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为了一杯香菜mojito,他走了22,000公里......

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发表于 2016-7-12 13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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4 T. {& [+ v* ~, L$ b# I. {) i4 a2 B   作者:七七 - 超级库) {# R1 M' ]* `$ _% V- F
  在寸土寸金的上海,有这样一片菜园子,它不计成本只种植有机蔬菜和一些奇特的香料,比如国内少见的5种不同颜色的胡萝卜,或者从法国国家温室引进的7种不同种类的薄荷……- W& M' `# i& |5 g
  在纸醉金迷的外滩,有一间餐厅,明明是餐厅却拥有比知名夜店还要讲究的鸡尾酒和音乐。Mojito竟然是用新鲜香菜和龙舌兰来调配,背景音乐丰富到涵盖十多种音乐类型……
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" I/ i& u; U- Z! A) ~' |   这家神奇的餐厅名叫“Unico”,位置在上海外滩3号,是一家让人一见难忘的拉美风情餐厅。餐厅分为两部分,除了正餐还有酒吧,品尝美食之余,也可以选择在Unico点一杯鸡尾酒,度过一段美好的夜晚时光。: a* w) L  z/ U# Z, v, N
  
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  沉迷食材的新鲜原味3 C- r! j4 M9 J7 p) i; l
  从菜园子直送上餐桌才够美味
$ Q7 u. x( e: U7 z8 T$ \  |+ n   Unico的美食之所以吸引人,除了热情的拉美口味,更有主厨的天才创意,轻易跳脱传统,用最意想不到的烹饪手法让新鲜的食材与周围环境完美融合,无论是季节变换还是城市的交叠,客人们总能品味到自然力量的美妙之处。; t  ~/ B/ f+ v/ Z9 N# K/ x( z- e- `
  
! W# g7 ?# ~$ D   尊重和热爱自然,极致追求真正优质和天然的食材,是Unico始终坚持的原则。为了保证美味,Unico在上海郊区开辟了一个菜园子,和当地菜农合作种植有机蔬果,同时也引进了很多地中海美食独有的香料。客人们在Unico品尝到的美食,都来自于这个菜园,从采摘到上桌不会超过半天。
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  只有最出色的食材,才能创造出最完美的美食,烹饪是是食材再次生长和升华的过程而已。“尊重土壤中生出的作物并用最好的方式使它们成为盘中秀色,是对在园圃中辛苦劳作的人们致以的最大敬意。”
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  香菜Mojito和辣椒果酒* ?7 S% t1 J# y  F
  阿根廷人的热情如此精致和特别) e2 c3 O5 t: Z- \, S5 B. {
  Unico来源于拉丁语“unicus”,意思是独特的,唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地,艺术与美食的完美结合地,同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。) j* y1 U  I. Z# ?# C/ c2 G
  夜色渐深,Unico慢慢从餐厅变成了club,在舒适轻松的氛围中,点一杯鸡尾酒奇才 Hektor Monroy的调酒,听着花样繁多的音乐,仿佛伸手就能触摸到阿根廷人的热情。
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  芒果迷迭香卡依冰,是巴西最富盛名的鸡尾酒,是以巴西朗姆酒cachaça(由甘蔗馏制而成)、青柠和食糖制成,更特别加入新鲜芒果和迷迭香来调制。皮斯科西番莲果酒,是一种在智利,阿根廷和秘鲁最热卖的鸡尾酒,以安第斯皮斯科酒,西番莲果和蛋清调制,最后撒上卡宴辣椒,在果味香浓之间夹带着略微的辣味。
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+ C2 }' _; s/ O( n( v2 W$ K% e   龙舌香菜 mojito,绝对惊艳的口味,在洛里奥白牌龙舌兰酒中加入新鲜香菜叶、青柠汁和气泡水,比一般的mojito的口味层次更为丰富。2 O$ F* `6 R6 @9 Q+ R
  
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  灵魂音乐与独特Tapas) L& D2 N8 s2 i% {6 Z
  艺术总监与主厨大人奏响的交响乐
9 k* H  I, [: N* E2 t* V/ }   Unico代表最潮流的拉丁现代文化,藉由主厨精选的 tapas,独特的创意鸡尾酒,极具风格的室内设计,特意安排的音乐,将阿根廷的热情和快乐发挥到了极致。. A, @  y* Z+ Q* ]) y  i0 p  ?% Z
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  Unico酒吧的中心区域,诠释的是“冰与火”的主题:岩冰色的中央大理石吧台,深色的皮面座椅,吧台上方悬挂着还冒着寒气的奇幻冰灯(一位居住在秘鲁隐秘的亚马逊区域匿名艺术家的作品),延伸的灯管齐齐指向吧台另一端忙碌如火的开放厨房炉膛中心,真是令人印象深刻的设计!( p2 d4 X: x+ g
  
7 S# x$ A% ~# o   餐厅的老板、阿根廷裔的法国艺术总监Marcelo Joulia在餐厅音乐和表演方面倾注了许多的心血,餐厅的音乐囊括了多样化的音乐形式,各类电影原声、热情的爵士、性感的探戈、顽皮的曼波、真实的bombas……经常邀请世界一流的乐队和DJ现场表演。; U( ^" J; Q4 N) f4 T/ z% Z* M0 \, o
  
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7 K" b* N' w) t# V' Q4 u   作为Unico巴黎和Unik布宜诺斯艾利斯这两家拉丁风格餐厅的缔造者,Marcelo Joulia选择了上海作为表现拉丁风情的第三座城市。2005年来到上海,Marcelo Joulia希望“追寻这里的活力与生机”。在阿根廷长大,在法国求学和立业的Marcelo对拉丁文化在新旧两块大陆上的不同诠释有着深刻的理解,这份不同寻常的经历在他的创意作品、感官体验设计和对美食美酒疯狂的热情中迸发出了独特的光芒。. f  L3 D8 T) _3 y5 Z: G6 K$ [: \
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2 i3 r9 }* v6 N* p% L. b* i   在Unico,招牌菜绝对非碳烤阿根廷牛排莫属。精选上好的阿根廷牛肉,肉质鲜嫩、油花分布均匀,大块烤制的3分熟牛排,闻起来焦香扑鼻,吃起来肉嫩多汁,就连肉筋都是Q弹好味。
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# s, v# t. f, y: H   在这家餐厅,食材的新鲜和原味显得尤为重要,为了保证味道的稳定和优质,请来了著名的法餐大师Franck Salati出任行政主厨。除了主菜之外,餐厅提供的各类tapas也异常受欢迎。! Y( Z, j( O& c( R/ A- G7 ^
  
) M6 Q5 G3 _, Q& e0 g! a   墨鱼经典鲜蔬和玉米是必点tapas之一,经典的秘鲁菜系,采用新鲜,精挑细选的墨鱼经由腌制和调味而成。
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! K) g  _& w# U9 Z7 v3 K, N( V$ [# u   微辣西红柿清汤配老虎虾佐香草,是体验阿根廷热情洋溢的最好选择,新鲜多汁的虾仁和来自主厨菜园的西红柿,微辣的异国风情。
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% g6 C/ ]: c7 v; R, |   龙虾mocqueca佐花生油,源自巴西Carioca的纯真美味,采用椰子和西红柿的绝妙搭配,唤醒龙虾细腻鲜美的口感。
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  库live独家优选1 P; Z, }$ i5 T$ L2 {5 {7 v
  Unico拉美风情双人餐菜单, i2 [. |; B- I2 A5 X' O" G0 N
  AMUSE BOUCHE
4 f% {* F* B1 d! \5 J# R   CRAB BRUSCHETTA
" }  h7 N, l% ?' L3 v, m   Squid Ink Focaccia,Avocado Puree,SalmonRoc,Coriander
- t; k. P  o  @$ h+ H% n   蟹肉面包片-意式墨鱼汁面包,牛油果酱,三文鱼籽4 c: ?+ c" z7 ^8 K9 J
  Squid,Salmon Roc,Coriander
0 G2 m- }9 j- k4 G+ ]5 f" w   APPETIZER, f" ]) K0 `  P1 S3 p
  SEA BASS ”TIRADITO”,PERUVIAN STYLE`S SASHIMI
- A( Y7 V, b; y   Yellow Pepper Sauce,Avocado & Seaweed
2 J; \" ^' G9 b2 E/ X  M" e8 K* w   秘鲁特色腌制海鲈鱼配柠檬黄椒汁,牛油果
- t2 z1 d$ x8 T+ h. @# n8 Z+ ~0 n   OYSTER “SPECIALE IMPERIALE AIGUE MARINE”
( s1 [- t7 S  ^% p) E% j- C   Passion Fruits Sabayon2 X, ^/ H. B9 Q9 _
  生蚝拼盘,法国IMPERIALE AIGUE MARINE 2号生蚝配百香果! ]; n6 [" J/ {5 B4 p9 v2 }
  MAIN COURSE3 X! }- l2 p/ m
  STEAMED HALIBUT
& ]7 `& |: H  }) j   “Beurre Blanc” Sauce,Roasted Spring Vegetables' U- K* p' w* s, _7 D
  蒸比目鱼,特色柠檬黄油汁,烤时蔬
7 s2 H" d8 ]+ I  c9 T3 d. ]2 B   ARGENTINEAN TENDERLOIN GRILLED ON PARRILIA
* R; X  |% H5 g" p+ f( n6 {   Truffle Mashed Potato: I+ j# N: F9 X# b4 i7 N$ \
  碳烤阿根廷牛柳配松露土豆泥# r/ I  Q. L. n  R% \/ ?
  DESSERT7 v& b% _, D; y- V' Q1 W
  ALFAJOR
& g! I9 ]1 }; k! d; c+ t- l   Dulche De Leche Ice Cream,Corn Biscuit,Coconut
* B2 ^4 p- C% U! k$ C( Y; z   炼乳冰淇淋,椰奶冻,玉米饼干; j  N! D- Z/ q" o$ H
  CHOCOLATE CAKE
, \5 O+ V* X* M   Mint Sorbet & Brandy Cherries
, P! G, d; c0 h' K   巧克力祷告,薄荷冰霜,白兰地浸樱桃
6 I  [4 k6 a! @   PETIT FOURS$ w7 ^8 C. M1 d/ V2 I1 h
  COCKTAILS: t2 r0 d8 d, ~0 a
  Coco Y LAVANDA: Y7 ]9 }4 a5 X. ?  o' {
  CLASSIC MOJITO
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