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[各类经验] 如何像大师一样拍美食?

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发表于 2016-7-11 21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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" }0 V) u" R( C5 j% x# g9 o* F6 Z波兰摄影师 Agnieszka Pitkowska 图/源自网络  q$ @1 _! n, O
美食面前,不拍会死。对资深吃货来说,吃与拍已经达到了同样的高度。拍一张晒得出手的照片和吃一顿美味大餐一样满足。2 D3 n) s. U9 v) y- x- D* ~
如何把美食拍的精致诱人?从食物原材料的特写镜头,到丰盛自助餐的全景画面,只要稍加规划,并注意抓住时机,就可以拍摄出令人垂涎欲滴的美食照片。8 f! x$ o! E; r; _! C+ B
一、准备工作
+ |- w, k" g8 n& {要寻找拍摄美食的灵感,可以多看看烹饪相关的图书和杂志,仔细观察当中美食照片的用光和拍摄角度。不管你是打算用照片来记录一份家传烹饪法,还是想给自己的作品集增添几张漂亮的水果照片,都要仔细思考画面需要怎样的视觉元素,并找到必要的道具,例如刀叉、盘子和桌布。白色的盘子和质地精细的桌布通常是不错的背景,因为它们的低调更能突出食物的美味。
" ?7 X# C; ~1 T0 g/ D1 ~# }4 a8 u" V
* V( |: u$ A4 Z& w; L6 G5 r0 |德国摄影师 Lina Skukausk 图/ 源自网络( u+ s, X. [5 ~3 g$ t6 f" A" t
食物一旦在空气中放置太久,就会失去它在视觉上的吸引力,所以要在拍摄前就布置好桌子。安排好道具、光源和相机(包括对焦、曝光和其他设置),并使用替代的盘子或者图画暂时填充食物的位置。等食物真正端上来了,要尽快拍下它美味的模样,当家人和朋友还在等着大快朵颐的时候,动作要尤其迅速。% a! ]1 I' _3 ?' O4 [
2 z' }$ |# s7 S! b/ a. k* d: t0 {
食物在新鲜的时候看着最诱人,尤其是撒上调味品的时候,例如埃里克·沃尔芬格拍摄的沙拉。他使用经由一扇门射进来的自然侧光,营造出禅意的感觉,然后使用后期软件创造出渐晕的效果,增加画面的情绪。(选自《摄影万象》)
1 h8 M* N% i. N* @$ T; E二、具体画面! o/ d& n' ~2 u4 X9 r/ M% }
那些尚未烹饪的基础食材,通常在放置一段时间之后仍能保持原状,对美食摄影来说,它们是初级练习的理想拍摄对象。当你练习拍摄带壳的完整鸡蛋、新鲜的水果蔬菜,及其他状态稳定的食物时,你可以慢慢探索,尝试在不同的光线和角度下拍摄。' V! u  F8 d, B

3 q. f! Q8 W  D. j, q! S3 S布加勒斯特摄影师 Dan Cretu 图/ 源自网络
+ o6 a8 R" `0 t& y5 `角度对于摄影来说一直都很重要,拍摄美食的时候尤其如此。你可以先爬上梯子俯拍,然后在桌子的高度再拍一张。如果你准备接受更富挑战性的拍摄任务,尝试带一名助理或者至少是使用相机自带的自拍定时器。浇到主菜上的酱汁或者其他黏性液体,往往能够拍出令人垂涎的画面,尤其是在逆光的时候。类似地,甜筒上融化并滴落下来的冰激凌,会增加画面的动感和趣味性。
0 h! D/ V( }( t' F0 R1 G! E- n3 q* [; l
这是埃里克·沃尔芬格(Eric Wolfinger) 摆拍的沙拉原材料,在画面中,取自菜园的泥土讲述着食材的来源。他采用背光拍摄,以突出食物的色彩;并利用浅景深,强调前景中花朵和叶子的细节。(选自《摄影万象》)* H  |+ s" o8 ^+ a* J
三、技巧窍门
. O- \0 t  E4 [& m1、对焦
+ g1 o, w' r' g1 S手动对焦来引导观众的视线,突出食物的色彩和质地。仔细思考景深的问题,在画面中选择一个清晰的对焦点,让它与柔和虚化的背景之间有明显的过渡。如果想要整个画面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍摄还要清晰的话,那么可以尝试使用焦点叠加。在不同对焦点上拍摄多张照片,然后在后期处理中将它们合到一起。" u5 P0 ?- C$ A9 |4 O
& M- t) ^1 |1 {, d" x- B  S3 }# j5 ~
雷·卡查托利安 /摄 选自《摄影万象》
6 v# S0 f2 P* B4 C4 T2、高动态范围成像' Q4 `8 a  X. i2 ~/ H! l: o1 o# Y
拍摄高反差的食物,例如巧克力蛋糕配香草冰激凌,很容易失去阴影和高光部分的细节。采用包围曝光在不同曝光值下拍摄多张照片,后期在图像处理软件中将它们合成在一起,增强色调和画质。
1 l: t9 V) v! N) ?$ L3、光线5 J+ ~( L+ o& X4 }; B! @1 f
拍摄食物时,从窗户射入的自然光是最简单,也是最好的光线。可以将盛着食物的盘子摆在窗户附近,让食物笼罩在非直射的日光中。如果透过窗户射入的光线是直射的,那就试着用一层薄布遮挡在窗前,或者拉上白色的窗帘。8 K- B4 n. _& l) G* T

  w3 c9 T1 c# y) MAnia Wawrzkowicz/摄 源自网络
  `  ~( ]9 F4 c. o4、白平衡" y) R9 E9 i: o$ U; V8 p7 Z( p# |: f
如果最终的成像让人毫无食欲,那么拍摄美食也就没有意义了。使用手动或者自定义白平衡设置,便于更真实地再现美食的色彩。) O+ C' z. `. Q, Z7 v9 h

  `' f/ |5 W/ _+ i. v0 C川内伦子/摄 源自网络' e2 n) v8 \' Q/ j$ k/ a
5、镜头; ^% Z5 y4 _4 R( D
定焦微距镜头,是拍摄食物的理想选择,例如100mm 或者50mm的定焦微距快速镜头。- Z. h: h& k2 D+ o
100mm 的镜头允许你在相机与食物之间距离较长时进行拍摄,当爬上梯子俯拍时,这种镜头就特别有用。使用最大光圈值为f/2.8 或更大光圈的快速镜头,可以获得更大的景深,以及更灵活的快门速度控制。9 W& W" ~* j% Y

, S  H( Q  N5 F4 i: ?. P" b6 w7 c* ?亚历克斯·法纳姆 /摄 选自《摄影万象》; u$ P  u/ Y0 W3 `- h
6、柔光箱或者柔光伞1 e5 q  q5 E: F2 c+ n: N+ H
无论使用外置闪光灯,还是影棚灯(持续闪光或者频闪),都可以使用柔光箱、柔光伞等控光设备来漫射光线。9 j5 s) o1 A6 W" U- L

; X! H) ~7 p3 H+ ~; U海伦·凯斯卡特/摄 选自《摄影万象》* P) L. l# Z. ]! j. F6 o7 ]: V
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/ ]  @( ~& T$ y% n4 G0 H9 L  m8 |# a

* m9 l: B3 e& d4 Y* S7 G. \* ?3 ?内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。) O: Z& B4 ]4 q2 M2 m* P3 Q6 j

! ?* j2 S. O! k6 Q3 t% ?4 a谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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