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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)' P% }; W! g# q1 q# E# t, f: V' u
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料: h) @+ w8 d( k- ?6 f% ^2 k3 g

" c! }4 v" O2 c) c. C
长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量

$ `: L9 R0 g& o! @; T一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤
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" e+ M+ C. f/ ]1. 长豆角掐掉头尾后洗净
2 e: x4 z) v6 p/ T2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把6 @  y; o. n! q! W; L
3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品
8 N: E- ^$ ^, b+ C% j4. 豆角入锅濯水
7 x9 A0 g* }$ I+ S; z5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦! w" Y3 O- a) M
6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。
" J9 Z, W% a- Y$ S5 P, |% B( h7. 等待水晾凉,豆角晾干
6 L5 r+ [9 G" N: z$ D8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)7 P3 t- b) L  [/ \$ J) M
9. 第三天
) }+ t( p0 x! s  _5 `! K6 ^$ C10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。
) _5 G; K6 ]- R" U2 @* @11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
- T. \) s- x0 }  G5 ?8 @12. 美味的酸豆角肉沫哦
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小贴士
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4 f  X, t" R+ ]. `* I0 Y4 t6 _1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器' E$ Y" X7 D5 t
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' C% {! j) H0 V, ~* ^5 V. |谢谢欣赏, 北美生活网。

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