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[吃货头条] 一个妙招,豆浆摇身变成爽滑豆腐脑!简单好吃,赶紧学起来 ... ...

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发表于 2016-7-14 23:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如今,很多人家里都有豆浆机,每天喝点豆浆对身体好,可是天天那么喝,也不太有趣,是时侯换点别的花样了,比如说,豆腐脑。  S: Z; h* l) \6 M
很多人都不知道,只要适时在豆浆中加点内脂,很快就能做出嫩滑、好吃的豆腐脑。做法步骤要点,我都有在下文中罗列清楚,有兴趣的跟着试试看,保你喜欢。。。(补充说明:那个叫内脂的东东,一般大点超市有,某宝也有,价格便宜,每次用量也很少,买一小点就可以用很久。)
8 a- H( @0 F, ?( L分享【家庭自制豆腐脑的详细攻略】
; Z& Z3 e  c( S4 f2 X! P材料:黄豆100g,水1000g,内脂3g( v. |- A2 M# W
做法:
0 m0 x* `7 P, M/ {, [* \! ^* h" h1. 黄豆100g择洗干净,提前浸泡一晚,捞出放入豆浆机中,加约1000g的清水,打成熟豆浆。5 I1 C) Z5 X. g3 E
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2. 把打好的豆浆用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),然后倒入汤锅中。
: u6 X0 N- ~9 o& F& K6 x(豆浆机打出来的豆浆是直接煮熟了的,如果用料理机或石磨来磨豆浆,记得磨完过滤后要将豆浆彻底煮熟再继续下面的操作)
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3.撇净豆浆表面泡沫,加热到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右+ v0 m' J# {$ K2 _5 u: l5 l5 H
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4.3g内脂加一小勺纯净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀。6 R2 O2 W$ q) j7 k- ]

, U6 \5 P4 W. {1 U" P, W  ~5.盖上锅盖,焖15分钟左右,嫩滑的豆腐脑就做好了。  T' B" J, K6 e( j2 l

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1.黄豆和水的比例约为1:10,100g黄豆就用1000g水,80g黄豆就用800g水,以此类推。1 d9 f3 @/ P+ i4 y! l% G4 d
2.过滤的时侯最好用纱布,它密度大,做出来的豆花更光滑。
" c9 \- p. z5 r# N3.没有温度计的情况下,就等豆浆煮开,彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂,调好水。再来,略停顿后倒入豆浆里就可以了。/ V, T4 C8 K! ]$ X, ^4 N
做豆浆,基本要说的就是这些,豆浆做好了,想吃甜,可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。
7 Y1 q) m" M" W* {; h2 n, R2 r$ J想吃咸的,加榨菜,虾皮,葱,盐,生抽以及你喜欢的一切调料,甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱,只要自己喜欢,其它的一切都是浮云。
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$ q, [, r' ?' s% i$ y内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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