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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。

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发表于 2016-7-13 20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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* e& Q5 H% l' D& ^8 d9 n3 \福州人喜欢吃粉干是出了名的,福州本地粉干选用优质大米为原料,有炒、煮、拌、捞各种做法。即可做正餐,又可当宵夜。
$ R/ A- B* ^+ r+ K煮粉干得加上小鱼干,拌粉干则要加上猪油和葱花。地道福州虾油味,从一碗粉干开始。; n5 S1 \7 T' Z* y5 W# ?% b
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不过大侠不吃葱,一般我都会把葱挑给身边的食友,或是干脆让老板别放。这无关偏食与否,只因个人信仰不同,谁让我是不吃葱教的呢。4 U, Z% {3 b( ~+ Q
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提到老福州的粉干店,沈记粉干也算是其中的翘楚。每天都有不少铁粉专程过来吃一碗粉干,下一份鲜捞,尝一碟卤味。
4 Z0 T# ^; B+ T* }+ y4 r! Y4 N1 {沈记粉干位于广达支路5号,就是广达路建行和金广达之间那条小路。这就是一家装修朴实无华的小店,站在门口就能闻到淡淡的虾油味。虽然名字里带粉干,但真正的主打却是福州风味的鲜捞和卤味。! G* i# A' F1 |% R, P( K) X  f
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站在门口就能闻到淡淡的虾油味道
3 q* `8 s9 B* J# H/ ^4 {1 B- b# ^* E老板还算热情,点单及时,服务周到。即使在饭点,也是有条不紊,不会让你等上太久。
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4 S1 d& V1 r* }: p. L! o和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。千万不要一次性和点餐大姐说太多的材料,她真的记不住……最容易发生的状况就是,点个海蛎莫名其妙变成了鱿鱼,点了粉干结果端上来了一碗拌面。% h/ ?0 p- X2 l2 F# o) _
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" Y5 P8 l0 s; ^不过,这里的鲜捞用料新鲜,食材切得很薄,熟的快。现点现吃,非常鲜嫩,只要蘸点虾油就很美味了。
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! m4 D9 Q4 |  ^9 M( f招牌猪油拌粉干,必点,进店人手一碗的节奏。猪油拌开来,吃在嘴里非常香。+ a" K& L& E9 |+ n9 l. s
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& H% ^+ F; B! P同样必点的还有卤肠。一份小小的卤肠12元,并不便宜的价格,并不多的量。但是大侠还是每次必点,因为实在做得好吃。
3 k1 A" T0 |$ N* J- ]卤肠不仅入味,而且肥厚,爽脆有嚼头,算是我吃过的卤味里数一数二的了。
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这么一顿下来,价格并不便宜。稍微吃个爽快,人均也要30多块钱。不要把它当成简单的工作餐,因为一顿粉干吃到二十几块三十,确实没啥性价比可言。) Y  a+ J1 q6 ^$ h) I

# N& s' Z* n) M. z+ E/ a/ _七年前,还是大学实习生的我第一次吃到沈记粉干,那时候觉得一间粉干店一顿吃到二十几块钱简直就是土匪啊!春吧斗!当年的三十块钱在学校里就是一整天的伙食费啊,还带宵夜的。
/ c( e' f" O6 O" }后来兼职做多了,只要手头一有钱就会过来多点一份卤肠,多下一份海蛎来加餐,那种幸福感是无法言语的。5 X! `5 j* c. l1 o* H! D

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过了这么多年,这里的卤肠还是好吃,可却再没有从前那种好吃到cry的感觉了,可能变的不是店,而是我自己。
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) }  s8 O& l) ?( T( C总有那么一段时间,饿的时候,任何大餐都不想吃,什么料理西餐都不待见,唯独就是想吃一份粉干,配上一小份卤味,一份鲜捞,清爽又不单调。4 G) Q, C  D$ [- F: J' @

4 u1 d+ [8 b% Y4 {. f/ F沈记粉干作为一家老店,多年过去,依然忠于自己。品质始终称得上是真材实料,价格也是千古不变坑人的贵。大侠也希望能一直做到忠于自己不妥协,至少目前是这样。不讨好任何人,不为每顿能吃上两份卤肠而贱卖自己。这里很少会有你们想要的福利,但是大侠可以保证,我推荐的店,值得一去。
: E: p- C# T! N2 k8 @撰文 / 黄大侠& a' A( d: f7 s* c4 W
摄影 / 黄大侠
, m( e- K* q$ z2 z5 Q: }黄大侠
2 Q) Z. u& h1 L, ]# r跟着大侠,有肉吃。
; f3 f/ h& A: b4 y8 X& q* g新浪微博:天然卷黄大侠6 T6 W  O" Y$ x  j" s9 n" K6 y5 X$ [
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: m3 X3 n8 m6 f4 k" ]4 Z5 T一分也是情一分也是爱2333
' e, |9 P1 U0 s: r. U) R尽情用钱来羞辱我吧!!
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