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[各类经验] 如何像大师一样拍美食?

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发表于 2016-7-11 21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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波兰摄影师 Agnieszka Pitkowska 图/源自网络
+ b2 _. f# ~0 k" F2 @7 K  A$ Q1 x美食面前,不拍会死。对资深吃货来说,吃与拍已经达到了同样的高度。拍一张晒得出手的照片和吃一顿美味大餐一样满足。
' R3 r! u1 F# b. A  ~$ y2 f" Z如何把美食拍的精致诱人?从食物原材料的特写镜头,到丰盛自助餐的全景画面,只要稍加规划,并注意抓住时机,就可以拍摄出令人垂涎欲滴的美食照片。- q, K4 ]7 `. t
一、准备工作2 a1 V: \/ m$ v/ V
要寻找拍摄美食的灵感,可以多看看烹饪相关的图书和杂志,仔细观察当中美食照片的用光和拍摄角度。不管你是打算用照片来记录一份家传烹饪法,还是想给自己的作品集增添几张漂亮的水果照片,都要仔细思考画面需要怎样的视觉元素,并找到必要的道具,例如刀叉、盘子和桌布。白色的盘子和质地精细的桌布通常是不错的背景,因为它们的低调更能突出食物的美味。* d  R7 y5 z/ U
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德国摄影师 Lina Skukausk 图/ 源自网络
! h0 j, c- ^. O4 ~  y; Q$ l$ G食物一旦在空气中放置太久,就会失去它在视觉上的吸引力,所以要在拍摄前就布置好桌子。安排好道具、光源和相机(包括对焦、曝光和其他设置),并使用替代的盘子或者图画暂时填充食物的位置。等食物真正端上来了,要尽快拍下它美味的模样,当家人和朋友还在等着大快朵颐的时候,动作要尤其迅速。
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! O& J9 \& @( w3 ^9 R0 _食物在新鲜的时候看着最诱人,尤其是撒上调味品的时候,例如埃里克·沃尔芬格拍摄的沙拉。他使用经由一扇门射进来的自然侧光,营造出禅意的感觉,然后使用后期软件创造出渐晕的效果,增加画面的情绪。(选自《摄影万象》)
4 B2 z* A2 L5 a1 C" @$ Q$ W; j二、具体画面, Q) h$ O! J" @2 `: `+ x( a
那些尚未烹饪的基础食材,通常在放置一段时间之后仍能保持原状,对美食摄影来说,它们是初级练习的理想拍摄对象。当你练习拍摄带壳的完整鸡蛋、新鲜的水果蔬菜,及其他状态稳定的食物时,你可以慢慢探索,尝试在不同的光线和角度下拍摄。
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布加勒斯特摄影师 Dan Cretu 图/ 源自网络! f: [' Z' m+ f& K
角度对于摄影来说一直都很重要,拍摄美食的时候尤其如此。你可以先爬上梯子俯拍,然后在桌子的高度再拍一张。如果你准备接受更富挑战性的拍摄任务,尝试带一名助理或者至少是使用相机自带的自拍定时器。浇到主菜上的酱汁或者其他黏性液体,往往能够拍出令人垂涎的画面,尤其是在逆光的时候。类似地,甜筒上融化并滴落下来的冰激凌,会增加画面的动感和趣味性。' `5 ^8 G' W3 I9 [% M

( l& a2 ]' ]) e这是埃里克·沃尔芬格(Eric Wolfinger) 摆拍的沙拉原材料,在画面中,取自菜园的泥土讲述着食材的来源。他采用背光拍摄,以突出食物的色彩;并利用浅景深,强调前景中花朵和叶子的细节。(选自《摄影万象》)8 T, _" I3 Q# |! }; B8 h7 W/ \: L
三、技巧窍门
& P9 \* S+ Y  @/ ]+ z1 U1、对焦
3 v, R, ~3 `& \8 y5 g手动对焦来引导观众的视线,突出食物的色彩和质地。仔细思考景深的问题,在画面中选择一个清晰的对焦点,让它与柔和虚化的背景之间有明显的过渡。如果想要整个画面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍摄还要清晰的话,那么可以尝试使用焦点叠加。在不同对焦点上拍摄多张照片,然后在后期处理中将它们合到一起。
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雷·卡查托利安 /摄 选自《摄影万象》
3 D, V0 z' @9 c6 t& |0 K# G2、高动态范围成像& `4 F  u% `' x4 d1 o2 s7 j
拍摄高反差的食物,例如巧克力蛋糕配香草冰激凌,很容易失去阴影和高光部分的细节。采用包围曝光在不同曝光值下拍摄多张照片,后期在图像处理软件中将它们合成在一起,增强色调和画质。
9 g! H& [- j  Z2 T( t: r! K3、光线9 R& ?2 ~/ e: c+ u/ i$ K
拍摄食物时,从窗户射入的自然光是最简单,也是最好的光线。可以将盛着食物的盘子摆在窗户附近,让食物笼罩在非直射的日光中。如果透过窗户射入的光线是直射的,那就试着用一层薄布遮挡在窗前,或者拉上白色的窗帘。, e- X, n7 _' t, L/ R+ W, {" @

  k  F1 B5 q: X/ I! Q- l+ H# {Ania Wawrzkowicz/摄 源自网络0 g9 \0 ]  ~- c" G
4、白平衡0 b) a: G0 ^' @! D1 D6 Y& |
如果最终的成像让人毫无食欲,那么拍摄美食也就没有意义了。使用手动或者自定义白平衡设置,便于更真实地再现美食的色彩。
0 v2 z* \# s+ A2 H5 R! u- S$ Y5 P& I. u$ u5 S1 |7 T. |& D% V+ g
川内伦子/摄 源自网络
0 j* ^! t$ y$ Y" U; P2 g, ~8 ]5、镜头: U0 I- y' l9 E( V* h
定焦微距镜头,是拍摄食物的理想选择,例如100mm 或者50mm的定焦微距快速镜头。
! H4 c( ]$ S5 w: Y100mm 的镜头允许你在相机与食物之间距离较长时进行拍摄,当爬上梯子俯拍时,这种镜头就特别有用。使用最大光圈值为f/2.8 或更大光圈的快速镜头,可以获得更大的景深,以及更灵活的快门速度控制。( c: B. O/ @6 {0 ]7 W7 S7 ?

* x; V8 E. r+ F亚历克斯·法纳姆 /摄 选自《摄影万象》
/ p9 S3 r6 L9 A# T& E) ?6、柔光箱或者柔光伞( T6 }/ K; `5 i- }9 O- I
无论使用外置闪光灯,还是影棚灯(持续闪光或者频闪),都可以使用柔光箱、柔光伞等控光设备来漫射光线。
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3 g# w- Q5 A# Y! A0 s* H海伦·凯斯卡特/摄 选自《摄影万象》1 f! E( e( V" E  n  ]

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