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为了一杯香菜mojito,他走了22,000公里......

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发表于 2016-7-12 13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  作者:七七 - 超级库
6 A: K( x, f5 _' z   在寸土寸金的上海,有这样一片菜园子,它不计成本只种植有机蔬菜和一些奇特的香料,比如国内少见的5种不同颜色的胡萝卜,或者从法国国家温室引进的7种不同种类的薄荷……6 x) s3 ?+ x4 P' O* r
  在纸醉金迷的外滩,有一间餐厅,明明是餐厅却拥有比知名夜店还要讲究的鸡尾酒和音乐。Mojito竟然是用新鲜香菜和龙舌兰来调配,背景音乐丰富到涵盖十多种音乐类型……
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  这家神奇的餐厅名叫“Unico”,位置在上海外滩3号,是一家让人一见难忘的拉美风情餐厅。餐厅分为两部分,除了正餐还有酒吧,品尝美食之余,也可以选择在Unico点一杯鸡尾酒,度过一段美好的夜晚时光。
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" ^- I( N: b( B* o% \! Q% ^   沉迷食材的新鲜原味( ]- w# c- z% b7 t, i2 q
  从菜园子直送上餐桌才够美味& \8 Q0 }8 J' a" e, u
  Unico的美食之所以吸引人,除了热情的拉美口味,更有主厨的天才创意,轻易跳脱传统,用最意想不到的烹饪手法让新鲜的食材与周围环境完美融合,无论是季节变换还是城市的交叠,客人们总能品味到自然力量的美妙之处。
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; r0 ~+ Y: F/ H   尊重和热爱自然,极致追求真正优质和天然的食材,是Unico始终坚持的原则。为了保证美味,Unico在上海郊区开辟了一个菜园子,和当地菜农合作种植有机蔬果,同时也引进了很多地中海美食独有的香料。客人们在Unico品尝到的美食,都来自于这个菜园,从采摘到上桌不会超过半天。
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  只有最出色的食材,才能创造出最完美的美食,烹饪是是食材再次生长和升华的过程而已。“尊重土壤中生出的作物并用最好的方式使它们成为盘中秀色,是对在园圃中辛苦劳作的人们致以的最大敬意。”) w% G9 h0 s* F+ v0 g+ J
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  香菜Mojito和辣椒果酒7 [! G" |- ?: @8 ]7 V" K, W9 ~9 v
  阿根廷人的热情如此精致和特别% c1 U1 V( y/ _1 U, {
  Unico来源于拉丁语“unicus”,意思是独特的,唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地,艺术与美食的完美结合地,同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。
( [% o/ ?0 f, N   夜色渐深,Unico慢慢从餐厅变成了club,在舒适轻松的氛围中,点一杯鸡尾酒奇才 Hektor Monroy的调酒,听着花样繁多的音乐,仿佛伸手就能触摸到阿根廷人的热情。
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; }& ?& M, [- [  G   芒果迷迭香卡依冰,是巴西最富盛名的鸡尾酒,是以巴西朗姆酒cachaça(由甘蔗馏制而成)、青柠和食糖制成,更特别加入新鲜芒果和迷迭香来调制。皮斯科西番莲果酒,是一种在智利,阿根廷和秘鲁最热卖的鸡尾酒,以安第斯皮斯科酒,西番莲果和蛋清调制,最后撒上卡宴辣椒,在果味香浓之间夹带着略微的辣味。1 X+ Z0 m; f: V( _) y# p
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  龙舌香菜 mojito,绝对惊艳的口味,在洛里奥白牌龙舌兰酒中加入新鲜香菜叶、青柠汁和气泡水,比一般的mojito的口味层次更为丰富。
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  灵魂音乐与独特Tapas5 v& V( H  K8 X7 P# n
  艺术总监与主厨大人奏响的交响乐$ x6 I$ ~5 |" m: C" d9 S
  Unico代表最潮流的拉丁现代文化,藉由主厨精选的 tapas,独特的创意鸡尾酒,极具风格的室内设计,特意安排的音乐,将阿根廷的热情和快乐发挥到了极致。2 G- c/ e- n; f! S9 b8 q* `
  
" R: G$ {- q, H. L   Unico酒吧的中心区域,诠释的是“冰与火”的主题:岩冰色的中央大理石吧台,深色的皮面座椅,吧台上方悬挂着还冒着寒气的奇幻冰灯(一位居住在秘鲁隐秘的亚马逊区域匿名艺术家的作品),延伸的灯管齐齐指向吧台另一端忙碌如火的开放厨房炉膛中心,真是令人印象深刻的设计!* |" M2 Z8 V- B- \8 D8 [
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  餐厅的老板、阿根廷裔的法国艺术总监Marcelo Joulia在餐厅音乐和表演方面倾注了许多的心血,餐厅的音乐囊括了多样化的音乐形式,各类电影原声、热情的爵士、性感的探戈、顽皮的曼波、真实的bombas……经常邀请世界一流的乐队和DJ现场表演。
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' G; }  h+ X0 P& T$ D   作为Unico巴黎和Unik布宜诺斯艾利斯这两家拉丁风格餐厅的缔造者,Marcelo Joulia选择了上海作为表现拉丁风情的第三座城市。2005年来到上海,Marcelo Joulia希望“追寻这里的活力与生机”。在阿根廷长大,在法国求学和立业的Marcelo对拉丁文化在新旧两块大陆上的不同诠释有着深刻的理解,这份不同寻常的经历在他的创意作品、感官体验设计和对美食美酒疯狂的热情中迸发出了独特的光芒。
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  在Unico,招牌菜绝对非碳烤阿根廷牛排莫属。精选上好的阿根廷牛肉,肉质鲜嫩、油花分布均匀,大块烤制的3分熟牛排,闻起来焦香扑鼻,吃起来肉嫩多汁,就连肉筋都是Q弹好味。  k3 |0 j( s  m# L1 T: ~# i6 h
  
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( s8 _8 i4 P. p: I* N$ q& a   在这家餐厅,食材的新鲜和原味显得尤为重要,为了保证味道的稳定和优质,请来了著名的法餐大师Franck Salati出任行政主厨。除了主菜之外,餐厅提供的各类tapas也异常受欢迎。6 K7 i) I! M9 V" R9 F5 z
  
& Z- M3 ], K7 q, n! |$ u5 B   墨鱼经典鲜蔬和玉米是必点tapas之一,经典的秘鲁菜系,采用新鲜,精挑细选的墨鱼经由腌制和调味而成。
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  微辣西红柿清汤配老虎虾佐香草,是体验阿根廷热情洋溢的最好选择,新鲜多汁的虾仁和来自主厨菜园的西红柿,微辣的异国风情。1 w0 \& ^* o$ s
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  龙虾mocqueca佐花生油,源自巴西Carioca的纯真美味,采用椰子和西红柿的绝妙搭配,唤醒龙虾细腻鲜美的口感。
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  库live独家优选8 H" H( Z; z3 l9 r% a; ?
  Unico拉美风情双人餐菜单' {5 Y* {, C( }  J3 w
  AMUSE BOUCHE; Y' O; L* k1 s. Q" p) k3 @( e( ]: W: g
  CRAB BRUSCHETTA
0 T7 |# @; `$ v. x! @   Squid Ink Focaccia,Avocado Puree,SalmonRoc,Coriander
0 k) ?/ V+ M* H2 f, ]2 b$ q+ ~( I& F   蟹肉面包片-意式墨鱼汁面包,牛油果酱,三文鱼籽
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3 f7 @) l- L: ~+ c+ _   APPETIZER, A0 l4 F6 ^1 O/ r" Y
  SEA BASS ”TIRADITO”,PERUVIAN STYLE`S SASHIMI' q3 J& Z4 W& g+ F8 T* J
  Yellow Pepper Sauce,Avocado & Seaweed4 W+ W0 S$ ~5 a
  秘鲁特色腌制海鲈鱼配柠檬黄椒汁,牛油果5 `: Y8 r3 `6 P/ Y# r+ w
  OYSTER “SPECIALE IMPERIALE AIGUE MARINE”
1 _$ N1 ?- T: p   Passion Fruits Sabayon
' Y, r$ A8 u, @, e6 o   生蚝拼盘,法国IMPERIALE AIGUE MARINE 2号生蚝配百香果
6 _, W3 A; ]6 q$ O* i$ W/ C   MAIN COURSE
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; C2 v9 [# x4 B& A   “Beurre Blanc” Sauce,Roasted Spring Vegetables
1 \2 J0 b& ?+ n" Z4 W   蒸比目鱼,特色柠檬黄油汁,烤时蔬: r/ j; I4 ?$ E+ K) j( i
  ARGENTINEAN TENDERLOIN GRILLED ON PARRILIA
" P5 e4 J; o: L2 r  T6 ?. I   Truffle Mashed Potato$ K1 M! }; d+ E0 f5 d' l: q
  碳烤阿根廷牛柳配松露土豆泥
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1 u" M. y1 i3 n/ T+ k, ^; ?   ALFAJOR1 z8 a5 i" |' O4 E* _
  Dulche De Leche Ice Cream,Corn Biscuit,Coconut
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  CHOCOLATE CAKE
9 D. u" s( x9 w* j( m* Y   Mint Sorbet & Brandy Cherries
8 Z2 f: f% g2 f   巧克力祷告,薄荷冰霜,白兰地浸樱桃
6 Z0 |0 s6 b- M/ O   PETIT FOURS2 O/ F' E3 K4 \5 F, y- m. s
  COCKTAILS
! M; b$ F5 \- Q) a0 }   Coco Y LAVANDA
/ ]- T7 i- {: u2 ?   CLASSIC MOJITO( I; M! Z1 {2 m, k; D% l4 X
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