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吃的学问!你敢说你真的懂得如何吃寿司吗?

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发表于 2016-7-16 17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  几乎所有生食的东西,在吃的时候都有一定的风险,尤其是寿司。但是,随着无处不在的特价午餐、没完没了的「おまかせ」(拜托厨师做擅长的料理)和创新菜色的出现,吃寿司这件事情,变成了一种时尚,变成了全世界食客都趋之若鹜的。今天,我们就一起去到纽约的中泽寿司(Sushi Nakazawa),这间店?的创始人曾是著名的寿司之神小野二郎的学徒。关于你所不知道的寿司的秘密,今天就让 Sushi Nakazawa 为你一一解答!
4 a8 c8 y. r. t   1.如果你选择 take-out 食用寿司,一定切记不要选择智利鲈鱼、白鲔鱼以及鲷鱼。
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, \6 l2 N8 c% v$ O' F   大多数的高档寿司店的操作方式都不同,然而这些鱼类经常会被贴错标签,所以可能拿到手的餐点并不是你真正想吃的那种鱼。! f  M3 l' [3 z# ]4 e0 y- G" z' X
  2.不要索取酱油。
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  如果你去寿司店的时候坐在吧台边,那么就一定不要向厨师索取酱油之类的 sauce。因为大厨会在为你提供寿司的时候,准备好这一切。当然,芥末也是如此。/ z/ M4 H9 x. w+ O4 Z5 f5 l, \# Y
  3.其实许多菜单上的食物的名字都指的是同一种食材:吞拿。6 M/ @1 \" ]1 d$ h( @1 Z, L
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  在 Sushi Nakazawa,一条蓝鳍吞拿鱼会被分成三个不同的部分来处理:赤身(低脂)中トロ(中脂)以及トロ(脂肪)。所有这些都来自同一条鱼,但是会在不同的菜单中以不同的价位来提供给食客。6 P) F5 P" ?* v. P* n
  4.如果你也想成为一个熟知内情的食客??6 A/ B! |( T' ~
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  在点餐的时候选择かまトロ(鱼头或是脸颊部分的肉),这些部位被视为鱼身上最好吃的地方。2 U, ]1 g# t/ C+ P* |2 K
  5.寿司?刺身?寿司手卷?
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  传统意义上说的寿司,就是一片鱼肉在上面,然后在它的下面则有一个被捏成椭圆形的饭团。而刺身(生鱼片)则只是鱼肉而没有米饭。* D- `2 _$ l" F2 B( u  Q
  6.寿司原本只是一种街头食物!9 W/ n+ P; m5 ^6 u. I, p
  
% ]" c6 \6 N8 D" C   现在我们喜欢去各种高级寿司店,其实在早期的时候,寿司只是在大街小巷被游走贩卖的食物而已。
( B& I. v2 Z5 i* w4 i5 J   7.还有一件东西你也不需要:日本酒!
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% h6 L6 b, o% j4 [5 V. l  S( ^   香槟酒其实是搭配寿司最佳的饮料!当食用醋和米饭制成的寿司时,带有气泡的香槟酒真的是绝佳的选择。当然,白葡萄酒也是很适合搭配寿司的。8 D+ d! d0 W% S* H  u" R
  8.吃寿司的时候应该正面朝上。8 T2 k) J* C7 r
  
. p" y. {: z1 x& z' _: @4 E9 I   许多人都有这样一个误解,就是在吃寿司的时候用鱼的部分先去接触他们的舌头,其实这样是错误的。
* U$ ^" [5 _; I  Q! o. D3 Z* |2 _   9.寿司店的厨师在美国会有更多的乐趣!
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* |$ p, i& B( `   厨师的经验取决于个人,然而像纽约这样的城市提供了他们更多的机会与灵活性。厨师可以展现自己的各个方面,不仅仅在于食物,也可以是服务上,然后东京的寿司店则更注重传统的形式。
8 v. f& F) g2 T6 K6 K   感谢您关注微信公众号:geear-geear
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. Q2 c5 {! u+ @5 p  g1 Q; _内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。2 p+ i! e; v" d. n( ^. g: i* K

  R" d+ V8 H) q; X: f谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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