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为了一杯香菜mojito,他走了22,000公里......

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发表于 2016-7-12 12:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  作者:七七 - 超级库
1 y! n3 u  F$ {9 ^) J1 E   在寸土寸金的上海,有这样一片菜园子,它不计成本只种植有机蔬菜和一些奇特的香料,比如国内少见的5种不同颜色的胡萝卜,或者从法国国家温室引进的7种不同种类的薄荷……
& s* E/ \" ]. d9 L0 ]. X   在纸醉金迷的外滩,有一间餐厅,明明是餐厅却拥有比知名夜店还要讲究的鸡尾酒和音乐。Mojito竟然是用新鲜香菜和龙舌兰来调配,背景音乐丰富到涵盖十多种音乐类型……
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% ^" H* f  |6 a/ k  A& [   这家神奇的餐厅名叫“Unico”,位置在上海外滩3号,是一家让人一见难忘的拉美风情餐厅。餐厅分为两部分,除了正餐还有酒吧,品尝美食之余,也可以选择在Unico点一杯鸡尾酒,度过一段美好的夜晚时光。
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  沉迷食材的新鲜原味
3 f, C% ]$ |3 j. r+ w; b  _   从菜园子直送上餐桌才够美味
+ T& L/ d1 C8 b6 O7 }1 E   Unico的美食之所以吸引人,除了热情的拉美口味,更有主厨的天才创意,轻易跳脱传统,用最意想不到的烹饪手法让新鲜的食材与周围环境完美融合,无论是季节变换还是城市的交叠,客人们总能品味到自然力量的美妙之处。
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  尊重和热爱自然,极致追求真正优质和天然的食材,是Unico始终坚持的原则。为了保证美味,Unico在上海郊区开辟了一个菜园子,和当地菜农合作种植有机蔬果,同时也引进了很多地中海美食独有的香料。客人们在Unico品尝到的美食,都来自于这个菜园,从采摘到上桌不会超过半天。
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  只有最出色的食材,才能创造出最完美的美食,烹饪是是食材再次生长和升华的过程而已。“尊重土壤中生出的作物并用最好的方式使它们成为盘中秀色,是对在园圃中辛苦劳作的人们致以的最大敬意。”
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: C& O& f5 t: ]4 z) U0 K! F   香菜Mojito和辣椒果酒
- {5 n! w" T9 o$ Z. g- M' \   阿根廷人的热情如此精致和特别
) R7 p7 n' i7 A1 k   Unico来源于拉丁语“unicus”,意思是独特的,唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地,艺术与美食的完美结合地,同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。
! v. a2 x0 v3 ~- L   夜色渐深,Unico慢慢从餐厅变成了club,在舒适轻松的氛围中,点一杯鸡尾酒奇才 Hektor Monroy的调酒,听着花样繁多的音乐,仿佛伸手就能触摸到阿根廷人的热情。1 U  W6 R) b! D7 [& l3 _
  
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- P; k' Y% [8 G4 Y" W3 G( q9 z5 x9 \   芒果迷迭香卡依冰,是巴西最富盛名的鸡尾酒,是以巴西朗姆酒cachaça(由甘蔗馏制而成)、青柠和食糖制成,更特别加入新鲜芒果和迷迭香来调制。皮斯科西番莲果酒,是一种在智利,阿根廷和秘鲁最热卖的鸡尾酒,以安第斯皮斯科酒,西番莲果和蛋清调制,最后撒上卡宴辣椒,在果味香浓之间夹带着略微的辣味。, C" F6 r% R, Y1 Y# D2 Z8 }: o
  
- b4 z* e5 R1 }) G4 Z; d   龙舌香菜 mojito,绝对惊艳的口味,在洛里奥白牌龙舌兰酒中加入新鲜香菜叶、青柠汁和气泡水,比一般的mojito的口味层次更为丰富。4 D: J8 o- j8 [- U
  
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2 c1 P9 i) K3 d- H   灵魂音乐与独特Tapas! q4 u6 ]  z( e4 k( O
  艺术总监与主厨大人奏响的交响乐
9 P5 ]+ w* \/ I6 V+ Y$ h( S   Unico代表最潮流的拉丁现代文化,藉由主厨精选的 tapas,独特的创意鸡尾酒,极具风格的室内设计,特意安排的音乐,将阿根廷的热情和快乐发挥到了极致。. X2 O! Q- p3 y- F9 M
  
* ~$ Y& ^! b! E' o3 X   Unico酒吧的中心区域,诠释的是“冰与火”的主题:岩冰色的中央大理石吧台,深色的皮面座椅,吧台上方悬挂着还冒着寒气的奇幻冰灯(一位居住在秘鲁隐秘的亚马逊区域匿名艺术家的作品),延伸的灯管齐齐指向吧台另一端忙碌如火的开放厨房炉膛中心,真是令人印象深刻的设计!) ~. o3 r7 B; t" O$ A- c
  
. R/ @( G; f( k/ p0 J; W& h   餐厅的老板、阿根廷裔的法国艺术总监Marcelo Joulia在餐厅音乐和表演方面倾注了许多的心血,餐厅的音乐囊括了多样化的音乐形式,各类电影原声、热情的爵士、性感的探戈、顽皮的曼波、真实的bombas……经常邀请世界一流的乐队和DJ现场表演。7 j% S1 o: a& s/ B0 J9 X
  
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  作为Unico巴黎和Unik布宜诺斯艾利斯这两家拉丁风格餐厅的缔造者,Marcelo Joulia选择了上海作为表现拉丁风情的第三座城市。2005年来到上海,Marcelo Joulia希望“追寻这里的活力与生机”。在阿根廷长大,在法国求学和立业的Marcelo对拉丁文化在新旧两块大陆上的不同诠释有着深刻的理解,这份不同寻常的经历在他的创意作品、感官体验设计和对美食美酒疯狂的热情中迸发出了独特的光芒。2 u' x. ]# T; y" x& \
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  在Unico,招牌菜绝对非碳烤阿根廷牛排莫属。精选上好的阿根廷牛肉,肉质鲜嫩、油花分布均匀,大块烤制的3分熟牛排,闻起来焦香扑鼻,吃起来肉嫩多汁,就连肉筋都是Q弹好味。
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. _) e" {* S2 F+ k   在这家餐厅,食材的新鲜和原味显得尤为重要,为了保证味道的稳定和优质,请来了著名的法餐大师Franck Salati出任行政主厨。除了主菜之外,餐厅提供的各类tapas也异常受欢迎。3 Z6 p* o5 W: K- N0 s  |
  
4 T; }' S& d! \% i   墨鱼经典鲜蔬和玉米是必点tapas之一,经典的秘鲁菜系,采用新鲜,精挑细选的墨鱼经由腌制和调味而成。  S+ A6 e/ ]  F# g/ W# C
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  微辣西红柿清汤配老虎虾佐香草,是体验阿根廷热情洋溢的最好选择,新鲜多汁的虾仁和来自主厨菜园的西红柿,微辣的异国风情。
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  龙虾mocqueca佐花生油,源自巴西Carioca的纯真美味,采用椰子和西红柿的绝妙搭配,唤醒龙虾细腻鲜美的口感。! M+ H" D5 z" _1 J
  
5 S& B) L4 @  z   库live独家优选, t6 ]: ]9 Y! D8 i! j& o: J8 t3 c9 Z- [
  Unico拉美风情双人餐菜单) u. X' y8 {* j/ t
  AMUSE BOUCHE; q( ?0 O1 v8 T2 w0 H) o; z" [' f; p
  CRAB BRUSCHETTA/ u; n9 W1 P8 f. M
  Squid Ink Focaccia,Avocado Puree,SalmonRoc,Coriander
/ \3 q! p9 j( Y* Q) f5 {' r   蟹肉面包片-意式墨鱼汁面包,牛油果酱,三文鱼籽
( c0 \) [; }, u' i6 F   Squid,Salmon Roc,Coriander. s0 I1 @5 K/ r+ |; b( A5 r) W$ ^' f
  APPETIZER( H4 l8 Q3 D+ r2 J' e9 O
  SEA BASS ”TIRADITO”,PERUVIAN STYLE`S SASHIMI
* i9 U0 \( l0 k# m7 v! B  F   Yellow Pepper Sauce,Avocado & Seaweed
  X# w* {" d* z0 X7 {0 U   秘鲁特色腌制海鲈鱼配柠檬黄椒汁,牛油果
$ ~3 X9 h# B. T2 I   OYSTER “SPECIALE IMPERIALE AIGUE MARINE”9 w- p. i2 Q0 q/ Q1 z' E1 F
  Passion Fruits Sabayon
4 b( ~$ B( k+ n$ L1 W4 E  {9 z! p9 K   生蚝拼盘,法国IMPERIALE AIGUE MARINE 2号生蚝配百香果. y( l- L' C" W/ O% k1 B: U
  MAIN COURSE& l1 @; w  T: n( O6 b5 m$ {& _% {
  STEAMED HALIBUT
2 f' U! K  M% f! m5 |   “Beurre Blanc” Sauce,Roasted Spring Vegetables
$ c$ U) T! w0 W   蒸比目鱼,特色柠檬黄油汁,烤时蔬* @- P/ q  X7 `9 L5 d& A( w# b5 o5 S
  ARGENTINEAN TENDERLOIN GRILLED ON PARRILIA7 F, i3 ?" T' ?8 m- V- [! y
  Truffle Mashed Potato; L7 o/ O  q# r* ?3 `" h" t
  碳烤阿根廷牛柳配松露土豆泥; d# P2 ]. m/ G, c, k! P' H" O" r
  DESSERT
) d6 o( l! i. c  f0 [/ G! Z  E   ALFAJOR
/ x5 c/ G4 l9 H) \. y4 N   Dulche De Leche Ice Cream,Corn Biscuit,Coconut$ d# G3 y" [( _: O4 |& F
  炼乳冰淇淋,椰奶冻,玉米饼干
' D9 F' A9 v: w; ~/ u   CHOCOLATE CAKE1 O1 ~, z9 N- b2 q( O& F
  Mint Sorbet & Brandy Cherries$ O) \- v- F+ ]( l
  巧克力祷告,薄荷冰霜,白兰地浸樱桃* z- Y, z4 G6 i( e3 d3 V  A% u
  PETIT FOURS
, K* R: U, l& T- [' O   COCKTAILS
( }7 z  ]1 U8 J" I   Coco Y LAVANDA( p# K3 [# K+ h0 {& p$ o
  CLASSIC MOJITO: Y# n9 Z1 |' B5 K! }
  
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