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为了一杯香菜mojito,他走了22,000公里......

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发表于 2016-7-12 13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  作者:七七 - 超级库8 Q/ G; k% q% o( U) d. ^
  在寸土寸金的上海,有这样一片菜园子,它不计成本只种植有机蔬菜和一些奇特的香料,比如国内少见的5种不同颜色的胡萝卜,或者从法国国家温室引进的7种不同种类的薄荷……
6 m3 v  B6 t$ t7 g  r/ `   在纸醉金迷的外滩,有一间餐厅,明明是餐厅却拥有比知名夜店还要讲究的鸡尾酒和音乐。Mojito竟然是用新鲜香菜和龙舌兰来调配,背景音乐丰富到涵盖十多种音乐类型……
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3 E) L. o+ D; S" X   这家神奇的餐厅名叫“Unico”,位置在上海外滩3号,是一家让人一见难忘的拉美风情餐厅。餐厅分为两部分,除了正餐还有酒吧,品尝美食之余,也可以选择在Unico点一杯鸡尾酒,度过一段美好的夜晚时光。$ k  t  b, s" X- \, e( u
  
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* `" s- o1 ^4 P. W4 M3 e   沉迷食材的新鲜原味' ?% U& q$ R+ n
  从菜园子直送上餐桌才够美味& o. u2 {3 `7 Z! S: z4 }+ s; x: N
  Unico的美食之所以吸引人,除了热情的拉美口味,更有主厨的天才创意,轻易跳脱传统,用最意想不到的烹饪手法让新鲜的食材与周围环境完美融合,无论是季节变换还是城市的交叠,客人们总能品味到自然力量的美妙之处。: g+ y, L. |$ n! D: w/ D
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  尊重和热爱自然,极致追求真正优质和天然的食材,是Unico始终坚持的原则。为了保证美味,Unico在上海郊区开辟了一个菜园子,和当地菜农合作种植有机蔬果,同时也引进了很多地中海美食独有的香料。客人们在Unico品尝到的美食,都来自于这个菜园,从采摘到上桌不会超过半天。
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  只有最出色的食材,才能创造出最完美的美食,烹饪是是食材再次生长和升华的过程而已。“尊重土壤中生出的作物并用最好的方式使它们成为盘中秀色,是对在园圃中辛苦劳作的人们致以的最大敬意。”
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# L, e5 Q( r0 C$ e  Q$ X. v& Y6 ?/ c   香菜Mojito和辣椒果酒2 X0 w+ g, d/ @+ V+ j
  阿根廷人的热情如此精致和特别
* N+ _% c, T9 s   Unico来源于拉丁语“unicus”,意思是独特的,唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地,艺术与美食的完美结合地,同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。
3 `9 q. t" G" x; E5 d/ b5 c   夜色渐深,Unico慢慢从餐厅变成了club,在舒适轻松的氛围中,点一杯鸡尾酒奇才 Hektor Monroy的调酒,听着花样繁多的音乐,仿佛伸手就能触摸到阿根廷人的热情。. t: y) f, w5 e
  
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9 [0 s  m& Y: \/ j2 P- x   芒果迷迭香卡依冰,是巴西最富盛名的鸡尾酒,是以巴西朗姆酒cachaça(由甘蔗馏制而成)、青柠和食糖制成,更特别加入新鲜芒果和迷迭香来调制。皮斯科西番莲果酒,是一种在智利,阿根廷和秘鲁最热卖的鸡尾酒,以安第斯皮斯科酒,西番莲果和蛋清调制,最后撒上卡宴辣椒,在果味香浓之间夹带着略微的辣味。3 p; `9 ~7 D; b: B/ T9 E3 \
  
8 a8 ^0 X8 F5 Y   龙舌香菜 mojito,绝对惊艳的口味,在洛里奥白牌龙舌兰酒中加入新鲜香菜叶、青柠汁和气泡水,比一般的mojito的口味层次更为丰富。: M; [% Y) a: r- T  Y- C5 i5 g
  
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) Q# Q# l% i& b! \   灵魂音乐与独特Tapas" Z- D1 a. p4 |& q' x
  艺术总监与主厨大人奏响的交响乐
# q; U5 E8 n) w' H; g6 O0 [   Unico代表最潮流的拉丁现代文化,藉由主厨精选的 tapas,独特的创意鸡尾酒,极具风格的室内设计,特意安排的音乐,将阿根廷的热情和快乐发挥到了极致。
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  Unico酒吧的中心区域,诠释的是“冰与火”的主题:岩冰色的中央大理石吧台,深色的皮面座椅,吧台上方悬挂着还冒着寒气的奇幻冰灯(一位居住在秘鲁隐秘的亚马逊区域匿名艺术家的作品),延伸的灯管齐齐指向吧台另一端忙碌如火的开放厨房炉膛中心,真是令人印象深刻的设计!
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  餐厅的老板、阿根廷裔的法国艺术总监Marcelo Joulia在餐厅音乐和表演方面倾注了许多的心血,餐厅的音乐囊括了多样化的音乐形式,各类电影原声、热情的爵士、性感的探戈、顽皮的曼波、真实的bombas……经常邀请世界一流的乐队和DJ现场表演。) c, c7 i% {& w
  
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  作为Unico巴黎和Unik布宜诺斯艾利斯这两家拉丁风格餐厅的缔造者,Marcelo Joulia选择了上海作为表现拉丁风情的第三座城市。2005年来到上海,Marcelo Joulia希望“追寻这里的活力与生机”。在阿根廷长大,在法国求学和立业的Marcelo对拉丁文化在新旧两块大陆上的不同诠释有着深刻的理解,这份不同寻常的经历在他的创意作品、感官体验设计和对美食美酒疯狂的热情中迸发出了独特的光芒。
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  在Unico,招牌菜绝对非碳烤阿根廷牛排莫属。精选上好的阿根廷牛肉,肉质鲜嫩、油花分布均匀,大块烤制的3分熟牛排,闻起来焦香扑鼻,吃起来肉嫩多汁,就连肉筋都是Q弹好味。
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  在这家餐厅,食材的新鲜和原味显得尤为重要,为了保证味道的稳定和优质,请来了著名的法餐大师Franck Salati出任行政主厨。除了主菜之外,餐厅提供的各类tapas也异常受欢迎。
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  墨鱼经典鲜蔬和玉米是必点tapas之一,经典的秘鲁菜系,采用新鲜,精挑细选的墨鱼经由腌制和调味而成。; N3 ]. `- v8 t/ A# F
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  微辣西红柿清汤配老虎虾佐香草,是体验阿根廷热情洋溢的最好选择,新鲜多汁的虾仁和来自主厨菜园的西红柿,微辣的异国风情。* C( X# A6 c5 a8 a
  
7 a' j6 M- g6 ^/ m% w   龙虾mocqueca佐花生油,源自巴西Carioca的纯真美味,采用椰子和西红柿的绝妙搭配,唤醒龙虾细腻鲜美的口感。
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  库live独家优选
+ |) u2 }) u3 ?0 r   Unico拉美风情双人餐菜单) I4 m4 [7 ]' i  S+ M
  AMUSE BOUCHE/ U; ~$ u& E0 u2 U
  CRAB BRUSCHETTA4 R7 T9 g! X2 k8 I2 H7 T2 r' D  T$ P
  Squid Ink Focaccia,Avocado Puree,SalmonRoc,Coriander: |% C  r  [! w' ]" G8 {
  蟹肉面包片-意式墨鱼汁面包,牛油果酱,三文鱼籽
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  APPETIZER: z7 U  k! \1 b+ c3 `* U* t
  SEA BASS ”TIRADITO”,PERUVIAN STYLE`S SASHIMI
# F1 ]) ?3 Q' H   Yellow Pepper Sauce,Avocado & Seaweed5 f" }2 F4 S. Z! B
  秘鲁特色腌制海鲈鱼配柠檬黄椒汁,牛油果# @8 p% N& j% N4 T4 S/ f5 }
  OYSTER “SPECIALE IMPERIALE AIGUE MARINE”
2 a8 b8 N; a' U: H* F  m) `   Passion Fruits Sabayon
$ h3 U" f+ \1 g6 Q   生蚝拼盘,法国IMPERIALE AIGUE MARINE 2号生蚝配百香果
5 {4 v" g. z. ?7 K; o$ m# o   MAIN COURSE" I; e6 i6 G' ]' S+ E, z0 A2 h6 I) b
  STEAMED HALIBUT1 M+ D% C) X. O- x5 R
  “Beurre Blanc” Sauce,Roasted Spring Vegetables# h1 ]& `& X" ]
  蒸比目鱼,特色柠檬黄油汁,烤时蔬
; d" [* M1 ^, G   ARGENTINEAN TENDERLOIN GRILLED ON PARRILIA) R! [8 n6 p9 n4 i% `+ B5 Q
  Truffle Mashed Potato
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3 w2 X* p+ ?" P2 o* W   DESSERT
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  Dulche De Leche Ice Cream,Corn Biscuit,Coconut
: f3 X+ v$ i: Z6 e   炼乳冰淇淋,椰奶冻,玉米饼干
7 L( a) q( B. B0 P7 Q   CHOCOLATE CAKE- [- l! e( s# B, V# P+ K. W4 f
  Mint Sorbet & Brandy Cherries
$ H5 g5 S0 H5 [: S& e2 c/ M   巧克力祷告,薄荷冰霜,白兰地浸樱桃
" C0 `5 {5 _$ M; g3 \- A: _" s   PETIT FOURS
6 Q4 W$ x# g1 @& _  j% C9 X   COCKTAILS
( U- S$ ]+ E( J   Coco Y LAVANDA, @0 e/ G- @: A# K0 j: O
  CLASSIC MOJITO" `, ]: }+ _! c  w' V+ K
  
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