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[美滋美味] 拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

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发表于 2016-7-13 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蛤喇的美味是无需解释的,对于这点,苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒,凝聚成一道冲破雾霾,拨云见日的美味料理。 5 ^2 P8 ]0 I0 ]6 m1 ]' I0 L, M

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; Z4 R1 B: l( T) o( `  n' |- s拨云见日的川式辣炒哈喇的做法 3 u- }5 E1 z0 W3 ]6 H( Z
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煮一锅沸水,将蛤喇倒入,蛤喇开口后,将其捞出沥干。
1 `( \9 ]" y2 ^/ E# N锅里热油 ,放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜,翻炒出香味。6 q, F8 u  Z, A7 h3 v  f
放入煮开口的蛤喇翻炒,翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。6 y. M* Q3 M  `: O0 Y: j0 }
放入青椒翻炒片刻,盛盘即可。
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海鲜之中,能够和豆瓣酱结合的如此完美的食材除了蛤喇,也就只有鱿鱼了,无辣不欢--至辣至爽改编版三杯鱿鱼虽然很好吃,但是鉴于鱿鱼的鲜度无法与蛤喇相提并论,因此美味力度稍逊一筹。而川式辣炒蛤喇那鲜香,辣爽的美妙口感,犹如一抹阳光,冲破雾霾,照耀美食之心。 0 J3 m9 ?+ a$ `) R' u# j

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