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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。

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发表于 2016-7-13 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: X7 L6 c" P' [9 W. C福州人喜欢吃粉干是出了名的,福州本地粉干选用优质大米为原料,有炒、煮、拌、捞各种做法。即可做正餐,又可当宵夜。
: \/ V/ W) Q- {- V) E煮粉干得加上小鱼干,拌粉干则要加上猪油和葱花。地道福州虾油味,从一碗粉干开始。
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# E7 Y3 j5 A* B不过大侠不吃葱,一般我都会把葱挑给身边的食友,或是干脆让老板别放。这无关偏食与否,只因个人信仰不同,谁让我是不吃葱教的呢。& Q8 T0 {% E+ Z2 ?! M

6 H/ n3 b" C' w; }( S提到老福州的粉干店,沈记粉干也算是其中的翘楚。每天都有不少铁粉专程过来吃一碗粉干,下一份鲜捞,尝一碟卤味。: `3 O  P+ f5 l* V
沈记粉干位于广达支路5号,就是广达路建行和金广达之间那条小路。这就是一家装修朴实无华的小店,站在门口就能闻到淡淡的虾油味。虽然名字里带粉干,但真正的主打却是福州风味的鲜捞和卤味。
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站在门口就能闻到淡淡的虾油味道* I+ ?% `& q7 r" h/ ~! l6 p
老板还算热情,点单及时,服务周到。即使在饭点,也是有条不紊,不会让你等上太久。
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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。千万不要一次性和点餐大姐说太多的材料,她真的记不住……最容易发生的状况就是,点个海蛎莫名其妙变成了鱿鱼,点了粉干结果端上来了一碗拌面。$ N& j# L7 j  O
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不过,这里的鲜捞用料新鲜,食材切得很薄,熟的快。现点现吃,非常鲜嫩,只要蘸点虾油就很美味了。5 u2 i& Y9 U4 f
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招牌猪油拌粉干,必点,进店人手一碗的节奏。猪油拌开来,吃在嘴里非常香。8 e* N7 w. v$ c6 w
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  |1 R0 }( v: Y  P同样必点的还有卤肠。一份小小的卤肠12元,并不便宜的价格,并不多的量。但是大侠还是每次必点,因为实在做得好吃。
: O+ g0 `$ x6 O; v卤肠不仅入味,而且肥厚,爽脆有嚼头,算是我吃过的卤味里数一数二的了。2 P3 U2 h: J5 |

0 \+ R: a" S/ k+ n, m这么一顿下来,价格并不便宜。稍微吃个爽快,人均也要30多块钱。不要把它当成简单的工作餐,因为一顿粉干吃到二十几块三十,确实没啥性价比可言。& @. ^4 f+ M1 b' t* G& O( m: I( N

! K8 u/ R1 z! q, K( H七年前,还是大学实习生的我第一次吃到沈记粉干,那时候觉得一间粉干店一顿吃到二十几块钱简直就是土匪啊!春吧斗!当年的三十块钱在学校里就是一整天的伙食费啊,还带宵夜的。# |' T% m- I& ]3 U  ?% W' z5 t
后来兼职做多了,只要手头一有钱就会过来多点一份卤肠,多下一份海蛎来加餐,那种幸福感是无法言语的。
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9 g1 Z. k* s* U5 I9 |* S过了这么多年,这里的卤肠还是好吃,可却再没有从前那种好吃到cry的感觉了,可能变的不是店,而是我自己。
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( ?5 M: q* S* [; c8 g5 u" `% a总有那么一段时间,饿的时候,任何大餐都不想吃,什么料理西餐都不待见,唯独就是想吃一份粉干,配上一小份卤味,一份鲜捞,清爽又不单调。- l3 M7 N- X+ X' ]
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沈记粉干作为一家老店,多年过去,依然忠于自己。品质始终称得上是真材实料,价格也是千古不变坑人的贵。大侠也希望能一直做到忠于自己不妥协,至少目前是这样。不讨好任何人,不为每顿能吃上两份卤肠而贱卖自己。这里很少会有你们想要的福利,但是大侠可以保证,我推荐的店,值得一去。7 O& {; u/ ~2 a" j2 y5 y/ H
撰文 / 黄大侠
4 D7 u/ z6 X( S4 U3 h1 }2 y摄影 / 黄大侠
  V& s. q8 t4 R% g# D黄大侠1 E1 z8 l6 g/ H! u6 K
跟着大侠,有肉吃。. I* Y, P8 q* v! k: O% T
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% }8 B& L* k& G. K- {" B% e谢谢欣赏, 北美生活网。

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