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夏天任性吃火锅!最优雅的火锅PK御用蒙古火锅,谁更惹人爱~ ... ...

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发表于 2016-7-7 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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以前,冬天吃冰激凌,夏天吃火锅。
7 _9 w! ^9 v7 D+ K; ^长辈们会说你“有点宝气摆?”
, O! n  ]) l" p0 c8 `' r9 U) r  `如今,这种反季的吃法已经成为了一种时尚。吃美食,没有了季节的顾忌。
  C" m" h0 p# r4 `, E3 `3 o& r所以,即使在夏天,
* W$ u! J$ x3 I! s. ]2 R火锅店、烤肉店也有很多人排长队。
' i+ `- K, W' h1 F空调够给力,享受这种热辣的美食更过瘾。
9 G# i. d" {' _6 g- o6 g$ ^4 c今日,推送两家我们新探的两家火锅店:2 z" W$ z% ?+ q  S. p# n/ {7 N: h
一家精致得如同法餐,& U" `- ~( H9 ^2 b, q. d
一家拥有贵族气质的景泰蓝铜锅,
4 v& w) i* q+ L& Z/ u# n8 R: \希望大家能够喜爱~3 f1 S/ `1 }% `
优庄火锅地址:运达中央广场商业街s08(长沙大道地铁站1b 出口,上运达商业街靠近喷泉)时间:11:00 - 21:00电话:0731-82787037
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印象中的火锅店,多似电影《火锅英雄》陈坤开的洞子火锅店般嘈杂,大声吆喝,吃个热火朝天。然而,长沙有位辣妈偏要反其道而行,这不,在运达中央广场开了一家不像火锅店的火锅店,将火锅吃出来法餐般优雅格调,锅底滋补,菜品精致,让人不经感叹 C’est délicieux (法语:真好吃)!  o* z7 C7 U% Z) p
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在颇为高大上的运达中央广场商业街喷泉旁边,招牌低调的优庄火锅并不显眼。走进只见水晶灯高悬,灰墙上挂着简约画,红棕色长桌上整齐陈列杯子、碗筷,服务员送上一次性围裙和水,怎么看都不像是家火锅店,就算端上一份牛排意面也不奇怪。没错,老板要的就是这种“反差感”,在舒适的环境中,优雅的吃火锅。哪怕是第一次约会,来这吃接地气的火锅,也是不丢面子的。5 U* A9 q6 Z; [  }/ k8 C$ d4 D2 ^

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: @5 ^2 B  R! j% j# h& H0 n, _优庄主打小火锅,矿物油做燃料,一人一锅,干净又卫生。除了常见的红油锅、麻辣锅,这里还有别处少有的滋补养生锅底。「 原味鱼汤 」锅底,是慢火慢煲6小时的柴鱼骨汤,嫩白鲜美,适合涮柴鱼薄片等;「 野生松茸鸡汤 」锅底,精选松茸与老鸡猪骨文火煮4小时,菌香四溢,烫菜前记得喝上几碗,真鲜~汤没了,新加的都是原汤哦~夏日点开胃的「 酸汤锅 」,柠檬、番茄、泡椒熬制出的红色锅底,适合烫一切肉类。优庄没有设自助酱料台,而是由大厨特调8种蘸酱,每款都有相应的搭配。* x- a4 ^' \+ c+ ?: v  N, M# Z/ N

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锅底讲究,菜品当然也是高品质。不管是刀工,还是摆盘,都按会所级别来高要求。 精致如富士山造型的「 特级雪花肥牛 」,纹路似大理石花纹,漂亮至极;「 经典优质斑鱼 」,柴鱼切成蝴蝶片状,保鲜于冰上,粉嫩透明;百分百纯虾肉「 手打虾滑 」,与蟹籽一同放入大汤勺,颇像西餐的摆盘;各类包点装盘整齐到让强迫症患者都感到欣慰;连最普通的蔬菜拼盘都拼出了艺术感,像鲜花花束般漂亮。好吧,真的有点不太敢动筷子去破坏菜品的精致造型了。
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老板对菜品陈列有高要求,品质口感自然不差。上好的「 雪花肥牛 」,只需在鸡汤或鱼汤锅底涮至变色即可品尝,先不蘸任何酱料,吃牛肉鲜嫩本味,再蘸芝麻酱/辣酱,来刺激唇齿。甚是考验刀工的「 斑鱼片 」,烫3秒足以,肉质嫩白,佐专门调配的鱼酱最佳,鲜香微辣。最爱是「 优庄手工虾滑 」,百分百纯虾肉制成,完全在吃虾肉的Q弹感,夹杂着蟹籽在齿间爆裂,不可名状。不管是从农家收回来的红薯粉,还是北方爱吃的「 三秒响铃 」都是能吃出地道的乡味。最后,别忘了让来自西安的大厨给你来上一碗「 手工油泼面 」饱肚哦~% {9 W4 C$ J+ b& I# b
TIPS
6 x& Q. d- p5 G1 A推荐:原味鱼汤、野生松茸鸡汤锅底 手工虾滑 斑鱼 肥牛上脑 响铃
' Q) H# g) \' r& t环境:英式低调风格,堪称最不像火锅店的火锅店,大厅可坐50位,有个6人小包厢/ A1 t* p9 E; C4 p* y2 c
服务:贴心,主动加汤,送皮筋和一次性围裙
" u, H% C1 b  ?: u人均:100-150元
( b0 _# h7 W; \综合:用餐环境舒适,菜品精致,提供会所级别服务,周边1-2公里内,可送餐到家/办公室,具体电话咨询。草原牧歌蒙古印象火锅地址:湘江中路一段168号大地金墅1楼,附近车站“通泰街”站时间:11:00 - 22:00电话:0731-89792727
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冬天吃冰、夏天吃火锅,不是什么稀奇事。清油、红油、九宫格…如今,来自大草原的蒙古景泰蓝火锅也来凑热闹。位于湘江中路一段的草原牧歌,是全国连锁知名品牌店,华丽漂亮的景泰蓝铜锅,吃了不上火的蒙氏辣锅和奶香锅,没有膻味的空运羔羊肉,是其三大特色!
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5 G' O7 m6 p5 \! q/ ~+ C- _! c) M草原牧歌火锅特色之一:景泰蓝铜锅。据介绍,锅是手工掐丝珐琅工艺,里面是铜胚,此工艺距今已有600多年的历史。细薄的金线或铜丝掐成各种花纹,草原、白云、群羊、帐篷皆在锅体上呈现。色彩对比鲜明,色釉宛如宝石般的晶莹深沉。自古,因大气祥和、富贵典雅的气质深受皇族喜爱,专供皇帝吃火锅使用。一口大铜锅的造价高达3000元,小的也要500-600元一个,而且容易损耗,返厂维修的费用都是好几百一个。除外表特别,景泰蓝小锅的燃料也很特殊——使用植物油。
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* x5 L8 [. ?7 A+ N1 v& G) u& T7 p同样,锅底极具蒙古特色,鲜咸的蒙古奶香锅、不上火的蒙氏香辣锅、滋补的浓汤锅都是热门之选。因用牛骨、羊骨、鸡与药材熬制的高汤作汤底,每一款都可以直接喝哦。奶香锅煮虾滑和蔬菜,不用蘸料也特别香。蒙氏香辣锅跟常见的川式火锅完全不同,首先油没那么厚,锅底不回收,吃完不会沾一身火锅味;其次,加入养生药材,吃完不烧心不上火;最后,涮熟的食材不用蘸酱也很入味,当然,你愿意也可以调配北方吃羊肉必备的酱“芝麻酱+韭花酱+腐乳”。. o7 P1 a8 p2 x% L3 I

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" L8 K  N0 G+ w: U) e2 T吃蒙古火锅,当然少不了来上几大盘羊肉。草原牧歌羊肉选用来自内蒙古锡林郭勒放养的180天黑头羔羊,没有羊膻味,反而会有种淡淡的奶香味,久煮不老,半熟不腥。蒙古人爱大口喝酒大块吃肉,讲究肉入口要有嚼劲,除常见的薄片羊肉太阳卷,也厚实的大刀厚肉片、手切羊肉,骰子大小的羊肉粒,根据羊的不同部位,提供9款。除了火锅涮肉,蒙古烧烤也是一大特色,区别于湖南烧烤,蒙古烧烤调料味没那么重,肉的本味表现更佳。羊肉串8元一串,羊小腿28元一只够3人吃。; ?4 }' ^  E' z# c8 F2 }) I) z7 B& X4 \

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用土豆制成的内蒙宽粉,下锅10秒变透明,入口滑溜溜滴,跟本地红薯粉、四川火锅粉完全不同。草原牧歌是内蒙古的著名连锁品牌店,在北方多个城市有店。这是长沙第一家,店面达500㎡,分为大厅和包厢两个区域。大厅的屋顶用蒙古马车的车轮和马灯做搭配,柚木色的桌椅像是秋天的草原金黄一片;包厢内还原蒙古包的圆弧形吊顶和满墙的骏马壁画。IPAD点餐、服务员烫碗筷,空调给力,即便是在35度高温,吃蒙古火锅也很舒服哦。* w' j  M; e7 M, E8 r1 v
TIPS
$ S- I% j% G6 ~; _! o; d' T2 G推荐:蒙氏香辣锅 蒙古奶香锅 大刀厚肉片 骰子肉 太阳卷
. ?) a6 g) ^$ [/ X$ j环境:达500㎡,分为大厅和包厢,黄色绿色棕色为主,还原草原印象
9 @$ c) z4 T# c% t" I& ^, d服务:IPAD点餐,服务员主动烫碗筷,还不错。
! X- [$ s" r5 M& Z1 y/ P人均:60元9 y, o% R% W' Z1 x6 T0 C, n/ [
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