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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)
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难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
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长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量

% v" Y/ ]$ k9 A! V' X7 f0 j& T& S一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤' r9 D# ^; N. Y/ u

2 Q9 _" l( `1 l* B, b9 |' y8 a' z1. 长豆角掐掉头尾后洗净$ ]( Z+ W6 I% e- f/ C- N
2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把
! `' }$ p2 k: u6 h7 {3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品+ }. ?, z# Y! W. Y; x
4. 豆角入锅濯水
" ], Q5 t/ e& I" j' W3 [  ^5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦
; e' P1 [% C! l) Z6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。
, C" W) ?# s" [0 ]' D9 O7. 等待水晾凉,豆角晾干
% }! E# [/ ~* C" U7 x7 v2 S' }8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)/ H/ d* |1 a6 f7 ~! A- m/ v
9. 第三天
- w3 Q. C6 E3 v10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。! @( Q6 J: l' T* [3 O8 s( Q! H
11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢6 [" q# S, }; U9 h
12. 美味的酸豆角肉沫哦6 m. ~- {! m/ {- k

2 i8 g, w; x, c/ i: j, k小贴士
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- ^5 v% c* W/ i+ ?, H( l( d1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器+ `- r. Q: V7 r( o2 Z  T& `# ~, F

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