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[吃货头条] 【香辣肉沫烧茄子】#我要上首页清爽家常菜#

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发表于 2016-7-16 18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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* `. ^* h  b. o烧茄子你会怎么烧?都过油炸吗?我在家做从不过油炸喔,口感一样棒棒哒!不信你试试!& k5 Q' e$ X* h- O, o. m7 K) j, W8 g& x
By 酱出心才_Winnie私厨5 o  c# R# ^1 G( F
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用料2 P0 X  ?7 c1 D, |1 Y4 }# I7 {

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    / z9 {0 X* Y2 N- j! t! z  _
  • 茄子 1个1 C: R' Q. p4 w1 O4 K
  • 香辣肉沫酱 1汤匙
    # ~+ V8 X) t  h/ B
  • 蒜头 2瓣
    . p; t/ D4 i0 h' C: h; ?/ g
  • 花生油 15g
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  • 盐 适量+ U0 e6 w% S5 m+ L) T6 [) h9 P
  • 白糖 适量8 R0 P6 p$ G7 A, {$ v2 H
  • 葱花 适量
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  • 2016/07/15 私房原创首发
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' w- \, {$ }: U4 I( M0 m做法步骤
% I7 y0 d" |/ F1 E) y7 d' P0 m* b! C2 O/ q2 B. p* V, F

; `- q' M/ r: C2 D% z. O5 H0 c; F1、茄子洗净滚刀切块后泡水中
& m/ }& M4 r6 P5 Z$ E( w1 T7 ~$ e! K6 b) M) F8 h' {# b, {
2、热锅热油放入蒜片炒香
; I. T8 N) R4 p, {
& S: q  V2 v2 W/ Y+ K* g3、加入香辣肉沫酱煸炒出味。
' M/ D  s% J1 R' s8 d7 H5 R0 ?
, R5 Q% q, p+ W( M4 {8 m* n& O/ F4、茄子提前捞起滤干水份后,加入炒锅中大火翻炒,加入盐、白糖3 h3 [( h6 v2 N; b: {

; i4 R) _" r( r$ A5、加入2汤匙水盖上锅盖1-2分钟,等汁水收干茄子变软。9 T1 n$ \, _. U/ u4 e( W3 \) ~
6 _( q% w" D, a- P
6、汁水收干后加入青椒翻炒一下,撒入葱花准备出锅装盘。
8 y( P1 |3 j( s* k
4 `" Z# d: x& L8 _- K7 ]7、成品图:少油但又很野味下饭喔!6 R8 t& j( E' m. }4 F
7 `, d8 |) E' H: H
8、成品近照4 k7 I( l- Y- R4 l1 O# l, d' H
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小贴士
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茄子切块后要用水一直泡着至烹饪时再提前捞起滤干水份,这样不会发黑,煸炒茄子时加入1-2汤匙的水煸炒收汁。$ _9 p0 C# T$ ^/ N; E8 g0 x
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1 L: M  ^" Y7 j1 W2 q2 R+ X- v7 H谢谢欣赏, 北美生活网。

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