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[国内美食地图] (美食地图~上海)这家面馆 全是鸭子

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发表于 2016-7-14 23:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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谢谢点进来,你不要想歪,吃心是很纯洁的美食公众号。2 `9 x, j# [; D& W8 b
我说的鸭子,是真的鸭子。
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+ @6 U2 C! b& ~+ ]6 w; G( m$ t老中医说:鸭肉味甘、性凉,夏天要吃鸭子。: o- h! |$ ]% j! V& t
我跑去吃酥鸭大面,是面痴本能的驱使……& C- @" p$ j5 D, I/ u: j

' j/ n5 S$ c8 }) W3 A7 y1 m东诸安浜路上的上面坊,店面咪咪小,上座率撑到爆。
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$ ^% n/ E* v: R3 |. g# T过道太小,以至于服务员都是身形瘦小的阿姨,偶尔大厨从厨房挤出来上菜,就很艰难。; l- `, j/ m: X) v9 Y
大家挤来挤去的,但是都客客气气的,都是为了吃面。/ V4 g. d6 ~1 I8 i& t8 l3 j
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小店收拾得很干净,空调打得也足,老板客客气气奉茶、铺餐纸。
; {( Z3 O* A$ M. H' q" W$ [% B' h这很上海。
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9 j4 m" m" x+ j1 _7 d第一次来,拿到菜单的头几秒钟都会有点懵:
' I  d7 l8 [. u1 `) ?0 d鸭掌、鸭翅、鸭肫、鸭头……各个鸭的器官;
& b' d- Z: i) @' h: Q* w干拌鸭汤、有面有粉、猪油葱油……各种排列组合;
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我稍微理了一下思路,把能点的都点了一轮。8 R. p$ b6 K0 i# S. _1 ]

6 e7 D* x# j! [鸭肫酥得纤毫毕现,鸭掌酥成化骨绵掌。
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鸭翅膀为了防止烧散架,用白棉线扎起来,活肉都烧化了——那个线有点很烦人,用手剥麻烦,我只好吃到嘴巴里再吐出来……2 O6 d/ f8 U) Y
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鸭肉也五花大绑,鸭骚都烧得蒸发了。
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鸡重鲜,鸭贵香,这里还文火慢炖烧到酥,可喜。
, S' }6 z7 _3 w/ l2 _2 o$ [) e吃心继续“老板/大厨搭讪套路”,抓住上菜的爷叔问:你店里一天要烧几只鸭子啊?6 p; {7 p4 |. x1 H2 i
三十只鸭子嘿!$ R7 R& w8 u; i- s  K' Q/ h) H# z- W
汤就要烧三四个小时叻,纯是鸭子,啥也不放!+ a- R# A* Z$ A; p3 G
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我听阿姨和爷叔都是一口浙江口音:你们哪里的?* e+ c* ?" [7 w  p
湖州的!
7 p2 n$ q3 p# h; {' o6 a5 o那你们的鸭子是哪里的?
$ l) A% t, b) P8 _7 I; n山阴的(名字没听清),人家是上市公司咯!, W* r) O5 N- o1 ]+ N# s+ U

- |' m7 E, N0 }1 h他们实在太忙了,我没好意思再聊。
3 f! j% j6 x5 B9 d继续吃面,讲真,鸭好,面就比较一般。% D" N% H1 s3 L* G0 g+ T* O

4 k# @$ r# h" p( e2 l粉面附的汤是半鸭汤,单点的鸭器官附的就是全鸭汤——我个人重口味,把全鸭汤空口喝光,有醉人的料酒味道。( M( |+ N; J6 ?6 ]4 U7 `% e, F3 Q
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额外加一句:就连随客附赠的咸菜也很鲜,花生米可以过拌面。
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我拍下了小店的展板,回来查了一下:
* K6 `$ j6 [2 ~/ }& }+ n3 ?# k8 o新市是浙北的一座千年古镇,笋干酥鸭大面是当地的特色,新市人俗称鸭饺面,选用当地一年左右的草鸭,配以莫干山山间小竹笋,润口、降火,在新市,大街小巷都能吃到。
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$ ?& g- C3 ^, s" s吃心贴士% V1 N# _4 o2 G
建议错开用餐高峰前往) U2 f3 ^% Q& B/ @3 l# W3 G. f
车停在门口有风险,可以停到对面弄堂,说是吃面的,十块钱,吃完去拿车,发现被卡住了。
" I% l5 L* B/ ^0 T6 T我Po了朋友圈,说:这家面馆全是鸭子,有几位老司机直接留言夜总会的名字……
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本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。# r# m$ H, O6 }1 Q! G5 y

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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。7 }1 Z9 w* E" c& y) ?

0 t4 O% l1 E& ~3 y谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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