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[吃货头条] 好吃到爆的五花肉做法,美味挡不住!

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发表于 2016-7-13 01:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香煎五花肉1 L7 i0 d8 |' J3 v5 m. O
9 R* K6 ?& C# I
原料:6 v3 R5 B4 B, \) n' ^0 U$ i
五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个
4 W1 \  W. R+ _: C5 C做法:6 f* C5 n5 U9 a0 P. |
1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。
) J, O' |( x, A* y2 A7 D0 j* L8 T5 R2. 雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
% B: U( Z0 _  d$ H3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。
+ O! ~5 b3 E3 Q5 g5 j* O4. 将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。' H$ N1 V6 J, ?; Z$ l( H7 ]
红腐乳五花肉
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原料:
* s! [+ h9 c4 p3 p" P+ \7 ?五花肉775克、鸡精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小葱少许0 W2 y0 B9 d2 M# W0 s/ M$ Y
做法:" }4 \: T! m% v6 k" P8 d9 j( X+ }' c  f
1. 将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。
. E! z9 V4 ]0 Q- [; h. G# P2. 加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)。( w- b6 D( o( f
3. 滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。8 E! {2 U2 c  V6 w2 b7 y
蒜蓉五花肉2 L8 z! o+ k  P) l1 U1 s
9 s9 V- w1 O' z/ S( c4 d
原料:
/ [0 @3 \" q4 A. j8 B8 y五花肉、黄瓜、香菜、盐、酱油2勺、蒜、八角2颗、桂皮1小块、料酒1小勺、米醋1勺、香油1/3勺、香叶2片、辣椒油1勺、高汤2勺、白糖1/3勺) n/ [' |6 w  [) ^9 Q4 N
做法:
- y# E' f; L! ?1. 带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加适量的清水,放入八角2颗,桂皮1小块,香叶3片,适量的盐,1小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟,让其在汤汁中浸泡至温热后,捞出沥干,切成薄片待用。4 L0 f- Z, w7 Q
2. 黄瓜洗净也切成片;香菜洗净切成段;大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。& t* K" f, ~; X8 C: d
3. 将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片。8 I8 t# Q; \8 d, h* C
4. 将蒜蓉放入小碗中,加入2勺酱油、1勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、1勺辣椒油、2勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁.
& d0 L# k0 z8 D& c, D7 J5. 将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,撒上香菜即可。/ K8 a. ?. m& f0 O
梅干菜五花肉
& ?, M8 J1 F5 _4 `2 m7 E5 c! ?
" k( O& q7 l+ r- k1 t; C8 R原料:0 K, y4 @9 _6 l9 k% t0 a) m
梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖
/ E- a' n3 p2 i9 B* D做法:4 y6 d) U8 Q5 S# K
1. 五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。
7 X7 K) N% F- E- [2. 焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。
; v: j' m  @& u3 U% f3. 锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
- O, R( h% h* G4 Z' s4. 加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟,最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。
0 \! a' s7 s& D9 |" R- W  R7 o五花肉烧豆干" q* u! k0 E/ v% |( v

+ |5 h' ~9 S* E& P原料:
( U5 I4 l  t; l7 f0 V$ l6 C# G' d五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
2 i2 o/ S; P+ g/ z( N: ?2 C# ]  \做法:
7 b0 T" _& l1 C, s; ~* _* n- C4 W1. 五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。
3 h+ s* P; h8 v7 B2. 热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。) l3 Y# A. C+ T1 C2 F# l; U% r1 t
3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。5 p" n' r5 d% Q
4. 倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。+ }+ m( p( l. N  P) Q. F" C, L" j
五花肉酥海带
- ]- Z7 p- G( K* k. o% r6 p) N/ J$ R7 T+ n
原料:
9 v8 P+ u* i  x" w$ f$ e- D* [海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油7 l4 ]' l+ s1 l. u) p: s" |3 \0 T
做法:0 D+ o5 i6 S# p: s7 a: m
1. 葱姜蒜改刀处理;五花肉切片;海带洗净表面盐分,浸泡1小时,横断,卷成海带卷。( V0 r5 w9 T+ ^' O5 v1 K
2. 热油锅,将五花肉放入煸香出油,放入葱姜蒜,煸香,海带卷放入锅中,添入没过海带的水,放入味极鲜、八角、花椒,大火烧开转小火焖制1个小时8 L2 M3 n! q8 Y3 x$ w
3. 加入适量盐,淋入香油,放少许香菜,盛出,装饰红椒即可。; Y3 F# J: a" i; y; D7 p$ [
粉蒸五花肉
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原料:
/ M+ B) s7 M# W$ r5 f五花肉500克、红薯1个、酱油2小勺、粉蒸肉2/3包/ l8 b- f, j% w1 o! t
做法:7 z* I, [9 P+ H& J5 O0 d5 P
1. 五花肉切5-6MM厚的片,放2小勺酱油拌匀,2/3包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时。! J7 J! P: c% |% ?
2. 盘中铺1厘米厚的土豆或山药片,放上腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可。
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4 s! O4 R9 v; f2 ]0 r6 Q( O5 s  `) D内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。# s# ]1 v! S9 A$ `5 u) I
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