ L# w) ~0 q; U. L9 c3 R如果你十分关注饮食健康新趋势,对「藜麦」这种食材一定不会陌生。
9 ~4 W( \. c" x# I' T% G+ k  b这种被称作「谷物之母」的全营养食物,已经变身为健康达人的饮食必备。食帖君今天就来科普一下,这种食物到底有什么「超能力」?想瘦又怕饿的你,是时候加入藜麦小分队了。/ E% @5 c  O) `& r5 x8 @0 z; H

# P% R0 {8 c# F3 u* t8 @0 r1 x藜麦,你到底是谁?/ r% M0 e# ~+ c
藜麦,你真的有几千岁?3 z+ i, B( Y2 t' X& Q3 E
藜麦,你到底有什么好?
+ Q% C/ t6 m" F1 W$ D" O1 u藜麦,我该怎样吃掉你?; N" u6 `& C! z+ C" y7 u( n7 {
012 c0 U! i) A: Q* R
藜麦,你到底是谁?
/ e( A/ n$ |, P& J/ |( T' ]) [$ _. P# T, i- q% Y9 }
越来越火的藜麦,其实早就是联合国的人啦。
4 F; l( ]) u5 r" Q$ q# r它是联合国粮农组织认定的、唯一富含优质完全蛋白的植物性食物,也就是说,藜麦自己,就可以满足人体对各种蛋白质的基本需求。联合国甚至通过提议,将2013年设为「藜麦年」,以表达藜麦对全球食物营养方面做出的贡献。
* g8 K. b! e6 M! `
4 D+ {# h2 W% O/ _藜麦看上去,与普通谷物无异。但其实,它是一种种子,如果没有被采摘,完全可以长成绿叶蔬菜。因为这种超级食物含有的完全蛋白质,90%是人体所需但又不能自我生产的氨基酸,还被NASA选入人类移民外太空的理想「太空食物」。
1 m2 L% j8 v- z# l. {6 U0 F  [6 `. A' w* U& X, O; X! {
藜麦的小伙伴数量众多,最常见的是白、红、黑这3个品种。藜麦本身只有谷物的淡淡香气,口感较为松散,令藜麦成为了「百搭食材」。
# i8 B( G5 j8 v, q" Q  l02) w3 f1 t2 H; f* M
藜麦,你真的有几千岁?
$ o8 M7 `0 [  s) v3 M" ]: O- B  H7 d) }" o, L& J0 _
藜麦,原产于南美洲,是印加民族的传统食物。种植历史有5000~7000年之久,被称为「谷物之母」,是当地祭奠太阳神及各类大型活动的必备贡品。  T2 z: C; D! p  x$ _; ^- @
) P9 F- q/ }8 J* ]
它种植在4000米以上空气稀薄的山区,耐寒又抗冻。其丰富的蛋白质,可以令人在长时间高强度活动中保持能量。4 X2 w5 d7 K, c  {  j8 L5 M! [
古印加军队就是利用藜麦的这一特点,将熟藜麦与油脂混合,制成可以快速补充能量的藜麦丸,作为军用战斗粮(算是一种古代的能量棒)。医生还曾用它治疗当地人的疼痛、炎症、骨折等内伤。
1 P4 _: B; W( E1 H03
' C4 l! |1 R* g( F' G+ W藜麦,你到底有什么好?/ v( R" P3 Z3 F4 K' Z! A

, z; T- M1 Z" _① 超级全蛋白食物1 C  k; x1 d  q! t4 o9 Z
藜麦是一种全蛋白食物,蛋白质含量高达14%~22%(牛肉约为20%),是普通稻米的2~3倍。富含9种人体必需的氨基酸,且比例均衡,易于吸收。
5 ]+ }3 Z& Y/ r② 矿物质营养含量高
# H' [! Z, x5 k藜麦含有多种矿物质,包括钙、铁、锌、硒、镁、钾等等。同时可补充不饱和脂肪酸、B族、E族维生素等多种有益化合物。2 _' ?7 c1 x$ q6 u) T7 A
③ 帮助减重; o" |7 h' a  l: a% H- [
藜麦不含胆固醇,膳食纤维含量高,热量低。食用后在人体中代谢时间较长,有助产生持续的饱腹感。; ^4 k! E$ H; F  g) B( O
④ 符合特殊人群需要
6 t& u$ W5 p) w3 o+ u  ^藜麦中不含麸质,可供过敏群体食用;血糖指数低,食用后血糖不会明显升高,是理想的糖尿病人群主食。  ?( s3 Z; D% R- ^. w  i, M
04
. G: v, H7 D9 [藜麦,我该怎样吃掉你?
7 E" Y* O) |( ^8 R% W01
) ~- s5 B8 O2 Q8 Y- d7 hRECIPE
0 {( p0 W3 S& H藜麦早餐碗0 t: e; [) U3 U1 j
8 F! x$ H' m. I$ ^& X4 \6 w
- 食材 -* d( q1 V3 s, {+ W8 u/ ?
煮熟的藜麦.....2杯
% C  z( \  }0 ?6 z+ A4 ]* }8 m1 }牛奶.....2杯5 Y9 U/ i7 U% \; Y3 C0 h$ ?. @3 [: e
蓝莓.....1杯
- O; V) @$ I- A+ \4 M' `7 M* x' A扁桃仁片.....1/4杯
/ B, M+ F5 f4 a蜂蜜.....1汤匙  c. {& m$ O8 y" r- f2 R, \' Q/ {
肉桂粉.....1/2茶匙& ~6 K9 b! [2 |1 ^3 b; J$ i
香草籽.....适量
0 r+ ]4 z; ]9 E6 U- n* P, t5 H3 P
2 P1 n+ s. E; Q9 ~! h+ [; ?6 Z3 U- 做法 -
  E5 G  K& k/ l牛奶、肉桂粉、香草籽,在容器中搅拌均匀。6 n6 L& h% O( E; s& F; d- Z
② 煮熟的藜麦放入碗中,与混合。
$ X$ M: U8 u* i. x6 E5 |③ 食用前点缀蓝莓、扁桃仁片,淋蜂蜜即可。2 c6 R  u( q7 k* z
藜麦番茄杯
2 X( {2 {, Q9 {5 S- t( X1 Q$ U3 @- H( F, ?' v) c4 M
- 食材 -
6 W$ r+ p  A8 ~1 ?2 U  @# Z0 e藜麦.....1杯+ e- o, J, c9 x
熟番茄.....8个' C- a9 H% F' J: y0 j& g& Q
菠菜.....6杯
- k$ I1 A4 _/ L  R4 C1 M! j. a6 i干酪碎.....适量% L3 W6 A; P. h" B" h! l
橄榄油.....2茶匙" ?1 h' k3 S- m6 d1 `8 \5 E+ ^
水.....2杯
! K  L. p9 H3 l% G( {( D) V香菜.....适量
- Q' i6 X* S0 n蒜.....3瓣5 m5 p' I) X0 u; C& p
黑胡椒粉.....适量5 |( u! ]1 a5 z4 I
盐.....适量# I6 l$ J  X1 ]( N/ ^: N0 o, H
* k9 N* h* B  L3 I! S. _
- 做法 -
& Y$ @/ z+ u2 C5 w6 S2 f! J番茄切掉顶部,掏空内芯,撒适量盐,置于烤盘上。
. A1 x8 {' P1 m② 藜麦加水,煮至沸腾后,转小火,继续煮15分钟。0 Z, q1 p, z( V- I
③ 菠菜与橄榄油炒软,加适量黑胡椒粉、盐调味,再加入香菜、蒜粒提香。# k! `! w3 I6 `+ U/ R8 F3 f
④ 藜麦、菠菜充分混合,填入番茄内,顶部撒适量干酪碎。- c! s4 G* Z# i
⑤ 200℃烤至干酪完全融化即可。
- O8 e  O- t* B/ H) O3 q藜麦沙拉' Z* ?, u; W6 B( y+ f2 ~  v
3 d# t" O4 c* X' \9 s
樱桃番茄.....2.5杯! x! O; s( D" l$ q) V# K
菠菜.....2杯
3 x8 B( P+ N4 F$ x牛油果酱.....1/2杯
5 ^( t# b# F  j5 U; Q& g鲜干酪.....适量
) `) ]- N8 i4 E% k5 x6 @% [坚果碎.....适量
/ m+ t" u* u& W( s* k! K任意喜欢的肉类.....适量& A& d3 T  K% t; A: f  G  D+ n
6 L0 I: Y- V# A; ^  ^
- 做法 -
/ p: ?0 Q& R% @: X8 }) x藜麦煮熟后,静置数小时,口感最佳。) s8 |" p+ X7 k4 |
② 将所有食材混合搅拌即可。如牛油果酱过于厚重,可加入少许水或橄榄油稀释。" \& t5 w6 n- Y2 U9 z# }8 U
藜麦玉米浓汤3 w- R2 N2 z) l5 _( T
7 g: v& k9 u$ P, U4 m( M( H' H
玉米粒.....4杯0 r- G' A5 a* g
洋葱(切碎).....1个( L2 Z0 d% w% X* R% U7 z' @
黄油.....1/4杯3 X8 Q: q& V, G) T1 t
面粉.....1/4杯5 W5 E( z, m# P6 M5 J" D
高汤.....3杯; t8 X8 \, J$ w3 h- Z  p
牛奶.....3杯9 F- P; [9 X& A. I! F! ^
香菜.....1茶匙
  x# B% Z/ P/ a/ A3 `+ z/ H百里香.....1/2茶匙
2 |8 V- R+ ]+ M, m+ ?干酪碎.....适量; r" Q" |7 C6 l! |$ {" f; a4 a
蒜(切碎).....1瓣. r( ]3 @! e) \& |% X6 Z( P
红彩椒.....1个4 F" v  l5 Y, q( t$ A% y. j$ F
熟芸豆.....1/2杯& l( I$ v% `* o! g) E  E* T+ \
盐.....适量
/ P/ O- A+ _8 T! W' y
2 w. ^8 L  A/ P) T3 {- 做法 -" P  _7 e8 n" P; q
藜麦在锅中煎烤3~5分钟,取出待用。, g( X& P  @: Q2 W3 \# I
② 用黄油爆香洋葱,翻炒至变色后,加入蒜末,继续炒制1分钟,放入面粉拌匀。/ d: ^# _# Y- q4 q2 {' B
混合物中倒入高汤,分次混入牛奶,搅拌至浓稠。7 F: p. j0 I9 l4 j
④ 加入玉米、芸豆、藜麦、彩椒,与适量盐调味,不时搅拌,煮制20分钟即可。
- @) U: t) T# K; q9 t- 瘦的人都在吃 -
/ i/ c: J* E: X欢迎无条件转发至盆友圈
* c* m- y, E) U( m' q
8 g. Q" j# P/ J/ Z3 ^! y; t: p  P
  w( @6 y# _. }
4 Y. Z$ ~  s+ e
3 J) h" F. c- t# a2 B' m
9 n* o) i# a6 P  `+ |! l0 K0 k6 I
1 }6 |! [; @) W+ r9 K
% w" }  l! c! \  P8 ^
内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。; f$ ]: L. W0 H/ Z+ k3 |
+ Z7 `4 S1 ^2 T/ O
谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-19048-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表