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为了一杯香菜mojito,他走了22,000公里......

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发表于 2016-7-12 13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  j# c' F* r6 p7 n: B  B   作者:七七 - 超级库# ^1 O& X1 ?" p/ Z* D
  在寸土寸金的上海,有这样一片菜园子,它不计成本只种植有机蔬菜和一些奇特的香料,比如国内少见的5种不同颜色的胡萝卜,或者从法国国家温室引进的7种不同种类的薄荷……6 f" _3 l6 q* V4 G9 F+ s6 s
  在纸醉金迷的外滩,有一间餐厅,明明是餐厅却拥有比知名夜店还要讲究的鸡尾酒和音乐。Mojito竟然是用新鲜香菜和龙舌兰来调配,背景音乐丰富到涵盖十多种音乐类型……
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  这家神奇的餐厅名叫“Unico”,位置在上海外滩3号,是一家让人一见难忘的拉美风情餐厅。餐厅分为两部分,除了正餐还有酒吧,品尝美食之余,也可以选择在Unico点一杯鸡尾酒,度过一段美好的夜晚时光。
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  沉迷食材的新鲜原味6 v! _  }: b) K, ]6 ^0 v- w* L
  从菜园子直送上餐桌才够美味
( d5 G9 A6 e$ z/ V8 ~" j% W# p   Unico的美食之所以吸引人,除了热情的拉美口味,更有主厨的天才创意,轻易跳脱传统,用最意想不到的烹饪手法让新鲜的食材与周围环境完美融合,无论是季节变换还是城市的交叠,客人们总能品味到自然力量的美妙之处。5 s* b$ z- _5 k: R8 X5 \3 M3 e# o
  
+ y( ~4 k1 ]& @/ }   尊重和热爱自然,极致追求真正优质和天然的食材,是Unico始终坚持的原则。为了保证美味,Unico在上海郊区开辟了一个菜园子,和当地菜农合作种植有机蔬果,同时也引进了很多地中海美食独有的香料。客人们在Unico品尝到的美食,都来自于这个菜园,从采摘到上桌不会超过半天。
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' R* S  x3 p$ C2 ?: Z) z% O   只有最出色的食材,才能创造出最完美的美食,烹饪是是食材再次生长和升华的过程而已。“尊重土壤中生出的作物并用最好的方式使它们成为盘中秀色,是对在园圃中辛苦劳作的人们致以的最大敬意。”
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1 C' `  U( D, h8 n$ w   香菜Mojito和辣椒果酒  z: E9 w/ G  z- b9 l1 e
  阿根廷人的热情如此精致和特别6 ?0 n' q. K. Q( [# \7 z2 Y$ \; @
  Unico来源于拉丁语“unicus”,意思是独特的,唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地,艺术与美食的完美结合地,同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。
$ A2 s+ R+ l# S! t: g5 N5 B8 Y% e   夜色渐深,Unico慢慢从餐厅变成了club,在舒适轻松的氛围中,点一杯鸡尾酒奇才 Hektor Monroy的调酒,听着花样繁多的音乐,仿佛伸手就能触摸到阿根廷人的热情。' [0 [' o2 ]- B7 y2 w5 q
  
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/ \& Z. V9 \2 _$ K! L, o! `4 |8 U4 p   芒果迷迭香卡依冰,是巴西最富盛名的鸡尾酒,是以巴西朗姆酒cachaça(由甘蔗馏制而成)、青柠和食糖制成,更特别加入新鲜芒果和迷迭香来调制。皮斯科西番莲果酒,是一种在智利,阿根廷和秘鲁最热卖的鸡尾酒,以安第斯皮斯科酒,西番莲果和蛋清调制,最后撒上卡宴辣椒,在果味香浓之间夹带着略微的辣味。# W( {" j& L/ P6 u( g) F& C* f  f% ~
  
- d1 F7 L( \' K0 I$ f$ Z; p   龙舌香菜 mojito,绝对惊艳的口味,在洛里奥白牌龙舌兰酒中加入新鲜香菜叶、青柠汁和气泡水,比一般的mojito的口味层次更为丰富。
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7 \# ~4 F" ^! E% {9 j. i! e2 O1 O   灵魂音乐与独特Tapas5 U3 {% v, z* D8 b% R
  艺术总监与主厨大人奏响的交响乐5 I6 H1 x) U# P) Y- \9 c. r1 I
  Unico代表最潮流的拉丁现代文化,藉由主厨精选的 tapas,独特的创意鸡尾酒,极具风格的室内设计,特意安排的音乐,将阿根廷的热情和快乐发挥到了极致。
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  Unico酒吧的中心区域,诠释的是“冰与火”的主题:岩冰色的中央大理石吧台,深色的皮面座椅,吧台上方悬挂着还冒着寒气的奇幻冰灯(一位居住在秘鲁隐秘的亚马逊区域匿名艺术家的作品),延伸的灯管齐齐指向吧台另一端忙碌如火的开放厨房炉膛中心,真是令人印象深刻的设计!
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  餐厅的老板、阿根廷裔的法国艺术总监Marcelo Joulia在餐厅音乐和表演方面倾注了许多的心血,餐厅的音乐囊括了多样化的音乐形式,各类电影原声、热情的爵士、性感的探戈、顽皮的曼波、真实的bombas……经常邀请世界一流的乐队和DJ现场表演。2 R! n) V5 Q% C+ K
  
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4 M- M( i+ L8 n   作为Unico巴黎和Unik布宜诺斯艾利斯这两家拉丁风格餐厅的缔造者,Marcelo Joulia选择了上海作为表现拉丁风情的第三座城市。2005年来到上海,Marcelo Joulia希望“追寻这里的活力与生机”。在阿根廷长大,在法国求学和立业的Marcelo对拉丁文化在新旧两块大陆上的不同诠释有着深刻的理解,这份不同寻常的经历在他的创意作品、感官体验设计和对美食美酒疯狂的热情中迸发出了独特的光芒。
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  在Unico,招牌菜绝对非碳烤阿根廷牛排莫属。精选上好的阿根廷牛肉,肉质鲜嫩、油花分布均匀,大块烤制的3分熟牛排,闻起来焦香扑鼻,吃起来肉嫩多汁,就连肉筋都是Q弹好味。
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, j* e. K. W5 i9 a$ u( p& h   在这家餐厅,食材的新鲜和原味显得尤为重要,为了保证味道的稳定和优质,请来了著名的法餐大师Franck Salati出任行政主厨。除了主菜之外,餐厅提供的各类tapas也异常受欢迎。
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  墨鱼经典鲜蔬和玉米是必点tapas之一,经典的秘鲁菜系,采用新鲜,精挑细选的墨鱼经由腌制和调味而成。! B' N" P, m- A! \4 O* o  a( `
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  微辣西红柿清汤配老虎虾佐香草,是体验阿根廷热情洋溢的最好选择,新鲜多汁的虾仁和来自主厨菜园的西红柿,微辣的异国风情。
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  龙虾mocqueca佐花生油,源自巴西Carioca的纯真美味,采用椰子和西红柿的绝妙搭配,唤醒龙虾细腻鲜美的口感。2 u2 m; V1 S' W/ T
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  库live独家优选
8 A( A% [4 K% c2 t5 {0 j! y" U* t* r   Unico拉美风情双人餐菜单
5 V. y0 X) I6 F- d3 I- I   AMUSE BOUCHE- K# L& G- r3 b! C
  CRAB BRUSCHETTA
$ {2 w5 |- J% ]% x   Squid Ink Focaccia,Avocado Puree,SalmonRoc,Coriander' }* |, W0 s* q7 V# r' `( F
  蟹肉面包片-意式墨鱼汁面包,牛油果酱,三文鱼籽
' n. f5 ]8 T8 `& K   Squid,Salmon Roc,Coriander5 W+ L* @: Y( T& ]) A& t& p. X
  APPETIZER
" _! {# Z. l' M   SEA BASS ”TIRADITO”,PERUVIAN STYLE`S SASHIMI$ d2 d& @& I* d  B$ t3 k# {
  Yellow Pepper Sauce,Avocado & Seaweed1 X6 ]& }0 ^+ y4 ^3 U
  秘鲁特色腌制海鲈鱼配柠檬黄椒汁,牛油果
2 \' R5 F' g  z; O   OYSTER “SPECIALE IMPERIALE AIGUE MARINE”3 j1 i7 Z9 S( P& w
  Passion Fruits Sabayon! z; K" u& K6 `
  生蚝拼盘,法国IMPERIALE AIGUE MARINE 2号生蚝配百香果1 E: P$ _! m5 j$ ^; M8 ?! f
  MAIN COURSE8 g3 @+ ]6 D# A5 Y
  STEAMED HALIBUT
5 H& L) }6 w/ h7 Y: x1 j0 p6 w   “Beurre Blanc” Sauce,Roasted Spring Vegetables# ^8 b  Z4 E, S+ G
  蒸比目鱼,特色柠檬黄油汁,烤时蔬' p4 i+ S7 b0 L7 b. x" J. a" W
  ARGENTINEAN TENDERLOIN GRILLED ON PARRILIA
9 m- e, H" N- y  |/ ?% A   Truffle Mashed Potato3 |' @* {) j. Q- M% S5 S
  碳烤阿根廷牛柳配松露土豆泥
7 W+ v7 S* C# N  L0 k   DESSERT
8 _6 c; v3 L4 U/ p  g/ K' ^/ q9 z   ALFAJOR4 L" |! L' `* u% D9 u
  Dulche De Leche Ice Cream,Corn Biscuit,Coconut6 T3 B7 R) P8 v8 A4 V' h2 N
  炼乳冰淇淋,椰奶冻,玉米饼干! z3 s1 i# J4 e" |9 r
  CHOCOLATE CAKE. @2 E$ f. n, `( }
  Mint Sorbet & Brandy Cherries8 k. m- N5 Z0 Z$ X
  巧克力祷告,薄荷冰霜,白兰地浸樱桃
+ a8 M  o( F# b   PETIT FOURS: [/ O# q% t# s1 v
  COCKTAILS; _: I1 x3 c, P% Y3 J
  Coco Y LAVANDA
" y  M, f) t, P/ V/ r; z# M: T: D   CLASSIC MOJITO% ]+ Y: p" j: n8 b
  
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