点标签看更多好帖
开启左侧

[手艺展示] 夏季必备快手小炒

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-7-14 23:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
荷塘小炒】
/ d$ n0 e' {- Y6 S食材:; K' o1 D4 T+ `0 ^+ Q+ s
嫩藕 ,胡萝卜,水发木耳,青椒,蒜,姜,盐,味精,胡椒粉,水淀粉" Z) w" i0 E5 Y+ H8 k
做法:
& G( I& \0 w, a

    & s+ y1 w* n) @, I, u! u
  • 把藕、胡萝卜切片,青椒切成菱形状,蒜和姜切成片
      e# A2 A) i9 u5 z
  • 锅中入水炒开,依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用
    / i2 l8 H: H7 V2 j2 }
  • 锅中入油,加入蒜和姜炸香,放入青椒炒一炒,加入藕、胡萝卜、木耳炒+ \3 q4 b$ }0 |2 k
  • 加入盐、味精、胡椒粉炒匀,最后来点水淀粉炒匀出锅. J9 {+ A4 @: o3 c) h. C
香锅素什锦】& D" S3 x/ r% j+ q5 i7 ]( V$ c
食材:0 w* v$ {8 ?; p) L2 `
蔬菜、菜花、杏鲍菇、泡软的木耳、菜心、香菜、姜、蒜、辣椒酱、排骨酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱、芝麻酱、花生酱、味精、鸡粉、辣鲜露、生抽、芝麻油、胡椒粉  \" L: |- y( C# I9 y5 I: `
做法:3 Q1 k( [9 a1 I- H+ c) a

    " u8 I* Y2 A& U8 e7 Y
  • 菜花切朵,莲菜去皮切片。杏鲍菇切片,木耳洗净,葱切段、姜、蒜切末9 V: Y" P1 b9 b# ~. a: \
  • 所有酱料放小碗,混合酱料入油锅小火炒香,即成香锅酱,盛入小碗
    . m; _1 E9 X: D1 X8 r2 R3 h& N5 ^4 L
  • 净锅上火,七成熟,倒莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油,捞出控油
    4 i, K9 r/ I7 T/ n/ n+ I
  • 锅留底油,放干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香,再放入香锅酱煸炒,辣鲜露、生抽,调入味精、鸡粉、胡椒粉、芝麻油,翻炒均匀即可出锅!! j* R, j% U) T( ^
y盐酸菜炒毛豆】, _: R4 h9 }' K3 V
原料:+ Q( q; h  ]) H' P
鲜毛豆(200g),盐酸菜,红辣椒(一根)  ~; K  O% B0 _" w
做法:! Q: `! {3 V7 I8 {6 W
    , j1 l" z3 O7 C2 I3 G
  • 毛豆、盐酸菜事先要洗净,姜蒜剁末
    ( G' B& ]& a+ F; s& }
  • 热锅冷油爆香姜蒜末,加入盐酸菜继续炒出香味0 M6 K" l% X0 D1 X
  • 加入毛豆继续炒,最后加点水中小火焖煮至熟,放入调料和少许红尖椒拌匀即可
    9 t* \# x) Y% s4 P
酸辣土豆丝】5 G" K  w' G( r& i0 {
食材:( U! W! g4 k' F4 N; V* G
土豆、花椒、干辣椒、蒜、葱、青椒、盐、油、米醋、味精
8 J  n4 Q& X* Y2 d/ T% v6 k7 [做法:. A. x( D+ Y5 \1 H% y

    8 a  Y% u$ s: d- B5 {
  • 把土豆切成丝,用清水洗三遍,捞出备用# V* D- n4 D. L1 c  L6 I4 A* Z
  • 葱、蒜切好,青椒切丝5 {8 e" ]5 L; ~2 l2 ?
  • 锅烧热,入油放入花椒炸香后捞出不要
    2 Y) e% q/ w# |; W+ c
  • 放入葱、姜、蒜炸香,放土豆丝和青椒丝炒,炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀
    # l# t; C8 x) p6 t+ j
【芦笋炒百合】
+ E- F$ y+ [* b2 u食材:
/ I* p- p% c1 ?* p# F青芦笋(200g),鲜百合(3颗),盐少许,食用油(少许)
6 z  I7 r% E& l  |9 v" {% ^. T# n做法:0 j2 W$ ~, F* j$ P" ^4 ?8 W
    ; N8 B- x" g8 ~1 C
  • 材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀9 f& T4 j+ F) F' q+ V/ s0 B8 b4 W6 h
  • 芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒
    % f2 Z( v2 R5 D' Y
  • 再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可+ x' C. ], @2 F# W1 D! A5 J
豆豉烧豆腐】
" o9 l7 h, h$ p* ^6 j+ h7 L; _食材:
; Q) \, U- D+ U* I9 A- W5 U8 P嫩豆腐、黑豆吃、红辣椒、姜、生抽、油、糖、干淀粉  Z  Q5 B* M9 ]" g; m' s5 Y* Y
做法:
/ Q% f& W2 ]5 [, v' A

    4 M" J& t/ d9 d2 B# l$ o1 _9 _& o
  • 辣椒切小圈,豆腐切小块,姜切片备用
    3 j* i7 p5 _7 r" v" D5 z
  • 锅中倒油,将豆腐放入,小火煎至金黄后将豆腐铲一边,再将红辣椒及姜放进爆香
    ) ^/ Y: Q1 r  e, a' j
  • 用小碗放生抽、糖和水,再加干淀粉,调匀成酱汁,将酱汁倒入豆腐里,混合均匀,盖上盖子小火焖3-4分钟,至汤汁收干即可
    - t2 z' d9 Q' [" d- N" m
西兰花炒蘑菇】
( ?3 {; E- v9 h食材:
9 Z: l7 u' ^9 r& x2 ~0 s口蘑,西兰花,胡萝卜,姜,蒜,生抽,盐
( l/ o' j" N" K做法:% S' a+ N, j) L) _2 p: ?

    ! p2 J; p9 g2 T7 ~4 f0 F7 j6 o  _
  • 口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片
    6 E7 p2 [7 {6 y
  • 锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
    7 |* w4 v; W/ ^. z# v: F$ l# Y
  • 锅里热油,爆香姜蒜,接着放入口蘑翻炒,调入少量盐,加快口蘑出水,口蘑出水后,大火不断的翻炒收汁,待汁收干,调入生抽,接着放入西兰花和胡萝卜同炒,拌炒均匀后,调入少许盐即可。
    : S' T4 |+ M8 h9 _
菜心炒木耳】" t. n1 A) g: n$ Q: _: z
食材:$ Y9 n3 n4 E% w! s" [
木耳,菜心,姜末,盐
( G1 l& X% y0 ^' q8 W做法:6 S4 U. v8 j$ i; ?2 V$ M) R. ]& n
    9 c; g) ^* Z1 d! J* M* \( I2 \
  • 干木耳泡发后去根洗净,菜心洗净沥干水分,生姜切末备用
    ! \/ i" H. A1 A2 Y
  • 锅中入油,将姜末煸香
    4 U  Q+ I0 [/ k1 G
  • 加入木耳快速翻炒,再放入菜心,加入少许盐,均匀翻炒个1分钟左右,装盘即可& _# V2 r# ^  [/ b5 A4 Z0 R

    * F6 G' h3 g6 y- X6 n" Q( ^
# X  W' L1 g+ C! J6 ~7 R

& h; }5 v- U  t: n: z
0 H- b2 s1 i1 L9 O  s5 R( `% [$ G! i) F7 e3 e2 T
内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。& G. j3 J0 Y' N" D& g
  I/ F6 D' Y1 ~9 i  W9 ?% U
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-20218-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表