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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)* [8 S  ?3 B% M5 m1 g/ y
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料+ ^, x) V; @/ l( ^) o

5 p8 D7 R, M8 A1 ]! U( Y$ U
长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量

" L% P1 t; Y0 a一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤
% T2 f$ h& O, U0 v0 z& w5 s/ ^8 j0 j, T( b& M- T* L
1. 长豆角掐掉头尾后洗净
2 \1 {% s- w  n2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把3 K# |" B1 v* M8 U( g' Y
3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品
" J3 J2 S1 {/ n- ?4. 豆角入锅濯水
- i# U) V) o" D* S5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦6 G, z+ i. ]& Y) e0 s; R
6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。
( i6 Q* q2 @6 u; q8 G5 A7. 等待水晾凉,豆角晾干, ^9 H% j- }0 _- l3 U% r
8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)
$ y0 J  V# G  b8 M9. 第三天
. n+ R0 M" w/ F+ r! N( v& `! F10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。
8 n/ z9 S( |; I  q11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
! Q! j& [3 {. L  l12. 美味的酸豆角肉沫哦3 V8 L/ u+ M1 k( f' F
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小贴士
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1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器
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