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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。

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发表于 2016-7-13 20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2 _, ~" s+ `/ g; d8 f; O) y福州人喜欢吃粉干是出了名的,福州本地粉干选用优质大米为原料,有炒、煮、拌、捞各种做法。即可做正餐,又可当宵夜。
9 B7 E( K" L, B/ v9 h+ N煮粉干得加上小鱼干,拌粉干则要加上猪油和葱花。地道福州虾油味,从一碗粉干开始。2 s- G' d  r* f( W: c  \

8 d* V& r$ o1 r: A4 Y不过大侠不吃葱,一般我都会把葱挑给身边的食友,或是干脆让老板别放。这无关偏食与否,只因个人信仰不同,谁让我是不吃葱教的呢。
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/ u; Z1 P3 {, ]" V! {: M  T/ \2 D提到老福州的粉干店,沈记粉干也算是其中的翘楚。每天都有不少铁粉专程过来吃一碗粉干,下一份鲜捞,尝一碟卤味。
4 i/ S9 E5 v3 s! B1 E& u沈记粉干位于广达支路5号,就是广达路建行和金广达之间那条小路。这就是一家装修朴实无华的小店,站在门口就能闻到淡淡的虾油味。虽然名字里带粉干,但真正的主打却是福州风味的鲜捞和卤味。
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站在门口就能闻到淡淡的虾油味道2 W4 d/ S8 l" k) f( S& Q
老板还算热情,点单及时,服务周到。即使在饭点,也是有条不紊,不会让你等上太久。
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. T5 `/ h0 t$ w. Q3 a# L6 ~和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。千万不要一次性和点餐大姐说太多的材料,她真的记不住……最容易发生的状况就是,点个海蛎莫名其妙变成了鱿鱼,点了粉干结果端上来了一碗拌面。
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不过,这里的鲜捞用料新鲜,食材切得很薄,熟的快。现点现吃,非常鲜嫩,只要蘸点虾油就很美味了。
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5 L7 v7 `" Q2 m0 t6 b; C招牌猪油拌粉干,必点,进店人手一碗的节奏。猪油拌开来,吃在嘴里非常香。
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( v$ e. u8 y, |0 J7 Y. H# A) Q同样必点的还有卤肠。一份小小的卤肠12元,并不便宜的价格,并不多的量。但是大侠还是每次必点,因为实在做得好吃。
$ Q4 R0 u% }( |5 T' `! N卤肠不仅入味,而且肥厚,爽脆有嚼头,算是我吃过的卤味里数一数二的了。: V: x8 I5 m0 ^% j- B5 B; \5 ~
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这么一顿下来,价格并不便宜。稍微吃个爽快,人均也要30多块钱。不要把它当成简单的工作餐,因为一顿粉干吃到二十几块三十,确实没啥性价比可言。$ C6 n& G( s2 M2 X8 }7 }( L9 ~

1 f9 [8 L: m( i' W七年前,还是大学实习生的我第一次吃到沈记粉干,那时候觉得一间粉干店一顿吃到二十几块钱简直就是土匪啊!春吧斗!当年的三十块钱在学校里就是一整天的伙食费啊,还带宵夜的。
2 o/ O5 v5 D( p0 b3 O5 @后来兼职做多了,只要手头一有钱就会过来多点一份卤肠,多下一份海蛎来加餐,那种幸福感是无法言语的。
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过了这么多年,这里的卤肠还是好吃,可却再没有从前那种好吃到cry的感觉了,可能变的不是店,而是我自己。! t# P2 M& U% L6 t/ b! Y# I) B/ O

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总有那么一段时间,饿的时候,任何大餐都不想吃,什么料理西餐都不待见,唯独就是想吃一份粉干,配上一小份卤味,一份鲜捞,清爽又不单调。
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4 x+ H3 @( O' X沈记粉干作为一家老店,多年过去,依然忠于自己。品质始终称得上是真材实料,价格也是千古不变坑人的贵。大侠也希望能一直做到忠于自己不妥协,至少目前是这样。不讨好任何人,不为每顿能吃上两份卤肠而贱卖自己。这里很少会有你们想要的福利,但是大侠可以保证,我推荐的店,值得一去。
" {' X) z+ C' q8 i! I: r3 C9 @撰文 / 黄大侠
4 G5 G# z% a2 r$ @摄影 / 黄大侠2 n8 c2 `+ W* D, z
黄大侠
. j5 @- m- D% H) Q跟着大侠,有肉吃。
) G* q% X* X* d% |  E& p新浪微博:天然卷黄大侠/ o) j  \% `3 I' E
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