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[吃货头条] 一个妙招,豆浆摇身变成爽滑豆腐脑!简单好吃,赶紧学起来 ... ...

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发表于 2016-7-14 23:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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3 w/ y( Q+ ^+ O! a. o& l5 r" G+ |如今,很多人家里都有豆浆机,每天喝点豆浆对身体好,可是天天那么喝,也不太有趣,是时侯换点别的花样了,比如说,豆腐脑。9 A* ~% [! ~& M9 B- w
很多人都不知道,只要适时在豆浆中加点内脂,很快就能做出嫩滑、好吃的豆腐脑。做法步骤要点,我都有在下文中罗列清楚,有兴趣的跟着试试看,保你喜欢。。。(补充说明:那个叫内脂的东东,一般大点超市有,某宝也有,价格便宜,每次用量也很少,买一小点就可以用很久。)8 k6 N/ z" ?* L0 {- q; C+ n9 ]* F
分享【家庭自制豆腐脑的详细攻略】
- u' D! K6 I8 W1 y* c7 d材料:黄豆100g,水1000g,内脂3g
* _7 D; Z1 T/ A% X# u  t做法:
2 C# }& \( ]! S6 o1. 黄豆100g择洗干净,提前浸泡一晚,捞出放入豆浆机中,加约1000g的清水,打成熟豆浆。' ^6 |3 J% h6 Q
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2. 把打好的豆浆用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),然后倒入汤锅中。3 Y2 v! x2 @, f4 y' }0 ?
(豆浆机打出来的豆浆是直接煮熟了的,如果用料理机或石磨来磨豆浆,记得磨完过滤后要将豆浆彻底煮熟再继续下面的操作). k+ ?1 J% s, K2 F& a4 G' \
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3.撇净豆浆表面泡沫,加热到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右2 h' k4 f. }- X# s2 ~) Z7 e; ^
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4.3g内脂加一小勺纯净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀。7 ~( P! s8 ~7 h* p

. D/ T8 N8 u; a5.盖上锅盖,焖15分钟左右,嫩滑的豆腐脑就做好了。6 T, b, R$ z$ K4 a

: A7 u! _5 ]" TPS:
' ?  S% [" W! R6 Q  c7 A" [3 g8 ?1.黄豆和水的比例约为1:10,100g黄豆就用1000g水,80g黄豆就用800g水,以此类推。% \: U2 g, s  U. ?8 z
2.过滤的时侯最好用纱布,它密度大,做出来的豆花更光滑。* S$ A) c; C1 a& }: v' O
3.没有温度计的情况下,就等豆浆煮开,彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂,调好水。再来,略停顿后倒入豆浆里就可以了。  S& ]0 d: M' o# X
做豆浆,基本要说的就是这些,豆浆做好了,想吃甜,可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。
/ M- |5 H0 B4 {9 x! M* k想吃咸的,加榨菜,虾皮,葱,盐,生抽以及你喜欢的一切调料,甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱,只要自己喜欢,其它的一切都是浮云。
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. v  ~8 J& W  Z# X% k" o7 h. @内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。" P) \" I/ ?, S* ^0 c% {6 ]3 x
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