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[美滋美味] 拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

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发表于 2016-7-13 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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简介8 r1 V( F, i# V( C/ r' y

" \& J4 H) x, ?& E7 v蛤喇的美味是无需解释的,对于这点,苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒,凝聚成一道冲破雾霾,拨云见日的美味料理。 " X% Q- u* ]' n! r4 b

  r) |' L4 K7 H1 c8 ]1 a+ A1 _用料
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9 E8 g0 z6 n1 y0 I拨云见日的川式辣炒哈喇的做法 ( p3 X, O5 l  M) d$ X

/ f, t$ I2 P. ~0 r! {# ~* _+ `煮一锅沸水,将蛤喇倒入,蛤喇开口后,将其捞出沥干。( n7 q, s& N; o" L
锅里热油 ,放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜,翻炒出香味。+ E0 c; p1 [) ^
放入煮开口的蛤喇翻炒,翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。
( Y1 p+ T7 A% ]! S# [1 }" G$ Q放入青椒翻炒片刻,盛盘即可。* {6 R+ L' r: Y3 c# ^

# I% d$ W) m% V# H+ I小贴士
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: f$ J3 K/ F" h! f海鲜之中,能够和豆瓣酱结合的如此完美的食材除了蛤喇,也就只有鱿鱼了,无辣不欢--至辣至爽改编版三杯鱿鱼虽然很好吃,但是鉴于鱿鱼的鲜度无法与蛤喇相提并论,因此美味力度稍逊一筹。而川式辣炒蛤喇那鲜香,辣爽的美妙口感,犹如一抹阳光,冲破雾霾,照耀美食之心。
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% `8 V; F4 y$ `, D谢谢欣赏, 北美生活网。

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