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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。

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发表于 2016-7-13 20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 r# y- b  ?  i福州人喜欢吃粉干是出了名的,福州本地粉干选用优质大米为原料,有炒、煮、拌、捞各种做法。即可做正餐,又可当宵夜。# K/ w) Q4 m5 q! a
煮粉干得加上小鱼干,拌粉干则要加上猪油和葱花。地道福州虾油味,从一碗粉干开始。
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# O7 p; J# v/ u- B" w7 L不过大侠不吃葱,一般我都会把葱挑给身边的食友,或是干脆让老板别放。这无关偏食与否,只因个人信仰不同,谁让我是不吃葱教的呢。
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提到老福州的粉干店,沈记粉干也算是其中的翘楚。每天都有不少铁粉专程过来吃一碗粉干,下一份鲜捞,尝一碟卤味。
8 h, e& O8 Z: d8 g, P沈记粉干位于广达支路5号,就是广达路建行和金广达之间那条小路。这就是一家装修朴实无华的小店,站在门口就能闻到淡淡的虾油味。虽然名字里带粉干,但真正的主打却是福州风味的鲜捞和卤味。: ?5 v  V5 \% d' {0 E7 Q9 L, Z

8 V% c! w3 `9 b站在门口就能闻到淡淡的虾油味道
; v* w$ ?  `# _老板还算热情,点单及时,服务周到。即使在饭点,也是有条不紊,不会让你等上太久。" Z) ~- t. d# Y  a9 m
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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。千万不要一次性和点餐大姐说太多的材料,她真的记不住……最容易发生的状况就是,点个海蛎莫名其妙变成了鱿鱼,点了粉干结果端上来了一碗拌面。0 u, o( V2 e3 d- d

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* |) }" v7 A" t6 J% n( m不过,这里的鲜捞用料新鲜,食材切得很薄,熟的快。现点现吃,非常鲜嫩,只要蘸点虾油就很美味了。3 R/ N. m" ^0 e/ z

& e& v' W, ?6 s; \1 Y+ s招牌猪油拌粉干,必点,进店人手一碗的节奏。猪油拌开来,吃在嘴里非常香。+ ~+ n+ _$ \6 y& B; D' C
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同样必点的还有卤肠。一份小小的卤肠12元,并不便宜的价格,并不多的量。但是大侠还是每次必点,因为实在做得好吃。' B, H# T6 `: R
卤肠不仅入味,而且肥厚,爽脆有嚼头,算是我吃过的卤味里数一数二的了。* a! v( T# M9 R5 B
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这么一顿下来,价格并不便宜。稍微吃个爽快,人均也要30多块钱。不要把它当成简单的工作餐,因为一顿粉干吃到二十几块三十,确实没啥性价比可言。+ V2 T& U* {$ K. A7 Y6 z* ?
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七年前,还是大学实习生的我第一次吃到沈记粉干,那时候觉得一间粉干店一顿吃到二十几块钱简直就是土匪啊!春吧斗!当年的三十块钱在学校里就是一整天的伙食费啊,还带宵夜的。
- U5 }9 q5 d7 w* Q1 R" c后来兼职做多了,只要手头一有钱就会过来多点一份卤肠,多下一份海蛎来加餐,那种幸福感是无法言语的。
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过了这么多年,这里的卤肠还是好吃,可却再没有从前那种好吃到cry的感觉了,可能变的不是店,而是我自己。
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" ^% d* V2 j9 z/ C总有那么一段时间,饿的时候,任何大餐都不想吃,什么料理西餐都不待见,唯独就是想吃一份粉干,配上一小份卤味,一份鲜捞,清爽又不单调。" P+ s4 n8 k% w) U4 N

& L) a4 i$ |; h. g! K& X沈记粉干作为一家老店,多年过去,依然忠于自己。品质始终称得上是真材实料,价格也是千古不变坑人的贵。大侠也希望能一直做到忠于自己不妥协,至少目前是这样。不讨好任何人,不为每顿能吃上两份卤肠而贱卖自己。这里很少会有你们想要的福利,但是大侠可以保证,我推荐的店,值得一去。
6 D+ q" Y  [1 c" h撰文 / 黄大侠- f' X! G0 ^5 x  z# ~* S3 g
摄影 / 黄大侠
4 o$ v: v2 b! w4 u8 \) B- F黄大侠, K$ |- i9 ^: t
跟着大侠,有肉吃。! y7 ?7 N4 `5 w* G& \
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