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[吃货头条] 【香辣肉沫烧茄子】#我要上首页清爽家常菜#

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发表于 2016-7-16 18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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烧茄子你会怎么烧?都过油炸吗?我在家做从不过油炸喔,口感一样棒棒哒!不信你试试!5 |6 t9 D# G2 j9 A$ e$ |
By 酱出心才_Winnie私厨! J3 I  W) c% X2 L  ?/ t

6 |. t9 W0 K# F! _: L& `用料
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    1 A5 x4 ]: @, [+ G& T8 f( `
  • 茄子 1个
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  • 香辣肉沫酱 1汤匙
    - z2 ]+ m8 h* Q9 y  {
  • 蒜头 2瓣
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  • 花生油 15g
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  • 盐 适量" A7 n3 }) u4 @% s7 V5 O- ~7 o! O4 l
  • 白糖 适量: C: X+ n* d( |1 s+ k: D
  • 葱花 适量
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  • 2016/07/15 私房原创首发
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6 t8 D7 ^" s3 W& j5 ~5 ]做法步骤& N: c( J( D1 E# Q3 [- E2 T

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1、茄子洗净滚刀切块后泡水中. D# o/ Z* ]# B, e- _6 j2 |
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2、热锅热油放入蒜片炒香& F, ]3 I' x5 U1 c

! y8 P7 `8 i0 c! V5 N+ |! H3、加入香辣肉沫酱煸炒出味。
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5 C, x' s) w. T. |4、茄子提前捞起滤干水份后,加入炒锅中大火翻炒,加入盐、白糖
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3 @/ s7 x) q7 w) H6 Y# R% J# @5、加入2汤匙水盖上锅盖1-2分钟,等汁水收干茄子变软。3 o8 w. Q, r% }* _7 i/ S* T$ G
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6、汁水收干后加入青椒翻炒一下,撒入葱花准备出锅装盘。# ?" @1 D; {5 B$ Q1 y3 w! L
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7、成品图:少油但又很野味下饭喔!3 h2 w: r8 ^: s) h& K6 m

' Z/ W- B3 r' N6 B8、成品近照- H; b) H( B' C( j4 M
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小贴士( p5 P( U2 A3 z; b7 m; [

8 D  o( h+ u- K8 e" ]& p2 E茄子切块后要用水一直泡着至烹饪时再提前捞起滤干水份,这样不会发黑,煸炒茄子时加入1-2汤匙的水煸炒收汁。3 r' }2 |. ^' K% e8 Y
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