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[各类经验] 如何像大师一样拍美食?

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发表于 2016-7-11 21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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波兰摄影师 Agnieszka Pitkowska 图/源自网络
6 |  L1 g$ Z. i- j7 I, j+ }  A7 u美食面前,不拍会死。对资深吃货来说,吃与拍已经达到了同样的高度。拍一张晒得出手的照片和吃一顿美味大餐一样满足。" ]5 {5 E' {  t% X9 O& z1 v/ c
如何把美食拍的精致诱人?从食物原材料的特写镜头,到丰盛自助餐的全景画面,只要稍加规划,并注意抓住时机,就可以拍摄出令人垂涎欲滴的美食照片。& K/ k2 w7 D, n% C! O, Z
一、准备工作
* ^( \: I; a! i! y% |+ t9 R要寻找拍摄美食的灵感,可以多看看烹饪相关的图书和杂志,仔细观察当中美食照片的用光和拍摄角度。不管你是打算用照片来记录一份家传烹饪法,还是想给自己的作品集增添几张漂亮的水果照片,都要仔细思考画面需要怎样的视觉元素,并找到必要的道具,例如刀叉、盘子和桌布。白色的盘子和质地精细的桌布通常是不错的背景,因为它们的低调更能突出食物的美味。7 }1 r9 k* X" c( H- w
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德国摄影师 Lina Skukausk 图/ 源自网络4 y4 D" w+ c; D4 w
食物一旦在空气中放置太久,就会失去它在视觉上的吸引力,所以要在拍摄前就布置好桌子。安排好道具、光源和相机(包括对焦、曝光和其他设置),并使用替代的盘子或者图画暂时填充食物的位置。等食物真正端上来了,要尽快拍下它美味的模样,当家人和朋友还在等着大快朵颐的时候,动作要尤其迅速。2 u; c; X# V0 Q- K& z! Z

3 F4 H/ A$ w; j# V) n1 [6 k6 V2 `食物在新鲜的时候看着最诱人,尤其是撒上调味品的时候,例如埃里克·沃尔芬格拍摄的沙拉。他使用经由一扇门射进来的自然侧光,营造出禅意的感觉,然后使用后期软件创造出渐晕的效果,增加画面的情绪。(选自《摄影万象》)( x: d; ]3 G) P# L# c
二、具体画面
+ @; }3 F9 h) k% z$ J# h5 r! s那些尚未烹饪的基础食材,通常在放置一段时间之后仍能保持原状,对美食摄影来说,它们是初级练习的理想拍摄对象。当你练习拍摄带壳的完整鸡蛋、新鲜的水果蔬菜,及其他状态稳定的食物时,你可以慢慢探索,尝试在不同的光线和角度下拍摄。7 q0 `( m. `( j
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布加勒斯特摄影师 Dan Cretu 图/ 源自网络0 [9 g+ c) l& e' l; M) ?
角度对于摄影来说一直都很重要,拍摄美食的时候尤其如此。你可以先爬上梯子俯拍,然后在桌子的高度再拍一张。如果你准备接受更富挑战性的拍摄任务,尝试带一名助理或者至少是使用相机自带的自拍定时器。浇到主菜上的酱汁或者其他黏性液体,往往能够拍出令人垂涎的画面,尤其是在逆光的时候。类似地,甜筒上融化并滴落下来的冰激凌,会增加画面的动感和趣味性。
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/ Y* G, j1 y; ?这是埃里克·沃尔芬格(Eric Wolfinger) 摆拍的沙拉原材料,在画面中,取自菜园的泥土讲述着食材的来源。他采用背光拍摄,以突出食物的色彩;并利用浅景深,强调前景中花朵和叶子的细节。(选自《摄影万象》)  r, E1 o6 I( T* y% }# R* a9 S
三、技巧窍门
+ _( V0 [2 h: N4 P1、对焦  t& }! @5 B; y4 K, z, r+ v& o
手动对焦来引导观众的视线,突出食物的色彩和质地。仔细思考景深的问题,在画面中选择一个清晰的对焦点,让它与柔和虚化的背景之间有明显的过渡。如果想要整个画面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍摄还要清晰的话,那么可以尝试使用焦点叠加。在不同对焦点上拍摄多张照片,然后在后期处理中将它们合到一起。
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9 \" m7 q+ f( o* a2 a) Z; [雷·卡查托利安 /摄 选自《摄影万象》. X/ j1 M( y: Z2 x
2、高动态范围成像; ^: g. ^' o1 x
拍摄高反差的食物,例如巧克力蛋糕配香草冰激凌,很容易失去阴影和高光部分的细节。采用包围曝光在不同曝光值下拍摄多张照片,后期在图像处理软件中将它们合成在一起,增强色调和画质。1 Q: G0 D( _& ^7 x$ U
3、光线
) ~2 q% V7 q$ c, c7 i: j8 o拍摄食物时,从窗户射入的自然光是最简单,也是最好的光线。可以将盛着食物的盘子摆在窗户附近,让食物笼罩在非直射的日光中。如果透过窗户射入的光线是直射的,那就试着用一层薄布遮挡在窗前,或者拉上白色的窗帘。
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Ania Wawrzkowicz/摄 源自网络
0 E; [2 h! E! r' i4 s4、白平衡
, G2 y$ G/ s9 s; E, W2 I+ ]如果最终的成像让人毫无食欲,那么拍摄美食也就没有意义了。使用手动或者自定义白平衡设置,便于更真实地再现美食的色彩。0 X8 N: s. ^- `! j* R& T
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川内伦子/摄 源自网络
" r3 {; J2 Y0 f, b/ C5、镜头
) D0 A( m0 C+ D, C定焦微距镜头,是拍摄食物的理想选择,例如100mm 或者50mm的定焦微距快速镜头。
4 }  U6 }% C4 W0 }100mm 的镜头允许你在相机与食物之间距离较长时进行拍摄,当爬上梯子俯拍时,这种镜头就特别有用。使用最大光圈值为f/2.8 或更大光圈的快速镜头,可以获得更大的景深,以及更灵活的快门速度控制。
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6 Z) L+ q5 n) D: {$ s4 g1 y亚历克斯·法纳姆 /摄 选自《摄影万象》3 a. H# c7 X: {4 w0 b0 x3 r
6、柔光箱或者柔光伞
! _! S9 w* r/ k" z* R" E! w, R无论使用外置闪光灯,还是影棚灯(持续闪光或者频闪),都可以使用柔光箱、柔光伞等控光设备来漫射光线。
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海伦·凯斯卡特/摄 选自《摄影万象》
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