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为了一杯香菜mojito,他走了22,000公里......

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发表于 2016-7-12 13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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! H+ N# Y( p7 ^* u9 I* a   作者:七七 - 超级库. P8 I. j2 Z0 c( x8 c" ]# G
  在寸土寸金的上海,有这样一片菜园子,它不计成本只种植有机蔬菜和一些奇特的香料,比如国内少见的5种不同颜色的胡萝卜,或者从法国国家温室引进的7种不同种类的薄荷……
  \: ?) _- \0 S8 ]2 _* U5 [   在纸醉金迷的外滩,有一间餐厅,明明是餐厅却拥有比知名夜店还要讲究的鸡尾酒和音乐。Mojito竟然是用新鲜香菜和龙舌兰来调配,背景音乐丰富到涵盖十多种音乐类型……
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  这家神奇的餐厅名叫“Unico”,位置在上海外滩3号,是一家让人一见难忘的拉美风情餐厅。餐厅分为两部分,除了正餐还有酒吧,品尝美食之余,也可以选择在Unico点一杯鸡尾酒,度过一段美好的夜晚时光。
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( i' c! J. f) G# r' {   沉迷食材的新鲜原味
+ c3 ^5 @; @& |& g0 z   从菜园子直送上餐桌才够美味
8 n0 k) T# V6 p" L0 Y, v+ j5 Y   Unico的美食之所以吸引人,除了热情的拉美口味,更有主厨的天才创意,轻易跳脱传统,用最意想不到的烹饪手法让新鲜的食材与周围环境完美融合,无论是季节变换还是城市的交叠,客人们总能品味到自然力量的美妙之处。
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  尊重和热爱自然,极致追求真正优质和天然的食材,是Unico始终坚持的原则。为了保证美味,Unico在上海郊区开辟了一个菜园子,和当地菜农合作种植有机蔬果,同时也引进了很多地中海美食独有的香料。客人们在Unico品尝到的美食,都来自于这个菜园,从采摘到上桌不会超过半天。
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  只有最出色的食材,才能创造出最完美的美食,烹饪是是食材再次生长和升华的过程而已。“尊重土壤中生出的作物并用最好的方式使它们成为盘中秀色,是对在园圃中辛苦劳作的人们致以的最大敬意。”
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  香菜Mojito和辣椒果酒
6 y' A& d; f0 J1 [   阿根廷人的热情如此精致和特别8 N$ Q& H  ^0 _
  Unico来源于拉丁语“unicus”,意思是独特的,唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地,艺术与美食的完美结合地,同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。
5 P* y3 ]8 w. ^- i! Q5 Z. U   夜色渐深,Unico慢慢从餐厅变成了club,在舒适轻松的氛围中,点一杯鸡尾酒奇才 Hektor Monroy的调酒,听着花样繁多的音乐,仿佛伸手就能触摸到阿根廷人的热情。
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" Z* p, i( Q  G! `4 B   芒果迷迭香卡依冰,是巴西最富盛名的鸡尾酒,是以巴西朗姆酒cachaça(由甘蔗馏制而成)、青柠和食糖制成,更特别加入新鲜芒果和迷迭香来调制。皮斯科西番莲果酒,是一种在智利,阿根廷和秘鲁最热卖的鸡尾酒,以安第斯皮斯科酒,西番莲果和蛋清调制,最后撒上卡宴辣椒,在果味香浓之间夹带着略微的辣味。
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, N& |2 O* P6 n$ \   龙舌香菜 mojito,绝对惊艳的口味,在洛里奥白牌龙舌兰酒中加入新鲜香菜叶、青柠汁和气泡水,比一般的mojito的口味层次更为丰富。- [- S& `4 O" z  A7 l( _3 p6 `5 M+ X
  
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( q. y0 c: D$ z* c2 w. x2 |   灵魂音乐与独特Tapas
( M) u  ~- o: g+ o6 g   艺术总监与主厨大人奏响的交响乐, R, c  ~+ f- \/ |
  Unico代表最潮流的拉丁现代文化,藉由主厨精选的 tapas,独特的创意鸡尾酒,极具风格的室内设计,特意安排的音乐,将阿根廷的热情和快乐发挥到了极致。3 b* k" z" b' d: A
  
; T; M8 U) \. ~% A   Unico酒吧的中心区域,诠释的是“冰与火”的主题:岩冰色的中央大理石吧台,深色的皮面座椅,吧台上方悬挂着还冒着寒气的奇幻冰灯(一位居住在秘鲁隐秘的亚马逊区域匿名艺术家的作品),延伸的灯管齐齐指向吧台另一端忙碌如火的开放厨房炉膛中心,真是令人印象深刻的设计!. P1 \6 X' U1 Z4 S( F; ]/ E
  
7 A! k0 b$ O; ]' a1 i   餐厅的老板、阿根廷裔的法国艺术总监Marcelo Joulia在餐厅音乐和表演方面倾注了许多的心血,餐厅的音乐囊括了多样化的音乐形式,各类电影原声、热情的爵士、性感的探戈、顽皮的曼波、真实的bombas……经常邀请世界一流的乐队和DJ现场表演。
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  作为Unico巴黎和Unik布宜诺斯艾利斯这两家拉丁风格餐厅的缔造者,Marcelo Joulia选择了上海作为表现拉丁风情的第三座城市。2005年来到上海,Marcelo Joulia希望“追寻这里的活力与生机”。在阿根廷长大,在法国求学和立业的Marcelo对拉丁文化在新旧两块大陆上的不同诠释有着深刻的理解,这份不同寻常的经历在他的创意作品、感官体验设计和对美食美酒疯狂的热情中迸发出了独特的光芒。2 n8 a0 u  i- L# S+ D  |2 O- M
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  在Unico,招牌菜绝对非碳烤阿根廷牛排莫属。精选上好的阿根廷牛肉,肉质鲜嫩、油花分布均匀,大块烤制的3分熟牛排,闻起来焦香扑鼻,吃起来肉嫩多汁,就连肉筋都是Q弹好味。$ q  s5 l6 o0 v+ I3 k
  
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  在这家餐厅,食材的新鲜和原味显得尤为重要,为了保证味道的稳定和优质,请来了著名的法餐大师Franck Salati出任行政主厨。除了主菜之外,餐厅提供的各类tapas也异常受欢迎。2 `& t/ Y& H8 _( i# A% K- t6 J
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  墨鱼经典鲜蔬和玉米是必点tapas之一,经典的秘鲁菜系,采用新鲜,精挑细选的墨鱼经由腌制和调味而成。! N' H( n& o! o' {$ C- Z: K
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  微辣西红柿清汤配老虎虾佐香草,是体验阿根廷热情洋溢的最好选择,新鲜多汁的虾仁和来自主厨菜园的西红柿,微辣的异国风情。! R$ h- h2 w( l, v( j! j
  
1 ?! R( E: j% F+ d% K   龙虾mocqueca佐花生油,源自巴西Carioca的纯真美味,采用椰子和西红柿的绝妙搭配,唤醒龙虾细腻鲜美的口感。
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  库live独家优选
4 p2 C+ s; f" F! Z   Unico拉美风情双人餐菜单
( B6 @! D. C' a6 S: O4 D, N& z4 g   AMUSE BOUCHE5 G! X% n6 c" Z
  CRAB BRUSCHETTA# K( Z% A; c* f0 I, m9 ?" R
  Squid Ink Focaccia,Avocado Puree,SalmonRoc,Coriander
  P7 O7 H0 I# R& p   蟹肉面包片-意式墨鱼汁面包,牛油果酱,三文鱼籽
9 Z; {  O/ ~+ l* m0 I/ k& L; g9 n* }   Squid,Salmon Roc,Coriander
2 |4 T4 `" u# z! n% N$ k   APPETIZER
6 _3 {0 J' m% N4 n   SEA BASS ”TIRADITO”,PERUVIAN STYLE`S SASHIMI  @5 g( S% e* ]/ U
  Yellow Pepper Sauce,Avocado & Seaweed$ J1 n& I3 a- e+ ~
  秘鲁特色腌制海鲈鱼配柠檬黄椒汁,牛油果
+ H1 Y1 ]' i$ u. a   OYSTER “SPECIALE IMPERIALE AIGUE MARINE”
6 r6 K8 p. y/ }" n5 A   Passion Fruits Sabayon' E4 {. t: H( g; E' g+ i' ]
  生蚝拼盘,法国IMPERIALE AIGUE MARINE 2号生蚝配百香果
8 _% c8 L) R. n8 |  M* P1 l   MAIN COURSE
- x- E' E5 |0 c: M- W* S8 q% I   STEAMED HALIBUT$ k. [+ J" B5 N9 h* `* j
  “Beurre Blanc” Sauce,Roasted Spring Vegetables
  X7 S9 c0 e/ I1 `   蒸比目鱼,特色柠檬黄油汁,烤时蔬
. b, K* P$ M" H3 r; a   ARGENTINEAN TENDERLOIN GRILLED ON PARRILIA
9 l! M* L- K. `* ]7 {' b% u   Truffle Mashed Potato
; I+ h& a6 [1 {# X" y+ t   碳烤阿根廷牛柳配松露土豆泥, V% W" \1 ~& Q- d8 K# b7 n
  DESSERT
5 Z4 U7 D# Z3 _7 Y5 |" c2 ]   ALFAJOR
# ]6 V8 V; a, h; Q: A   Dulche De Leche Ice Cream,Corn Biscuit,Coconut
. n% ?. b9 x% j! P  g. i5 j2 k1 @! _   炼乳冰淇淋,椰奶冻,玉米饼干
6 V/ f. a' D0 `7 C2 c   CHOCOLATE CAKE
  I9 D4 {+ g8 Q; [3 \$ m   Mint Sorbet & Brandy Cherries! R- h0 y1 J7 K7 A  s$ m3 ?' v
  巧克力祷告,薄荷冰霜,白兰地浸樱桃6 v& [" ^9 Q- r" u- d
  PETIT FOURS
: P( ^5 }) P' x5 R) S   COCKTAILS
* S8 u+ |$ A. O' Q' {   Coco Y LAVANDA% ^  J# i2 i- [8 X+ p6 L9 C
  CLASSIC MOJITO
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