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[吃货头条] 鸡蛋这么做,不仅孩子爱!大人都抢着吃!

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发表于 2016-7-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、多彩蒸三蛋
- [. |3 s+ Z) }% k/ M9 S4 G6 Q6 C$ W, J' V& l" r" a4 k
主料:咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个) n% q* H: x6 h5 g: M8 W
辅料:油适量、料酒适量、清水适量
: ^" r2 @( n8 T" ~做法(图解):9 Z0 O( d% j$ {; O* X
1、准备好食材& i' |* ?% \0 [6 i1 C  b7 Z
2、把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
$ N0 s% S2 K5 q) `5 ~4 U& r# n  P3、把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀  n: z) {7 @$ y
4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
2 T) m% U3 F- o" N/ {5 e9 x3 \2 J  g7 G# Q
5、取一个比较深的盘,四边用油抹好
: P( H# {( v/ [8 O% Q; S4 h6、把蛋液倒入。  ]: R- v0 o4 q5 b  C
7、再把咸蛋黄与皮蛋放入
  f4 h0 ?$ p3 o4 P8、用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟。: ^: s3 m4 A9 b
9、晾凉,即可切块装盘。
" X6 _: B% n3 g3 `! B7 ?
2 |* l% f% a# c2、金银豆腐, \1 E% Y; a5 Q3 Q! i8 z) B: W$ D7 S3 z& d

% W& U" o% L* P& e6 y. }& A材料:豆腐大约200克,鸡蛋3枚。
' ]& u, `4 H0 i5 J做法(图解):
4 O# z2 U! i, Q7 r# Z  S0 M2 x1、豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟)4 [4 e" I% l$ W/ B( |
2、蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。
! S# e9 d9 h5 c! T9 E2 c3、鸡蛋打入碗中,加入食盐。
' G/ m% H5 O5 ^- y5 j0 p' i3 ]" ~" G+ j2 g, k! f0 [: [8 a* [
4、加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。! s# O& \$ e  m' j( _1 t
5、锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。  P) \: v, B( G
6、中火推炒至鸡蛋熟透。4 O' J6 E: u9 E% s% B
7、撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。6 g8 w7 K5 u8 x# R( x

" q2 c2 g% U6 W4 n# d3、牛奶蛋羹
/ k3 b- k8 J# o
) c+ \, ?' W( d. s0 p' v8 U主料:牛奶100ml、鸡蛋1个/ b5 ^: F, t: ]7 \3 E4 L
辅料:白糖适量、枸杞6g
/ M& t& C" T* V做法(图解):
" f* I  t8 U. t8 e3 `  f+ j( x1、鸡蛋打入碗中4 t/ z. F4 b0 \/ y
2、将鸡蛋打散# R, G% w) }8 w# u; D
3、将牛奶倒入鸡蛋中,加入少量白糖
! s, v0 E( Z* y2 W4、搅拌均匀,上锅蒸15分钟
. b' N$ a* n$ I+ A) m5、将枸杞放入开水中浸泡5分钟% \$ e: t3 U6 r2 F8 h- K6 e
6、枸杞捞出,摆在蒸好的牛奶蛋羹上
( y. A0 o! |* Z6 W3 f: b7 P, c
! z* _" S8 k! N4、黄金如意肉卷
7 t" l% t9 I4 E  U
2 t3 `- ~4 G1 r9 v3 T+ w" m2 q主料:鸡蛋3个、肉馅200g  u1 t" S8 v9 [2 {
辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量& L6 G$ w% I9 y! _' y2 w
材料(图解):: k! y3 m& x- A4 T3 W
1、肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
1 V# o. J5 o- k4 S9 Y& z2、2个鸡蛋充分搅打均匀。- q* ]/ Q) u+ Z$ p3 v
3、葱姜与胡萝卜剁成细末。
! H: q4 G7 e: z% C& s8 e1 |4、将蔬菜末与肉馅混合均匀。( E# O4 U2 \: L' {1 F
5、不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。
4 Z, I/ A( K- P: V% I6、将蛋皮修整一下。
8 M$ W( q5 G& B  @( F! ~7、蛋皮煎面朝上,抹肉馅
1 t/ P7 Z# @; B3 N: j- m. z8 I: M8 V! N# H! \' p$ G: `' e
8、将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。3 J' b! e7 y: @' b4 @0 b' t
9、再从另一端对卷$ N$ d' J7 o& ^' }8 s
10、卷口朝下,放入盘中。# [% a: D0 R) m  Z( P+ E, B  ]
11、放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
! E6 B: s- ]8 T" Q9 n# \! v( E' p12、切约2厘米宽的段,摆盘食用。0 n* C2 d( K9 K. q. v9 L: l3 H
. ]4 _7 }# c2 P5 g: M  i% y7 c5 g4 L
5、蒸锅版鸡蛋糕/ ?, u8 G' @$ p: W. H' v& }( h7 U# j
主料:鸡蛋250g1 r+ Z( i: a: w& J9 I
辅料:面粉150g、白糖180g8 \- l; }* B2 c- v. A. c
做法(图解):
4 K$ t  y* ~9 k& K/ c1、蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。
7 M0 j% X5 _7 f; N; q" b; ]2、将白糖放入蛋黄中。
9 C8 c9 K$ a! _" y3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。
0 J+ U1 T! H6 x& m. T! a6 b4、用打蛋器将蛋清打成泡沫。- [7 q! E- i4 p+ x) G4 l
% r: G% [2 x8 \6 f2 e
5、将蛋黄倒入蛋清中。# [. r! ~' c2 H* R, A5 B! M
6、再倒入面粉拌匀。
7 m8 ^* D/ C& I0 T3 i7、将鸡蛋糊倒入模具中。! F  O# h& U, A  P. `* }3 U9 ?
8、上蒸锅蒸15分钟。
5 }2 V# f4 ^9 |* C9、这是蒸好的鸡蛋糕。7 z0 c% n/ @/ P# o2 w

1 h: Q+ s6 Q/ K" q2 @( g+ x6、蛋包饭
( y- B: w2 M/ {
5 k* }% L) b/ K, n主料:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g: G/ r" R( [% S0 x5 T* x
辅料:
5 q7 W) b  u- b1 @4 \% V3 l油适量、盐适量
  `1 ~/ j" ^5 j6 `材料(图解):" P7 ?8 q" i- \- g
1、准备的部分材料。
, g- |8 ?' J7 ~6 u/ s+ e2、将蛋打散/ p% T! F9 \7 N! O; O. y
3、香菇切丁: h$ A; Q  l4 L2 |8 p
4、青瓜去皮,切丁
1 ?4 q% g& `# f- C5、将虾仁去线,切丁
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' {4 N7 m& H6 m# i6 E" L# D6、锅内热油至七分热时,倒入除剩饭外所有的炒饭材料,翻炒两分钟7 m- X+ P' I5 ^5 u
7、放入适量的盐
6 b; ^3 |2 _( t8 _7 [8、放入剩饭. q& p, N" U1 Y, y- I) [8 r. e9 M
9、用铲子压平,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的
& G+ S" a; n! @/ u5 S# ?$ o* Q4 A: t% \8 o' [  Y8 s* w
10、盛出备用。
2 Y( o9 r/ Z3 C% y8 O11、热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅。
' J9 Z# s1 d. f% U12、鸡蛋饼翻一个面。
/ g: e+ J& ~! {9 c  s13、将炒饭放入蛋皮中间0 }) @9 S# f4 z2 v9 {8 Y, \, i
14、迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
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3 J) J( {6 D* j3 q7、双耳蒸蛋皮
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6 e0 R9 v% }+ L& Z主料:木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g
) P( X5 D) r! R0 }* B3 u4 b辅料:油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量
, u( I' m8 H: m1 H: U% L! u做法(图解):& N1 A% d/ Q, Y0 R7 H: V/ b. Y/ \
1、准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两小时,直到体积变大。( U0 p. {" w& V1 W1 O6 S: k, A; m
2、鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。1 s( @& |8 ^- y. \
3、将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。9 p! ^: z6 Z" d
4、将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的,加入到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。- E. U! t: Z# g# W7 j% p, t  H

6 ]* \( A# g) {* J6 a, e5、将打好的猪肉馅里,加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀: J6 Q8 O( p  T+ l+ e
6、把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里,拌匀。
! j; h' [( W$ T7、将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。) j7 f! ]7 |: q
8、卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。$ B: h$ ?! _9 r3 D' y/ A
9、取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。
. x  A: S6 A, w; n: K) i6 R# i+ V; \8 E" L5 E, D2 _6 }7 E

( \% H8 w. {/ ~! n+ @8、肉酿鸡蛋/ t  W) w& j; x+ M( s) \. b* R

8 t; @5 L8 R5 z. }' d0 G' \, J1 V主料:鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g  f, F4 s% S% Y1 u5 v
辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量
" y7 i4 j# S$ F, [" {6 V/ P做法(图解):
0 t! }7 ^2 ^+ j/ Q" c& d7 m1、将鸡蛋煮熟去壳$ }2 ~$ n( ?  L
2、对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白备用
- a) e; B" F7 ]7 W! Q" O3 }, d# Z3、豆腐切碎
$ O2 \) J" S5 e& Z4、蘑菇洗净后切细末! \5 I1 p6 t, D: O' ^1 k% Z3 Q
5、猪肉剁成肉糜
4 m- c& |* o7 ]( Q* X5 Q$ ~- c+ }6、葱切成细末1 {5 d  q* A) b- q( u. L! Z  _
7、姜也切碎* I6 e) ?, Q( y7 w
8、将切好的原材料加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉4 Q* Z: \9 }2 ]% ~4 E
7 B. q6 ~. O/ A5 K$ S. s: C
9、然后搅拌均匀成馅料( G$ T. e& j7 h) u: v
10、胡萝卜洗净切10片圆片
1 L! b% e' m) G" P" v: [5 B- x11、将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中
. n, k: ?! x& r9 e+ O/ a! c7 j12、将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟% I+ W& |& \- y* Z4 \. G
13、上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可  D/ R1 L4 Y) W* l4 m1 b
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6 l( J, H, L- J/ t5 ]4 J# t8 N  F7 T: B8 l0 y9 k

% d" ]2 P2 D" U; d; s; p内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。$ Y$ O6 E3 Z0 u  f* I  t7 w

. `* s( c7 i% w: j: N/ E  z谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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