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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 21:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)1 j% _: Y" }# {
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料' q' _; {& f" C; U+ F2 A
0 G1 ?; k4 H" L- o: ?8 r' }
长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量

7 ?0 V% W1 ^- m0 v一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤
+ }, [% u) i5 G0 X" K2 U  w! W: \- n; t. y
1. 长豆角掐掉头尾后洗净
3 n7 z3 _/ y! r$ v5 S2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把3 o! I. s. `* ~8 G0 Q6 ~2 A5 P2 z4 |
3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品
" Q, A% m( @9 B4. 豆角入锅濯水
; |+ }5 ~: E$ N4 U2 a5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦
; _7 [8 Z6 [2 s. ~2 ?6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。
% F8 V& N, H; H3 A7. 等待水晾凉,豆角晾干
7 g( M0 P% O* t% u- H8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)
& z, T* ]( L& v" M9. 第三天
, `' q  n& I" b& j10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。" c: z: r9 }/ ?0 U
11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
0 N+ C9 i; F" X0 j" w12. 美味的酸豆角肉沫哦
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小贴士6 P: X, w0 M! ?6 ^

  t/ e% P; `& `1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器, K4 s; i5 r% J- o& m
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