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[吃货头条] 一个妙招,豆浆摇身变成爽滑豆腐脑!简单好吃,赶紧学起来 ... ...

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发表于 2016-7-14 23:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如今,很多人家里都有豆浆机,每天喝点豆浆对身体好,可是天天那么喝,也不太有趣,是时侯换点别的花样了,比如说,豆腐脑。
( e: f# t; q+ P% Y- h很多人都不知道,只要适时在豆浆中加点内脂,很快就能做出嫩滑、好吃的豆腐脑。做法步骤要点,我都有在下文中罗列清楚,有兴趣的跟着试试看,保你喜欢。。。(补充说明:那个叫内脂的东东,一般大点超市有,某宝也有,价格便宜,每次用量也很少,买一小点就可以用很久。)7 u# j' q! h' @" S; p
分享【家庭自制豆腐脑的详细攻略】
6 A" \; J. b2 I. b/ I3 ?7 C; i: S材料:黄豆100g,水1000g,内脂3g" b  J! g* Z% j. F
做法:( Q& |9 u( K) B! G% D' S2 {; _
1. 黄豆100g择洗干净,提前浸泡一晚,捞出放入豆浆机中,加约1000g的清水,打成熟豆浆。0 X# q) u4 ]+ n8 x

( z: M# d6 z9 r2. 把打好的豆浆用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),然后倒入汤锅中。
. k6 @+ V3 [+ O) G(豆浆机打出来的豆浆是直接煮熟了的,如果用料理机或石磨来磨豆浆,记得磨完过滤后要将豆浆彻底煮熟再继续下面的操作). X- M9 B4 n- x" ~4 B! |2 E4 q

, g; `* Y! E0 r8 ?+ ]( I, d9 D& [3.撇净豆浆表面泡沫,加热到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右9 \4 }9 n, Q* P2 A! r1 d

9 l) |6 Z9 F# x4 e  n; J4.3g内脂加一小勺纯净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀。
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5.盖上锅盖,焖15分钟左右,嫩滑的豆腐脑就做好了。9 p+ L/ E1 l4 H/ D
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PS:
4 S+ m# x8 G3 y, I4 w9 P1.黄豆和水的比例约为1:10,100g黄豆就用1000g水,80g黄豆就用800g水,以此类推。# }# U/ U: \7 h3 o
2.过滤的时侯最好用纱布,它密度大,做出来的豆花更光滑。
7 Z0 g" @" q( O7 |: Z3 b' m3.没有温度计的情况下,就等豆浆煮开,彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂,调好水。再来,略停顿后倒入豆浆里就可以了。; ]" u3 s( h/ N1 K# a" V
做豆浆,基本要说的就是这些,豆浆做好了,想吃甜,可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。1 b2 S$ A7 o, C. j0 Z
想吃咸的,加榨菜,虾皮,葱,盐,生抽以及你喜欢的一切调料,甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱,只要自己喜欢,其它的一切都是浮云。
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