点标签看更多好帖
开启左侧

吃的学问!你敢说你真的懂得如何吃寿司吗?

[复制链接]
发表于 2016-7-16 17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

- h; G& x0 E# I   
+ z8 }& X5 X5 G9 s& M7 d; y7 O5 g   几乎所有生食的东西,在吃的时候都有一定的风险,尤其是寿司。但是,随着无处不在的特价午餐、没完没了的「おまかせ」(拜托厨师做擅长的料理)和创新菜色的出现,吃寿司这件事情,变成了一种时尚,变成了全世界食客都趋之若鹜的。今天,我们就一起去到纽约的中泽寿司(Sushi Nakazawa),这间店?的创始人曾是著名的寿司之神小野二郎的学徒。关于你所不知道的寿司的秘密,今天就让 Sushi Nakazawa 为你一一解答!
+ H3 w8 f% i4 _, O( S8 r+ ~& a   1.如果你选择 take-out 食用寿司,一定切记不要选择智利鲈鱼、白鲔鱼以及鲷鱼。* b/ c" p0 }7 G) o/ U( d7 a
  
, p/ ~3 }* C! I% F' d   大多数的高档寿司店的操作方式都不同,然而这些鱼类经常会被贴错标签,所以可能拿到手的餐点并不是你真正想吃的那种鱼。
+ b8 C2 Z! Z! ^. r  d   2.不要索取酱油。  x" d; {" y' O% |: f' J2 T, h
  & w; O8 ~6 @9 [' k  ?) u# Z
  如果你去寿司店的时候坐在吧台边,那么就一定不要向厨师索取酱油之类的 sauce。因为大厨会在为你提供寿司的时候,准备好这一切。当然,芥末也是如此。2 D2 h& S2 P, V
  3.其实许多菜单上的食物的名字都指的是同一种食材:吞拿。
+ M2 V/ J" _& w  M* j% a! b' d* r   - [9 u1 u, E  F) r) s
  在 Sushi Nakazawa,一条蓝鳍吞拿鱼会被分成三个不同的部分来处理:赤身(低脂)中トロ(中脂)以及トロ(脂肪)。所有这些都来自同一条鱼,但是会在不同的菜单中以不同的价位来提供给食客。: Z: {. [% \! D" ~
  4.如果你也想成为一个熟知内情的食客??; U$ s: o7 o* ], m+ O2 a2 s' e% {
  5 Y, u* A. u2 C& R
  在点餐的时候选择かまトロ(鱼头或是脸颊部分的肉),这些部位被视为鱼身上最好吃的地方。
2 X/ r6 n; e/ x3 u   5.寿司?刺身?寿司手卷?
6 E' f1 U# Q+ O, X: Z) J   
- C' N; X5 w. v   传统意义上说的寿司,就是一片鱼肉在上面,然后在它的下面则有一个被捏成椭圆形的饭团。而刺身(生鱼片)则只是鱼肉而没有米饭。
$ \0 H- C+ j6 z  l2 N- `' v   6.寿司原本只是一种街头食物!
0 v! w) ~" s0 P5 h   
: {1 V+ P4 U/ q3 }- P8 Z- }   现在我们喜欢去各种高级寿司店,其实在早期的时候,寿司只是在大街小巷被游走贩卖的食物而已。
* R+ M7 X+ Z0 i* m- M# Y   7.还有一件东西你也不需要:日本酒!
  l8 }: g1 Z$ V* Q) a4 {   , C0 f0 I  U# h' G1 r, c  D0 f5 f
  香槟酒其实是搭配寿司最佳的饮料!当食用醋和米饭制成的寿司时,带有气泡的香槟酒真的是绝佳的选择。当然,白葡萄酒也是很适合搭配寿司的。4 J" y9 J6 D9 K
  8.吃寿司的时候应该正面朝上。
% d1 j' O% }" c# ~- ~; s   7 C7 i5 ]5 \# E2 x# \
  许多人都有这样一个误解,就是在吃寿司的时候用鱼的部分先去接触他们的舌头,其实这样是错误的。
, n' l3 D0 V9 @) W3 B; ?5 Y2 {4 t   9.寿司店的厨师在美国会有更多的乐趣!+ s# r: l( M% C7 |, w- ~: K% _
  & W  ?1 m* q3 J9 }
  厨师的经验取决于个人,然而像纽约这样的城市提供了他们更多的机会与灵活性。厨师可以展现自己的各个方面,不仅仅在于食物,也可以是服务上,然后东京的寿司店则更注重传统的形式。3 w2 w4 `/ c" E( r3 o$ ?# n3 c
  感谢您关注微信公众号:geear-geear8 ~2 u- {5 ]3 ?+ J# c' X

/ w; v4 M' o  c( s" ~/ M8 i7 T- O+ n+ [, L
内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。9 A# Q" ^% x4 [9 @0 L
: q7 j* b( _/ ~# r% q* D) Y  R
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-20555-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表