点标签看更多好帖
开启左侧

干了这碗酸爽,去他的苦夏!

[复制链接]
发表于 2016-7-11 22:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

" A+ C3 F2 J3 b' m* n) B酸甜苦辣咸,「酸」之味一马当先。哪怕只是发一下音,都能感觉到唾液在口中蔓延,足以拯救整个食欲不振、精神萎靡的夏天。& o. G* R+ {/ q& ?/ r6 X
中医理论中,固有「多食酸味以固表」等说法。8 Y8 g' f" {4 H3 F7 t! Q) n; f
具体来说,夏季吃酸的好处如下:4 G/ X; d( w9 d& O; e7 T0 Q

! m% H3 q. l9 W" [  a# N①收敛止汗:酸味收敛,有助于防止因人体出汗过多而引发的各种症状。
4 A/ w- l) i+ v: U6 }②开胃生津:酸味食物醒脾开胃、生津止渴。可有效缓解食欲不振、口干乏力等夏日常见病。
& E6 ?& P2 n- ]③杀菌防病:酸味食物可协助杀灭细菌,常吃海鲜和生冷食物的人建议佐以酸食或蘸醋。
3 b5 M3 z" V' g& k4 C④利于营养吸收:酸味食物维生素C含量丰富,利于人体对钙、磷等微量元素的吸收。- f& s4 ~- b) i! J
% F  n  Y5 A* Q- A. a) L
烈日彪悍,胃口告急,肚里求酸。4 x9 Q; S" n; Z7 s6 u# t
食帖君这就搬出能镇住夏天的酸味料理,吃的、喝的、冷的、热的……齐了!% O- {4 a% C% n1 b5 s) {3 c
  {- g. H: O$ ?# ~
酸 · 大菜% r# r6 p/ I& X2 D
酸 · 主食
7 ~, B& G' P: u  L" V酸 · 小食
1 j( S2 q" v  F4 q酸 · 饮品' B% v/ [. Y1 m/ ]' t0 T
017 Q, F" J: F0 b+ K% s
酸 · 大菜
$ R, e  J- l( @RECIPE1 u4 n& r( ]- H5 Y- ~6 i1 b/ I
泰式冬阴功
& K' m! `5 P, s, x; J2 D7 a5 C
5 m* t2 J" x1 ]3 v5 fRecipe from:rasamalaysia
" ?; D) K( d# N1 n1 B0 r: R+ ?- 食材 -8 Z: J5 U1 x; w( u$ b" V# d
虾.....10只5 e& x) A6 M; m5 z% Z- u
蘑菇.....6朵
$ P  P4 `" F# |, C辣椒.....6个. C. i$ l, Z9 c5 t3 a6 I
南姜.....3片, ?1 |6 U' @' `1 o4 R: ~* r- g
柠檬叶.....6片5 \, F7 `. S1 N2 \, @) M9 c+ a3 q
香茅.....1棵
1 M+ N: f( \" N2 a$ b% ?, i泰式辣椒酱.....3汤匙
  Y) Z: X. R+ A" `" R; z高汤.....2杯: t. T; N. o( K! T
柠檬汁.....3汤匙
0 J# l) w& s4 n' E) O1 X( Z& c鱼露.....3茶匙
: e- U5 X+ f' n5 V! M' J6 z5 ]; M# p
- 做法 -
7 q! y. U+ D( z# A' m: `锅中加入三杯水煮开,倒入虾头炖煮片刻,捞出虾头,倒入高汤。; Z) {% {+ o; V/ _+ j: T
加入香茅草段、柠檬叶、良姜片、蘑菇片、泰式辣椒酱,煮开后加入虾和鱼露煮熟,最后淋入柠檬汁即可。
* ]  i2 `( [  a* g, J6 GRECIPE
0 p# R/ s  q, M2 T西班牙冷汤
1 ~) ~6 C( v% A
! K' \+ J3 S/ T+ o8 t9 ZRecipe from:themediterraneandish
6 \6 E  P+ U: P, [- 食材 -
# q6 [" t7 Y' K" L去边面包.....5片西红柿.....5个
1 x' d! i( y7 I! `* g- ~$ k黄瓜.....¾根0 V! L5 W7 q  h+ j/ J
芹菜茎.....1个; W5 K& q0 t: H! {, ^5 V
青椒.....1个
5 P# u+ M; [1 u) \6 J( k8 ]" }洋葱.....2个
2 G% S" o, Y" d/ @- m/ R$ I! H/ N大蒜.....2瓣
1 _1 Y8 L7 f! A柠檬.....1个
. l& q1 Y1 s  l' J/ M& T( m$ U( m; U辣椒粉.....1茶匙- H, w8 b  _7 R: I7 B+ j
盐和胡椒粉.....适量
: L, Y* @4 p+ o0 y: q4 K橄榄油.....适量' r4 G+ ~8 u% C$ Z6 n" X  q
糖.....适量
- D' C) I1 c' o0 f0 \薄荷、香菜、葱.....适量
6 M7 {1 E0 ]- H9 E, r+ K" T6 ~  {) @5 V$ v: Q4 \* d' j- }$ p% `5 F
- 做法 -
' Z- Y1 `, `' v  @: ^- _! l4 D; E西红柿去皮,与黄瓜、芹菜、辣椒、葱、大蒜一起放入料理机中,顶部放入在水中泡软的面包片,倒入½杯橄榄油和青柠汁搅打均匀。加入盐、胡椒、辣椒粉和糖,用清水调节浓稠度。
7 r& j* ~8 K# u9 l) Q6 b+ z盛入汤碗中冷藏几小时或隔夜,淋少许橄榄油、薄荷、葱花、香菜即可。( x# ?2 J* k3 h
02
) R# _( A! J% F$ l1 G. e酸 · 主食
; t& j+ K, U6 vRECIPE
: W2 l1 i; {: C  t* O梅子茶泡饭6 ?' Z: [0 f, t1 D9 E' S
, W, J: }; G& \$ b1 u) E) J
Recipe from:OCHIKERON 0 \  S3 N8 q1 a: n2 B4 c
- 食材 -* m- s  z  T! ?/ ]- r, f
米饭.....1碗
* \/ l! S1 i8 t: l日式酸梅.....1颗2 m; B2 p4 Z8 J! B0 V. f
香葱.....少许, K% X8 F: t+ _; r/ ^
海苔.....少许5 u4 b. Z2 U5 D% L( a6 C
白芝麻.....少许6 H! o. a' c+ X% F7 `, U
绿茶.....2杯
# r3 t% f0 G4 _: x/ g  e2 ^$ R& s+ E9 v
- 做法 -
; `" a) X2 e: ~: s  a米饭盛入碗中,依次摆上海苔碎、香葱末、酸梅、白芝麻,倒入绿茶即可。
4 N7 u4 M# H  W$ V8 F5 lRECIPE/ c( s  V) F  e2 B8 M* f, k$ O
朝鲜冷面4 d) ]- t5 G6 x+ S
8 I/ K# k0 z" H, z- i2 {
Recipe from:tworedbowls
. U/ F1 E0 {! m5 ^1 _7 ?4 c- 食材 -- k! H6 s9 U* C6 {  i
肉汤
5 K5 q1 U! T: b( m  J" v. c牛腩.....500g
4 E: v0 f& P1 O2 s$ L鸡汤.....2杯
0 |8 o7 N8 P' y9 A% ~& z$ s* ?9 O水.....4杯8 y$ I1 F: }. c0 m  c9 p
昆布.....1小块
- W% u) ], N3 ?6 ]大蒜.....2瓣
" s& K& |' }6 A+ r. \生姜.....4片- L$ X" }. x$ z# z+ P
白洋葱.....2个; d! J; v) {- C0 }( m/ \$ ?
米醋.....3汤匙3 N+ ~) o2 q# F# ~0 \
酱油.....2茶匙
/ T+ c, O* x# u2 `1 v! E韩式白萝卜泡菜水.....1 / 2杯
: p- {5 |" G  m* c盐.....2茶匙
8 h$ Q' N# ^: H. v5 z! ?+ [1 I糖.....3茶匙
' p3 l, f  g  l# q) z, ^- X+ |其他
4 ^3 H% S2 K$ Y: g$ b梨.....半个
* I! ]* l  g) ?韩式白萝卜泡菜.....1 / 2杯
. ^9 y# N5 N; q  X- H/ Z$ l黄瓜.....1个8 ~: I" b2 X% J2 z
鸡蛋.....2个
5 }1 {* f- k5 L3 s% I韩国荞麦面.....300g
8 y- p. \! U# j- ^7 [; e1 n# f. ^4 P, P
- 做法 -4 W  Q; Y- k, ?8 r9 X
锅中加入牛肉、鸡汤、水、昆布、大蒜、姜、葱、1 1 / 2汤匙醋、酱油煮至沸腾,转中火煮5分钟,取出昆布,开盖炖煮约1小时。
, u& p* }7 K. Z, S5 [, P取出牛肉,用锡纸包好放在冰箱中冷却。锅中汤用滤网滤清,加入泡菜汤、剩下的醋,用盐、糖调味,搅拌均匀后放入冰箱冷却。
4 w4 g  q) O; T荞麦面煮熟用水过凉放入碗中,加入改刀的梨、黄瓜、萝卜泡菜、熟鸡蛋和牛肉,倒入牛肉汤,可根据口味再加入醋、糖和韩式芥末。: j$ I+ ]. Y: I* B) K
036 f* z- e9 v" n  r  D
酸·小食- h6 g( M# t1 U! ]8 v& _2 e
RECIPE- j6 l1 Q$ L  n1 T7 d1 w! L
酸木瓜沙拉
# S. w  n( P* r( k( C! X2 S; e/ ?0 A! F3 J2 {; A  b& h# u1 x6 [
Recipe from:minimalistbaker
# {' y. [  c. \9 ~7 ^8 p: g$ n- 食材 -
! s0 R* D4 G+ P1 H; b+ Q% K青木瓜.....1个% X3 a9 \" z& A1 V
胡萝卜.....3个
* U* T# @+ H; i3 k" |7 y圆白菜.....1个# B9 C4 B0 T( {  S
小番茄.....10个
, {( b9 U% K8 J) `$ G. W# S酱汁+ u4 n7 A; ]4 ~: i4 ~# Y
大蒜.....2瓣
( a& }7 m1 H5 s炸花生碎.....2汤匙
; I  ~0 M7 t* R' Q2 u( {" }/ O0 v6 \辣椒碎.....2个+ r1 H1 F% L5 H8 `5 I2 _8 A5 G
糖.....1汤匙
  M4 R6 o( H, E2 d4 ]青柠汁.....2个
* p6 I, Z  }) |, k  C( J  i, F鱼露.....4汤匙5 e  J9 s. C% ?7 k& Q; w/ `! U
盐.....适量
2 i0 {" ^) {6 `; c& H! j( \; i0 J# F, u  y$ _
- 做法 -
4 w0 O4 J# k3 z4 _9 v' [( ^胡萝卜、青木瓜刨丝,圆白菜、小番茄切适口小块码入碗中。+ H! E0 O1 N& n( Z4 S7 [4 g
酱汁部分原料混合均匀,倒在蔬菜上拌匀即可。
2 |5 J. G( d; r; ARECIPE
9 `  H6 t0 `9 N/ X, \  i果丹皮
5 q$ B4 b6 z+ Z" X' [6 B* A7 }, E+ o. P4 J
Recipe from:cupcakesandkalechips
1 p) B6 y( c3 ^9 L  D8 y& `- 食材 -
" p% I  b$ i* V3 ?- [" f桃子.....1杯
. B7 Q7 q4 r! @% q8 K/ m蓝莓.....1杯% q/ d, N$ T) Y: G' q
蜂蜜.....适量+ w# ~5 G! k& H, J8 y) G: U( L
. g: J( \4 ^! ~: E6 D
- 做法 -
( i  N8 ]5 }! u( `' K桃子和蓝莓分别搅打成泥,根据口味添加蜂蜜。( A" C2 r# e" Q3 r% U' d( E
将果泥铺平在垫锡纸或硅胶垫的烤盘上。& V( H* o& F7 S: h/ a; @
120℃烤40分钟至变干,切细条,卷成卷即可。
3 l0 J& b: d' `. O/ b( x04
' y; J+ A( a, g! m( f酸·饮品
; H$ b! p0 e6 ^4 tRECIPE
. X' e5 X+ \: X: Q% j$ A; \奇异果草莓饮: C/ T9 t/ [' N4 h: s' a. n3 R
5 Z- G: C' O' \; Y- ^. a: {  T# D
recipe from:Hostthetoast( L  u1 o  I7 K" U  G4 [- x
- 食材 -0 P5 l- Q( }7 u: b; @
水果9 H; j9 v& I+ o( B/ k& [
草莓.....2杯3 {+ e/ M4 X  @5 m
猕猴桃.....2杯
. m5 i. f* M3 ?调味% Z$ F5 Q% j- m4 N: P* Z$ K; i
糖浆.....3汤匙5 A# a. U+ N3 [8 W
薄荷叶.....8片5 q- n- D( l9 ?% A+ E' r
朗姆酒.....100ml
2 a9 }3 s5 k1 D$ G! w碎冰.....3杯; @8 Q0 N3 G$ ~4 Y& \0 \5 v
' b8 h$ X: f2 b3 {
- 做法 -
. n: {) Q& V, J  V草莓和猕猴桃放入冰箱中冷冻。
9 B' F& I8 Z& I6 @) N# i; t) E冻好的草莓,加入调味中食材一半的量,放入搅拌机中搅打均匀备用。冻好的猕猴桃,加入剩下的调味食材,搅打均匀备用。, r$ {; G! D3 E) u
杯中先倒入一半的草莓浆,再缓缓倒猕猴桃浆,用新鲜草莓片、新鲜猕猴桃片、薄荷叶装饰即可。- X2 q2 P; s- v
RECIPE, q! n) ]( E$ w% ]; l& [
梅子鸡尾酒
: |, z9 [; m% ]+ {* U6 ?$ _, l; C: |' L/ a, t8 E
recipe from:mydiaryofus9 G/ k) w0 ^; W$ m
- 食材 -
) h! e0 w% \( m- |1 B9 @8 V西梅.....2个  r' Y. O, c5 W' o* h
百里香.....6枝
' I. m* E) w5 _; H5 D' y柠檬.....1个
' }; A7 w4 y; }( N# _# I起泡酒.....1瓶
% q8 U  B9 {) C- D9 E$ o  P' p. o0 l糖浆. \- t& ~+ K3 Z1 w! E/ G6 u9 J9 T7 V
糖.....1 / 2杯; E2 Y6 Q3 S3 l6 q+ ^* u9 F% F
水.....1 / 2杯
$ n* x3 w* K6 S) @百里香.....2枝
  B( e7 p/ P6 j1 U: t/ r2 x+ {. o1 A( n
- 做法 -; ~& R7 a+ _5 v1 F/ s
糖、水倒入锅中煮开后离火,加入2枝百里香搅拌均匀,放入冰箱冷却。7 ?, r( k. W! a) j9 @7 g3 ?! a
切块西梅、百里香、柠檬汁、2汤匙自制糖浆用冰锤捣匀,放入调酒罐中加入冰块摇匀,倒入杯中。
8 F) K* I# ?& f6 Z- D/ k加入起泡酒和冰块,用百里香、西梅片装饰即可。
2 _) q! j9 w$ [% g- 大呼过瘾!味蕾全开!-
5 p+ |5 J4 O9 N8 U; s6 s4 N% M  ^欢迎无条件转发至盆友圈
3 l' @& s3 S/ |& ^* L3 X! p" D$ k2 b$ Y3 `+ C5 s. e; b


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-19708-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表