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[吃货头条] 好吃到爆的五花肉做法,美味挡不住!

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发表于 2016-7-13 00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香煎五花肉
) `7 L( U# ]4 k7 h
1 |6 S& ~: i/ B3 C原料:. f* e- K4 D7 P2 r
五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个
% l7 y' a$ w7 o! \) U: Y做法:3 R0 X1 F  N7 t% N; h
1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。
% C0 Q8 ~1 \( A) b$ p* @4 l! h! V2. 雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
7 [. J+ q5 p0 Q" n# F% |3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。6 e3 {) [. i9 y4 H) P6 W; t5 `
4. 将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。
: |. k& Q/ s2 J9 u( b8 M红腐乳五花肉, W: D/ C7 H2 d) l

. O; w' G8 J# t, o原料:
3 f# v1 w& W8 C# a五花肉775克、鸡精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小葱少许* B$ P# m0 O5 S' R, g
做法:
( [1 ]* M5 D( u7 ~9 ^6 H: c) A  m4 t1. 将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。2 z: h  x$ g8 M: |  D5 h3 Q
2. 加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)。# r* i7 U6 o  I% f
3. 滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。' {% M6 j# ^4 a& g0 e9 ~  F+ W
蒜蓉五花肉
1 e* J. P0 s' d" |0 n6 H( I# q" r% V4 v) d2 t4 R- t  Z
原料:6 e( f& Q$ n5 o1 t) B
五花肉、黄瓜、香菜、盐、酱油2勺、蒜、八角2颗、桂皮1小块、料酒1小勺、米醋1勺、香油1/3勺、香叶2片、辣椒油1勺、高汤2勺、白糖1/3勺
# Y3 A. C& [' e( A' p做法:9 Y+ Z6 M' O, r- F. d* D
1. 带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加适量的清水,放入八角2颗,桂皮1小块,香叶3片,适量的盐,1小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟,让其在汤汁中浸泡至温热后,捞出沥干,切成薄片待用。' M8 K8 a7 T7 l% M2 f
2. 黄瓜洗净也切成片;香菜洗净切成段;大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。: {# Q% v4 O* `8 b  W! e. m2 g
3. 将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片。
, E& S4 ~& P2 L  E4. 将蒜蓉放入小碗中,加入2勺酱油、1勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、1勺辣椒油、2勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁.
: ~3 m- h; u5 D: M  [2 t  s5. 将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,撒上香菜即可。0 b$ ?5 D( Q. Y2 I1 k5 }
梅干菜五花肉: J" j" R& `6 u
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原料:) F" L  `) z* w2 H
梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖4 u/ W: L2 F0 d
做法:8 @* l# j  L% u. u5 N5 i
1. 五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。
5 ]! z! U* n. T8 \2. 焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。
$ R) @/ A) i6 ~, e' ~- q# j5 ~3. 锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
! J( l: q( J" U! ?7 K4. 加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟,最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。
$ t+ _* m: r' H4 x, f五花肉烧豆干  d1 b' C2 K  X4 F: |6 g$ `
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原料:  c! }$ z4 [+ E2 l# L6 [# H
五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶9 c9 \/ m! N2 _
做法:* w0 d) ?9 b. z# }6 R: Z! m+ }" R7 h
1. 五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。
& O2 |4 L5 X/ K6 h/ W4 Y4 q: b2. 热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。
6 d- a! v/ a- G4 S* P9 O: I4 i$ o2 F3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。
( k9 x5 G0 w8 T4. 倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。+ E5 h. K; }; q1 y4 q( _, \
五花肉酥海带% T" X9 H6 ]0 x) C& f+ \* K0 Z3 `) c, v7 ]/ J

7 D. U3 E+ i3 y( H0 V原料:! M. i  X: ^% ?6 x4 L/ v3 K3 X# l5 @
海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油
! b/ ^, N$ J0 z% @# y做法:
2 H' y2 h9 S, x7 O0 E1. 葱姜蒜改刀处理;五花肉切片;海带洗净表面盐分,浸泡1小时,横断,卷成海带卷。( L. a8 k3 ?+ o" U
2. 热油锅,将五花肉放入煸香出油,放入葱姜蒜,煸香,海带卷放入锅中,添入没过海带的水,放入味极鲜、八角、花椒,大火烧开转小火焖制1个小时& @' g/ {* J6 V
3. 加入适量盐,淋入香油,放少许香菜,盛出,装饰红椒即可。
* ?1 p$ u! o$ Z$ e# v! w粉蒸五花肉0 s1 z! w3 Y# g9 F' I

0 c: |, h! k# h" s$ S$ ^原料:
. e4 i5 Y, i7 y: L$ g. o3 y五花肉500克、红薯1个、酱油2小勺、粉蒸肉2/3包) p* d. W( a- g7 @/ U; H, Z
做法:
; G2 ?" ~: x, j. F1. 五花肉切5-6MM厚的片,放2小勺酱油拌匀,2/3包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时。2 z5 ~% X3 n- ]) k
2. 盘中铺1厘米厚的土豆或山药片,放上腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可。
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7 P: {4 H  V& ]9 v9 w# X. K, `

. Q0 @8 T2 G3 l% {; N- e/ a" Z内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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