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[美滋美味] 拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

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发表于 2016-7-13 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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简介
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# ~# q5 a) ?5 J4 h  y, e蛤喇的美味是无需解释的,对于这点,苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒,凝聚成一道冲破雾霾,拨云见日的美味料理。 * ]4 D  ?6 _# M2 m3 b

0 d' D% `; ~9 o9 f: @用料
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1 w6 v# H! a$ A: P( j拨云见日的川式辣炒哈喇的做法
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* o; x" \  ~8 ?) ^煮一锅沸水,将蛤喇倒入,蛤喇开口后,将其捞出沥干。  m* g+ P6 l1 ~. k& s: ]
锅里热油 ,放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜,翻炒出香味。! z) H$ W* l0 {3 f8 K4 o8 D
放入煮开口的蛤喇翻炒,翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。9 m1 s% A+ H7 t) U  v% ^1 y
放入青椒翻炒片刻,盛盘即可。
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/ @* j! V6 O8 p) K0 N+ Q& j! M9 G7 l0 N小贴士6 d  c: X- k, T0 s$ @4 u* C

$ }$ j( h) ^6 Y: A: L7 q8 i" z$ v' P海鲜之中,能够和豆瓣酱结合的如此完美的食材除了蛤喇,也就只有鱿鱼了,无辣不欢--至辣至爽改编版三杯鱿鱼虽然很好吃,但是鉴于鱿鱼的鲜度无法与蛤喇相提并论,因此美味力度稍逊一筹。而川式辣炒蛤喇那鲜香,辣爽的美妙口感,犹如一抹阳光,冲破雾霾,照耀美食之心。
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