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[吃货头条] 学会这个香辣猪蹄的家常做法,以后绝对撑得起场面,镇得住吃货! ... ...

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发表于 2016-7-13 20:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富。正所谓民以食为天,能吃就是福这些古话说的非常有道理,满足味蕾的需求才是真的。
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材料:猪蹄(1只)、葱(1根)、姜(1块)、八角(1个)、花椒(适量)、郫县豆瓣! ~, B' t$ y. s  h! z; t) l7 P& M
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将一半姜块拍散加水烧开,猪蹄洗净放进去焯水,放入白酒不盖锅盖煮两分钟,捞出洗摘干净控干。另外一半姜切片,葱切段。4 M+ T  a! T+ Q# K

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锅里放油把猪蹄炒至皮微黄有泡。盛出来备用。4 |  F/ q/ \/ L3 V- t1 t
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6 Z1 r* _0 S& K6 I油锅里放郫县豆瓣,小火慢慢炒,炒到酱和油融合,油变成红色。加入少许白糖炒匀。
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+ `$ i$ g6 I& J猪蹄放进锅,晃动翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角、花椒、葱姜一起炒出香味。(此过程中火)8 a- P" @3 H4 t% }! l0 _  b

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+ q- f! p/ v1 E* q* h9 b: K: F加入料酒、生抽,炒均匀,兑热水淹没猪蹄。
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大火烧开,小火焖一小时。放盐。
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大火收汁,出锅前放少许鸡精即可。; X: D( u$ \6 _5 O8 b/ X
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