点标签看更多好帖
开启左侧

干了这碗酸爽,去他的苦夏!

[复制链接]
发表于 2016-7-11 22:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

% X5 C8 b# m- ]9 d, z/ i酸甜苦辣咸,「酸」之味一马当先。哪怕只是发一下音,都能感觉到唾液在口中蔓延,足以拯救整个食欲不振、精神萎靡的夏天。( Y  |& d% \: C+ G9 l: w2 C" V
中医理论中,固有「多食酸味以固表」等说法。7 F2 Q' b. I+ u3 X$ K& |1 g
具体来说,夏季吃酸的好处如下:
+ T; S" p2 }8 F
* r  [5 D/ ^$ [' \. D  |①收敛止汗:酸味收敛,有助于防止因人体出汗过多而引发的各种症状。
# g6 C' S" t- n  W7 S4 s' w②开胃生津:酸味食物醒脾开胃、生津止渴。可有效缓解食欲不振、口干乏力等夏日常见病。5 t$ r$ v( y4 b. s$ M$ Q; k2 I
③杀菌防病:酸味食物可协助杀灭细菌,常吃海鲜和生冷食物的人建议佐以酸食或蘸醋。
4 Z8 v. _8 P/ X( L# }0 Q④利于营养吸收:酸味食物维生素C含量丰富,利于人体对钙、磷等微量元素的吸收。
- H1 X, a8 n4 [
( P) ~7 z  v  @$ f烈日彪悍,胃口告急,肚里求酸。
. w  E4 G2 j% n7 Z食帖君这就搬出能镇住夏天的酸味料理,吃的、喝的、冷的、热的……齐了!
8 n+ T# O" p' ~9 P* l% b. `( r
/ f2 E! }5 l# }' ]" G5 g酸 · 大菜
6 g! t5 `) {/ X* n8 \; t" I酸 · 主食
% \# ~% @( Q+ M) V8 _- D% c酸 · 小食( T# X' c( x2 j: O- K2 H
酸 · 饮品. \% ~. u; R0 m
01
) q. O! y/ i; M0 V/ U9 M. ~; d# e酸 · 大菜( g  b0 e! o- f! E
RECIPE
! k! B2 D5 [# v* \泰式冬阴功" {; [8 w, Q+ Z/ n1 w
( N9 t0 I" z; q" `5 W# T
Recipe from:rasamalaysia
+ l! r* H! G( G: U7 T/ _- 食材 -2 {4 C* Q" h7 Y& {4 J
虾.....10只  P' D: V$ [/ i+ h( I+ G5 R
蘑菇.....6朵
4 \% P# w) f% A0 P3 R辣椒.....6个
) v! P0 o$ M* l! g) s南姜.....3片% j) C( }5 T4 H! h$ ^0 b; ^& F
柠檬叶.....6片
& ^! h. O1 E3 V8 q& q) s香茅.....1棵% C9 c8 f+ o% b; n& r$ I7 f
泰式辣椒酱.....3汤匙
+ a- {- P3 H$ T* b9 D( ~) `; e2 R高汤.....2杯  x; s8 d+ Y' o9 @; C7 y
柠檬汁.....3汤匙) F- M9 A# [6 z4 c- }
鱼露.....3茶匙: G+ [. f& Z) `# y% ?/ Y0 f
& P4 k& x: C3 B& j
- 做法 -
6 O( F2 a2 u; H! c  {0 I- A锅中加入三杯水煮开,倒入虾头炖煮片刻,捞出虾头,倒入高汤。
- I, }9 A0 c( X4 Q. L0 G: m加入香茅草段、柠檬叶、良姜片、蘑菇片、泰式辣椒酱,煮开后加入虾和鱼露煮熟,最后淋入柠檬汁即可。
' d+ w! K8 i2 x; W7 G6 {& nRECIPE
3 ^( i! o5 T' V2 a, u! v3 I西班牙冷汤
- B8 F% N) g+ s
, S. J6 G5 ]4 z+ R# [Recipe from:themediterraneandish
% x/ Q* @3 v3 E9 Z- 食材 -3 ]' V2 U. Z0 ?. e1 z
去边面包.....5片西红柿.....5个4 D" T& x/ @1 B6 d/ U  L! C/ ]
黄瓜.....¾根% \) s' z1 q% G7 `
芹菜茎.....1个. I# q/ }6 I2 |/ \. C. y
青椒.....1个- k* p$ y7 i, q/ p; Q$ g% H8 w
洋葱.....2个
/ Y" K7 g. K" M9 K( u; R大蒜.....2瓣6 I9 X7 e( I8 E3 X& P2 c& a% G
柠檬.....1个
, p) u9 X' @$ A3 ?1 K2 q, i辣椒粉.....1茶匙  h- c6 j6 q: O: x8 Q  X% `
盐和胡椒粉.....适量" c+ r2 C# B4 [% z; g( j
橄榄油.....适量
6 P: {; d& Y5 Q* K. V9 r8 c+ P糖.....适量
7 R- Y7 N8 @* Y薄荷、香菜、葱.....适量
) B, ?0 Z6 k6 T& v. x5 D& E
! m' M/ f; n" M9 H7 l$ {/ L, e, K8 T- 做法 -$ H' n- C  I4 C7 H5 F
西红柿去皮,与黄瓜、芹菜、辣椒、葱、大蒜一起放入料理机中,顶部放入在水中泡软的面包片,倒入½杯橄榄油和青柠汁搅打均匀。加入盐、胡椒、辣椒粉和糖,用清水调节浓稠度。
1 {( E+ t2 k$ p4 |0 g  I盛入汤碗中冷藏几小时或隔夜,淋少许橄榄油、薄荷、葱花、香菜即可。
6 N# m5 j1 g$ U02+ j; N* k$ }, l8 v$ c
酸 · 主食+ b0 }" l" x1 ?# i
RECIPE  P) N  n" R2 q" l" A$ S: ~
梅子茶泡饭
4 Y( T8 V6 B( E) ]% D% [% F; ^+ ]: J: J
Recipe from:OCHIKERON
0 _2 k) k5 \! i. G- 食材 -) |3 ]+ X2 k) w3 G: O$ g$ x6 ^
米饭.....1碗# m1 @/ x" @( J% b
日式酸梅.....1颗, x. R% L/ l) J' P
香葱.....少许
, ~7 Z( \( c" z) Q) u3 b- ]海苔.....少许
# m' Q$ }" f% o- g% d! U白芝麻.....少许! H  r7 p2 z3 G& @
绿茶.....2杯0 H$ c9 s4 s  n1 U+ f. B6 O: k
6 E7 z( ?* L4 e9 y9 Z2 M4 G9 j! i
- 做法 -; M) b4 W9 {8 g& g$ V0 u
米饭盛入碗中,依次摆上海苔碎、香葱末、酸梅、白芝麻,倒入绿茶即可。
7 ]) ?2 r. F' {8 Y$ Q2 k. ^% `# yRECIPE
0 Z3 @% u' `  {/ b% ^. W7 T$ L朝鲜冷面
6 W) v' [' X! G9 K7 A8 d
# x4 A6 T$ s: x+ pRecipe from:tworedbowls8 W  b. v% n9 R, t' Q2 o, O
- 食材 -
  r; o+ Y4 G4 D& i$ P肉汤+ u9 t+ n- _% X7 Q2 }5 x( o
牛腩.....500g; l7 N( b1 _/ M! r- z, {
鸡汤.....2杯
/ N  {4 R+ p* }. j3 Z! @) C7 Q水.....4杯; N) _4 a" i7 ^% C
昆布.....1小块. q( f4 m  I# W4 s0 w* h
大蒜.....2瓣
9 ^7 A3 T  ~0 ^/ j# h# V  k0 R生姜.....4片
5 ^0 U8 x* s( J- w: F9 J) X0 \" N白洋葱.....2个! `& q5 ?8 X3 v5 P0 h
米醋.....3汤匙
" r$ e" }% C4 p  \& }+ o2 ~( w! o: L酱油.....2茶匙
* Y( u3 A+ M. q: L5 c% [( \韩式白萝卜泡菜水.....1 / 2杯
7 ~5 F) d9 l" K2 e# d" X盐.....2茶匙& O9 M' y  x0 Z7 ~
糖.....3茶匙0 G9 w/ }+ R9 d0 C) C
其他
5 y! L/ j" G9 i8 K; N$ B梨.....半个5 A& Z) r7 w# S" a1 `
韩式白萝卜泡菜.....1 / 2杯- P& e5 _. ~* P, U1 M6 b, H
黄瓜.....1个% V0 b$ `9 {, v6 f6 e
鸡蛋.....2个/ p+ j  h( S( s# R7 [. N: x6 R- U
韩国荞麦面.....300g
/ H4 ?; X" O+ M& x2 {3 q1 t- u7 ^
# c' B- j/ Z8 g1 Y8 v  B! A- W- 做法 -
/ T6 {- ?( i! D锅中加入牛肉、鸡汤、水、昆布、大蒜、姜、葱、1 1 / 2汤匙醋、酱油煮至沸腾,转中火煮5分钟,取出昆布,开盖炖煮约1小时。1 o- E! C: w: f# _0 I, `: k
取出牛肉,用锡纸包好放在冰箱中冷却。锅中汤用滤网滤清,加入泡菜汤、剩下的醋,用盐、糖调味,搅拌均匀后放入冰箱冷却。! F& J# U) d- H7 y- ]
荞麦面煮熟用水过凉放入碗中,加入改刀的梨、黄瓜、萝卜泡菜、熟鸡蛋和牛肉,倒入牛肉汤,可根据口味再加入醋、糖和韩式芥末。/ s$ y. X+ o2 x& l) {3 I& B8 @
03# v; [  ^4 S3 W% B4 e- ?
酸·小食5 v- I% i' O- N7 y0 ^+ G3 i0 p
RECIPE
. h; _4 @( o1 _% J9 x5 ^) q酸木瓜沙拉
! T1 ]0 D  i/ X5 C5 J6 S6 |& Z; H8 U$ T5 q+ B9 ]8 H. a5 k
Recipe from:minimalistbaker
9 z! h% C$ M$ ^; h' t2 l- 食材 -
% O0 k) e* K' A7 V8 `% {青木瓜.....1个* L1 I" j: j% m5 e4 w
胡萝卜.....3个: w1 E  @( p8 v* `
圆白菜.....1个
$ Q1 |7 {) r2 K小番茄.....10个( o; D- }* i8 V+ m/ D+ O% X8 Q
酱汁& C/ t, W6 W1 _3 _8 k$ W
大蒜.....2瓣/ d/ p: {% e! R7 F- p" g/ V3 w" v% ]
炸花生碎.....2汤匙
) _" J8 h5 E3 n7 R& u* Z0 i# L辣椒碎.....2个% c; X0 ~5 C0 \4 f5 P. z
糖.....1汤匙
' x1 S' _. t+ O- K青柠汁.....2个
/ V4 @/ @/ i2 N  A( }鱼露.....4汤匙0 J. U8 Y% x6 r/ i& k# c% [
盐.....适量
) V9 T( j! |+ C4 t4 C( o7 D. ]8 }% l& [5 U9 Y5 O0 D
- 做法 -# h% ]5 h1 i0 M) J- p( G1 ]; Y
胡萝卜、青木瓜刨丝,圆白菜、小番茄切适口小块码入碗中。* }! j  F6 o: r* a. w; u0 f4 b
酱汁部分原料混合均匀,倒在蔬菜上拌匀即可。1 H0 e% c, T0 a
RECIPE
  O$ T" a0 _! \$ e! J果丹皮
/ I3 Z9 z2 }* g; Z5 j2 K$ }" h* X9 F& }# Y7 C
Recipe from:cupcakesandkalechips/ n1 d6 s4 t5 i: X
- 食材 -
: _% Q/ z! ^4 N) Z8 z5 J8 I桃子.....1杯
! c1 x7 S+ v+ f$ z: y. j蓝莓.....1杯- }5 S6 v. ^2 N( K- x8 B* J: ^
蜂蜜.....适量1 e8 a/ M* c$ D- z
! e: @8 X9 y  L0 L0 P
- 做法 -
$ S4 I3 c3 h$ [  u8 b* Z$ e+ C( l# d桃子和蓝莓分别搅打成泥,根据口味添加蜂蜜。# G) v" K6 W( V6 U, ]) R
将果泥铺平在垫锡纸或硅胶垫的烤盘上。
/ r% a$ s) s6 f2 P5 _! ^120℃烤40分钟至变干,切细条,卷成卷即可。$ N9 N" S7 M- d  d+ x+ E9 z" C
04. I$ J) V: R( J( Y; U
酸·饮品
/ h% l+ o" V9 ]RECIPE' Q6 S( |4 y7 k
奇异果草莓饮
  k7 v) u1 h$ O$ L2 S( G) {* U8 v) J' f
recipe from:Hostthetoast) H9 \# E7 I8 r1 J8 {7 v% \
- 食材 -0 |0 r7 F/ b. S5 d) o
水果8 o9 r! D* B; N8 s: g2 O
草莓.....2杯
& ~6 s  h+ I" R! Z% ?2 n3 v猕猴桃.....2杯# `: i9 ~9 {  p
调味9 |' ~! F( v1 M0 {% g
糖浆.....3汤匙8 m% U# M& o% S6 B1 V
薄荷叶.....8片1 |$ t$ t2 Z' w0 x8 |# x7 M$ p
朗姆酒.....100ml/ @% W& c! o* R4 b, N
碎冰.....3杯
$ {* i: K' z% [1 D3 Y. e
+ P4 J- `7 O' k% ]; W6 ^- 做法 -
5 M! G$ O1 ^) s草莓和猕猴桃放入冰箱中冷冻。6 y2 }- ]* r5 m; J' R; W
冻好的草莓,加入调味中食材一半的量,放入搅拌机中搅打均匀备用。冻好的猕猴桃,加入剩下的调味食材,搅打均匀备用。0 N  P# H3 `5 M' k  C
杯中先倒入一半的草莓浆,再缓缓倒猕猴桃浆,用新鲜草莓片、新鲜猕猴桃片、薄荷叶装饰即可。
% X. m/ F. u4 u( K8 J6 s) NRECIPE' Q! J; o! Z  C3 M9 M+ y
梅子鸡尾酒
6 b. |& ^4 s! \5 B. w
! h6 [8 l  A1 precipe from:mydiaryofus
- b0 M. a9 w9 B- 食材 -
) J7 x8 M& [1 T3 K0 V& z5 O' {西梅.....2个5 S. h. u, m7 W' |; m
百里香.....6枝% ]# c, R7 |/ C) I
柠檬.....1个2 P% _6 V+ C% p% n3 X
起泡酒.....1瓶2 _0 o3 q' ~4 {$ R: }. w' ~
糖浆
# z! Y( g+ }8 M6 h2 a) i. M8 `糖.....1 / 2杯8 e7 N" N/ d9 v+ C
水.....1 / 2杯- [7 `6 {5 w0 W7 J
百里香.....2枝2 R/ N  w( ~1 ?2 z8 j( S

- y1 Q  W0 `+ N- 做法 -# K7 B$ J: k4 G- q2 f
糖、水倒入锅中煮开后离火,加入2枝百里香搅拌均匀,放入冰箱冷却。7 {1 K: K; @, l' O& {
切块西梅、百里香、柠檬汁、2汤匙自制糖浆用冰锤捣匀,放入调酒罐中加入冰块摇匀,倒入杯中。4 T) s" m  ~8 U- b. S1 t# S' S
加入起泡酒和冰块,用百里香、西梅片装饰即可。: m# E) S; e. E; k  l( ^% S9 h; i
- 大呼过瘾!味蕾全开!-
/ {2 q' o2 L) ~  a* E欢迎无条件转发至盆友圈
$ h# Z: U' O& P1 ]/ q0 I9 \, y$ ~  N$ |9 N


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-19708-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表