点标签看更多好帖
开启左侧

干了这碗酸爽,去他的苦夏!

[复制链接]
发表于 2016-7-11 22:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

/ x! T: x+ `" |3 A/ Z酸甜苦辣咸,「酸」之味一马当先。哪怕只是发一下音,都能感觉到唾液在口中蔓延,足以拯救整个食欲不振、精神萎靡的夏天。9 W" @8 H' l. Z' @
中医理论中,固有「多食酸味以固表」等说法。  M4 ~4 Z2 c) u; c. p" U$ P3 G
具体来说,夏季吃酸的好处如下:
; @: V. ^2 E/ D9 S1 B* c
6 G* I% m9 k, F①收敛止汗:酸味收敛,有助于防止因人体出汗过多而引发的各种症状。
8 P& M6 @/ ~( e( t②开胃生津:酸味食物醒脾开胃、生津止渴。可有效缓解食欲不振、口干乏力等夏日常见病。
0 P) i% p& X+ v; J+ \3 I1 a③杀菌防病:酸味食物可协助杀灭细菌,常吃海鲜和生冷食物的人建议佐以酸食或蘸醋。
* D# B+ t9 m! e0 z$ l④利于营养吸收:酸味食物维生素C含量丰富,利于人体对钙、磷等微量元素的吸收。; Z* _# y6 ^5 ?( t; z) @

# }' _/ m% k: M; y烈日彪悍,胃口告急,肚里求酸。
; @1 d) {, S" T# t9 g# H3 c3 c食帖君这就搬出能镇住夏天的酸味料理,吃的、喝的、冷的、热的……齐了!
! }  R- ?  I6 x: q% \$ x' ]  Z
& K# o8 j% G& h酸 · 大菜9 s: i' s2 A7 P. [* z3 s/ ^
酸 · 主食% t+ G, n  a4 L$ a6 ~5 p! K1 V
酸 · 小食
/ d8 N% H" L. }( q9 A* G  `酸 · 饮品
( m) M- F5 u+ Y; ~( p/ ^01" K" F5 R( W8 L7 W6 d" a
酸 · 大菜  J8 X% {& F7 O9 t1 C
RECIPE
' ?  |& R0 ]0 v泰式冬阴功1 k7 z2 X4 V. [$ M9 O
% \- Q  W2 I, @( J, y
Recipe from:rasamalaysia
5 Q5 j* T( l5 _% D' G  R: [- 食材 -3 Y/ ~- a( P6 p. D
虾.....10只
, t. J  o; S2 s: S蘑菇.....6朵
) W- ]9 P) D; L# n/ F. J辣椒.....6个  r* p* Q4 _6 A. E& j5 R) N$ q3 [  F5 w
南姜.....3片
* G9 P/ c4 O- a' p% s& K柠檬叶.....6片, U8 h+ m4 ^; v9 M
香茅.....1棵
" @  K; c. d. E4 ]泰式辣椒酱.....3汤匙; B7 d# }8 P. U+ S0 _( @% o
高汤.....2杯4 [. Y7 o, d- ?$ g
柠檬汁.....3汤匙, f1 t0 Q0 m. P& C3 q
鱼露.....3茶匙: i; v7 b! k* l! u
5 X2 B  v3 {5 u* b: v$ M
- 做法 -
3 n4 N( M7 x/ B0 j5 p9 @锅中加入三杯水煮开,倒入虾头炖煮片刻,捞出虾头,倒入高汤。
  ~  [  E1 u; f$ q; r/ \- y! d% Q加入香茅草段、柠檬叶、良姜片、蘑菇片、泰式辣椒酱,煮开后加入虾和鱼露煮熟,最后淋入柠檬汁即可。
, b9 o5 j: e! f6 k. C. `! KRECIPE
! q) s/ l, y- u! ?7 W西班牙冷汤
6 k. C  l' g5 W& a. e" t$ Z- t$ W# C: S6 o% i0 n
Recipe from:themediterraneandish
/ l( P: H8 ]2 r- t2 h& K6 u" ]- 食材 -
, v1 J$ Z1 D! n; P  o. n* H去边面包.....5片西红柿.....5个: p) e& e. O$ {- }; W# G
黄瓜.....¾根7 x2 u: t3 @7 D) g- ]
芹菜茎.....1个
. A7 S. O, _; S' X, V3 D青椒.....1个! e8 e% |6 v3 Y1 C
洋葱.....2个
% R% G4 y9 N/ b% _# e2 _/ F大蒜.....2瓣
* [3 |6 |6 Q" _( J' c9 w+ U7 Y6 y柠檬.....1个& ^9 [5 ~* q* `" U" G2 u
辣椒粉.....1茶匙, h' o* o7 h- e7 q, A
盐和胡椒粉.....适量
+ ^; X+ }8 J, E& I% q橄榄油.....适量
+ O* F" f  U! J; Q8 D) r) w糖.....适量0 U! F- }; z) J7 {' w6 J/ l
薄荷、香菜、葱.....适量
* N2 S) V0 b% K5 v/ ]+ R& z7 t. n' D4 c# o4 }7 \( F
- 做法 -
* ]. L+ l& _2 J" A" Z# _' Y西红柿去皮,与黄瓜、芹菜、辣椒、葱、大蒜一起放入料理机中,顶部放入在水中泡软的面包片,倒入½杯橄榄油和青柠汁搅打均匀。加入盐、胡椒、辣椒粉和糖,用清水调节浓稠度。
- Z, |" n; A8 o5 U+ W# Z盛入汤碗中冷藏几小时或隔夜,淋少许橄榄油、薄荷、葱花、香菜即可。  w8 g, o: W3 x
027 Q9 x) l0 E! ]
酸 · 主食) {* `  [/ p" }  f! w/ U- v
RECIPE
) |# W' J8 D" W$ J梅子茶泡饭
+ }2 J& s8 H( [7 I9 {8 n1 @& d
2 G1 ?- {* F; h) hRecipe from:OCHIKERON
- q& W* w, y) U5 L* x- 食材 -
& e  q% c1 c9 l6 M* a米饭.....1碗$ G* J# n$ W3 N. y5 n
日式酸梅.....1颗
4 E8 }4 H; U7 o3 L8 W2 k2 T香葱.....少许5 u1 m. X; t! k4 K  d
海苔.....少许
( I" S5 B' E; C4 d, F# d; m: M白芝麻.....少许( r- h6 K% M0 A+ d4 K; c
绿茶.....2杯3 j+ {1 d# d8 ]2 U
7 a& J' M3 q, \. ^* i
- 做法 -, Z; y0 k4 z% [( t; S) Y
米饭盛入碗中,依次摆上海苔碎、香葱末、酸梅、白芝麻,倒入绿茶即可。
( _$ ?/ [( Q, H8 {: z- J& JRECIPE
" a( `2 D! a) q( E/ f6 s朝鲜冷面
2 P+ b3 k/ L$ e! s, A5 i9 K6 i$ O+ t( a7 x  f
Recipe from:tworedbowls" [7 y/ s) s- c
- 食材 -" v# z& p  g, t- x3 h- F; g) S
肉汤# }# h5 i7 G) c& R/ a* U7 n+ ^, }8 o9 I
牛腩.....500g
: U" I: R- }' m8 v& t. L鸡汤.....2杯
, P9 k6 V$ e) H) r2 f3 B水.....4杯9 _  K) p+ z: }1 a, k2 _
昆布.....1小块9 T4 Z; [; v8 e( j4 x3 ~
大蒜.....2瓣4 P: c9 z5 M) }! H8 E/ M% b
生姜.....4片
/ h8 }+ ?% r1 U% i- f$ K白洋葱.....2个4 l( ^' X9 C6 I6 C
米醋.....3汤匙8 `" u. I8 n% ?1 G5 B
酱油.....2茶匙2 d8 ?/ X/ K; P8 S- s
韩式白萝卜泡菜水.....1 / 2杯
/ f5 H9 @4 G8 g) g盐.....2茶匙+ K7 K+ O6 `( c8 S4 ~2 l/ S0 Y+ x5 C
糖.....3茶匙; I( ]. q6 Q& X5 z
其他0 n8 R9 [, C% E
梨.....半个
. F  o/ [: c: R3 P韩式白萝卜泡菜.....1 / 2杯
  ?  r8 G* r7 c/ r) @黄瓜.....1个
1 n/ H" X# U2 \2 ]+ p0 E5 I鸡蛋.....2个0 a+ w5 `; O( Q  m/ r& d/ E( G& D& s- v
韩国荞麦面.....300g& J. T* k2 d8 _" U1 Z" W$ s6 T9 m
+ H; o3 h+ c' W6 c/ K3 y
- 做法 -
" R- s" S) b1 J( I+ u* P9 v; H锅中加入牛肉、鸡汤、水、昆布、大蒜、姜、葱、1 1 / 2汤匙醋、酱油煮至沸腾,转中火煮5分钟,取出昆布,开盖炖煮约1小时。1 k! l' k, F/ {. Q7 Q4 c
取出牛肉,用锡纸包好放在冰箱中冷却。锅中汤用滤网滤清,加入泡菜汤、剩下的醋,用盐、糖调味,搅拌均匀后放入冰箱冷却。
6 Q2 z" v! ?, e# g2 a荞麦面煮熟用水过凉放入碗中,加入改刀的梨、黄瓜、萝卜泡菜、熟鸡蛋和牛肉,倒入牛肉汤,可根据口味再加入醋、糖和韩式芥末。; E6 U/ w  ~: ^7 \
03
0 }' z: l. b4 z3 n4 q- R( E酸·小食
! l) t9 E" D% M" Z1 MRECIPE
1 I2 f4 P! ?7 {4 A4 U2 W: p酸木瓜沙拉7 F$ r; S3 _0 U
+ k5 p0 C3 S8 p5 `3 H
Recipe from:minimalistbaker7 A$ V8 w4 T. Z1 R7 b
- 食材 -+ T+ Z! _( d( P5 a. j
青木瓜.....1个6 Z% e2 O# \$ b. H5 s
胡萝卜.....3个2 \. F1 y5 ~' I1 ~
圆白菜.....1个
7 @' b4 J, _) y8 w# \小番茄.....10个+ g/ c/ I2 i% o7 c# r9 N
酱汁) [0 z% N3 P; E! h% ~4 [( O
大蒜.....2瓣
1 B: k, @1 D  f$ r8 v& b炸花生碎.....2汤匙( E& N; ~# G0 S+ a. P
辣椒碎.....2个  D7 Q: X* T8 s* \0 W! h$ K9 J7 x- w
糖.....1汤匙
7 O9 s3 j6 }5 Y, z' c+ r青柠汁.....2个
' V3 f3 N6 S% B8 j/ W鱼露.....4汤匙
; a8 l3 a, C+ N5 e盐.....适量
, N# S1 G5 b% ?# ?
$ Z1 d! H* Q6 Z$ A/ @# j: |- 做法 -
: C/ U+ ^* q) N胡萝卜、青木瓜刨丝,圆白菜、小番茄切适口小块码入碗中。% U' w( M* o& @  L
酱汁部分原料混合均匀,倒在蔬菜上拌匀即可。
4 R7 z1 V+ ]  V# |" j/ VRECIPE
% [1 X+ J3 m( v1 K& e果丹皮7 \! @7 T  q$ y

8 S3 F& |2 S6 r4 TRecipe from:cupcakesandkalechips9 T- r2 U: G4 a6 D( ]8 ~) B
- 食材 -
8 E. [: h* q5 ]/ X- D/ R; G* o桃子.....1杯
9 e5 k5 d/ w) [  j蓝莓.....1杯* k9 d, Z8 {; a/ r: @9 z9 A: X# ?
蜂蜜.....适量
9 ^9 g$ ?  g1 B6 _* Q
, o* z: \, k; D! [  z6 ]- 做法 -
1 m# c' v1 m( T; S! A7 }桃子和蓝莓分别搅打成泥,根据口味添加蜂蜜。
- I) r) j3 Z& Q! k) q7 k1 |* H+ T! A将果泥铺平在垫锡纸或硅胶垫的烤盘上。# G# R* S* r, g6 p' s
120℃烤40分钟至变干,切细条,卷成卷即可。& e5 I" G; l, h1 v  d
04# A- ?# w, @% B# l
酸·饮品, E5 l+ [9 q9 C: ~1 m# |( }+ I& }
RECIPE
2 v) C2 Q( e0 O( L% v. _1 e" s奇异果草莓饮
. n: m: n: h7 L' J: ~
+ e  y1 A' u0 xrecipe from:Hostthetoast$ V! K' }1 s5 x$ U  M8 L
- 食材 -( g& h& c: a% c3 {$ y
水果# Y7 B: E0 M4 I3 k2 N
草莓.....2杯
" I0 l' M) w8 {  L* a猕猴桃.....2杯
5 Q# |, o% _5 W% }调味
' i* g. s4 Q; k0 c4 m7 k糖浆.....3汤匙
7 o! ]1 r  E% `薄荷叶.....8片
! Q- R3 V. j9 O* [1 i! w, f朗姆酒.....100ml
/ r* ^0 d, z2 K5 l6 g碎冰.....3杯' o) U( H* ?, d7 a( B

, \1 Z" P* r$ L  h( ]- 做法 -
+ t; m- |& h2 a$ M  Y8 f6 u' e4 A草莓和猕猴桃放入冰箱中冷冻。
% N- r1 b# u/ R& L; |4 T# U; G' z冻好的草莓,加入调味中食材一半的量,放入搅拌机中搅打均匀备用。冻好的猕猴桃,加入剩下的调味食材,搅打均匀备用。& I( {5 I& J/ g5 Y) ^0 G% h
杯中先倒入一半的草莓浆,再缓缓倒猕猴桃浆,用新鲜草莓片、新鲜猕猴桃片、薄荷叶装饰即可。0 r7 M- z2 l" d1 s7 `, J
RECIPE
# Y) n& N" W0 p4 l0 _5 r; L梅子鸡尾酒
4 B# e$ Z/ {5 N5 |3 t
* g2 ^, Q3 h! g0 V9 arecipe from:mydiaryofus
7 m$ c* h& F; ^. T- 食材 -
1 y9 L) d* Z9 y西梅.....2个' l, u5 Z$ B3 p8 c
百里香.....6枝" T: g8 L; I  r7 Y: c8 M
柠檬.....1个
" v: r  R  ^: ^  O  U起泡酒.....1瓶/ u: B8 s3 `) M5 E: }$ w6 A# p
糖浆
0 o2 H4 v& I6 G$ ?/ h糖.....1 / 2杯
6 R. ^+ G5 _  Y. c9 g! D, O水.....1 / 2杯" W: y: i5 |6 K1 |+ L4 C8 w8 @) C* x
百里香.....2枝
2 J( d) e6 ~( d. ]) r* _  l
' v* \8 u8 U8 N3 L1 V- 做法 -
% U8 Y. ~( X: k4 f糖、水倒入锅中煮开后离火,加入2枝百里香搅拌均匀,放入冰箱冷却。
6 |* g  ?* G! q$ y) f6 T5 s/ h, l切块西梅、百里香、柠檬汁、2汤匙自制糖浆用冰锤捣匀,放入调酒罐中加入冰块摇匀,倒入杯中。$ S9 L1 [) d. u# ]5 p( I% ~
加入起泡酒和冰块,用百里香、西梅片装饰即可。' }4 F- l" k# i: n
- 大呼过瘾!味蕾全开!-6 [8 x9 a$ r6 E( \
欢迎无条件转发至盆友圈
$ z- {$ b' K. M; B* `7 M: k: F! V- j: d" z1 \# z6 j- f


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-19708-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表