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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)
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难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
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长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量

0 X  Y9 f& i' n一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤+ L! K' n# m; r6 O, L
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1. 长豆角掐掉头尾后洗净
1 U. A+ t: z/ Z3 J2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把
  T% _2 _8 X7 t. l, R4 g' O3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品! \) W- V( n7 E& v3 S& F- w
4. 豆角入锅濯水- b4 `6 M9 Q6 M& G3 m
5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦
& p/ c5 S# y1 M: `6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。7 M  f/ [" L. \4 o/ ~. C
7. 等待水晾凉,豆角晾干+ Q4 D) @9 U  S. w% {
8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)2 l+ d  e0 E" \- O/ L5 F% k
9. 第三天
+ z. T$ i1 ?- y10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。
' C, S4 }5 t) C' b3 a6 g$ u11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
$ G! Y6 ^* Q, L6 |+ b12. 美味的酸豆角肉沫哦- S' A7 K4 V, J9 l8 L. g; z
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小贴士/ k1 g$ V  @* j% p/ _3 _' P
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1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器7 v8 d" O2 W3 `6 a; O5 d

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5 |; s6 D% Y1 I: R/ U* R9 M内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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