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[菜谱交流] 一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节

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发表于 2016-7-11 21:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候,早晚餐来点清粥馒头很不错,配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦,更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里,任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾,嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说,慢慢习惯什么东西都研究着自己做,其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)1 _, n! i; C: X( r0 M% \( m
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料$ L- C; O, \; Y" T/ {: Z
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长豆角300g 蒜瓣4个
朝天椒3个 花椒一小把
白醋适量 食盐适量
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一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤
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+ [! a( ~% S2 r1. 长豆角掐掉头尾后洗净
) E. k/ q  M/ w+ a" n5 h5 {4 z  f2. 准备材料,蒜瓣4-5个,朝天椒3个,花椒一小把- y; b+ n' M4 k) ]
3. 锅中加水和花椒煮开,加大概3-4勺盐,盐的分量要多,毕竟是腌制食品
7 ~2 \- E8 g8 w/ }4 R1 E4. 豆角入锅濯水6 C- I, g6 ?! ^$ F7 B
5. 取出放在篓子里晾干水分,一定要晾干水分哦7 y' D& w& t6 C4 \: [
6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中,倒入刚刚煮豆角的花椒水(水不能太多哦,大概一半偏少一点就行了,因为我们还要放豆角的哦),加入白醋,大概瓶中水的1/8的量(自己把握一下吧)。1 o2 _7 V% p" \% {/ n
7. 等待水晾凉,豆角晾干  W4 b! U* ^; i( J
8. 装入瓶中密封,水要没过豆角,在盖子里加保鲜膜,盖后也加保鲜膜,然后用绳子捆绑,放在阴凉通风处。(夏天的阴凉通风处,冬天要放在温暖处哦,但是避免阳光直射)
3 p- n% o" E9 @. N4 J9. 第三天
. D' `# M6 }, f! u# D% Q10. 第五天开封啦,一股豆角的清香酸爽气息。+ p+ l) Z# ?3 ^: c2 B% A+ ]7 v
11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢+ K4 ~4 }4 N' I( g6 W6 X
12. 美味的酸豆角肉沫哦# O1 s5 `2 z' ?3 |0 j& U% V. e& V: B
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小贴士
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1.豆角濯水时间不能太长,基本上变色就可以捞起了,太长会软,口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒,事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器
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