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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)
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难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料+ B. t) P# j. w& k8 ?2 q
2 l4 R, m  L2 X8 @+ L1 |' A
长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量
8 Q9 H1 q3 V: P7 O4 Z- c
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤7 k2 B# F7 p1 S: o6 |
) V6 ^2 o: ~$ K5 k3 Z
1. 长豆角掐掉头尾后洗净4 }1 d2 }/ K9 _# {% L0 g9 Y& N3 a1 N
2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把
' S  G! A6 l. \) K$ V3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品
0 l" _7 q6 U4 d* ~  W$ _$ G4. 豆角入锅濯水
# X$ G7 Q* r3 I+ N. D5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦1 `  p$ }1 t! n' X: P( G$ l
6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。6 r- c" e$ c: s8 B" b1 d6 ~
7. 等待水晾凉,豆角晾干
; o* X/ A' _6 n% g8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)
# L9 w' |) w' p" B- e# D8 `9. 第三天
- Z) J; i8 _" X# ^1 y10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。7 b5 o4 O: O+ M$ D1 n" j
11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢$ M9 R$ i3 ?6 \" [) E
12. 美味的酸豆角肉沫哦
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小贴士
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# ~4 H, @$ X% L% b  B+ O1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器+ D$ q# ^' d2 c* \

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& p' X& P" l: J% d谢谢欣赏, 北美生活网。

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