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[吃货头条] 【香辣肉沫烧茄子】#我要上首页清爽家常菜#

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发表于 2016-7-16 18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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烧茄子你会怎么烧?都过油炸吗?我在家做从不过油炸喔,口感一样棒棒哒!不信你试试!
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用料; `0 C3 i, \/ k3 N( Z" m
0 e5 a" j  T; a1 s* P' r

    % w+ Y+ r. e: }1 Z
  • 茄子 1个
    7 L# K- t0 q8 x" e/ l
  • 香辣肉沫酱 1汤匙6 L+ s; o7 G( e! D
  • 蒜头 2瓣
    3 B& ^" [" V$ q
  • 花生油 15g2 c/ c; H  A* j& |( W- h
  • 盐 适量
    : @& h, ~# b+ Q$ i: O
  • 白糖 适量2 o/ f- G! O+ }3 ]3 g5 I, v, J
  • 葱花 适量3 u1 I0 E1 R- `' a
  • 2016/07/15 私房原创首发
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: k6 Q) ]* P$ z; d* c# x做法步骤
* r. |. F# I/ h7 \
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3 d7 }( q8 |) C7 f' i/ U) R1、茄子洗净滚刀切块后泡水中# y/ G- A! v1 _" B: c

, S* S+ m. [' G7 l2、热锅热油放入蒜片炒香
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3、加入香辣肉沫酱煸炒出味。
% G; {* F8 @: o+ D- U7 i2 |  f) M; Z
4、茄子提前捞起滤干水份后,加入炒锅中大火翻炒,加入盐、白糖
) H$ T2 d7 ]# C
- m) `) O" d- \+ v5、加入2汤匙水盖上锅盖1-2分钟,等汁水收干茄子变软。& w& n, `* l, {3 S4 f- r: E

: V2 _' m: y$ X! m, w6、汁水收干后加入青椒翻炒一下,撒入葱花准备出锅装盘。
( y4 z# y% ~/ D: Q4 ^
' T/ m: e+ {( K" ]' m& S% }% a3 u7、成品图:少油但又很野味下饭喔!
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) k. R1 A8 L  S7 H! Y8 c8、成品近照
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小贴士, Z  d5 x/ U8 G! x9 ?+ L
2 f! A0 i( z% t" l/ c3 x
茄子切块后要用水一直泡着至烹饪时再提前捞起滤干水份,这样不会发黑,煸炒茄子时加入1-2汤匙的水煸炒收汁。1 z. X9 s1 ~7 i+ q

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