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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。

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发表于 2016-7-13 20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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福州人喜欢吃粉干是出了名的,福州本地粉干选用优质大米为原料,有炒、煮、拌、捞各种做法。即可做正餐,又可当宵夜。7 E/ ?1 a; T' [5 n- s! e
煮粉干得加上小鱼干,拌粉干则要加上猪油和葱花。地道福州虾油味,从一碗粉干开始。
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( ?- I) T7 d3 M* L2 p, V" B不过大侠不吃葱,一般我都会把葱挑给身边的食友,或是干脆让老板别放。这无关偏食与否,只因个人信仰不同,谁让我是不吃葱教的呢。+ g% R; e% W7 g! a+ O7 |$ z

: X: _8 v; L+ z6 W" D提到老福州的粉干店,沈记粉干也算是其中的翘楚。每天都有不少铁粉专程过来吃一碗粉干,下一份鲜捞,尝一碟卤味。
* T  C3 P7 \9 T* I; T沈记粉干位于广达支路5号,就是广达路建行和金广达之间那条小路。这就是一家装修朴实无华的小店,站在门口就能闻到淡淡的虾油味。虽然名字里带粉干,但真正的主打却是福州风味的鲜捞和卤味。) }2 K; e  u! `1 U* [" r
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站在门口就能闻到淡淡的虾油味道
: V/ k/ Q9 V# l; \! o4 R) ?. N% V老板还算热情,点单及时,服务周到。即使在饭点,也是有条不紊,不会让你等上太久。
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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。千万不要一次性和点餐大姐说太多的材料,她真的记不住……最容易发生的状况就是,点个海蛎莫名其妙变成了鱿鱼,点了粉干结果端上来了一碗拌面。
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0 i& D/ W% D5 R9 w" P7 }不过,这里的鲜捞用料新鲜,食材切得很薄,熟的快。现点现吃,非常鲜嫩,只要蘸点虾油就很美味了。
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招牌猪油拌粉干,必点,进店人手一碗的节奏。猪油拌开来,吃在嘴里非常香。
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8 l  b1 Q* g5 f$ i" X同样必点的还有卤肠。一份小小的卤肠12元,并不便宜的价格,并不多的量。但是大侠还是每次必点,因为实在做得好吃。
, ]  ?, B" T$ M. v+ s6 e( ]. N卤肠不仅入味,而且肥厚,爽脆有嚼头,算是我吃过的卤味里数一数二的了。/ O* I& \- z  V! i7 o! f
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这么一顿下来,价格并不便宜。稍微吃个爽快,人均也要30多块钱。不要把它当成简单的工作餐,因为一顿粉干吃到二十几块三十,确实没啥性价比可言。' E; C) X& w! ]+ S6 y0 t: ]4 H# g

) Y. v/ U2 X5 Z- Q. l" z0 J, n七年前,还是大学实习生的我第一次吃到沈记粉干,那时候觉得一间粉干店一顿吃到二十几块钱简直就是土匪啊!春吧斗!当年的三十块钱在学校里就是一整天的伙食费啊,还带宵夜的。4 k! y4 F, ?7 m0 s# w
后来兼职做多了,只要手头一有钱就会过来多点一份卤肠,多下一份海蛎来加餐,那种幸福感是无法言语的。: f/ W& ?/ R1 U: A9 C8 X) k0 _3 P# v

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过了这么多年,这里的卤肠还是好吃,可却再没有从前那种好吃到cry的感觉了,可能变的不是店,而是我自己。! |2 Z- x/ A  D7 f( D

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总有那么一段时间,饿的时候,任何大餐都不想吃,什么料理西餐都不待见,唯独就是想吃一份粉干,配上一小份卤味,一份鲜捞,清爽又不单调。
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沈记粉干作为一家老店,多年过去,依然忠于自己。品质始终称得上是真材实料,价格也是千古不变坑人的贵。大侠也希望能一直做到忠于自己不妥协,至少目前是这样。不讨好任何人,不为每顿能吃上两份卤肠而贱卖自己。这里很少会有你们想要的福利,但是大侠可以保证,我推荐的店,值得一去。# M, m1 D9 J) b- K7 q
撰文 / 黄大侠
5 n/ X5 `/ \. D  C$ q4 E2 p8 ?摄影 / 黄大侠
2 G6 N5 t) u( K/ ?$ t黄大侠. H3 `/ a& r' l0 @4 k
跟着大侠,有肉吃。) P& S5 A7 X3 G  b% m- M
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一分也是情一分也是爱2333/ ]0 [# h" [. n- P6 d5 g' c
尽情用钱来羞辱我吧!!0 [' G- p+ S" ]7 m4 q( U" C1 G; |

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