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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)
5 ]* I) ~. A* s- u* j; [( _
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料, ?# e- D, p( G0 m  G( l! u0 k
$ T( M1 o; o# \* r5 s  ]2 w1 F
长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量
6 C' Y% m- ^% G
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤
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1. 长豆角掐掉头尾后洗净
& C$ R) b4 s. ^# R( e8 T7 Y; P2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把
& ?5 r" z8 r: R& _* P3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品
7 U: V6 g1 q9 F! p& N: J! X7 l4. 豆角入锅濯水
% \( `- @, t  g* O+ D/ R5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦4 n; E. w0 _& x) P/ g# O. X# ~
6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。! Q* T, f+ n0 W/ s
7. 等待水晾凉,豆角晾干
- ^4 Y% `" ]8 s8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)
) P2 ^! i# k! e. r, w+ K0 j9. 第三天9 |" H0 A2 _0 p: y1 ~. S) _0 o
10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。
  [2 [2 K  c8 a4 p$ ], T11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
# ?1 S8 N2 q# Q5 |0 s0 w12. 美味的酸豆角肉沫哦" A3 e' \% A3 i6 P+ o) H4 r$ i
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小贴士
8 i( h7 c9 [8 D8 I9 r
9 }; C/ B- v# S" ], }# O7 U- ?1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器8 {/ x' k0 \) y

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