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[美滋美味] 洋葱这样做,吃一周都不腻!

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发表于 2016-7-16 17:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文章来源:海伦画报 id:helenview
. K1 Z; q/ H2 ]* R" z/ h洋葱富含超多营养成分,简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理,让你吃一周都不腻!
8 G2 _! P/ e- p+ f' E$ Q% \烧烤洋葱牛肉丸2 ?( m3 D; E3 a- }
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材 料:
4 O: z1 }" q0 h; r! j- e2 u6 K洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、1大匙伍斯特酱、1/4杯面包碎屑、培根、烧烤酱- N, u2 B7 y2 p$ n9 T- P4 f: P

4 f' f4 O/ I1 N9 h# e步 骤:& j/ Q/ Y  ]6 _$ c! a$ b
1. 先将烤箱预热至215℃,切掉洋葱的顶部底部两头,剥掉外皮,再对半切1 ~" [) j5 d* ]

9 ^6 y$ i9 q" {6 j( R" z. n2. 将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、伍斯特酱、面包屑混合在一起
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5 G, \7 X& D, v5 |! E3. 将混合的肉馅念成球状,夹在两片洋葱中间' D3 K* w  q* c5 f- \6 m
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4. 再用培根将洋葱肉球裹好,平均每个肉球用三片培根,用牙签将培根固定好
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: Q0 b& h3 K; Z( O8 w& n3 G5. 用烤箱烤40分钟,取出来撒上适量烧烤酱,再烤5分钟即可。
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% ^  T, A: b3 Z0 ~: Y! eTips:切洋葱前,可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟,就不会呛得人流泪了。6 N' Z3 r" n. K: M) l
洋葱圈金枪鱼蛋堡. s# Q4 C! T& ]8 T  T: I' ]( H0 q1 u. k
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材 料:
9 M! O" Z2 ?( i! s" F洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个(可用米耙或面包4片替代)、黑胡椒、白胡椒、意大利香料
7 b5 v! I8 g+ d) y& V8 a步 骤:- M4 b& \. c- f. P( L3 }1 d: y
1. 电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片,外皮部分朝下,放在料理纸上。按下电源按键,待按键跳起来,有着酥脆外皮的马芬就完成了。(米耙或面包同理)
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; c, B& ]% e; Y% P5 ^* ?2. 将洋葱最外层的圈取出4个+ h! _' N* G0 G  N3 E

1 J$ }8 R9 a7 k8 l  x3 其余切粒,胡萝卜也切成粒
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! S2 q* j8 |+ ?2 G$ g2 X& m9 o9 q4 在碗中打鸡蛋,筷子搅拌成均匀蛋液,加入洋葱粒和胡萝卜粒,放入金枪鱼,撒上适量的黑白胡椒和意大利香料,混合均匀" g  |! k* S4 d; R. I' d2 `

! r% t/ @* G$ q( t6 _5. 在平底锅里放入少量油,放入洋葱圈,在圈内倒入混好的蛋液,盖上锅盖中火煎。
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- ]) z! O! h+ Q' ]6. 待蛋液凝固时,翻个面
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% D0 S8 z: a2 b2 V0 s7. 待两面蛋液都凝固,呈焦黄色时,取出置于吸油纸上0 i1 ^" b. E- {; t6 {. H3 O

2 F7 H8 B1 q2 ^% D, I# o8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可
6 L1 c$ w8 s+ T$ G8 d, Z烟熏培根洋葱圈
: r! M2 J' A/ j6 j4 ~0 s& x4 [( s3 r0 f
材 料:
% t! ~+ m- P2 L2 x- z$ [2 U6 o4 ^2 I甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁
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步 骤:" }4 x8 [$ ?$ o* d
1. 将洋葱切成1厘米厚的环形,再把内部的洋葱环取出来& H, s2 W( a5 P' q+ M9 u* W
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2. 在每个洋葱环上刷上辣椒酱
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: r6 i& u2 G9 S3. 用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好,用牙签固定,撒些许胡椒在洋葱圈上; @' W/ p! p# V% {4 h+ I+ R
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4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟,混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁* y" a) d, m. x) U6 R
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Tips:一般而言,紫色外衣的洋葱偏辣,白皮的偏甜。1 M! x% i" t8 K* \$ {0 N- w
洋葱芝士焗褐菇
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材 料:
: T. R* |) d3 t  T, A; Y3 S洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片(切成末状)、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量2 H' I$ s* m4 ~. E1 Q$ N

# {# z0 C! Y& s步 骤:* z4 x% e2 P& D
1.洗净褐蘑菇后去蒂,用厨房纸巾擦干2 j5 p  a# I* ?. g
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2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状
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2 K7 ~2 `( S+ O1 r3.开中高火,将培根倒在干燥的锅里,煸香,直至油脂释出
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4. 加入洋葱一起炒,炒出香味
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1 @8 |1 B* w, s7 T5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中,炒至蘑菇变软,加入盐和胡椒调味
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6.关火,加入番茄酱,混合均匀7 i& t" H( m& C7 ]

. ~: L, ~4 I  n5 F2 Q' ^7 i! \7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味
0 _6 T/ [* A/ x1 z6 B5 M8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料
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# u6 c2 h* M; x. Z1 a9.在上面挤一点蛋黄酱,加入马苏里拉奶酪碎适量
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/ I8 g% m/ j; H6 I: F10.将褐蘑菇放上烤盘,上面盖一层锡箔纸,烤10分钟
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, _- Z* O0 P$ e4 x: _# v! l( J11.取出覆盖在上面的锡箔纸,继续烤,直至芝士呈焦黄色. V+ Z9 f& }$ \$ @. g

5 X+ u' d* L0 j# W5 U12.取出,再撒上少量欧芹碎就好啦~" ?0 z' g8 u7 [0 R9 A  F

" h! s5 w, q+ g- `日式洋葱汤
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: V# h' e) H7 n1 ?. a3 h$ [材 料:2 Y. o4 p9 c7 M
2个洋葱(切粒)、6杯蔬菜汤(或水)、2根芹菜杆、2瓣大蒜(压成泥)、少量白蘑菇(切粒)、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱
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步 骤:6 v( v- F' u8 S+ S* _
1. 用少量油,将洋葱炒至焦黄,加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。
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$ R  _0 |! |8 W/ o& A* `+ m2. 煮至烧开,再慢炖30分钟,用盐和胡椒调味
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- j$ P/ A* r6 S- I3. 将汤中的蔬菜滤出,最后加入白蘑菇和小葱' |+ ^  u* c' Z

" i, x& P! z! Q3 [% q简易腌洋葱
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材 料:
5 ~( F- g* m$ b, P' T红皮洋葱(切粒)、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐* b( b& q2 E8 Q1 F; H; B
步 骤:6 f+ E2 K1 f2 m" P7 C- `8 A2 T
1. 洋葱洗净,去皮,切成小片0 u3 W" s0 K' X6 i: @

8 }3 H& @" y" q& x3 o2. 将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解
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. z- V% j; V/ _0 d) J3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里,将做好的汁倒入洋葱中,在室温中放置至少一个小时。
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5 f  C  ^/ x: U2 W4. 再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~- V* q7 g8 `) Y( A- H
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Tips:放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周,可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢!/ t! X; a' P$ |) F$ C5 v' o
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