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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。

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发表于 2016-7-13 20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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福州人喜欢吃粉干是出了名的,福州本地粉干选用优质大米为原料,有炒、煮、拌、捞各种做法。即可做正餐,又可当宵夜。
# q+ p, |( ~) P. F2 g! G# q煮粉干得加上小鱼干,拌粉干则要加上猪油和葱花。地道福州虾油味,从一碗粉干开始。
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& b8 B  ]2 m8 X+ ?/ b& s2 I* V不过大侠不吃葱,一般我都会把葱挑给身边的食友,或是干脆让老板别放。这无关偏食与否,只因个人信仰不同,谁让我是不吃葱教的呢。
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9 U0 |- O: C8 Q: p提到老福州的粉干店,沈记粉干也算是其中的翘楚。每天都有不少铁粉专程过来吃一碗粉干,下一份鲜捞,尝一碟卤味。
+ z' P7 U/ C! ^0 \& ~3 N; r/ D沈记粉干位于广达支路5号,就是广达路建行和金广达之间那条小路。这就是一家装修朴实无华的小店,站在门口就能闻到淡淡的虾油味。虽然名字里带粉干,但真正的主打却是福州风味的鲜捞和卤味。
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站在门口就能闻到淡淡的虾油味道9 l: r0 v& u& G$ K, i1 i
老板还算热情,点单及时,服务周到。即使在饭点,也是有条不紊,不会让你等上太久。% j& a4 u$ U- O1 h

- p; U* O7 y" c+ z6 D8 M. r和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。千万不要一次性和点餐大姐说太多的材料,她真的记不住……最容易发生的状况就是,点个海蛎莫名其妙变成了鱿鱼,点了粉干结果端上来了一碗拌面。
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9 K' E  w: D3 I1 T不过,这里的鲜捞用料新鲜,食材切得很薄,熟的快。现点现吃,非常鲜嫩,只要蘸点虾油就很美味了。
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招牌猪油拌粉干,必点,进店人手一碗的节奏。猪油拌开来,吃在嘴里非常香。) J7 k$ d0 C: E) u% K* L9 ~8 f

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0 j% g/ `) y) [! l同样必点的还有卤肠。一份小小的卤肠12元,并不便宜的价格,并不多的量。但是大侠还是每次必点,因为实在做得好吃。
# v/ f; {& N6 X, N# W卤肠不仅入味,而且肥厚,爽脆有嚼头,算是我吃过的卤味里数一数二的了。& y% P8 R' I' i; l! H3 U+ c' e

2 x- ?6 ~2 H; U这么一顿下来,价格并不便宜。稍微吃个爽快,人均也要30多块钱。不要把它当成简单的工作餐,因为一顿粉干吃到二十几块三十,确实没啥性价比可言。2 n) ~" K* y( n9 ?: t" ~/ I

2 P7 i$ J7 }; `  p* W  w- o! X( U七年前,还是大学实习生的我第一次吃到沈记粉干,那时候觉得一间粉干店一顿吃到二十几块钱简直就是土匪啊!春吧斗!当年的三十块钱在学校里就是一整天的伙食费啊,还带宵夜的。$ ]( p. c$ L" t
后来兼职做多了,只要手头一有钱就会过来多点一份卤肠,多下一份海蛎来加餐,那种幸福感是无法言语的。2 N$ r  K# ~+ Z  V$ X5 G2 D7 y
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过了这么多年,这里的卤肠还是好吃,可却再没有从前那种好吃到cry的感觉了,可能变的不是店,而是我自己。
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6 b% h/ S) u3 b( r2 s. l1 o( e9 Z/ c$ O3 [总有那么一段时间,饿的时候,任何大餐都不想吃,什么料理西餐都不待见,唯独就是想吃一份粉干,配上一小份卤味,一份鲜捞,清爽又不单调。
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沈记粉干作为一家老店,多年过去,依然忠于自己。品质始终称得上是真材实料,价格也是千古不变坑人的贵。大侠也希望能一直做到忠于自己不妥协,至少目前是这样。不讨好任何人,不为每顿能吃上两份卤肠而贱卖自己。这里很少会有你们想要的福利,但是大侠可以保证,我推荐的店,值得一去。1 [2 X% @3 s$ S  a; I
撰文 / 黄大侠3 }- z* |. H  i2 I
摄影 / 黄大侠- ]2 t9 x2 ?8 T! F  g4 |2 p4 Z" z
黄大侠
) t$ `8 d& _5 Q: G: n跟着大侠,有肉吃。1 u- G4 s) f- i) @6 h
新浪微博:天然卷黄大侠
) r$ o$ _  I" |/ s% Y如果喜欢大侠的作品,请长按下面二维码进行打赏,
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尽情用钱来羞辱我吧!!6 e' _, Q# U. G/ V6 z& K' e
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