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[吃货头条] 【香辣肉沫烧茄子】#我要上首页清爽家常菜#

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发表于 2016-7-16 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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) n% d, A5 `8 [  t' j9 @7 K烧茄子你会怎么烧?都过油炸吗?我在家做从不过油炸喔,口感一样棒棒哒!不信你试试!0 u+ \& x7 a& W/ f' D
By 酱出心才_Winnie私厨
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用料6 U* T+ `2 z' |6 l7 x! V7 l
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    8 C2 _4 D( z6 D+ \2 y
  • 茄子 1个
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  • 香辣肉沫酱 1汤匙8 P! A) y$ b+ n3 Q- i1 r% ]8 i
  • 蒜头 2瓣
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  • 花生油 15g
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  • 盐 适量2 f7 |! ]/ n% h" l- e5 g
  • 白糖 适量
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  • 葱花 适量% ]. c- W4 e& ~2 I
  • 2016/07/15 私房原创首发; j7 v- x+ i' _7 e

0 K8 I( f  M3 M6 a! @  S做法步骤3 |9 V2 O9 S& J5 B. q4 K
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2 C7 s! C: ^7 s+ E" k1 O' W  Q
1、茄子洗净滚刀切块后泡水中' A! }  i6 N& z- Z$ O$ ~

: ^, G# t* H% D/ a1 D8 g2、热锅热油放入蒜片炒香% W; R6 B# r! t$ E- f; b

4 [; D4 o# _+ a. @3、加入香辣肉沫酱煸炒出味。
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4、茄子提前捞起滤干水份后,加入炒锅中大火翻炒,加入盐、白糖
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5、加入2汤匙水盖上锅盖1-2分钟,等汁水收干茄子变软。7 f/ @( O- N# ]7 ~& g
, e5 h: {. o" @; [3 F. c  x, c  @
6、汁水收干后加入青椒翻炒一下,撒入葱花准备出锅装盘。
4 c! g' [( l& i! q; ~, C6 m; v, L/ L: Y7 z; i$ k
7、成品图:少油但又很野味下饭喔!! g! {( X( m' p3 Y% Z' \
4 j/ s& ?+ d( w* W
8、成品近照/ ^- J' o5 A: U

& d6 k3 B( G) Q5 b小贴士) i' g% A, g+ T1 h8 r9 g
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茄子切块后要用水一直泡着至烹饪时再提前捞起滤干水份,这样不会发黑,煸炒茄子时加入1-2汤匙的水煸炒收汁。
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