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[吃货头条] 鸡蛋这么做,不仅孩子爱!大人都抢着吃!

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发表于 2016-7-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、多彩蒸三蛋" l7 n; W# D. V- }/ z" P) M

# M; P$ L2 K6 c( A) V主料:咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个
# W, ?# R' u. m9 ~4 L, v% |* @' H辅料:油适量、料酒适量、清水适量+ K/ {1 \- I, q& r9 G
做法(图解):) X0 q' Q) }, [. O, w9 G
1、准备好食材
' A' V" w* M+ F4 W  _, z: o: Y1 z3 }2、把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内/ ]; N  ~, ~, r9 i- ]6 c
3、把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀
5 C: u! f# S! J1 e- E4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块6 e; K3 x; T8 j
1 d& Q: B$ u( I$ x+ X( R
5、取一个比较深的盘,四边用油抹好
, v$ e: U" V( d* a$ U2 n. o7 O: G6、把蛋液倒入。
: ^# N, d- ^5 B( R7、再把咸蛋黄与皮蛋放入
/ S6 c# j0 I1 X, n3 V7 H5 P8、用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟。
  |% i& Q& T9 q2 t- z9、晾凉,即可切块装盘。' R4 ?: g. f& r% i( V  L

: g8 E: r0 d( V2、金银豆腐
& A5 m: p0 T0 g! k) Y/ {0 p$ l3 [( P) e+ I# m
材料:豆腐大约200克,鸡蛋3枚。% o1 D2 g+ P/ O2 c" x( T9 S8 G
做法(图解):
% _0 X4 T3 L, ]! R5 Q" e1、豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟)
; R. _' k0 A) R9 a3 w1 m2、蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。
, b" X, l3 Y& T* [( b3、鸡蛋打入碗中,加入食盐。+ Z2 j6 @3 C7 ?  e0 W" r1 g
$ S, N6 m" c" _
4、加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
, z3 C. f8 `2 I) y+ q7 ?, j5、锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
- U0 x/ i" X. H6、中火推炒至鸡蛋熟透。
( v7 X6 x+ i' T: _/ b7、撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。" p& a$ j4 ~$ y6 F# d

. j  v5 L* F& e+ U+ `# @3、牛奶蛋羹
% b6 y2 B1 h5 g0 B
8 W5 y; g9 a! W8 W; b1 B主料:牛奶100ml、鸡蛋1个$ C' s2 a- d( P/ `; ]; Y) N) @
辅料:白糖适量、枸杞6g2 d2 ]1 s( A& H1 L
做法(图解):
: u! V/ o; P2 Z1、鸡蛋打入碗中
7 D1 u3 Q& L: H& n" `; u, F3 a2、将鸡蛋打散: c: p8 L6 g, e) j2 \. E. \
3、将牛奶倒入鸡蛋中,加入少量白糖
, h" P- A* K2 s& d& e4、搅拌均匀,上锅蒸15分钟, d; p; j8 v5 b" y3 U
5、将枸杞放入开水中浸泡5分钟
; {( _; V2 c2 d; j8 U. K" U6、枸杞捞出,摆在蒸好的牛奶蛋羹上
7 x1 \0 ], T% d
, y9 w' k: i1 C2 A7 D6 H: I, A& i  p. m4、黄金如意肉卷
3 h1 K4 y" h+ J' X' m7 g
/ n, ^* a( o7 \- m8 W# v9 k- v主料:鸡蛋3个、肉馅200g
6 U; v, {! _" M$ k0 C辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量! P1 X1 g+ p! d2 f; r" T4 D
材料(图解):
, _2 H9 H: n2 G4 }* [1、肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。1 A* q3 e2 ?; ~
2、2个鸡蛋充分搅打均匀。
/ `5 }0 h2 ^" F( Y3、葱姜与胡萝卜剁成细末。
8 S2 _; y. ^+ ?/ w# D1 j' O1 @4、将蔬菜末与肉馅混合均匀。
) V6 {2 I5 g; v+ P0 x3 Y, e+ Q) t, G5、不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。/ O! V, P; c8 l. j4 X7 w
6、将蛋皮修整一下。
, H3 c; `" p) _/ A7、蛋皮煎面朝上,抹肉馅
8 {. _8 K7 P, W8 m
$ T- ~5 p) o  r; x; L6 F8、将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。( Y/ o5 e8 ?1 l& U
9、再从另一端对卷
# S* n, g2 E1 B, z! p10、卷口朝下,放入盘中。: v- r5 j6 v" W
11、放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。4 d5 |9 h& H7 {! n8 A" _! K5 T+ c1 l
12、切约2厘米宽的段,摆盘食用。, X" @" O' d0 b7 r5 Y( o

( i9 q0 y6 i. N0 e. [4 u5、蒸锅版鸡蛋糕
5 g) `! N0 a+ s8 Q3 f# [, s# _+ y主料:鸡蛋250g
8 B1 S7 w' c0 h* g: X: Q  i辅料:面粉150g、白糖180g
/ F* ~/ @" ^1 b4 M. l做法(图解):3 C5 }9 M5 O8 w' ~! L
1、蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。# ]$ n2 z8 L: ^+ P; c2 m* o
2、将白糖放入蛋黄中。
; Q5 Q, J8 A6 Y4 u; f8 J3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。2 k7 j4 r" Z  I# p
4、用打蛋器将蛋清打成泡沫。
$ O8 V+ D' w; ?
5 u0 H1 u1 `: J; E: ~: k5、将蛋黄倒入蛋清中。+ |* o6 U9 ?( w9 |: A+ a3 ~
6、再倒入面粉拌匀。* G0 K4 C$ B: k6 d
7、将鸡蛋糊倒入模具中。
4 X4 X- o/ a2 {" g3 E, C# d0 x8、上蒸锅蒸15分钟。
+ S8 ^! ]2 L( w: J' A. S/ d" d9、这是蒸好的鸡蛋糕。
: }+ K6 e' E7 y- {+ }8 }7 M1 L  I3 Z
6、蛋包饭
. M# `  Y0 \# N. T$ a' }- B; ]* R) e9 W' _$ Y5 `; G9 t4 J: p
主料:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g, ]: p$ T4 S+ |+ S/ u! p
辅料:4 h2 Q4 i' s' H0 \% F7 t3 K! u* C
油适量、盐适量
4 R/ C7 x7 r* D材料(图解):/ F: a! D# f0 c# e$ B
1、准备的部分材料。
5 x/ H, B$ _( g$ h5 c2、将蛋打散: O/ t* n; Z; [3 i
3、香菇切丁! X: X$ o$ ^$ H8 e" l0 P6 a3 d" j! B
4、青瓜去皮,切丁% p1 O+ g9 Y- P2 u
5、将虾仁去线,切丁5 G) ~5 V& l' o1 {6 D4 X6 N. O
' h4 ]8 m# F) z) f0 T8 X
6、锅内热油至七分热时,倒入除剩饭外所有的炒饭材料,翻炒两分钟
! u" R  P: F. X! r7 @7、放入适量的盐3 d$ r. a7 M- m: h
8、放入剩饭0 B5 l2 r7 z5 f7 s
9、用铲子压平,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的
- U( V, ^5 Y3 O4 ]/ m" h
7 M# }) L9 s/ O" w9 g! b10、盛出备用。" ]$ T+ p6 j3 ?5 K! o
11、热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅。) c- v: L1 F; C6 a5 F
12、鸡蛋饼翻一个面。
3 C! @( Y: \' B0 B: T3 J13、将炒饭放入蛋皮中间, R3 o9 H# z( N4 g  @9 I1 i+ C
14、迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
2 b7 g' |% i* I+ E/ E8 J8 _3 t8 b' K8 V% o- B0 z# H2 E3 e) Z2 g1 R
7、双耳蒸蛋皮; ~/ L! ~: J! m% W) O

4 O2 }4 G& e) b9 S3 j/ I主料:木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g. q  d% m) A$ M% N! @
辅料:油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量
" t/ p- g7 E) H' |% k做法(图解):
: s6 A0 d6 z0 G; y1 C5 G1、准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两小时,直到体积变大。
$ S" e0 L5 p$ n2、鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。+ q" b' A3 ^% G  c7 Y% \4 |* [
3、将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。, G. s: V7 L% x% Z. n3 B( \8 e
4、将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的,加入到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。1 r- z3 j/ y7 a# {; a

9 F- k+ A$ p- Q/ T& O: R! R5、将打好的猪肉馅里,加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀' q; Z7 g4 n2 O8 z4 n! y
6、把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里,拌匀。
$ e5 F9 F- |5 K7、将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。
1 n9 H6 D$ }) p4 `) W, S% T6 ?8、卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。
% P$ r: G( o4 r' O9、取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。3 ~. w2 h# U% x
2 m1 f) H; g5 |  Y0 k* Z4 o

8 a7 G1 f- s- }! ~1 B8、肉酿鸡蛋
8 [; E3 i& D6 E+ j# `
5 `' ]0 i, Z# x3 D主料:鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g( W: y! I1 S& w5 h
辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量% g# r: b' j7 x8 Y* R
做法(图解):3 A6 f9 ^3 t" Q" F
1、将鸡蛋煮熟去壳
, [. i5 v* o' R* ~$ w1 u6 l2、对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白备用* d  T5 @  Y7 p3 N) @7 k
3、豆腐切碎. R; E9 T2 C1 ~; ]
4、蘑菇洗净后切细末1 q& ^4 v& n. _$ H
5、猪肉剁成肉糜- d( b" P* V( s4 b6 m5 {+ E! L
6、葱切成细末9 I/ O, u! ~1 i2 V1 _
7、姜也切碎% X; w$ o0 S) u* M
8、将切好的原材料加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉- P) C1 `+ V+ v" G8 S) S% |  q6 ?( d

& o1 R2 g) P. ]9 a9、然后搅拌均匀成馅料% S% h+ X$ I6 X0 l0 _. T  e
10、胡萝卜洗净切10片圆片% \* l3 }4 W2 B; W, Z, f- e
11、将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中/ {7 ?% Y3 \# `$ @8 @
12、将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
9 z0 Z2 w- }) y: X13、上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可! H0 R9 }; o* x* h% }' R( c& l
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9 p* P3 L! m8 D% e9 n  S: b5 N
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3 }0 ~  H* |$ w. z' b$ x内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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5 M2 Q* r, W, p1 O: J. E' V* u+ F谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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