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[美滋美味] 拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

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发表于 2016-7-13 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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简介3 ~0 j2 E5 S' S3 ]2 g" I  w
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蛤喇的美味是无需解释的,对于这点,苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒,凝聚成一道冲破雾霾,拨云见日的美味料理。 2 Q' a# d7 i; i' V5 E) Z) A
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用料
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( N. T! d6 _& {$ O# x: @* }: t拨云见日的川式辣炒哈喇的做法
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煮一锅沸水,将蛤喇倒入,蛤喇开口后,将其捞出沥干。
7 t' `% @( O3 O* C1 G- a% C锅里热油 ,放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜,翻炒出香味。
# \+ s7 N" r0 t" ^放入煮开口的蛤喇翻炒,翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。! R& ]2 [; I; {" D9 \; K7 V0 @
放入青椒翻炒片刻,盛盘即可。3 @- Q( d, D" l" }

* a1 S( h$ _" I1 T9 n/ \小贴士
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1 h; u% M: L9 r8 X; e海鲜之中,能够和豆瓣酱结合的如此完美的食材除了蛤喇,也就只有鱿鱼了,无辣不欢--至辣至爽改编版三杯鱿鱼虽然很好吃,但是鉴于鱿鱼的鲜度无法与蛤喇相提并论,因此美味力度稍逊一筹。而川式辣炒蛤喇那鲜香,辣爽的美妙口感,犹如一抹阳光,冲破雾霾,照耀美食之心。 : H' D; X5 y4 B+ P6 w- @$ R9 z
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