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[国内美食地图] (美食地图~上海)这家面馆 全是鸭子

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发表于 2016-7-14 22:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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谢谢点进来,你不要想歪,吃心是很纯洁的美食公众号。* x7 u6 q9 H' b' T+ e
我说的鸭子,是真的鸭子。
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老中医说:鸭肉味甘、性凉,夏天要吃鸭子。  D# O0 }9 Q* b2 p- ?9 V5 z
我跑去吃酥鸭大面,是面痴本能的驱使……
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东诸安浜路上的上面坊,店面咪咪小,上座率撑到爆。$ x  _1 @( c' u7 |. B
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过道太小,以至于服务员都是身形瘦小的阿姨,偶尔大厨从厨房挤出来上菜,就很艰难。
7 d7 S9 \6 `9 C9 A: h大家挤来挤去的,但是都客客气气的,都是为了吃面。# X9 ~( V. b9 o  f" n

7 l$ F7 J' b0 N' @5 g小店收拾得很干净,空调打得也足,老板客客气气奉茶、铺餐纸。
+ M4 y' p) g. b  c8 }" |这很上海。# {. v* t1 f' [- O9 {0 V9 J

( p* W* W- k( W) k- I: K第一次来,拿到菜单的头几秒钟都会有点懵:- [' n7 j' o/ G6 w5 E
鸭掌、鸭翅、鸭肫、鸭头……各个鸭的器官;  E) l9 q, L  \
干拌鸭汤、有面有粉、猪油葱油……各种排列组合;
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% `+ N! M- a: g我稍微理了一下思路,把能点的都点了一轮。) ?* X# i- [$ Q7 x7 l! W5 Z9 B
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鸭肫酥得纤毫毕现,鸭掌酥成化骨绵掌。; k) j7 V2 X6 k5 l' r; t; R* l
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鸭翅膀为了防止烧散架,用白棉线扎起来,活肉都烧化了——那个线有点很烦人,用手剥麻烦,我只好吃到嘴巴里再吐出来……' L3 s$ S0 ?, f  Y, u$ x. ~
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鸭肉也五花大绑,鸭骚都烧得蒸发了。
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鸡重鲜,鸭贵香,这里还文火慢炖烧到酥,可喜。/ ^6 W# G3 W8 B# ~/ r
吃心继续“老板/大厨搭讪套路”,抓住上菜的爷叔问:你店里一天要烧几只鸭子啊?; I& I' H' O; V& ?: b. W( `# F& h6 P; d
三十只鸭子嘿!
- @/ l# U( U: A# V( r. D汤就要烧三四个小时叻,纯是鸭子,啥也不放!
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% L6 n/ H" b2 C, U3 l我听阿姨和爷叔都是一口浙江口音:你们哪里的?2 k( c; s  J, {
湖州的!
. r/ K  C$ F+ W那你们的鸭子是哪里的?
' E2 l" V5 a& q1 J% W  k+ Q0 {- b- j山阴的(名字没听清),人家是上市公司咯!
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他们实在太忙了,我没好意思再聊。
0 F1 C* u4 m4 _+ c- p1 R/ j继续吃面,讲真,鸭好,面就比较一般。
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) l0 q: `) G: A0 ^4 y粉面附的汤是半鸭汤,单点的鸭器官附的就是全鸭汤——我个人重口味,把全鸭汤空口喝光,有醉人的料酒味道。+ i( }. Z- |/ J" ]- }

' Q* B5 i" @: h( c额外加一句:就连随客附赠的咸菜也很鲜,花生米可以过拌面。* F9 x6 {' j+ x
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我拍下了小店的展板,回来查了一下:: Y. Q+ p3 F0 t: S2 Z
新市是浙北的一座千年古镇,笋干酥鸭大面是当地的特色,新市人俗称鸭饺面,选用当地一年左右的草鸭,配以莫干山山间小竹笋,润口、降火,在新市,大街小巷都能吃到。
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' R$ e5 {& I: a. F0 z吃心贴士5 \+ d) T$ ^7 H7 l+ S# |3 e& e
建议错开用餐高峰前往
1 l/ x6 |; M2 H# g/ Q$ O7 J车停在门口有风险,可以停到对面弄堂,说是吃面的,十块钱,吃完去拿车,发现被卡住了。
7 [* E. v# h* v2 ^4 M+ Z我Po了朋友圈,说:这家面馆全是鸭子,有几位老司机直接留言夜总会的名字……
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9 |4 ?6 U- H3 I* x! R5 T# F本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。2 I" y5 C5 g" k

; e) k- w! T  J谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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