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吃的学问!你敢说你真的懂得如何吃寿司吗?

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发表于 2016-7-16 17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  几乎所有生食的东西,在吃的时候都有一定的风险,尤其是寿司。但是,随着无处不在的特价午餐、没完没了的「おまかせ」(拜托厨师做擅长的料理)和创新菜色的出现,吃寿司这件事情,变成了一种时尚,变成了全世界食客都趋之若鹜的。今天,我们就一起去到纽约的中泽寿司(Sushi Nakazawa),这间店?的创始人曾是著名的寿司之神小野二郎的学徒。关于你所不知道的寿司的秘密,今天就让 Sushi Nakazawa 为你一一解答!
8 j& @  N, I2 W# C   1.如果你选择 take-out 食用寿司,一定切记不要选择智利鲈鱼、白鲔鱼以及鲷鱼。
/ Z( A" @1 q# }  R; v2 C   4 B0 C/ n2 E  C0 w: ]; O2 `* L
  大多数的高档寿司店的操作方式都不同,然而这些鱼类经常会被贴错标签,所以可能拿到手的餐点并不是你真正想吃的那种鱼。  k9 a0 I0 Z6 d
  2.不要索取酱油。( ~( w$ b0 R5 [) f
  
) ]- E, X! i# K6 P$ Z2 p   如果你去寿司店的时候坐在吧台边,那么就一定不要向厨师索取酱油之类的 sauce。因为大厨会在为你提供寿司的时候,准备好这一切。当然,芥末也是如此。
) p1 Q* b8 b: W; ~/ _/ a   3.其实许多菜单上的食物的名字都指的是同一种食材:吞拿。. C3 Q  N: P+ g4 _5 D5 {# R( S
  
2 o- H* C/ U0 l# c4 y   在 Sushi Nakazawa,一条蓝鳍吞拿鱼会被分成三个不同的部分来处理:赤身(低脂)中トロ(中脂)以及トロ(脂肪)。所有这些都来自同一条鱼,但是会在不同的菜单中以不同的价位来提供给食客。
/ b6 w8 L- S3 e; l3 r0 l   4.如果你也想成为一个熟知内情的食客??
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2 L. S; n$ j0 y: D  K   在点餐的时候选择かまトロ(鱼头或是脸颊部分的肉),这些部位被视为鱼身上最好吃的地方。
5 E# j3 l; C1 X  A   5.寿司?刺身?寿司手卷?4 D8 ]* |5 W) A8 y. }# r* v
  
; `- _5 s3 J) u& J5 K   传统意义上说的寿司,就是一片鱼肉在上面,然后在它的下面则有一个被捏成椭圆形的饭团。而刺身(生鱼片)则只是鱼肉而没有米饭。! N" m1 m/ U4 [2 d
  6.寿司原本只是一种街头食物!2 y: ~- q9 Y4 O" S+ \5 f
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  现在我们喜欢去各种高级寿司店,其实在早期的时候,寿司只是在大街小巷被游走贩卖的食物而已。
) w1 T; B, N& d8 M! \   7.还有一件东西你也不需要:日本酒!; l* g8 ~; A8 s( Q2 ?3 I
  
; a  p+ E( v! a6 L: {   香槟酒其实是搭配寿司最佳的饮料!当食用醋和米饭制成的寿司时,带有气泡的香槟酒真的是绝佳的选择。当然,白葡萄酒也是很适合搭配寿司的。8 t# \2 C8 @. V: \% N0 w
  8.吃寿司的时候应该正面朝上。" Z* Q+ u! O2 U% ]0 t- O2 |
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  许多人都有这样一个误解,就是在吃寿司的时候用鱼的部分先去接触他们的舌头,其实这样是错误的。
7 w  ]6 {9 ~- u9 g% M   9.寿司店的厨师在美国会有更多的乐趣!
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( g4 [" D( C6 i: Y: C- J   厨师的经验取决于个人,然而像纽约这样的城市提供了他们更多的机会与灵活性。厨师可以展现自己的各个方面,不仅仅在于食物,也可以是服务上,然后东京的寿司店则更注重传统的形式。/ [, c/ d5 Q- i0 i6 k' x
  感谢您关注微信公众号:geear-geear
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6 j$ m. L* A' I) P7 m$ R# e内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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+ L- K* m% K2 @8 q9 h* d1 E谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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