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[国内美食地图] (美食地图~上海)这家面馆 全是鸭子

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发表于 2016-7-14 23:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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谢谢点进来,你不要想歪,吃心是很纯洁的美食公众号。0 e, u/ V2 J# e* \( S. z
我说的鸭子,是真的鸭子。2 F3 A0 W% _' A5 G8 y* V

; L" c9 n' ]# N8 }老中医说:鸭肉味甘、性凉,夏天要吃鸭子。
6 A' H; e; h. ]& F我跑去吃酥鸭大面,是面痴本能的驱使……
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东诸安浜路上的上面坊,店面咪咪小,上座率撑到爆。7 ~9 o+ h! o* x: u3 g9 T
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过道太小,以至于服务员都是身形瘦小的阿姨,偶尔大厨从厨房挤出来上菜,就很艰难。
2 I* p4 x2 i0 B大家挤来挤去的,但是都客客气气的,都是为了吃面。
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% N; D, C( K1 `小店收拾得很干净,空调打得也足,老板客客气气奉茶、铺餐纸。' q5 W6 f5 z! T0 f6 l( @
这很上海。
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- o( W* ~1 G/ r( t- h0 P3 D第一次来,拿到菜单的头几秒钟都会有点懵:# j$ Z0 c# s% i7 S; b8 u  D- z: P
鸭掌、鸭翅、鸭肫、鸭头……各个鸭的器官;/ C/ l' V8 w; Y0 }" Z
干拌鸭汤、有面有粉、猪油葱油……各种排列组合;; @5 V6 B6 S: B) B4 x
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我稍微理了一下思路,把能点的都点了一轮。: d. {/ s8 ?! F  _' M
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鸭肫酥得纤毫毕现,鸭掌酥成化骨绵掌。
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鸭翅膀为了防止烧散架,用白棉线扎起来,活肉都烧化了——那个线有点很烦人,用手剥麻烦,我只好吃到嘴巴里再吐出来……
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鸭肉也五花大绑,鸭骚都烧得蒸发了。. S& C5 S; h9 b3 i  B3 o& Z1 [5 m6 o* J
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鸡重鲜,鸭贵香,这里还文火慢炖烧到酥,可喜。: [  l4 t6 ^# ?6 }9 d2 g
吃心继续“老板/大厨搭讪套路”,抓住上菜的爷叔问:你店里一天要烧几只鸭子啊?
0 A+ D4 c3 U, d4 M( H1 U6 _& A/ o三十只鸭子嘿!
: B- Q/ m1 g- S' _& ~1 g1 ?/ R* M汤就要烧三四个小时叻,纯是鸭子,啥也不放!
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我听阿姨和爷叔都是一口浙江口音:你们哪里的?
# T" f: |; W* p湖州的!
" p! ~0 g; l! x6 \那你们的鸭子是哪里的?
5 |$ l. T# h1 x山阴的(名字没听清),人家是上市公司咯!1 w. E# G" z4 n; ~9 G8 x
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他们实在太忙了,我没好意思再聊。
! N. ]3 V# T5 L5 t( Q; E继续吃面,讲真,鸭好,面就比较一般。
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粉面附的汤是半鸭汤,单点的鸭器官附的就是全鸭汤——我个人重口味,把全鸭汤空口喝光,有醉人的料酒味道。
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5 G. Y# P8 u7 ^+ M额外加一句:就连随客附赠的咸菜也很鲜,花生米可以过拌面。1 X0 f1 k; o/ C6 C, d
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我拍下了小店的展板,回来查了一下:
% \/ e8 M$ q4 X/ N8 Q3 u新市是浙北的一座千年古镇,笋干酥鸭大面是当地的特色,新市人俗称鸭饺面,选用当地一年左右的草鸭,配以莫干山山间小竹笋,润口、降火,在新市,大街小巷都能吃到。$ r$ D, P# ^% v& ~' _
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吃心贴士
& z( A% S5 m% Y/ ]7 f0 X建议错开用餐高峰前往9 I: H- W3 G( m& D# p3 ]
车停在门口有风险,可以停到对面弄堂,说是吃面的,十块钱,吃完去拿车,发现被卡住了。
, z: E; O* ]- U& x2 Y我Po了朋友圈,说:这家面馆全是鸭子,有几位老司机直接留言夜总会的名字……
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本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。  |$ @& e9 @8 {4 g' X- n  M, _
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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% _% ~+ k, I) b谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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