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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)
  N: F: P6 T4 d* w! X  r; Q
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料& E3 q$ A$ K) `, i( f1 b. ]
  t. |& @- r3 w, s; d
长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量
3 r( i' p  ~, `
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤( ~# e6 R/ w3 l: P$ t% P( E

: z+ L- w4 y5 K+ ^1. 长豆角掐掉头尾后洗净6 h  I- w* Z4 G  A7 G, [
2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把
& A2 P! {8 G$ O* _, o3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品
3 v2 b- r8 x% `6 E9 ]& w4. 豆角入锅濯水
! e+ D( ?3 K. M( A5 c. a5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦
7 @- o/ O8 }' ?; T" P  ?+ P; k- b6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。
% A" Y' ?4 d6 ^! I" M! V7. 等待水晾凉,豆角晾干
7 W2 h0 v6 t% D3 h- e7 y8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)
3 K4 o- o0 U2 v. ?9. 第三天. O$ `; {4 g0 k  d
10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。6 X$ I6 f3 x. U( S
11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
0 q# v- ]2 F  x5 G$ H( W8 B* g12. 美味的酸豆角肉沫哦, b, |* W2 h5 L

; e! y+ K+ ~/ [( ~; u# V小贴士6 {; ?' z1 Z* a: @

% P, J  s# U5 d% o9 F2 T2 y5 e1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器
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2 X, O" x8 b+ ?" n' o/ a  Q' Y内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。; K3 S! p6 ^8 I. k; X
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