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[国内] 星巴克投资了个意大利烘焙品牌,餐点会加入部分门店

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发表于 2016-7-15 15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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星巴克宣布跟意大利的一家烘焙坊和餐厅 Princi 达成了合作。( |! D: m) v8 L7 u3 Z
这个公司叫 http://www.princi.com/,合作方式是入股,不过双方都未透露具体金额。星巴克对它不止是财务投资,更实质的内容包括星巴克获得了 Princi 在意大利之外的地区经营权,以及星巴克将在自己的高级门店里出售 Princi 的餐食。- ?; j. {9 B5 f: J' \( Z9 l
这些高级门店包括星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆(Roastery,以下简称咖啡烘焙工坊)和全新的臻选专属门店(Reserve Only)。
  g$ g6 s! A4 p2 a西雅图的星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆(Roastery)2 L4 E  M2 I$ R# W4 I
现有的唯一一家咖啡烘焙工坊位于西雅图。星巴克计划于 2017 年和 2018 年分别在http://www.qdaily.com/articles/27411.html和http://www.qdaily.com/articles/25058.html各开一家咖啡烘焙工坊(点击两地名链接可以查看我们对此的报道)。和普通星巴克门店的不同之处是,http://www.qdaily.com/articles/4196.html这次二者达成合作之后,Princi 将为上海和纽约的星巴克咖啡烘焙工坊提供独家食品供应。% J1 A( ?8 t2 B8 l. ]! x
另外,值得一提的是,甄选专属门店(Reserve Only)和现有http://www.qdaily.com/articles/3145有所不同,目前已知的一点是甄选专属门店只采用星巴克的甄选咖啡豆。星巴克预计将于 2017 年推出甄选专属门店的新业态。7 ^7 b1 i  e' Y
Princi 的面包(图片来自 Princi.com)
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) B) A7 b5 t1 Y2 L/ X# _Princi 出售的餐点包括巧克力面包、羊角面包、沙拉、牛肉千层面和披萨等。它目前在米兰有 4 家店,另外还有 1 家店在伦敦。  ~' v& o  Y& d: ]
根据星巴克官方的说辞,Princi 因为它经典配方的手工面包而闻名。Princi 这家 24 小时营业的餐厅也很时尚。它的店内设计由建筑师 Claudio Silvestrin 承担,室内设计风格比较简洁抽象。店内员工的制服都由设计师专门设计。总之,这可能是家年轻人会喜欢光顾的餐厅。
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$ r! N% t: j6 J' N( |0 ZPrinci 店内陈设(图片来自 claudiosilvestrin.eu)6 Z  i$ f3 X2 Q$ T( e; H* a
Princi 店内陈设(图片来自 claudiosilvestrin.eu)
- B3 `4 u. v$ XPrinci 的开放式厨房(图片来自 claudiosilvestrin.eu)" i5 ?" |7 q" E+ F  s; |$ n

- e# v3 k5 Z, q, |- |这次的合作不免让人想到星巴克于 2012 年买下的旧金山面包店 La Boulange。但是后来因为“不符合公司长远的发展”,http://www.qdaily.com/articles/11001.html# ^, [. U. J" K! z& ?8 P
不过星巴克和 Princi 应该会不一样。https://news.starbucks.com/news/starbucks-brings-leading-italian-artisan-bakery-princi除了在门店里烘焙 Princi 的面包糕点,星巴克还会参与到 Princi 扩张中:它计划于明年在西雅图开第一家 Princi 门店,这将是这家意大利餐馆的第一家美国门店。, C# O8 Z3 J) ?. Y" P9 m
星巴克近期在丰富自己的食品选择:在美国它于去年推出了http://www.qdaily.com/articles/18828.html,还有一些季节性的产品比如 http://www.qdaily.com/articles/28244.html。增加饮品之外的餐食选择无疑是提高单店收入的方法之一。8 r, t! |' e" {) k: P
题图来自 视觉中国、星巴克官网、Princi.com 以及 Claudiosilvestrin.eu  \# i* E; L1 [) e: o# m
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