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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。

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发表于 2016-7-13 20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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福州人喜欢吃粉干是出了名的,福州本地粉干选用优质大米为原料,有炒、煮、拌、捞各种做法。即可做正餐,又可当宵夜。
7 [: K# u8 [! @  k1 {% d; P煮粉干得加上小鱼干,拌粉干则要加上猪油和葱花。地道福州虾油味,从一碗粉干开始。% ^4 C: _) K( S9 e& s8 E
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不过大侠不吃葱,一般我都会把葱挑给身边的食友,或是干脆让老板别放。这无关偏食与否,只因个人信仰不同,谁让我是不吃葱教的呢。8 f% x$ _5 Q4 {* C
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提到老福州的粉干店,沈记粉干也算是其中的翘楚。每天都有不少铁粉专程过来吃一碗粉干,下一份鲜捞,尝一碟卤味。- p( o5 \) N2 r3 O
沈记粉干位于广达支路5号,就是广达路建行和金广达之间那条小路。这就是一家装修朴实无华的小店,站在门口就能闻到淡淡的虾油味。虽然名字里带粉干,但真正的主打却是福州风味的鲜捞和卤味。+ G# H0 J9 J, a* E$ F! {6 |) F
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站在门口就能闻到淡淡的虾油味道5 r% X: g3 c; `* N% J( x
老板还算热情,点单及时,服务周到。即使在饭点,也是有条不紊,不会让你等上太久。
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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。千万不要一次性和点餐大姐说太多的材料,她真的记不住……最容易发生的状况就是,点个海蛎莫名其妙变成了鱿鱼,点了粉干结果端上来了一碗拌面。
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不过,这里的鲜捞用料新鲜,食材切得很薄,熟的快。现点现吃,非常鲜嫩,只要蘸点虾油就很美味了。* [( }2 W  L7 j6 ~/ q; [2 l& B/ K

6 i  W! `# j5 V6 [招牌猪油拌粉干,必点,进店人手一碗的节奏。猪油拌开来,吃在嘴里非常香。
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同样必点的还有卤肠。一份小小的卤肠12元,并不便宜的价格,并不多的量。但是大侠还是每次必点,因为实在做得好吃。
2 f# b- R! V: z" ]4 H" m卤肠不仅入味,而且肥厚,爽脆有嚼头,算是我吃过的卤味里数一数二的了。! d  v+ h6 |% N0 ~- ]9 z3 B

% J+ Q6 b9 j5 z2 ^这么一顿下来,价格并不便宜。稍微吃个爽快,人均也要30多块钱。不要把它当成简单的工作餐,因为一顿粉干吃到二十几块三十,确实没啥性价比可言。
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七年前,还是大学实习生的我第一次吃到沈记粉干,那时候觉得一间粉干店一顿吃到二十几块钱简直就是土匪啊!春吧斗!当年的三十块钱在学校里就是一整天的伙食费啊,还带宵夜的。
: P% K# E5 B  v6 H- F, e  d. M后来兼职做多了,只要手头一有钱就会过来多点一份卤肠,多下一份海蛎来加餐,那种幸福感是无法言语的。
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! @' g0 r7 J: }, G4 O过了这么多年,这里的卤肠还是好吃,可却再没有从前那种好吃到cry的感觉了,可能变的不是店,而是我自己。: A- x: h, b4 c2 M

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总有那么一段时间,饿的时候,任何大餐都不想吃,什么料理西餐都不待见,唯独就是想吃一份粉干,配上一小份卤味,一份鲜捞,清爽又不单调。
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沈记粉干作为一家老店,多年过去,依然忠于自己。品质始终称得上是真材实料,价格也是千古不变坑人的贵。大侠也希望能一直做到忠于自己不妥协,至少目前是这样。不讨好任何人,不为每顿能吃上两份卤肠而贱卖自己。这里很少会有你们想要的福利,但是大侠可以保证,我推荐的店,值得一去。
$ f1 R% m1 X' B% t9 E撰文 / 黄大侠7 U# F: u6 t, G( K
摄影 / 黄大侠
' {* S1 g  Z% Y黄大侠
, C" g' @" ?# B2 n2 |* r跟着大侠,有肉吃。
2 Y; P- B6 s! ^0 p新浪微博:天然卷黄大侠' U7 K- {: k  U2 K1 }$ |8 d& ^
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一分也是情一分也是爱2333
1 u, Z2 ~! c5 j9 u1 o0 F# z) f尽情用钱来羞辱我吧!!
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