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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)
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难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料1 R9 G9 s4 G( m5 Q; W, b

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长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量

: \  }  u' |3 U0 R) ~/ x一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤
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& z2 h# T7 J- E1. 长豆角掐掉头尾后洗净) d. A+ V9 Q5 H3 O
2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把0 j$ o2 K7 }" B% t9 }4 d; M- B8 U
3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品
1 w+ o7 i8 s5 {8 L4. 豆角入锅濯水0 f% C* x9 I' l0 ~
5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦
- d8 ^, t& l& b6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。* l. V" N, R. T  }* ^& G  t
7. 等待水晾凉,豆角晾干
3 t5 ]& y  ]2 Z8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)/ s6 R, ^9 N2 Q) c3 f/ R7 W; f
9. 第三天% h: w/ }, D1 b  C  p! a
10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。
1 E1 H9 o4 B; _1 @11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
& ]4 L5 R! K2 s' P* H12. 美味的酸豆角肉沫哦" ]! r0 S% ^6 V9 N  s

5 q) ?5 k( T+ o小贴士" s' v. q0 I4 `- U# @

5 s9 Z; ~. ]0 t* o% h" W/ M& C1 o1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器3 q' x! l* l# l0 T0 o* s$ l, N  ]* j
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