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[美滋美味] 洋葱这样做,吃一周都不腻!

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发表于 2016-7-16 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文章来源:海伦画报 id:helenview
8 t) p) X, L' N( P洋葱富含超多营养成分,简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理,让你吃一周都不腻!
! k  Y1 F& @% M9 e* W8 r烧烤洋葱牛肉丸" p) C7 p0 l3 G/ y
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材 料:
5 E3 L, T& M3 B& W* X7 k  y洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、1大匙伍斯特酱、1/4杯面包碎屑、培根、烧烤酱
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步 骤:* \- N5 S9 z: N8 c- k$ N
1. 先将烤箱预热至215℃,切掉洋葱的顶部底部两头,剥掉外皮,再对半切9 R5 F: v3 \. s9 L$ F

* ~5 y9 O0 I3 ^) Z6 `# q2 C; w3 S2. 将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、伍斯特酱、面包屑混合在一起
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3. 将混合的肉馅念成球状,夹在两片洋葱中间# a1 G$ c; z" {) D
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4. 再用培根将洋葱肉球裹好,平均每个肉球用三片培根,用牙签将培根固定好
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5. 用烤箱烤40分钟,取出来撒上适量烧烤酱,再烤5分钟即可。: l- e" D9 X0 Q- y  _$ a
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Tips:切洋葱前,可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟,就不会呛得人流泪了。
; Z% c9 W6 r& Y( B3 @7 o# d; P# t洋葱圈金枪鱼蛋堡
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# X/ @" d) [$ H! `% c材 料:
+ B4 B6 O( A0 ^. w6 s洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个(可用米耙或面包4片替代)、黑胡椒、白胡椒、意大利香料- K% y$ _4 ]' R. d) E4 ~+ i( J0 \
步 骤:
) L, b! K* c' ]  H1. 电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片,外皮部分朝下,放在料理纸上。按下电源按键,待按键跳起来,有着酥脆外皮的马芬就完成了。(米耙或面包同理)
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2. 将洋葱最外层的圈取出4个
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1 i& I& C2 Q5 @6 M* t7 m( G3 其余切粒,胡萝卜也切成粒
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4 在碗中打鸡蛋,筷子搅拌成均匀蛋液,加入洋葱粒和胡萝卜粒,放入金枪鱼,撒上适量的黑白胡椒和意大利香料,混合均匀
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  A2 X3 ?: j% ?  B5. 在平底锅里放入少量油,放入洋葱圈,在圈内倒入混好的蛋液,盖上锅盖中火煎。- P: l3 d5 O9 w9 ~% N
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6. 待蛋液凝固时,翻个面
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7. 待两面蛋液都凝固,呈焦黄色时,取出置于吸油纸上! R3 t' J) k7 ?  b1 V1 Z
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8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可
% Z) [0 z1 C$ D$ b  V烟熏培根洋葱圈
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7 W  m# ~% N2 a+ ?8 i6 s+ t5 `4 K材 料:
' M8 u7 d" F0 h- B, J0 h甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁
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1 i) Q2 {0 Q, s6 @: B1 p步 骤:
8 [  c! [1 R+ D& F1. 将洋葱切成1厘米厚的环形,再把内部的洋葱环取出来! G" l# X3 j; w' ]9 ~

7 H# {/ E5 I: R) |* c: }( Y2. 在每个洋葱环上刷上辣椒酱
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3. 用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好,用牙签固定,撒些许胡椒在洋葱圈上
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" S2 {% `! X8 {* W2 e0 f$ e$ n4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟,混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁) ?( G, X2 c0 y

' s* h+ P2 l7 p9 s- u) qTips:一般而言,紫色外衣的洋葱偏辣,白皮的偏甜。
( T# T- H9 r5 W0 H# Q; H1 |洋葱芝士焗褐菇& v4 G5 T0 Y, f, s
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材 料:' Z' w: g$ n$ W5 s9 [1 G+ C
洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片(切成末状)、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量. l* I* {0 H# y* r/ `
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步 骤:5 r3 l# u3 O+ W8 _+ G2 J
1.洗净褐蘑菇后去蒂,用厨房纸巾擦干1 @1 u$ c; q! w! h% e8 z
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2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状
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3.开中高火,将培根倒在干燥的锅里,煸香,直至油脂释出
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4. 加入洋葱一起炒,炒出香味5 o; ?9 N+ @0 _. U1 x0 ~+ \

4 e# L; z+ D* p. g5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中,炒至蘑菇变软,加入盐和胡椒调味
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, y* V: a3 h! v! U7 M& O8 V0 {, t6.关火,加入番茄酱,混合均匀1 X% N; H3 C7 V6 C1 X. y

$ ~7 J( H7 [5 a0 M7 [! N9 j8 L) c: v7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味8 M* @" n# b' }* }3 N8 {6 ]& b
8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料6 k9 s7 q$ }+ u, G
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9.在上面挤一点蛋黄酱,加入马苏里拉奶酪碎适量
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10.将褐蘑菇放上烤盘,上面盖一层锡箔纸,烤10分钟; z+ o  j0 U( e1 R% X

4 U2 E( r# c6 M11.取出覆盖在上面的锡箔纸,继续烤,直至芝士呈焦黄色. l, v) A" B( \# C

' n) j: k) S( y$ n( r5 @- ^12.取出,再撒上少量欧芹碎就好啦~/ X& I- s8 A9 o

" I' \' K3 |% a* A日式洋葱汤/ Q3 D5 y7 f) c
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材 料:
6 k- V) C2 U5 m$ a2个洋葱(切粒)、6杯蔬菜汤(或水)、2根芹菜杆、2瓣大蒜(压成泥)、少量白蘑菇(切粒)、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱2 C6 u3 V6 n0 O- q

" h) [! a! X: y  _/ R步 骤:( B9 E/ b- f2 l$ |/ u
1. 用少量油,将洋葱炒至焦黄,加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。
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2. 煮至烧开,再慢炖30分钟,用盐和胡椒调味4 i- G3 W' t: ]9 P9 I" D: O
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3. 将汤中的蔬菜滤出,最后加入白蘑菇和小葱; g! ~) G5 G- @: F/ ?4 K3 [* L+ Y
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简易腌洋葱
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材 料:- o! K9 X+ W8 f- w
红皮洋葱(切粒)、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐  }& c. I: @  V& {+ _
步 骤:
4 B! O. j4 ?( p8 r/ D- m: s# G1. 洋葱洗净,去皮,切成小片
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9 o5 X3 W1 N' K" _. u, l. F5 }' w2. 将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解
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; m: g% C& g+ q$ m) Y! a3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里,将做好的汁倒入洋葱中,在室温中放置至少一个小时。
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$ v' o( f/ {, b0 _/ C4. 再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~: _$ f( y4 n/ N$ @( Q. j! W3 Q
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Tips:放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周,可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢!
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- i% t6 I2 J% x谢谢欣赏, 北美生活网。

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