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为了一杯香菜mojito,他走了22,000公里......

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发表于 2016-7-12 13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  作者:七七 - 超级库
2 _! T9 c7 f* I) p3 d6 N5 Y   在寸土寸金的上海,有这样一片菜园子,它不计成本只种植有机蔬菜和一些奇特的香料,比如国内少见的5种不同颜色的胡萝卜,或者从法国国家温室引进的7种不同种类的薄荷……
! i% U/ v' S/ L& B/ ]   在纸醉金迷的外滩,有一间餐厅,明明是餐厅却拥有比知名夜店还要讲究的鸡尾酒和音乐。Mojito竟然是用新鲜香菜和龙舌兰来调配,背景音乐丰富到涵盖十多种音乐类型……, C0 k' U% C$ P1 N
  
8 a: I1 T) j( m   这家神奇的餐厅名叫“Unico”,位置在上海外滩3号,是一家让人一见难忘的拉美风情餐厅。餐厅分为两部分,除了正餐还有酒吧,品尝美食之余,也可以选择在Unico点一杯鸡尾酒,度过一段美好的夜晚时光。" u1 P' A! [3 W
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  沉迷食材的新鲜原味2 `  c7 h% n, {0 r# y
  从菜园子直送上餐桌才够美味' O8 M% V+ N" B( q
  Unico的美食之所以吸引人,除了热情的拉美口味,更有主厨的天才创意,轻易跳脱传统,用最意想不到的烹饪手法让新鲜的食材与周围环境完美融合,无论是季节变换还是城市的交叠,客人们总能品味到自然力量的美妙之处。
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0 i+ O( p" R1 O8 l3 J8 r   尊重和热爱自然,极致追求真正优质和天然的食材,是Unico始终坚持的原则。为了保证美味,Unico在上海郊区开辟了一个菜园子,和当地菜农合作种植有机蔬果,同时也引进了很多地中海美食独有的香料。客人们在Unico品尝到的美食,都来自于这个菜园,从采摘到上桌不会超过半天。
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  只有最出色的食材,才能创造出最完美的美食,烹饪是是食材再次生长和升华的过程而已。“尊重土壤中生出的作物并用最好的方式使它们成为盘中秀色,是对在园圃中辛苦劳作的人们致以的最大敬意。”
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1 L2 y3 b7 k' |& r) |# @/ p" p   香菜Mojito和辣椒果酒, o3 R. D) C9 a0 D  P
  阿根廷人的热情如此精致和特别" h- [* Y& j! J. e  e$ |/ V$ R1 X6 }
  Unico来源于拉丁语“unicus”,意思是独特的,唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地,艺术与美食的完美结合地,同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。' y6 E. o* Z) w
  夜色渐深,Unico慢慢从餐厅变成了club,在舒适轻松的氛围中,点一杯鸡尾酒奇才 Hektor Monroy的调酒,听着花样繁多的音乐,仿佛伸手就能触摸到阿根廷人的热情。
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  芒果迷迭香卡依冰,是巴西最富盛名的鸡尾酒,是以巴西朗姆酒cachaça(由甘蔗馏制而成)、青柠和食糖制成,更特别加入新鲜芒果和迷迭香来调制。皮斯科西番莲果酒,是一种在智利,阿根廷和秘鲁最热卖的鸡尾酒,以安第斯皮斯科酒,西番莲果和蛋清调制,最后撒上卡宴辣椒,在果味香浓之间夹带着略微的辣味。
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7 x' J# F/ I8 |- |  q) N   龙舌香菜 mojito,绝对惊艳的口味,在洛里奥白牌龙舌兰酒中加入新鲜香菜叶、青柠汁和气泡水,比一般的mojito的口味层次更为丰富。
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. q/ T5 B9 i. w- n; O7 g+ g6 H   灵魂音乐与独特Tapas
. D& Q+ F* h6 J   艺术总监与主厨大人奏响的交响乐1 q0 r& I9 N. `+ `" C/ |
  Unico代表最潮流的拉丁现代文化,藉由主厨精选的 tapas,独特的创意鸡尾酒,极具风格的室内设计,特意安排的音乐,将阿根廷的热情和快乐发挥到了极致。
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+ ]  s+ \0 Q: g- f" y5 P2 `" S   Unico酒吧的中心区域,诠释的是“冰与火”的主题:岩冰色的中央大理石吧台,深色的皮面座椅,吧台上方悬挂着还冒着寒气的奇幻冰灯(一位居住在秘鲁隐秘的亚马逊区域匿名艺术家的作品),延伸的灯管齐齐指向吧台另一端忙碌如火的开放厨房炉膛中心,真是令人印象深刻的设计!& S* Y( {8 H% g" c* v% f, O9 U
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  餐厅的老板、阿根廷裔的法国艺术总监Marcelo Joulia在餐厅音乐和表演方面倾注了许多的心血,餐厅的音乐囊括了多样化的音乐形式,各类电影原声、热情的爵士、性感的探戈、顽皮的曼波、真实的bombas……经常邀请世界一流的乐队和DJ现场表演。
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  q* T8 `/ E# x8 C$ G   作为Unico巴黎和Unik布宜诺斯艾利斯这两家拉丁风格餐厅的缔造者,Marcelo Joulia选择了上海作为表现拉丁风情的第三座城市。2005年来到上海,Marcelo Joulia希望“追寻这里的活力与生机”。在阿根廷长大,在法国求学和立业的Marcelo对拉丁文化在新旧两块大陆上的不同诠释有着深刻的理解,这份不同寻常的经历在他的创意作品、感官体验设计和对美食美酒疯狂的热情中迸发出了独特的光芒。
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  在Unico,招牌菜绝对非碳烤阿根廷牛排莫属。精选上好的阿根廷牛肉,肉质鲜嫩、油花分布均匀,大块烤制的3分熟牛排,闻起来焦香扑鼻,吃起来肉嫩多汁,就连肉筋都是Q弹好味。0 D" G1 R# m' C0 N. D
  
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  在这家餐厅,食材的新鲜和原味显得尤为重要,为了保证味道的稳定和优质,请来了著名的法餐大师Franck Salati出任行政主厨。除了主菜之外,餐厅提供的各类tapas也异常受欢迎。
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  墨鱼经典鲜蔬和玉米是必点tapas之一,经典的秘鲁菜系,采用新鲜,精挑细选的墨鱼经由腌制和调味而成。2 r. _8 n& k% j+ z2 R" w
  
& e1 S/ t5 U1 F. p6 l9 H! k" S0 H& H   微辣西红柿清汤配老虎虾佐香草,是体验阿根廷热情洋溢的最好选择,新鲜多汁的虾仁和来自主厨菜园的西红柿,微辣的异国风情。
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  龙虾mocqueca佐花生油,源自巴西Carioca的纯真美味,采用椰子和西红柿的绝妙搭配,唤醒龙虾细腻鲜美的口感。
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5 d) a: {0 [: c. C2 u   库live独家优选
0 Q% `9 u" E4 `9 N/ Z   Unico拉美风情双人餐菜单8 `2 [$ y0 q( \( `% [& V% h% a
  AMUSE BOUCHE3 d3 \$ j( a; q1 W* V
  CRAB BRUSCHETTA
( t8 `% T. U& a7 G4 ^, p   Squid Ink Focaccia,Avocado Puree,SalmonRoc,Coriander
/ D% U7 _2 L$ _$ D) }6 v   蟹肉面包片-意式墨鱼汁面包,牛油果酱,三文鱼籽% v( P" E# H- x: ?9 i
  Squid,Salmon Roc,Coriander  j! |) l/ f; Y: @! y
  APPETIZER" Q* e3 V3 L% e/ O9 V8 K' U/ F
  SEA BASS ”TIRADITO”,PERUVIAN STYLE`S SASHIMI" g; {, k" h, p2 t/ o8 }3 ^
  Yellow Pepper Sauce,Avocado & Seaweed. O* w" J3 D& _' i
  秘鲁特色腌制海鲈鱼配柠檬黄椒汁,牛油果$ k3 m* ^0 k9 X) G
  OYSTER “SPECIALE IMPERIALE AIGUE MARINE”. s& H4 H7 P6 v$ P6 x' M
  Passion Fruits Sabayon
7 U! G+ k( o9 s. K   生蚝拼盘,法国IMPERIALE AIGUE MARINE 2号生蚝配百香果7 ^5 b5 d) C% S. }9 m% b7 F6 e8 T
  MAIN COURSE
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  “Beurre Blanc” Sauce,Roasted Spring Vegetables
. h: Y1 U/ b9 ]- M& @2 B   蒸比目鱼,特色柠檬黄油汁,烤时蔬9 R' k( E, v4 L  _
  ARGENTINEAN TENDERLOIN GRILLED ON PARRILIA1 i  K# D1 B$ J  b3 c) a# Q
  Truffle Mashed Potato
6 R% H( E8 [3 ~. t" k4 g   碳烤阿根廷牛柳配松露土豆泥; a* b; j! e& I
  DESSERT
$ P! d5 j# S2 f( D. \2 \: ~  D   ALFAJOR
! q; k7 S9 \6 _1 E1 T, L   Dulche De Leche Ice Cream,Corn Biscuit,Coconut7 f4 g& h' j' F/ N/ s) Z* ]% M
  炼乳冰淇淋,椰奶冻,玉米饼干
8 }1 f5 Z# u. {/ D; A5 e! X, {, j   CHOCOLATE CAKE3 l7 _1 Y# s/ [9 e5 P: g2 U7 q- S4 ]
  Mint Sorbet & Brandy Cherries
) v# @, V3 o! @9 Z   巧克力祷告,薄荷冰霜,白兰地浸樱桃2 O3 ]4 ^/ H3 i* o- o7 s! I
  PETIT FOURS
# y3 f6 ~$ `0 e2 X% w   COCKTAILS1 o% _" A. t- h6 v, c  S: u: @# k
  Coco Y LAVANDA
7 k; {5 @3 d* m; s   CLASSIC MOJITO
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