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[各类经验] 如何像大师一样拍美食?

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发表于 2016-7-11 21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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波兰摄影师 Agnieszka Pitkowska 图/源自网络
  K$ ~" Q3 h, \8 G3 @美食面前,不拍会死。对资深吃货来说,吃与拍已经达到了同样的高度。拍一张晒得出手的照片和吃一顿美味大餐一样满足。1 g3 T5 M# ^& z, T9 j1 @- k6 P
如何把美食拍的精致诱人?从食物原材料的特写镜头,到丰盛自助餐的全景画面,只要稍加规划,并注意抓住时机,就可以拍摄出令人垂涎欲滴的美食照片。( G9 b7 o* g* r0 c/ f0 {& w
一、准备工作( Y/ ]7 E- L# t  O6 E$ Z
要寻找拍摄美食的灵感,可以多看看烹饪相关的图书和杂志,仔细观察当中美食照片的用光和拍摄角度。不管你是打算用照片来记录一份家传烹饪法,还是想给自己的作品集增添几张漂亮的水果照片,都要仔细思考画面需要怎样的视觉元素,并找到必要的道具,例如刀叉、盘子和桌布。白色的盘子和质地精细的桌布通常是不错的背景,因为它们的低调更能突出食物的美味。
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* T8 M( Z6 u: @0 f3 ~德国摄影师 Lina Skukausk 图/ 源自网络7 I+ s5 S# G8 p( ^8 q0 o6 a' ^
食物一旦在空气中放置太久,就会失去它在视觉上的吸引力,所以要在拍摄前就布置好桌子。安排好道具、光源和相机(包括对焦、曝光和其他设置),并使用替代的盘子或者图画暂时填充食物的位置。等食物真正端上来了,要尽快拍下它美味的模样,当家人和朋友还在等着大快朵颐的时候,动作要尤其迅速。% l& x3 F# e# ]0 C0 K, f
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食物在新鲜的时候看着最诱人,尤其是撒上调味品的时候,例如埃里克·沃尔芬格拍摄的沙拉。他使用经由一扇门射进来的自然侧光,营造出禅意的感觉,然后使用后期软件创造出渐晕的效果,增加画面的情绪。(选自《摄影万象》)
+ w4 I7 N6 K# U8 Y+ F6 [6 u$ C二、具体画面3 d+ J, A5 Z7 r5 a
那些尚未烹饪的基础食材,通常在放置一段时间之后仍能保持原状,对美食摄影来说,它们是初级练习的理想拍摄对象。当你练习拍摄带壳的完整鸡蛋、新鲜的水果蔬菜,及其他状态稳定的食物时,你可以慢慢探索,尝试在不同的光线和角度下拍摄。
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/ [/ f7 q+ K6 a. P( P2 H" U布加勒斯特摄影师 Dan Cretu 图/ 源自网络
4 ^6 Z  u$ D2 w. t, F角度对于摄影来说一直都很重要,拍摄美食的时候尤其如此。你可以先爬上梯子俯拍,然后在桌子的高度再拍一张。如果你准备接受更富挑战性的拍摄任务,尝试带一名助理或者至少是使用相机自带的自拍定时器。浇到主菜上的酱汁或者其他黏性液体,往往能够拍出令人垂涎的画面,尤其是在逆光的时候。类似地,甜筒上融化并滴落下来的冰激凌,会增加画面的动感和趣味性。+ h& F; w. G  R% \) y/ G8 _+ Z

) l5 E! Y1 x+ _8 L( U1 h& w这是埃里克·沃尔芬格(Eric Wolfinger) 摆拍的沙拉原材料,在画面中,取自菜园的泥土讲述着食材的来源。他采用背光拍摄,以突出食物的色彩;并利用浅景深,强调前景中花朵和叶子的细节。(选自《摄影万象》)
( t8 M0 H- B% g) F0 n4 c6 d( v三、技巧窍门
% N9 W  N8 o6 ~5 {. ~1、对焦
' x9 }! @' o9 Z- v# n3 }2 F+ X9 X0 i手动对焦来引导观众的视线,突出食物的色彩和质地。仔细思考景深的问题,在画面中选择一个清晰的对焦点,让它与柔和虚化的背景之间有明显的过渡。如果想要整个画面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍摄还要清晰的话,那么可以尝试使用焦点叠加。在不同对焦点上拍摄多张照片,然后在后期处理中将它们合到一起。3 R3 _) @6 V& K: V6 T9 u1 Q
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雷·卡查托利安 /摄 选自《摄影万象》
0 E: H! D( Y2 H- d" p1 j2、高动态范围成像
9 ^: o  Y# [8 A' H拍摄高反差的食物,例如巧克力蛋糕配香草冰激凌,很容易失去阴影和高光部分的细节。采用包围曝光在不同曝光值下拍摄多张照片,后期在图像处理软件中将它们合成在一起,增强色调和画质。
4 k  @% C' Y, j/ Q* E$ t. O3、光线. g) e; e' |2 w8 A1 i% u3 a
拍摄食物时,从窗户射入的自然光是最简单,也是最好的光线。可以将盛着食物的盘子摆在窗户附近,让食物笼罩在非直射的日光中。如果透过窗户射入的光线是直射的,那就试着用一层薄布遮挡在窗前,或者拉上白色的窗帘。
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  s! ]7 T; d: g$ YAnia Wawrzkowicz/摄 源自网络
8 F) X! A! y0 |4 S1 V4、白平衡
; }# }! ~! L' ~: B如果最终的成像让人毫无食欲,那么拍摄美食也就没有意义了。使用手动或者自定义白平衡设置,便于更真实地再现美食的色彩。
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川内伦子/摄 源自网络
& J" c$ G! Z3 y: e, o. I) K5、镜头
6 @% l: i* q% J2 j定焦微距镜头,是拍摄食物的理想选择,例如100mm 或者50mm的定焦微距快速镜头。! A$ g3 L1 r3 f4 _: J
100mm 的镜头允许你在相机与食物之间距离较长时进行拍摄,当爬上梯子俯拍时,这种镜头就特别有用。使用最大光圈值为f/2.8 或更大光圈的快速镜头,可以获得更大的景深,以及更灵活的快门速度控制。% X- X# Y7 L% c8 Z; G- T2 Y% p
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亚历克斯·法纳姆 /摄 选自《摄影万象》0 e/ [4 E2 P6 k4 f
6、柔光箱或者柔光伞; }7 F3 N( `+ s* B& K
无论使用外置闪光灯,还是影棚灯(持续闪光或者频闪),都可以使用柔光箱、柔光伞等控光设备来漫射光线。
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: t$ D; d/ Q9 W/ N9 p海伦·凯斯卡特/摄 选自《摄影万象》/ _- m/ P* a2 F/ J- ~
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