点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 三鲜馄饨

[复制链接]
发表于 2016-7-11 22:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
厨盲男女必备时尚美食手册( d$ R& ~; c, |( V3 O8 r4 j, @( E
——欢迎来到贺师傅的美食世界& ~. z: c* @( j2 P% }3 V8 Q
贺师傅营养小提示
1 L' d  d! q. I9 y$ a  {) }鱼、虾和猪肉中含有丰富的蛋白质,可补充人体所需营养;虾性温、味甘,有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。) B2 `) k6 h& D9 Q
材料:
  t1 i5 ?# v# [* x: S/ C葱1段、香菜1根、鸡蛋1个、虾仁10个、猪肉馅半碗、馄饨皮30个4 o+ N+ \" ]' E* h" P$ e
调料:4 T+ ]4 b& j: W% H
生抽1大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、盐1小勺、淀粉1大勺、鸡汤1碗、香油1小勺) Q' E3 B: d# g$ z3 i/ _! `
做法:
  ~  v" Z. W( f7 V. @4 k
+ N+ |) r3 P5 z9 r: t7 G! x2 Q2 A# L9 ~: C
1. 葱洗净, 切葱花; 香菜洗净,切段;鸡蛋去壳,分离蛋黄和蛋清,备用。8 y) Y- p4 C9 i6 ?
7 b6 t- v  p/ ]/ ~

- E& C7 f5 b! D6 U' q* O
+ _# \9 K' W3 ?8 K2 T2. 虾仁洗净,挑去虾线,剁成茸,与猪肉馅混合,剁细,备用。
' @1 [7 j" O# X& R6 M2 O9 n  w7 ^9 H$ \! l* ^/ I/ Y/ ~
( ?5 Y" q  P/ X+ N5 ?; ~
3. 肉馅中加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉,顺同一方向搅拌至上劲,制成馅料。  b3 F8 J2 X+ x6 [/ r

( x4 D0 D! _* l# Q% y# e  j, [* k1 p

$ K' h. z; T  k4. 取馄饨皮,包入馅料,沿对角线对折,捏紧边缘,取两个角翻转捏紧, 再用水粘合,依此法包出所有馄饨。( f1 d: d1 q$ C. n6 I6 d$ {* N

$ D4 T# K- R1 I- y/ q8 Q5. 锅中倒入开水,放入包好的馄饨,大火煮至浮起,再倒入蛋黄,搅拌成蛋花,即可捞出,盛入碗中。2 y) Q8 Z( S5 ^7 L5 `
) d# u% X# r; z( j7 y
6. 倒入加热的鸡汤, 撒上葱花、香菜段,淋入香油,即可食用。
$ |+ n, E, M$ ~' c' Z6 v, S! P贺师傅小诀窍:- t6 f% \! t7 x( h- f4 U
三鲜馄饨怎么做更新鲜可口?
. {$ t& l% }! \) ]0 L; \% c( z虾肉挑去虾线,可去腥,且剁虾肉时,不用剁得太细,以保持鲜味;肉馅需顺同一方向搅拌,这样才不会破坏其营养;煮馄饨时,大火煮开后,可点两次水。: |% A1 |- h# ]6 l+ T3 d
大勺小勺精准调:! v* b+ S, o1 k3 u( z% l; ]

3 S5 B1 U1 H" D5 {6 [; d) C6 T
  G' q) I0 |! \& S+ p3 N( j, y3 V: j; A

% ?* A3 U9 P* a4 K$ ^7 K
+ J3 ~" o7 \! L2 S. _2 t6 k; E% ?3 Y内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
8 ?$ X7 f# w5 \
! t( l% s* `! m$ [1 u3 T谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-19716-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表