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[美滋美味] 拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

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发表于 2016-7-13 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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简介. \  f. ?1 ]2 B2 j0 t% D6 ~2 n+ I6 O) b
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蛤喇的美味是无需解释的,对于这点,苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒,凝聚成一道冲破雾霾,拨云见日的美味料理。
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用料
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% F; P( S* y  R/ F* h拨云见日的川式辣炒哈喇的做法 & c4 z" {2 U& Y5 D: x2 ^

+ I0 A% a/ M, M; P' H. g煮一锅沸水,将蛤喇倒入,蛤喇开口后,将其捞出沥干。1 X$ o9 d( V  {' C  S4 f
锅里热油 ,放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜,翻炒出香味。
; U6 b+ _; D1 Z- @! b. z放入煮开口的蛤喇翻炒,翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。3 k5 e* H) o6 T. y
放入青椒翻炒片刻,盛盘即可。
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小贴士* e& \: X0 }" ]* f/ a: P/ h/ j* n) l2 ?

3 k: [/ j9 w# f3 x" e海鲜之中,能够和豆瓣酱结合的如此完美的食材除了蛤喇,也就只有鱿鱼了,无辣不欢--至辣至爽改编版三杯鱿鱼虽然很好吃,但是鉴于鱿鱼的鲜度无法与蛤喇相提并论,因此美味力度稍逊一筹。而川式辣炒蛤喇那鲜香,辣爽的美妙口感,犹如一抹阳光,冲破雾霾,照耀美食之心。
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