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为了一杯香菜mojito,他走了22,000公里......

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发表于 2016-7-12 13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  作者:七七 - 超级库  g( ^. n5 z# ]' X
  在寸土寸金的上海,有这样一片菜园子,它不计成本只种植有机蔬菜和一些奇特的香料,比如国内少见的5种不同颜色的胡萝卜,或者从法国国家温室引进的7种不同种类的薄荷……
- h# I# F1 X* h6 [$ f! L$ d+ R8 l   在纸醉金迷的外滩,有一间餐厅,明明是餐厅却拥有比知名夜店还要讲究的鸡尾酒和音乐。Mojito竟然是用新鲜香菜和龙舌兰来调配,背景音乐丰富到涵盖十多种音乐类型……1 U6 r' }% Q1 B/ \# t
  
2 ^# H) M- ?' [; u   这家神奇的餐厅名叫“Unico”,位置在上海外滩3号,是一家让人一见难忘的拉美风情餐厅。餐厅分为两部分,除了正餐还有酒吧,品尝美食之余,也可以选择在Unico点一杯鸡尾酒,度过一段美好的夜晚时光。
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  沉迷食材的新鲜原味1 M. ^) ~8 K/ n/ c. v
  从菜园子直送上餐桌才够美味
) H4 J# E6 S1 n1 R! s1 h/ g) W   Unico的美食之所以吸引人,除了热情的拉美口味,更有主厨的天才创意,轻易跳脱传统,用最意想不到的烹饪手法让新鲜的食材与周围环境完美融合,无论是季节变换还是城市的交叠,客人们总能品味到自然力量的美妙之处。5 _* J% |& b. P- `
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  尊重和热爱自然,极致追求真正优质和天然的食材,是Unico始终坚持的原则。为了保证美味,Unico在上海郊区开辟了一个菜园子,和当地菜农合作种植有机蔬果,同时也引进了很多地中海美食独有的香料。客人们在Unico品尝到的美食,都来自于这个菜园,从采摘到上桌不会超过半天。: S4 o1 }/ K  H! q+ {1 W. D' R
  
; X0 M1 q3 c* @1 g2 x7 J5 j   只有最出色的食材,才能创造出最完美的美食,烹饪是是食材再次生长和升华的过程而已。“尊重土壤中生出的作物并用最好的方式使它们成为盘中秀色,是对在园圃中辛苦劳作的人们致以的最大敬意。”! J- E: b* Y) J6 o9 [8 s$ \
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; M$ k9 v/ O" l% \& @6 X7 q) S5 F/ [   香菜Mojito和辣椒果酒2 {" t, Y; V; I; R
  阿根廷人的热情如此精致和特别0 D5 L; V8 ?3 N# a2 T
  Unico来源于拉丁语“unicus”,意思是独特的,唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地,艺术与美食的完美结合地,同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。
9 A( U+ {& h1 r5 s3 c2 c9 U, L8 x2 M   夜色渐深,Unico慢慢从餐厅变成了club,在舒适轻松的氛围中,点一杯鸡尾酒奇才 Hektor Monroy的调酒,听着花样繁多的音乐,仿佛伸手就能触摸到阿根廷人的热情。
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! b" c+ c7 F7 ]! n0 ]   芒果迷迭香卡依冰,是巴西最富盛名的鸡尾酒,是以巴西朗姆酒cachaça(由甘蔗馏制而成)、青柠和食糖制成,更特别加入新鲜芒果和迷迭香来调制。皮斯科西番莲果酒,是一种在智利,阿根廷和秘鲁最热卖的鸡尾酒,以安第斯皮斯科酒,西番莲果和蛋清调制,最后撒上卡宴辣椒,在果味香浓之间夹带着略微的辣味。
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. m* q  X) B4 E  d  a   龙舌香菜 mojito,绝对惊艳的口味,在洛里奥白牌龙舌兰酒中加入新鲜香菜叶、青柠汁和气泡水,比一般的mojito的口味层次更为丰富。8 w( p/ ]# j5 P7 p5 M9 j( T
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; Y, ~6 [6 `8 O0 w   灵魂音乐与独特Tapas7 ^+ u0 g: e4 d, q, c5 g2 ]
  艺术总监与主厨大人奏响的交响乐
  u7 V) D# z, f8 Y, k   Unico代表最潮流的拉丁现代文化,藉由主厨精选的 tapas,独特的创意鸡尾酒,极具风格的室内设计,特意安排的音乐,将阿根廷的热情和快乐发挥到了极致。2 B: c8 ], j  O8 q4 m3 R0 R
  
& d- G" [0 U, @* R   Unico酒吧的中心区域,诠释的是“冰与火”的主题:岩冰色的中央大理石吧台,深色的皮面座椅,吧台上方悬挂着还冒着寒气的奇幻冰灯(一位居住在秘鲁隐秘的亚马逊区域匿名艺术家的作品),延伸的灯管齐齐指向吧台另一端忙碌如火的开放厨房炉膛中心,真是令人印象深刻的设计!! K9 L# m2 ~7 [+ e5 t8 e: P
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  餐厅的老板、阿根廷裔的法国艺术总监Marcelo Joulia在餐厅音乐和表演方面倾注了许多的心血,餐厅的音乐囊括了多样化的音乐形式,各类电影原声、热情的爵士、性感的探戈、顽皮的曼波、真实的bombas……经常邀请世界一流的乐队和DJ现场表演。1 C1 f- i. V5 Q& I/ N2 ^( k  @
  
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  作为Unico巴黎和Unik布宜诺斯艾利斯这两家拉丁风格餐厅的缔造者,Marcelo Joulia选择了上海作为表现拉丁风情的第三座城市。2005年来到上海,Marcelo Joulia希望“追寻这里的活力与生机”。在阿根廷长大,在法国求学和立业的Marcelo对拉丁文化在新旧两块大陆上的不同诠释有着深刻的理解,这份不同寻常的经历在他的创意作品、感官体验设计和对美食美酒疯狂的热情中迸发出了独特的光芒。* J: a% f( N! y, n. U
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5 D$ @- V1 I# T1 y7 ^   在Unico,招牌菜绝对非碳烤阿根廷牛排莫属。精选上好的阿根廷牛肉,肉质鲜嫩、油花分布均匀,大块烤制的3分熟牛排,闻起来焦香扑鼻,吃起来肉嫩多汁,就连肉筋都是Q弹好味。
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  在这家餐厅,食材的新鲜和原味显得尤为重要,为了保证味道的稳定和优质,请来了著名的法餐大师Franck Salati出任行政主厨。除了主菜之外,餐厅提供的各类tapas也异常受欢迎。$ A, x3 g; o0 \- e. c# a
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  墨鱼经典鲜蔬和玉米是必点tapas之一,经典的秘鲁菜系,采用新鲜,精挑细选的墨鱼经由腌制和调味而成。
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  微辣西红柿清汤配老虎虾佐香草,是体验阿根廷热情洋溢的最好选择,新鲜多汁的虾仁和来自主厨菜园的西红柿,微辣的异国风情。
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  龙虾mocqueca佐花生油,源自巴西Carioca的纯真美味,采用椰子和西红柿的绝妙搭配,唤醒龙虾细腻鲜美的口感。
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  库live独家优选. R+ K  q7 ]* r9 h, k  B1 r+ S
  Unico拉美风情双人餐菜单- U2 W% E8 @, Z+ _9 v
  AMUSE BOUCHE* e2 G6 o( s- }7 S! M
  CRAB BRUSCHETTA  F0 s/ W& Y7 c6 L  H" ?7 k
  Squid Ink Focaccia,Avocado Puree,SalmonRoc,Coriander
6 U8 o" d# R4 O6 a" J  i2 V   蟹肉面包片-意式墨鱼汁面包,牛油果酱,三文鱼籽- j9 E" ^  h' U1 _: d
  Squid,Salmon Roc,Coriander
- e+ e: u% a6 ^4 u+ I4 `& s, R   APPETIZER& l4 y" H8 t. K' i% f1 v( ?
  SEA BASS ”TIRADITO”,PERUVIAN STYLE`S SASHIMI3 H2 N0 g% j& R) n. E. A; v
  Yellow Pepper Sauce,Avocado & Seaweed
" q1 d. \8 U8 o% Q* a   秘鲁特色腌制海鲈鱼配柠檬黄椒汁,牛油果$ D1 ~+ s4 i6 N! \: b
  OYSTER “SPECIALE IMPERIALE AIGUE MARINE”- o1 }2 C( y8 M$ [
  Passion Fruits Sabayon
8 y. e" _" B( V   生蚝拼盘,法国IMPERIALE AIGUE MARINE 2号生蚝配百香果* }" V* g6 Y& J" \
  MAIN COURSE
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" Z/ x3 b9 l9 V. l   “Beurre Blanc” Sauce,Roasted Spring Vegetables4 _; D" Z; Z$ A, w
  蒸比目鱼,特色柠檬黄油汁,烤时蔬: v3 j6 }/ z2 g
  ARGENTINEAN TENDERLOIN GRILLED ON PARRILIA3 A1 P8 z6 F; ~# A
  Truffle Mashed Potato
% C( u% `. M, u) z   碳烤阿根廷牛柳配松露土豆泥
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  ALFAJOR
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  炼乳冰淇淋,椰奶冻,玉米饼干+ l7 b8 }& ~+ y% f
  CHOCOLATE CAKE
) R7 ]4 K, Z& ?7 F' \8 w- K+ G   Mint Sorbet & Brandy Cherries& L! o! e5 m2 f# V$ `4 g
  巧克力祷告,薄荷冰霜,白兰地浸樱桃
6 p& o) v" k( c8 c: Z* c   PETIT FOURS
- |, A1 Y5 T8 r! Y- _   COCKTAILS
* Y9 h7 O, N8 O2 m  M$ B9 B/ {   Coco Y LAVANDA
& M. o+ w8 i: q  c8 y0 W9 _& e8 c$ i   CLASSIC MOJITO
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4 I5 k6 z+ O/ G8 }( \  [* C内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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