开启左侧

[主食] 扬州炒饭

[复制链接]
发表于 2016-7-11 22:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
厨盲男女必备时尚美食手册" Y3 z' D+ A9 Y5 ^5 E4 J' R
——欢迎来到贺师傅的美食世界
. ^/ [0 k% _6 U* l) Y0 I6 g9 K* N4 _8 K+ E
材料:$ w3 G) v9 ]" C1 c" f/ c& Z
鲜虾3只、火腿1块、鲜香菇2朵、胡萝卜1/3根、葱白1段、鸡蛋1个、青豆1大勺、白米饭1碗) N0 ]' X9 l) _4 {2 _! I
调料:- r" p* s$ k) s3 O2 ^. r
油4大勺、盐1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、白胡椒粉1小勺( i, G6 E4 w  Q
做法:$ C: {7 t' v9 R; T  P& i

! D# }; U8 p2 |' C; T$ K& h. y* `/ k4 L8 _0 C
1. 鲜虾洗净, 用剪刀剪去虾头、虾尾、虾脚,并横向剔除虾线。$ \3 j0 f4 g! L" J

  V3 O6 A9 b$ ]# E6 z( i. J# T6 t% Z1 r$ b" O9 |

4 ]9 l$ V7 a' T5 z; y3 v" D$ w4 b2. 火腿、鲜虾、鲜香菇、胡萝卜分别洗净,切丁;葱白洗净,切末;鸡蛋打散成蛋液。
# t% t* O3 p& g. D2 Y
5 o! C7 P* P5 i0 o  x  k3. 锅内加水煮沸,倒入青豆焯水30秒,捞出、过凉、滗干。( I5 q. G. I# f9 d6 y8 N

6 O, s6 u4 o1 j% ]4. 锅内加2大勺油烧热,中火煸香胡萝卜丁、火腿丁、香菇丁。
, i; B5 v1 o; k8 n' S+ S& C. b3 i& ]( S
5. 接着倒入鲜虾丁翻炒,待鲜虾变色,盛出备用。
; S9 D# G( t3 D( B7 @" N! c6 w8 D# D$ A  V0 c7 I: o2 I% o
6. 锅内再加2大勺油烧热,倒入蛋液,待鸡蛋稍微成形,立即搅散。
- Y, F$ g& _, o6 a' l8 r" U0 D7 E; Q1 w" Z* O
7. 然后加入米饭,大火快速拌炒,直至米饭粒粒松散,色泽光亮。" a2 w' t; A8 G

* _; L9 ~+ L, y8. 接着放入处理好的火腿丁、鲜虾丁、青豆、香菇丁、胡萝卜丁,加盐翻炒1分钟。
) ]5 d4 m9 C& D, J( D7 k
' o6 J8 O( J# `8 M3 k+ ]; Z9. 最后,沿锅边淋入生抽、香油,撒上白胡椒粉和葱花,炒匀即可出锅。" {0 c, B; @  l, i# _
贺师傅小诀窍:; y( }! m- {3 K5 v+ v# j) R2 H0 z& `
扬州炒饭怎么做才饱满鲜香?) w2 d9 w& V2 H, h1 x3 X* P: w% p/ l
首先,将鲜虾挑去虾线,可去除腥味;青豆入沸水焯烫片刻,不仅可保持色泽鲜亮,吃起来也更加清脆;炒米饭时要用大火快炒,至米饭粒粒松散、饱满光亮,这样做出来的扬州炒饭才鲜美好吃。
7 }4 W/ m$ M% z& Q大勺小勺精准调:
7 g8 j8 ?3 ^# i' i# n* \0 ]& U6 N* G6 r

& m5 R% q3 }3 e: j3 H- Z) T' a* m
  Z1 P: n! b9 {+ {

8 O& C+ N5 N& W' X# o' L# L" X% z内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
) K) i6 j+ U: V
  v  `4 {9 f9 b5 P( G# Z4 H谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-19719-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表