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[美滋美味] 拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

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发表于 2016-7-13 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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简介& t+ |( Q; R' Y2 Q

3 {" L$ I7 Y6 @& |8 @0 Z. ]' {( q1 f蛤喇的美味是无需解释的,对于这点,苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒,凝聚成一道冲破雾霾,拨云见日的美味料理。
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用料
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7 e' d; y8 w6 R+ L煮一锅沸水,将蛤喇倒入,蛤喇开口后,将其捞出沥干。7 t* m( L& ~+ I+ e/ e2 f( T
锅里热油 ,放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜,翻炒出香味。# q0 t1 M) T0 e6 Y: z
放入煮开口的蛤喇翻炒,翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。
% G# ^# {) Q5 X. t- n' m1 |放入青椒翻炒片刻,盛盘即可。
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小贴士
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9 w9 u+ {' w  }: p2 G海鲜之中,能够和豆瓣酱结合的如此完美的食材除了蛤喇,也就只有鱿鱼了,无辣不欢--至辣至爽改编版三杯鱿鱼虽然很好吃,但是鉴于鱿鱼的鲜度无法与蛤喇相提并论,因此美味力度稍逊一筹。而川式辣炒蛤喇那鲜香,辣爽的美妙口感,犹如一抹阳光,冲破雾霾,照耀美食之心。 ) e+ A, V5 F3 T' \
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