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[美滋美味] 拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

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发表于 2016-7-13 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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) ]6 B8 C! U$ C9 G- U简介  p, G9 g8 \& W: }1 y7 u$ s

$ _) {# A8 o; ]% [, S' G蛤喇的美味是无需解释的,对于这点,苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒,凝聚成一道冲破雾霾,拨云见日的美味料理。
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用料 ( o# U6 ^3 r( @" A( _

5 R' ^1 I1 h7 Y  k拨云见日的川式辣炒哈喇的做法 $ u% T$ q, ?' Q+ `, l

  n2 @# F1 E( P0 G煮一锅沸水,将蛤喇倒入,蛤喇开口后,将其捞出沥干。
# }, n4 }. E( P% X) i! E锅里热油 ,放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜,翻炒出香味。; K) q- t" o6 `% H. k' G( E8 E
放入煮开口的蛤喇翻炒,翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。1 ]! D/ i  U3 ]7 |% T
放入青椒翻炒片刻,盛盘即可。
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小贴士
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海鲜之中,能够和豆瓣酱结合的如此完美的食材除了蛤喇,也就只有鱿鱼了,无辣不欢--至辣至爽改编版三杯鱿鱼虽然很好吃,但是鉴于鱿鱼的鲜度无法与蛤喇相提并论,因此美味力度稍逊一筹。而川式辣炒蛤喇那鲜香,辣爽的美妙口感,犹如一抹阳光,冲破雾霾,照耀美食之心。
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6 K6 g3 w& h0 h* d) d谢谢欣赏, 北美生活网。

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