点标签看更多好帖
开启左侧

[吃货头条] 鸡蛋这么做,不仅孩子爱!大人都抢着吃!

[复制链接]
发表于 2016-7-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
1、多彩蒸三蛋+ @' P- }( F! r0 X% d
1 u# u& ~, @+ ~7 s8 f% M+ j
主料:咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个
3 J' t8 O- e$ `7 T, o0 x# U' P! B辅料:油适量、料酒适量、清水适量
- V. k( K1 n& v$ J6 T4 I做法(图解):. M* L4 |0 y/ `6 B/ j% q/ y9 ~
1、准备好食材
* ]+ m' e5 u, e, V2、把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
; ~( o/ r# ?6 M; {3、把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀! H4 \- D. q+ e) ]7 r5 L
4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
, K/ v4 Q9 G, e; o. E3 k
- W' i2 T/ b/ e- s& t! k7 d& X! [5、取一个比较深的盘,四边用油抹好
: a7 F, L4 W; G$ y) h: p6、把蛋液倒入。
- S5 v; [; g* c6 _8 x7、再把咸蛋黄与皮蛋放入
+ w9 Y8 D* x  X) U6 I0 V8、用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟。& y) f3 d9 _$ l" i% Y
9、晾凉,即可切块装盘。
( X0 }; V- R+ }
- d7 Q3 x* P" H3 i: c2、金银豆腐
- @: U4 }6 B4 d! D. h
: y# Y' x% E+ o/ c1 L8 P- ]材料:豆腐大约200克,鸡蛋3枚。
" b! i' Q8 [# v2 _- ~做法(图解):' q# O1 q$ {0 G/ q) n4 r( d
1、豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟)# g. t' P; f0 |5 R0 N
2、蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。
4 I7 \! p; \2 I; s3、鸡蛋打入碗中,加入食盐。+ O5 _! Z# T$ N% H+ m  ]

6 N& F' K$ D2 N& {8 E) B! m5 K4、加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。2 U1 @$ i3 m/ k& B$ h3 D
5、锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
) w  z$ y2 j" U6、中火推炒至鸡蛋熟透。5 N& W5 e$ y0 m, n; Q: q% z
7、撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。
/ ^' D4 R' h. F3 `+ J, c: M6 J0 Z0 |7 X( x6 A3 v
3、牛奶蛋羹
  q( `3 G$ J( Q6 Q% b6 t0 ^( ]1 M. ?; {( M+ t6 B
主料:牛奶100ml、鸡蛋1个
' w) t7 @% Z$ F2 x* |. K辅料:白糖适量、枸杞6g
% V6 g+ W5 P. Y0 O/ L% T5 U做法(图解):
9 q5 Q5 G" W% L$ h  _7 _1、鸡蛋打入碗中# s9 u3 U" v- e' U
2、将鸡蛋打散
( R( |' G4 c$ g% O0 R& P3、将牛奶倒入鸡蛋中,加入少量白糖5 s1 q. U- t( i1 P
4、搅拌均匀,上锅蒸15分钟
5 X5 }0 w: p3 m/ `& ~4 \# m) c5、将枸杞放入开水中浸泡5分钟
6 D/ a8 D2 y" ~8 x4 K5 E% n) S' c4 r6 |6、枸杞捞出,摆在蒸好的牛奶蛋羹上6 G& ]" T7 C2 T! Q- d, f

' F) u/ j  Y/ ?& N4、黄金如意肉卷, {2 c5 m8 ~. Z: q# u. @1 C
, T1 |- V; Y  j' m; o2 e7 ]( i2 C, J
主料:鸡蛋3个、肉馅200g
  o7 Y8 ~8 v* I- c辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量
$ ]; b( \- r& p, R! z材料(图解):7 k& T1 Q$ q( t: |  u' `
1、肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。, I4 Q* X2 W% k! a; o8 z0 K" e! s
2、2个鸡蛋充分搅打均匀。# Z0 R6 a1 a# s* T% B$ ^& A0 L
3、葱姜与胡萝卜剁成细末。, Q1 m: Y4 m. K' u- g9 g$ m% r
4、将蔬菜末与肉馅混合均匀。
; b5 h& w! T3 H+ F9 z+ ?9 l5、不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。
: d6 B& S, y9 f) j8 Y6、将蛋皮修整一下。
" g6 R( z5 A6 L4 |( z7、蛋皮煎面朝上,抹肉馅0 M* N  `3 R$ G$ ]6 B% E

8 h9 G0 k' L9 ~" e7 A& S8、将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。3 O* u! A% M# h
9、再从另一端对卷3 v( q; v& q( X  t4 a) x) i/ _3 m+ S
10、卷口朝下,放入盘中。( L# d5 V* t, ]& _& y( a8 a2 m
11、放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
$ M8 I9 N; M+ n5 ~, B7 |( ~12、切约2厘米宽的段,摆盘食用。
9 _" _9 ]4 Z/ I
# ?+ ]4 _1 q( B: _: v& m5、蒸锅版鸡蛋糕! l2 ?+ ~* u: b3 D1 N
主料:鸡蛋250g
% S8 b  Y0 m$ l& }9 H% q4 B/ _: B辅料:面粉150g、白糖180g
) f' a8 D+ L& B1 j7 k做法(图解):1 D" z, v+ ~- j& w. D2 a' O
1、蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。
6 W( c) Y5 @7 i9 l+ O. K7 P2、将白糖放入蛋黄中。9 P: o- W' P' X, z- t7 X+ ^5 c
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。% \2 i7 u' F% }3 w1 s
4、用打蛋器将蛋清打成泡沫。
& ]; i! k* W1 J' t; R3 X
9 |4 W5 ]# S" P; m$ r6 B5、将蛋黄倒入蛋清中。$ Y$ P6 `( M; Z$ ~
6、再倒入面粉拌匀。
9 F1 R  Q# Y$ k: Y7、将鸡蛋糊倒入模具中。
9 n! m/ Y9 P- v4 W6 P$ X  m+ ?, u8、上蒸锅蒸15分钟。
& z5 Z( ?: h+ W8 u! h9、这是蒸好的鸡蛋糕。! @4 R# j8 W: H  H7 I# `$ \4 p
( v2 e: y: I, m1 b! z
6、蛋包饭. \$ C* g) u& Q
0 y8 ^$ O/ i9 C" G5 k4 d
主料:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g9 t( J) h3 _) q3 |
辅料:, k6 r/ d! C' V. h! k
油适量、盐适量+ i5 f+ k/ U4 E5 U! K5 j
材料(图解):
4 y' y2 Q' v8 [; m/ }3 M: R" M1、准备的部分材料。
" E' I+ D0 d/ u2 y# ~6 y6 L2、将蛋打散, O- C+ B, b( F: Z( t
3、香菇切丁
# k+ i. n' C: R* Y; Y9 [# H: m4、青瓜去皮,切丁
! p7 C# Z% m5 N1 c" i5、将虾仁去线,切丁
3 y7 V! ~: ]7 M1 @
8 p- S/ [4 v: I# _# ]8 D& K0 M6、锅内热油至七分热时,倒入除剩饭外所有的炒饭材料,翻炒两分钟
9 \% r  `! |; N4 V2 f( X7、放入适量的盐( b+ D" ]4 I. ^. @  Q
8、放入剩饭
# M6 P# i: z2 P3 K4 v9、用铲子压平,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的' Q) K. Q' @' W) k3 D
- k* ?, L8 Z& r+ }
10、盛出备用。- i  J6 q, x2 Z( E1 A
11、热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅。+ r! w0 ~4 I4 |# M
12、鸡蛋饼翻一个面。
7 L% Y) F; l$ z* W  \, L13、将炒饭放入蛋皮中间) M4 M( {' [9 M" t
14、迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
. M  j+ |# U# X0 n3 X/ m
5 d) W& L, m' g7、双耳蒸蛋皮
3 N3 a& p$ [* z5 p, E* L6 C) A$ S. ~( P9 U$ L0 T; {; r
主料:木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g
" ]6 D. a. G, ]' v0 _辅料:油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量
0 ?& K$ A2 V' I, n. E% t做法(图解):
% [0 B0 T$ D/ Z5 w; |1、准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两小时,直到体积变大。
; }4 O3 _- N0 U4 \5 l2、鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。
. m% m8 j6 c$ J% @3 m3、将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。: F& K5 K8 }+ y  N$ S8 E
4、将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的,加入到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。
& k8 u8 @% i, |; J' j; d, `; q7 O. B. H0 q7 k7 Z
5、将打好的猪肉馅里,加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀
% E3 c% ?- e$ [( J9 o$ ]! x7 G6、把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里,拌匀。/ c; H6 j0 F$ s4 H
7、将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。
7 `1 V8 p0 k: A8 |/ A9 m; E8、卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。
5 m  l( X3 `* F2 B: q4 @8 F; f9、取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。& S0 ?# f8 o. s" _6 O8 p* N: |

/ g- |7 P( ?" x3 O6 e1 j* c9 W" k5 J
8、肉酿鸡蛋
( [0 p% R4 g" h4 L/ n; a8 G& Q9 w  N: B* G" N& R) x9 ^
主料:鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g# @- V! g5 H7 Y+ F3 {5 o$ E
辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量* `, [4 |5 n* d( N$ n- x7 [+ \
做法(图解):" O2 Y' @$ I/ Q2 B% O
1、将鸡蛋煮熟去壳
9 T+ s) R% t8 c0 p  G6 w2、对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白备用* ?3 I7 i& v6 m+ T1 ]- X
3、豆腐切碎* [) t; `/ e1 p; m
4、蘑菇洗净后切细末+ z3 l* k. S6 ~! F2 i7 e- }5 P
5、猪肉剁成肉糜
: B- t0 j: l, J6、葱切成细末( E7 R) W  |1 f6 o
7、姜也切碎( t5 ~# b' e' w
8、将切好的原材料加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉* @  A! N: P1 K
. Y$ g! c6 ], B
9、然后搅拌均匀成馅料
0 h8 M, W2 l% R% `% ~, ?% f$ k10、胡萝卜洗净切10片圆片) g+ v4 y  D3 Z9 l. ~2 H  k5 }
11、将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中/ D3 P* N- L7 X7 @
12、将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟# c- o2 T& O9 N
13、上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可8 _, W' k$ t' K2 n

* W8 _9 r! L2 g7 M; I* |" s
8 Z& I4 P3 Y2 B3 l( `- u: z2 Z/ M3 ]' _, M) V  o" j. I1 w; R2 j

7 Y, ^' {& u7 m内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
3 x/ C  C2 [. f* x# `0 z! l
; \9 k' c8 W3 I# S$ x$ x5 C+ F谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-20093-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表