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揭秘《红楼梦》中的养生之道

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发表于 2015-9-20 15:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2015-9-20 12:38 编辑 6 R7 l: f  f% a7 d; k, g

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6 W( v+ |, }7 o! D) T5 O$ i养生方法之1 药补不如食补; E" x1 I  T7 M. \) O5 s
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  在这部巨著中,曹雪芹用了将近三分之一篇幅描述饮食文化。据不完全统计,120回《红楼梦》中描写到的食品多达186种。贾府不仅追求享口福,更重要的是强调吃得健康。这里介绍几个著名菜:
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  [* G0 u' D6 g1 s: [' g' C+ p  鸽子蛋  鸽子蛋被誉为“动物人参”,在清朝的御膳档案馆里能查到。鸽子蛋煮熟后去皮,用鸡汤慢慢煨,大补;加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用,补肾;鸽子蛋还是女人良药,可补气、养血、调经。
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    茄鲞  就是茄干。茄子能软化血管、降低胆固醇,有清热凉血、活血化淤、止痛利尿等作用。茄子最好蒸熟凉拌蒜泥吃。
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  枣泥山药糕  秦可卿病中,贾母给她送来了枣泥馅儿的山药糕。大枣健脾养胃、养血安神。山药是治妇科病非常好的药食同源的食品。现代很多中成药,如六味地黄丸、金匮肾气丸都将山药作为重要的入药材料。
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  豆腐皮包子 是用豆腐皮做皮,木耳、香菇、青菜等做馅蒸成的包子。在清朝曾长期作为贡品,给皇上吃。所以《红楼梦》第8回里,有了宝玉自己舍不得吃,却要留给晴雯的场景。
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) [) h% d; I8 v+ r! p养生方法之2 顿顿有粥汤
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1 }! H8 Z9 J; b! ~3 u( i# U' R  江米粥 《红楼梦》第八十七回紫娟对黛玉说:“给姑娘做了一碗火肉白菜汤,加了一点儿虾米儿,配了点青笋紫菜……还熬了一锅江米粥”。江米即糯米,补肺,治肺虚、热咳,暖脾胃,补益中气,生津止渴。黛玉体弱多病,经常咳嗽、发热,用糯米粥食疗很对症。
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  虾丸鸡皮汤 弹性蛋白能够预防皮肤皱纹,其最重要的物质硫磺软骨素鸡皮中非常多。虾仁补钙功效最好。 $ c8 u1 W: O0 K% h! D# N0 ^- X7 I

/ Z2 Z# ]2 P' C: U  米汤 又叫米油,是熬大米稀饭时凝聚在锅面上的一层油。它性平味甘,滋阴长力。清代名医王士雄说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。” 3 A7 w; H: [2 V- R' N/ Z: V
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 养生方法之3 小病不吃药
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1 U6 W( [, H$ z  《红楼梦》中,从主子到丫环,一日三餐吃得都很少,感冒伤风时尤其如此,大夫不是开药方,而是让人先“清清净净地饿两顿”,或者要求饮食一定要清淡。小病不吃药是古人的养生良方。
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& A: ^3 }4 t4 c6 [3 W' s养生方法之4 根据体质喝茶
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  《红楼梦》里,每个人喜欢的茶都不同。贾母吃完油腻的食物后,就不喝六安茶;宝玉吃了面,要喝“女儿茶”。六安茶是偏苦的一种绿茶,能清热解毒,不适合老年人;年龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性,要少喝绿茶;冬天就是健康人也要少喝太浓的绿茶,最好喝红茶。 - F9 r( u! p$ n/ x; B. Z% U
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  女儿茶其实是普洱茶的一种,促消化、排毒功能强,还有一定的通经作用,适合女性喝。
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养生方法之5 捶背要“轻” $ k3 F  e! B! }/ z
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  在《红楼梦》里,丫环捶背的场景比比皆是,这是古代最常见的一种保健方法。背上有三条重要的经络,沿着脊柱的是督脉,是人体的阳中之阳,两边各距离督脉1.5寸,是膀胱经,关系到人体的五脏六腑。捶背关键是要“轻”,正确方法是五指并拢稍微弯曲,手心为空地拍背,沿着脊柱从上到下,从中间到两边。捶背的时间,最好是下午3时到5时,这是膀胱经值令的时候,养生效果最好。+ J, T  D. e( t* g8 X3 I. z: I
  
4 u5 T$ ^; V/ t% j养生方法之6 享天伦之乐 3 K; `" {7 y6 h1 l5 Z1 A

5 D: e3 r! E' y, Q6 d9 W  贾母去世时83岁,刘姥姥85岁依然健在。两人一富一贫,但都是高寿,秘诀是什么呢?贾母喜欢和家人一起吃团圆饭,爱热闹,不孤独;刘姥姥多动,生性乐观、幽默,受了戏弄也不生气,有一颗平常心,常常自嘲“端多大碗吃多大饭”。 / d& I- r6 T6 F5 u$ f
  
) u5 A9 k: g3 X+ a0 ?/ `6 D' y养生方法之7 酷夏不贪凉 * k0 U( g% g- ?: Y! l
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  “夏不敞胸热不晾背”,是《红楼梦》中的酷暑养生法。人体最怕着凉的几个部位是:咽喉,太凉的食物刺激黏膜,会导致咽炎;颈部,着凉容易导致肌肉痉挛;腹部,会引发很多妇科疾病;胃部,造成胃胀、腹泻;肩部和膝部,着凉易伤害关节。 : `: l/ i9 z6 c# R0 O
  
4 T3 j0 Y) _$ Q3 z- n养生方法之8 发常梳
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  《红楼梦》中很多地方都提到了梳头、篦头。古代养生讲究“春三月,每朝梳头一二百下”。头顶正中最重要的一个穴位叫做百会穴。梳头的作用就是按摩这一穴位,不仅能保养头发,还有助睡眠。梳头时,以百会穴为中心向前或向后梳。 5 R) b" V# D# r
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养生方法之9 老人食谱烂、杂、淡、鲜
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' @9 A" }% r* o$ R/ F  《红楼梦》里岁数大的人很多,他们吃东西突出以下几个字:烂,牙口不好,烂的更有利吸收;杂,一天吃十几种食物,米、面、肉、蛋、蘑菇、白菜、豆腐等,调料最好有醋、蒜和姜;新鲜,老人不吃剩菜剩饭;清淡,菜大多清爽可口,少油、盐。
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