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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)- T/ ^* h: B! g
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料3 y, |- C; @2 O# r4 _8 p
3 g; ~4 Q! P& E
长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量
8 O1 g$ M' Z4 e! G5 N
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤
& B8 K% |9 D8 a: N+ C: ~
. ]4 f& d" w3 S5 X" }0 [# q1. 长豆角掐掉头尾后洗净7 S1 H6 d6 N% A9 s
2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把5 \/ e8 F% |2 q( E+ j% O  \
3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品
4 a. n) N$ c  }! ^" D) U) I7 u4. 豆角入锅濯水
9 c- x2 e" p  W$ s0 W5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦' j' O# S0 {0 r$ w
6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。) Q2 Q+ Z! [3 j3 g: l# ^) ?- S
7. 等待水晾凉,豆角晾干4 R# {3 m8 ?  |
8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)6 z4 b) q% @& O+ |# d
9. 第三天- D" c$ g1 m3 _( o5 Z1 d
10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。( W, n" d; `. v  B
11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
' g! X. @7 v; _12. 美味的酸豆角肉沫哦
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- ]  z) I9 A7 n1 X/ I8 D3 i2 O8 [小贴士
1 S) l. [$ {0 w. @2 g
; |& g( J/ J8 k, ^: b" F1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器
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