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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。

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发表于 2016-7-13 20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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福州人喜欢吃粉干是出了名的,福州本地粉干选用优质大米为原料,有炒、煮、拌、捞各种做法。即可做正餐,又可当宵夜。' x  n. C. V& i" q
煮粉干得加上小鱼干,拌粉干则要加上猪油和葱花。地道福州虾油味,从一碗粉干开始。4 `+ o/ p5 X* K' u) f! g

0 i3 o& ]- b/ q* a. s" m不过大侠不吃葱,一般我都会把葱挑给身边的食友,或是干脆让老板别放。这无关偏食与否,只因个人信仰不同,谁让我是不吃葱教的呢。
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( t, s( B# u" {- X提到老福州的粉干店,沈记粉干也算是其中的翘楚。每天都有不少铁粉专程过来吃一碗粉干,下一份鲜捞,尝一碟卤味。
6 A* U6 k6 Q- }  D沈记粉干位于广达支路5号,就是广达路建行和金广达之间那条小路。这就是一家装修朴实无华的小店,站在门口就能闻到淡淡的虾油味。虽然名字里带粉干,但真正的主打却是福州风味的鲜捞和卤味。) ^  Q9 w7 @( _0 y

- R/ ^' T# C* i" N8 v4 U站在门口就能闻到淡淡的虾油味道
& p) z! z( v8 z6 z6 E老板还算热情,点单及时,服务周到。即使在饭点,也是有条不紊,不会让你等上太久。
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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。千万不要一次性和点餐大姐说太多的材料,她真的记不住……最容易发生的状况就是,点个海蛎莫名其妙变成了鱿鱼,点了粉干结果端上来了一碗拌面。
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3 H; }# N2 z0 l& G* `& z# n- C9 ]不过,这里的鲜捞用料新鲜,食材切得很薄,熟的快。现点现吃,非常鲜嫩,只要蘸点虾油就很美味了。8 m) l% ~3 X/ v% x; r

. f9 o8 p* U# g) V& j招牌猪油拌粉干,必点,进店人手一碗的节奏。猪油拌开来,吃在嘴里非常香。
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同样必点的还有卤肠。一份小小的卤肠12元,并不便宜的价格,并不多的量。但是大侠还是每次必点,因为实在做得好吃。1 W: k' k9 k3 ?( b
卤肠不仅入味,而且肥厚,爽脆有嚼头,算是我吃过的卤味里数一数二的了。
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# ^3 ~- P, u1 o4 k5 Y  d0 `这么一顿下来,价格并不便宜。稍微吃个爽快,人均也要30多块钱。不要把它当成简单的工作餐,因为一顿粉干吃到二十几块三十,确实没啥性价比可言。1 t% R, M, j) e) M
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七年前,还是大学实习生的我第一次吃到沈记粉干,那时候觉得一间粉干店一顿吃到二十几块钱简直就是土匪啊!春吧斗!当年的三十块钱在学校里就是一整天的伙食费啊,还带宵夜的。. h: M- ?1 c8 o$ J  F
后来兼职做多了,只要手头一有钱就会过来多点一份卤肠,多下一份海蛎来加餐,那种幸福感是无法言语的。0 v0 Y3 U6 Z4 Z) [' a
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过了这么多年,这里的卤肠还是好吃,可却再没有从前那种好吃到cry的感觉了,可能变的不是店,而是我自己。0 e5 P) J. G4 v, u( Z) B: c
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总有那么一段时间,饿的时候,任何大餐都不想吃,什么料理西餐都不待见,唯独就是想吃一份粉干,配上一小份卤味,一份鲜捞,清爽又不单调。" {; ^3 r% `$ M' d/ [5 c( Q

6 E0 w, |0 l' C& t- ~2 F沈记粉干作为一家老店,多年过去,依然忠于自己。品质始终称得上是真材实料,价格也是千古不变坑人的贵。大侠也希望能一直做到忠于自己不妥协,至少目前是这样。不讨好任何人,不为每顿能吃上两份卤肠而贱卖自己。这里很少会有你们想要的福利,但是大侠可以保证,我推荐的店,值得一去。
& P, {& F! L4 \4 S5 c" T撰文 / 黄大侠
+ T9 q/ C4 f& M4 O摄影 / 黄大侠
2 ~) U7 H# w% ^2 I4 G黄大侠
5 C2 p1 J5 e- f0 d跟着大侠,有肉吃。
! `4 I" u. N: H2 X新浪微博:天然卷黄大侠
, e9 _* [6 A& @如果喜欢大侠的作品,请长按下面二维码进行打赏,) F: F: R: d7 H, b# a: d# E- U# [
一分也是情一分也是爱2333; z, j9 `& t; r) i! G) Q4 C
尽情用钱来羞辱我吧!!7 X6 I/ Z2 i& X- Y9 [
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# U4 O" v- s2 K- E谢谢欣赏, 北美生活网。

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