点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 那一碗让我爱上夏天的酸梅汤

[复制链接]
发表于 2016-7-14 23:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
上周四发完了暑假安全的文章,就有人@糖小编问酸梅汤的做法。为什么一到好吃的东西,大家就都不淡定了呢?
' ~  k3 d, E5 c! ^: X, i4 ]莫急!莫急!这一碗清凉解暑,酸甜可口的酸梅汤,马上就端上来!# \! T: D9 B# |
' I/ Q$ f) `0 A3 B3 T
其实酸梅汤在任何季节都可以煮来喝,可偏偏是夏天的酸梅汤最让人期待。
# Z7 E6 ~* O2 _% J9 [因为酸梅汤不但可以生津止渴,去暑消食,而且可以有效的起到缓解疲劳以及降肝火的功效,常饮还能除烦安神,祛病除疾呢!说着说着,是不是就觉得糖小编像卖假药的啦?今天给大家介绍的可不是普通的酸梅汤哦,而是传说中的古法煎制的酸梅汤。这个和我们平时喝的酸梅汤到底有什么不同呢?0 D8 W0 E% [( U8 `( q5 e+ e
首先从原料上,酸梅汤最重要的是乌梅,今天的方子里选用的是药用的烟熏乌梅。因为只有烟熏乌梅才能起到除热送凉、安心止痛的作用,而普通晒干的梅子,就只有酸酸的味道而已。
/ }0 i  M7 {% y& y" d0 B0 u5 v然后是熬制的方法上,要采用“二煎”法,就是中药的煎制方法。第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二左右的水进行第二次熬制,这样能将材料中味道和功效充分熬制出来。
6 k; S+ S2 }/ ^+ e; e& Y好啦,现在就让我们动起手来吧!" ?; Y$ ^5 C3 I1 h4 {$ m! Q) u/ @
原料1
& {0 T: z. o5 y0 `2 M4 V* D) E乌梅10g,山楂25g,洛神花10g,甘草10g,薄荷叶5g,陈皮15g,桑椹20g
& c  m; n5 B: F( o# k原料2( ^7 p9 X3 j1 T9 [% [; @' V
冰糖150~200g,干桂花2g
3 G/ g; h$ j7 a  _! w" o- z6 Y+ }5 v8 X4 @; N. }+ q$ K  j- C+ n
1 N% k& E" ~9 |- }# M$ k
做法---9 W4 K5 \, s. p- c
1.第一煎:将原料1用2L清水充分浸泡20分钟。然后大火煮开后改小火煮20分钟。将煮好的酸梅汤用滤网过滤出来,备用。
6 B9 e, _% x8 z! E( A8 I. n2.第二煎:在经过第一煎的原料中加1L水大火煮开后改小火煮20分钟。关火前放冰糖,冰糖融化后关火。( a8 s' b; _' ^' b
3.将第二煎的酸梅汤滤出,两煎并一煎,加入桂花。  F& d& Q- L8 v* H( Y) d
4.将酸梅汤放凉,常温饮用或冰箱中冷藏后饮用均可!, E7 o! Z$ ?% d; r( Y
PS:/ T; A' ^' o6 \3 c- J4 n  r! v
1.烟熏乌梅避免不了有些不一样的味道,就是所谓的烟熏的味道,我们可以将乌梅先单独浸泡二十分钟,将浸泡乌梅的水倒掉,再和其他原料一起处理,便能减轻烟熏的味道啦!
! b5 e* m5 X$ ]/ Y) i1 U1 O7 v" P/ O1 O2.酸梅汤中会有少许沉淀物,属于正常情况哦。0 Z! I1 u2 b9 T6 v  Y2 A- M
3.酸梅汤可在冰箱内存放2~3天,如果发现酸梅汤表面有小泡泡出现,就说明酸梅汤已经变质啦!$ f* h1 |( S9 ?/ }, N
● ● ●# F7 c9 F+ u1 W$ x$ y  e9 A
PPS:, W5 e% T1 m: b4 }# @
在这里要跟家长们说一下,如果家中的宝宝肠胃功能比较弱,建议不要给宝宝喝太多酸梅汤!: y8 }* b3 D! w, [2 a
大家可能不知道,乌梅有养肺的功能,所以酸梅汤是天然的润喉药,能够滋润咽喉,缓解发炎部位的疼痛。咳!咳!咳!不行,糖小编要去煮酸梅汤了!
. |. ]' J- G' Q# C0 r  @6 d6 Y! d0 D● ● ●; E( o' K$ [, M
- U, \) G, M8 d& G5 v0 H* [% y( D6 y$ e

0 t) J* Z( t/ J! b内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
" l/ W, h/ |9 _+ B# Z1 W; C9 b8 o+ N# a2 P7 T
谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-20216-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表