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[美滋美味] 拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

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发表于 2016-7-13 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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简介
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蛤喇的美味是无需解释的,对于这点,苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒,凝聚成一道冲破雾霾,拨云见日的美味料理。 ( f( H2 m% m' ^: A% s# }- B) A
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用料 6 `6 T5 B+ R! J

. [3 l+ P) i* c, y3 k$ b4 Q拨云见日的川式辣炒哈喇的做法 : W* ?( _1 v$ j3 S
) O) b1 A# R; o% L) ^/ C/ B
煮一锅沸水,将蛤喇倒入,蛤喇开口后,将其捞出沥干。
) g, z$ h$ F9 z# H* n8 y锅里热油 ,放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜,翻炒出香味。/ n: P; w0 Y) \3 Q! u
放入煮开口的蛤喇翻炒,翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。
5 C5 D0 f8 j, S2 l$ C; I3 Q放入青椒翻炒片刻,盛盘即可。0 T. ]( r) i% F- E
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小贴士* [$ I3 b% b$ \+ x

$ b1 C3 ^/ m" C* y% V海鲜之中,能够和豆瓣酱结合的如此完美的食材除了蛤喇,也就只有鱿鱼了,无辣不欢--至辣至爽改编版三杯鱿鱼虽然很好吃,但是鉴于鱿鱼的鲜度无法与蛤喇相提并论,因此美味力度稍逊一筹。而川式辣炒蛤喇那鲜香,辣爽的美妙口感,犹如一抹阳光,冲破雾霾,照耀美食之心。
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