点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 三鲜馄饨

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-7-11 21:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
厨盲男女必备时尚美食手册. L. O/ Y6 F4 M# Y
——欢迎来到贺师傅的美食世界4 k5 {. ^) X( @. \  v) K
贺师傅营养小提示
$ ^+ U' q( k8 N) m2 F鱼、虾和猪肉中含有丰富的蛋白质,可补充人体所需营养;虾性温、味甘,有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。6 ?* N9 b5 }! g: O) y* z& W
材料:
% a! `% H, Q6 K$ C葱1段、香菜1根、鸡蛋1个、虾仁10个、猪肉馅半碗、馄饨皮30个
4 H* M8 A5 N& ~调料:
& f- N9 y6 `) I5 r1 P生抽1大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、盐1小勺、淀粉1大勺、鸡汤1碗、香油1小勺( V! x2 ]6 {# O' S4 X
做法:. r* P; X8 h# ?7 {! C- }

' W1 @6 P" o" b$ \! j
9 Q3 ?. S; ?+ J! \' u+ r1. 葱洗净, 切葱花; 香菜洗净,切段;鸡蛋去壳,分离蛋黄和蛋清,备用。
% }: O* [/ X% j1 n0 O7 L1 X: F  m/ t8 `3 {7 n. I
5 u2 p  S# j2 J- o5 j
( ?$ W( l1 G( G3 d2 X; H
2. 虾仁洗净,挑去虾线,剁成茸,与猪肉馅混合,剁细,备用。# O7 t; ]8 p* D' `5 J0 ~8 w
' o8 P7 G. A* U: }! R( r5 [" c

2 y2 q  m# L- q' J& a% k# }# N3. 肉馅中加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉,顺同一方向搅拌至上劲,制成馅料。
) r+ @" [3 S5 J, D) v6 ~  \& r3 t; I9 ?/ t

, ^5 r3 K; ]' Z' }" r0 \3 G% |) M* u; n( `
4. 取馄饨皮,包入馅料,沿对角线对折,捏紧边缘,取两个角翻转捏紧, 再用水粘合,依此法包出所有馄饨。
$ x4 W: D* @1 H5 D; C, Q& e: @
: T! [, N) _3 Y$ S. A5. 锅中倒入开水,放入包好的馄饨,大火煮至浮起,再倒入蛋黄,搅拌成蛋花,即可捞出,盛入碗中。% s0 x/ P) C2 o# l: ]( k
4 |; C0 ]" M" o* _) I2 o1 z( u
6. 倒入加热的鸡汤, 撒上葱花、香菜段,淋入香油,即可食用。
7 ^; m2 g, a2 p4 S. {7 {贺师傅小诀窍:1 d2 [% T# I$ O4 V# j. I0 b# B
三鲜馄饨怎么做更新鲜可口?  m8 F, A: y0 \' ]5 v
虾肉挑去虾线,可去腥,且剁虾肉时,不用剁得太细,以保持鲜味;肉馅需顺同一方向搅拌,这样才不会破坏其营养;煮馄饨时,大火煮开后,可点两次水。& ^% f: R0 g- ~' C/ v
大勺小勺精准调:6 p; J9 V' R+ ~7 r5 q" ?! w5 [+ ]  X
" j; L" J% o8 ^+ w/ e& r  ^
1 e4 N% V; ?6 b

* i$ N- g5 f; g' y: S) @& e+ n" D0 \- k! y1 a/ x2 s' s

* V9 g( Z  X8 I9 P内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
4 G% l3 n* E: W& p. x' K( _/ o3 M. r% k1 |
谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-19716-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表