开启左侧

[菜谱交流] 农家菜:多少人为了吃它,从城市到农村“小鸡炖蘑菇”

[复制链接]
发表于 2016-7-11 22:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
目前比较受到我们大家喜欢的美食“农家菜”但是伴随我们生活水平的提高。很多有钱的城市哥,城市姐,为了享受农家地道美食,不惜价钱的去品尝美食,今天我们就把农家美食教给大家“小鸡炖蘑菇”大家注意制作方法,与比较精细的烹饪手法。
7 J4 y8 S1 n8 \% b首先我们看一下配料“鸡肉,蘑菇,葱姜蒜,
4 x, Q5 _: g* O6 j9 l7 |* {8 q( @2 u
    % z$ z' |& H0 ]- C1 C( R
  • 1.将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
    - i. ]( o3 r3 K/ S0 B3 v; R; Q

  • , b+ V. X; s; j; J
  • 2.冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。7 T* V- a+ ]" }, `8 _9 A
  • ; E! V0 _. B0 c
  • 3.水开后,表面会出现越来越多的浮沫。% k1 n+ k& F, V+ Z' h! D* \: f

  • 3 ^( \* H4 `  |3 \5 }# w" F7 [/ Q
  • 4.煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。, B8 \# C$ }( O9 y8 A5 D! i

  • 7 o  B8 J' r1 z
  • 5.捞好的鸡肉放入盘中备用。
    1 w5 h' _- `, h( j

  • - v% ^/ ^9 ?- k! r( C. @
  • 6.准备好适量香菇。6 R& f: |1 q$ M0 ?& Z1 j$ r7 Y
  • " z8 Z% o& K, `' P
  • 7.将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。  {2 p2 m: S6 N# E) D$ \  i4 Z

  • ; P6 G; Q5 J6 L7 Q
  • 8.锅里烧上水。* Y4 h% Y9 z/ D& D& p; ^/ p1 r
  • ( ]5 \# I$ P' T& n9 I
  • 9.水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。. }6 V  a+ y, g4 ]2 V

  • . T& ]% E6 N6 L5 c7 z
  • 10.其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。
    9 v3 s& }: ]/ z* h2 S. ^7 w

  • & A, `# w, q& S( E% n
  • 11.4分钟左右将其捞出、控水,备用。
    , c. I5 X! ^( Q! L" q& [. k5 Z
  • # H( m" H8 U. R+ J5 l) T9 y
  • 12.准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。& Z0 D1 M$ |* p  Q! M5 o- i2 B
  • $ O1 H7 K* {) M: [
  • 13.将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。
    # z% g0 L; X0 E4 r" ]2 m
  • 0 s3 g1 k: L# G8 J# r( t
  • 14.锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。0 |( R9 z6 k( |0 A6 ~, D5 |$ ?

  • " m3 v& {/ M$ T
  • 15.将葱姜放入锅中,煸出香味。
    9 u. G9 P2 [& d9 m/ \8 C/ |
  • 5 t0 [: P) j0 [& z& x5 q
  • 16.将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。# Q# E4 U" J! y7 _' p" w8 ~

  • * w; v2 a/ B' X
  • 17.将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。
    7 M& E- k  o% o1 J
  • , C+ @1 W1 A- t  V: z
  • 18.放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。1 E: X+ O2 x) c8 G' K

  • # T" e$ E, a- {- d
  • 19.放入适量水。+ a6 m0 q9 K9 n- X: W) S

  • . L0 y$ ]+ y  G) N# @; P0 h
  • 20.放入白酒。
    & p9 G9 I5 p4 u
  • ( F4 ^8 h) |# [
  • 21.放入陈醋。$ x8 y8 X1 ?( L" D; L& ?

  • $ X) z* V% A# R6 r+ Z
  • 22.放入适量花椒。) k9 q- i, V: z/ |4 A/ R3 K9 a4 ?
  • 0 s4 ], y  l6 h3 z: y; M
  • 23.放入3颗大料。8 E% t2 d) a+ l/ q- A  a
  • / q) i- ~; E4 e* s, l9 U
  • 24.放入3勺白糖。
    - @$ H4 f$ w) z% r, Q4 e. N7 W% R
  • 9 v3 C% L" D+ t: a% _7 C
  • 25.放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。
    " w7 L" u# a- z

  • - G5 d. ^- L4 I+ f. _: u: r3 f: B' u
  • 26.将香菇放入高压锅中。* B1 m1 M2 W+ {1 X, W' Y
  • . d& \3 ^" h/ w
  • 27.将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。6 ^9 r6 A" |8 P5 ]

  • . I" c5 z- A1 T
  • 28.盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。
    2 x( _% L9 T) Z& D' J
  • 8 u: \0 j. p) [4 P$ C& ]) U& ^0 U
  • 29.压好后,排气,开盖。
    ( i$ f& a- ^. m, g# m4 j$ y3 A
  • : F4 {9 C/ @+ n/ ]  W  A
  • 30.放入一小勺味精。
    # q7 ^# W' O' |: B9 y' e9 u6 s4 b

  • ; y! L9 t2 ]7 V- E
  • 31.准备好小葱。5 l  |4 j0 K) w( S
  • ' V+ Q) K4 @% q8 m5 H$ m9 U: ]
  • 32.切成小碎。
    7 t& I1 Y0 W$ k1 c! j  g
  • ' _- k: q5 }: E) s& P# j
  • 33.将菜装盘。
    % l: M4 H0 z" g. X
  • 4 B8 `* j9 K. q$ H: X8 J: ^; J
  • 34.洒上切好的小葱碎即可。/ S# q/ Y' ^2 t2 ]8 |: G8 V
  • 6 S/ `) A, m" q  H
* M2 G! }0 a* S8 m5 C
  ]0 F  v" v% J# X5 t' N9 V

# q+ ?* J8 n' T- @; B' m内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。6 R8 _; ^+ ]2 o  @1 t& b3 q: w$ k
7 R% b: Z) Q- d
谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-19712-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表