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[吃货头条] 一个妙招,豆浆摇身变成爽滑豆腐脑!简单好吃,赶紧学起来 ... ...

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发表于 2016-7-14 23:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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3 i- W6 z+ U  ~2 p: m+ k如今,很多人家里都有豆浆机,每天喝点豆浆对身体好,可是天天那么喝,也不太有趣,是时侯换点别的花样了,比如说,豆腐脑。7 v7 k  d8 ~9 Z5 N+ D
很多人都不知道,只要适时在豆浆中加点内脂,很快就能做出嫩滑、好吃的豆腐脑。做法步骤要点,我都有在下文中罗列清楚,有兴趣的跟着试试看,保你喜欢。。。(补充说明:那个叫内脂的东东,一般大点超市有,某宝也有,价格便宜,每次用量也很少,买一小点就可以用很久。)
- f5 u5 @; k+ t% L! d. \分享【家庭自制豆腐脑的详细攻略】
1 A0 ?4 b1 y) ?, ^' x* x# C6 K3 H. M材料:黄豆100g,水1000g,内脂3g* I% F9 l  d: t  M: h
做法:
1 U3 ^: ?! e; _1. 黄豆100g择洗干净,提前浸泡一晚,捞出放入豆浆机中,加约1000g的清水,打成熟豆浆。& O# S: v1 V7 k# N" ^' t' X# i

4 X$ t% F+ N6 a8 ^1 k3 [  H2 S2. 把打好的豆浆用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),然后倒入汤锅中。
$ ]) d7 O+ n# b% F(豆浆机打出来的豆浆是直接煮熟了的,如果用料理机或石磨来磨豆浆,记得磨完过滤后要将豆浆彻底煮熟再继续下面的操作)9 s, s5 \' [" z# l, f6 b2 E- |

& |# d! `- u3 O$ Q3.撇净豆浆表面泡沫,加热到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右% C% G  P1 K# f. \7 f" v3 W& M

' u# H7 q9 k) L. K" i& n* I4.3g内脂加一小勺纯净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀。) X, g' z/ j. V3 B: N- d' S  t

- Y3 g5 O) s. o# o/ }$ z5.盖上锅盖,焖15分钟左右,嫩滑的豆腐脑就做好了。. x" Q, C; c3 `* R# L! \' {
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PS:+ f8 @! }2 v: C
1.黄豆和水的比例约为1:10,100g黄豆就用1000g水,80g黄豆就用800g水,以此类推。
- H+ z& H9 n: n/ k, v* ?2.过滤的时侯最好用纱布,它密度大,做出来的豆花更光滑。- B6 Z' {  u* L  d
3.没有温度计的情况下,就等豆浆煮开,彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂,调好水。再来,略停顿后倒入豆浆里就可以了。
" s: X0 ~4 M5 ~! `& [做豆浆,基本要说的就是这些,豆浆做好了,想吃甜,可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。
- Y3 R/ b+ O' y) E: e想吃咸的,加榨菜,虾皮,葱,盐,生抽以及你喜欢的一切调料,甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱,只要自己喜欢,其它的一切都是浮云。
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" {! Q( x# [9 ~6 h# n  b" E7 D谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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