点标签看更多好帖
开启左侧

[手艺展示] 夏季必备快手小炒

[复制链接]
发表于 2016-7-14 23:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
荷塘小炒】
* b& J1 ^. L  c6 }% b3 L; _食材:
8 g, i5 O+ x" s# j( P, B嫩藕 ,胡萝卜,水发木耳,青椒,蒜,姜,盐,味精,胡椒粉,水淀粉
& n) A: [: Z, r2 ]做法:
# E! d8 D. z, z+ N

      `& x- v7 E  a/ o! k% O
  • 把藕、胡萝卜切片,青椒切成菱形状,蒜和姜切成片4 Z" t% @0 l1 T( [" D: f) Z
  • 锅中入水炒开,依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用
    # M* G% {' o, u# d1 M- ~0 O9 F
  • 锅中入油,加入蒜和姜炸香,放入青椒炒一炒,加入藕、胡萝卜、木耳炒$ n8 {4 }7 H& e3 j
  • 加入盐、味精、胡椒粉炒匀,最后来点水淀粉炒匀出锅% ?3 Q8 c% t! v
香锅素什锦】; x2 W: G+ w3 J/ t! B& V
食材:. w" |1 X) c+ C
蔬菜、菜花、杏鲍菇、泡软的木耳、菜心、香菜、姜、蒜、辣椒酱、排骨酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱、芝麻酱、花生酱、味精、鸡粉、辣鲜露、生抽、芝麻油、胡椒粉, e7 {# }' C# r' `$ k" p
做法:& s# e8 e3 Q" j8 x) {" F8 ^) V/ ?
    , t% q' l+ w2 V( B) l4 z
  • 菜花切朵,莲菜去皮切片。杏鲍菇切片,木耳洗净,葱切段、姜、蒜切末0 t+ S( U7 Y% V3 U1 [
  • 所有酱料放小碗,混合酱料入油锅小火炒香,即成香锅酱,盛入小碗$ f* [$ g) f+ x% a6 @
  • 净锅上火,七成熟,倒莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油,捞出控油2 f! J8 I' p0 ^- P9 w3 O! n. s
  • 锅留底油,放干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香,再放入香锅酱煸炒,辣鲜露、生抽,调入味精、鸡粉、胡椒粉、芝麻油,翻炒均匀即可出锅!4 e% ~5 C+ W4 z) Y! Y$ B
y盐酸菜炒毛豆】
6 x/ d" T# |6 G原料:
- N/ U4 K) z1 n" ~$ ~鲜毛豆(200g),盐酸菜,红辣椒(一根)8 z# l; V# B4 c1 Q
做法:
- v6 u8 C- O( `
    % t8 {' F5 B1 W" m& o3 M: n3 O+ B
  • 毛豆、盐酸菜事先要洗净,姜蒜剁末
    1 R# e# f' s5 f* G3 M! {3 J
  • 热锅冷油爆香姜蒜末,加入盐酸菜继续炒出香味& V) y, D0 n8 z7 X& A
  • 加入毛豆继续炒,最后加点水中小火焖煮至熟,放入调料和少许红尖椒拌匀即可
    ( F: S, L" M, D6 f. `
酸辣土豆丝】, K- O! p! q& }9 N8 w7 W% H* A
食材:
% R" u- y8 w7 _) i4 p土豆、花椒、干辣椒、蒜、葱、青椒、盐、油、米醋、味精" y7 G8 r/ W9 g- |3 s' s
做法:* ~" ^) u$ [; U; |
    9 D( D7 n3 y# z
  • 把土豆切成丝,用清水洗三遍,捞出备用
    ) W) ~: C* ?7 m$ H  N# G$ n
  • 葱、蒜切好,青椒切丝) X1 V$ Q1 w7 K' b. A1 I- n; }
  • 锅烧热,入油放入花椒炸香后捞出不要  t( R2 V" h- ^" I
  • 放入葱、姜、蒜炸香,放土豆丝和青椒丝炒,炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀
    2 J2 T7 P, M  U  v6 \# d
【芦笋炒百合】
) \+ n1 `# k. H6 p* l食材:% o# D' d4 q/ h6 w# `
青芦笋(200g),鲜百合(3颗),盐少许,食用油(少许)7 P- x1 Y4 X  \
做法:  `# x" X: Z, C1 o2 b

    , [& t2 F6 \5 E! c! I! d
  • 材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀3 @$ R0 r" v) \/ V0 @9 }/ L' L3 _
  • 芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒) W+ a6 R  z( e( q7 q
  • 再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可
    : ^% u; A/ ^( M/ i
豆豉烧豆腐】$ }* a! D5 f  L( [" J  [! I
食材:/ }6 J/ v$ q( g, s
嫩豆腐、黑豆吃、红辣椒、姜、生抽、油、糖、干淀粉
+ k+ r+ u! t0 |" x  p; t0 B5 l做法:
  D% P$ i9 u% k; ~5 }" K0 \

    ! C5 s+ L& ^' F
  • 辣椒切小圈,豆腐切小块,姜切片备用
    , I' t6 n6 ]  W6 Y" l) E" ]; o
  • 锅中倒油,将豆腐放入,小火煎至金黄后将豆腐铲一边,再将红辣椒及姜放进爆香
    & l2 H7 n: X* a  ?9 G' F8 I/ k( X
  • 用小碗放生抽、糖和水,再加干淀粉,调匀成酱汁,将酱汁倒入豆腐里,混合均匀,盖上盖子小火焖3-4分钟,至汤汁收干即可/ Y: |# a. G2 G. K
西兰花炒蘑菇】8 w. M. k9 r) q- S3 ~0 w8 R1 b* h. F
食材:
0 \# V2 g/ K5 }$ z$ L9 r' O口蘑,西兰花,胡萝卜,姜,蒜,生抽,盐
% Y  U( J! h! k1 W" A做法:0 W7 \  o& N( }
    % {4 f8 n0 S% |$ Y/ S4 ?- k
  • 口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片
    - [( j5 q! p; V" G- s' j6 m) n
  • 锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
    $ B, m" ~8 J  a8 v9 Z
  • 锅里热油,爆香姜蒜,接着放入口蘑翻炒,调入少量盐,加快口蘑出水,口蘑出水后,大火不断的翻炒收汁,待汁收干,调入生抽,接着放入西兰花和胡萝卜同炒,拌炒均匀后,调入少许盐即可。* Q' k7 o- m) o0 \& T+ J
菜心炒木耳】
2 g9 Y5 P, O- J食材:1 `" a  Z* ]( {2 l  e' U3 J6 h+ @
木耳,菜心,姜末,盐! U- v: H; r3 S# i3 P
做法:
8 L: `' ^: F. P9 _. U, B! ?; N5 n

    # S( R3 b1 [$ ]
  • 干木耳泡发后去根洗净,菜心洗净沥干水分,生姜切末备用! S! G7 z3 f' Q  C$ X6 h
  • 锅中入油,将姜末煸香9 ~; J9 b2 a* |- M" g- D6 ~
  • 加入木耳快速翻炒,再放入菜心,加入少许盐,均匀翻炒个1分钟左右,装盘即可
    0 @' Z% D0 @$ ~; X5 x' {: V
    ' j- X, ^# }# o# @
$ a2 B8 H7 r; r1 [, l  J- e

: k/ C6 t- t$ j: ?3 T0 Y* S* Y) y/ B6 K  _" C1 g

: o- _" P1 k, Q/ M内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。7 r! W  t$ B. {7 Y$ Q6 C
) F/ h+ N7 b5 g0 n, _
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-20218-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表