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[吃货头条] 学会这个香辣猪蹄的家常做法,以后绝对撑得起场面,镇得住吃货! ... ...

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发表于 2016-7-13 20:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富。正所谓民以食为天,能吃就是福这些古话说的非常有道理,满足味蕾的需求才是真的。
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材料:猪蹄(1只)、葱(1根)、姜(1块)、八角(1个)、花椒(适量)、郫县豆瓣* L! X5 \: K" u  F$ K5 e

& w7 a: D2 W6 o将一半姜块拍散加水烧开,猪蹄洗净放进去焯水,放入白酒不盖锅盖煮两分钟,捞出洗摘干净控干。另外一半姜切片,葱切段。: n) x$ ]/ x8 c, i, l

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/ I' j# C$ T' d3 {! K- J# ~锅里放油把猪蹄炒至皮微黄有泡。盛出来备用。0 m" D5 _1 o% \1 U7 e  T. z
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油锅里放郫县豆瓣,小火慢慢炒,炒到酱和油融合,油变成红色。加入少许白糖炒匀。0 _+ M5 v7 d/ G( P" I0 c, p
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猪蹄放进锅,晃动翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角、花椒、葱姜一起炒出香味。(此过程中火)1 V4 |% s6 ]& L) b% V; f. _4 ~

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加入料酒、生抽,炒均匀,兑热水淹没猪蹄。9 {8 C. _# z* {6 G
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大火烧开,小火焖一小时。放盐。
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大火收汁,出锅前放少许鸡精即可。
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完成
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6 u7 I5 q  H! C3 f: X& S内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。* m1 p2 W, k' Z' X2 @3 ~
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