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[吃货头条] 一个妙招,豆浆摇身变成爽滑豆腐脑!简单好吃,赶紧学起来 ... ...

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发表于 2016-7-14 23:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如今,很多人家里都有豆浆机,每天喝点豆浆对身体好,可是天天那么喝,也不太有趣,是时侯换点别的花样了,比如说,豆腐脑。. G% V5 Z3 l* `: s
很多人都不知道,只要适时在豆浆中加点内脂,很快就能做出嫩滑、好吃的豆腐脑。做法步骤要点,我都有在下文中罗列清楚,有兴趣的跟着试试看,保你喜欢。。。(补充说明:那个叫内脂的东东,一般大点超市有,某宝也有,价格便宜,每次用量也很少,买一小点就可以用很久。)
4 Y- U2 w% @) u7 d1 y# c/ |分享【家庭自制豆腐脑的详细攻略】
' R( M1 }) ^0 P5 Q+ N, {+ X3 V+ O材料:黄豆100g,水1000g,内脂3g; s' }. ?3 k# `( _) L1 h+ E
做法:8 ]* {9 A! O/ B8 f& l6 g
1. 黄豆100g择洗干净,提前浸泡一晚,捞出放入豆浆机中,加约1000g的清水,打成熟豆浆。
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2. 把打好的豆浆用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),然后倒入汤锅中。* O8 o% G% K9 M! f& `' w  T3 [
(豆浆机打出来的豆浆是直接煮熟了的,如果用料理机或石磨来磨豆浆,记得磨完过滤后要将豆浆彻底煮熟再继续下面的操作)+ i9 v  K! `1 N/ W- d' v
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3.撇净豆浆表面泡沫,加热到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右& }1 v. W9 c; Q) K

( |% `& b" H8 {) \6 t4.3g内脂加一小勺纯净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀。
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! W: ]7 g1 `9 D) }3 m/ \5.盖上锅盖,焖15分钟左右,嫩滑的豆腐脑就做好了。+ C4 F3 K2 I* T& k

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1.黄豆和水的比例约为1:10,100g黄豆就用1000g水,80g黄豆就用800g水,以此类推。
& M0 s- o6 T$ L  e2.过滤的时侯最好用纱布,它密度大,做出来的豆花更光滑。
. [7 X" ^0 A: a, {3.没有温度计的情况下,就等豆浆煮开,彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂,调好水。再来,略停顿后倒入豆浆里就可以了。
7 S* Y4 F6 a  a: M7 K做豆浆,基本要说的就是这些,豆浆做好了,想吃甜,可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。
6 a/ i4 @- o' E9 a! r0 n想吃咸的,加榨菜,虾皮,葱,盐,生抽以及你喜欢的一切调料,甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱,只要自己喜欢,其它的一切都是浮云。
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. q$ I2 J+ E; k6 X" @2 L# C内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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