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[美滋美味] 洋葱这样做,吃一周都不腻!

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发表于 2016-7-16 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文章来源:海伦画报 id:helenview; @2 I9 B& o; N2 k( A& g1 R: K
洋葱富含超多营养成分,简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理,让你吃一周都不腻!
% ^# ^- g8 i$ ~" A烧烤洋葱牛肉丸  B9 o+ }- n0 s1 E0 _2 B
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材 料:' h. k7 Q5 y- ~5 ^
洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、1大匙伍斯特酱、1/4杯面包碎屑、培根、烧烤酱8 E( T; K+ h' q3 F( W% L5 `
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步 骤:2 d3 D+ T, c1 R
1. 先将烤箱预热至215℃,切掉洋葱的顶部底部两头,剥掉外皮,再对半切
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2 v6 `! B' D$ B1 Z6 O2. 将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、伍斯特酱、面包屑混合在一起
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3. 将混合的肉馅念成球状,夹在两片洋葱中间2 ?4 S4 i1 f4 H) k% P
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4. 再用培根将洋葱肉球裹好,平均每个肉球用三片培根,用牙签将培根固定好
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5. 用烤箱烤40分钟,取出来撒上适量烧烤酱,再烤5分钟即可。
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; |5 C+ j1 A2 k9 M$ O6 pTips:切洋葱前,可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟,就不会呛得人流泪了。) Z( x! M) C: u& g; p
洋葱圈金枪鱼蛋堡. j- L# P6 {- D  g

4 S) Q8 z% v* w/ o# S7 a9 D5 p" M9 [材 料:( ~; c) {5 t- ^6 ~! |6 ?9 G6 x. a8 X
洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个(可用米耙或面包4片替代)、黑胡椒、白胡椒、意大利香料
8 T! u* ^8 s* f/ y步 骤:- g) h9 T, E; d0 ^+ Z' @, t7 t" K
1. 电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片,外皮部分朝下,放在料理纸上。按下电源按键,待按键跳起来,有着酥脆外皮的马芬就完成了。(米耙或面包同理)
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8 \+ ?3 Q- {+ ~9 |2. 将洋葱最外层的圈取出4个
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3 其余切粒,胡萝卜也切成粒
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4 在碗中打鸡蛋,筷子搅拌成均匀蛋液,加入洋葱粒和胡萝卜粒,放入金枪鱼,撒上适量的黑白胡椒和意大利香料,混合均匀
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5. 在平底锅里放入少量油,放入洋葱圈,在圈内倒入混好的蛋液,盖上锅盖中火煎。: _8 E9 k; ^/ ~9 E' I) o8 |: p* T

7 L6 c$ e8 [7 M) w5 u/ Q6. 待蛋液凝固时,翻个面
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7. 待两面蛋液都凝固,呈焦黄色时,取出置于吸油纸上% P# N6 D3 z! `1 b. n0 r; w2 z1 A5 I% L

3 ~6 P, q  Y; z  l. B; q8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可7 T! R6 q. Z) G4 o
烟熏培根洋葱圈$ @& \2 ^1 n% k

' }+ J" C) g$ ~/ p& a材 料:
1 {" p4 k' b4 D; ^9 T6 M甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁' j- M6 S% ^: e. q: A' L

& G; p% r  K  N/ J% E8 u/ A* L步 骤:
* O% X' K* j$ C& P5 n1. 将洋葱切成1厘米厚的环形,再把内部的洋葱环取出来4 f7 j  r  }4 q, H' w* H* ^

5 z6 K9 w4 W! w2 f; ?7 R( T* u2. 在每个洋葱环上刷上辣椒酱! Y; p. n, F3 J: m; E( z
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3. 用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好,用牙签固定,撒些许胡椒在洋葱圈上
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0 c3 Z' X5 [& o+ ]; h4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟,混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁
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Tips:一般而言,紫色外衣的洋葱偏辣,白皮的偏甜。
' e- H/ ?; [' U2 @1 O# k洋葱芝士焗褐菇
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9 K; p% P$ U4 U% C. H1 s$ B材 料:
$ I$ H3 t" h- P' b% w洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片(切成末状)、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量
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步 骤:- N: Q) x9 A8 h: C5 [4 v( O1 \& {
1.洗净褐蘑菇后去蒂,用厨房纸巾擦干/ {, M8 \* E/ P3 X
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2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状+ _2 v; `" l  ]4 F
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3.开中高火,将培根倒在干燥的锅里,煸香,直至油脂释出/ m5 ~+ G% A; c: B

) ?5 ~6 K8 {) R) w, U* c4. 加入洋葱一起炒,炒出香味
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5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中,炒至蘑菇变软,加入盐和胡椒调味
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2 z5 _4 U' @3 M1 i, T$ q* D' j" D6.关火,加入番茄酱,混合均匀
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7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味( g1 ]' F* O* t! z4 i
8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料
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; _3 o" d4 }9 K' e( n9.在上面挤一点蛋黄酱,加入马苏里拉奶酪碎适量; n6 {* O8 F* p# f+ ~

, ?0 U3 @* `2 j- S! @( W* L7 F6 C( Q  u10.将褐蘑菇放上烤盘,上面盖一层锡箔纸,烤10分钟
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* k; R3 t' y" S1 }. m11.取出覆盖在上面的锡箔纸,继续烤,直至芝士呈焦黄色# i) S; x" V# d/ P: d0 K; w
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12.取出,再撒上少量欧芹碎就好啦~2 d3 h. X$ y4 Y- N( _! U

6 J: X: K- d: z/ c' n日式洋葱汤
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材 料:* u" c; N. E! y0 |8 r* m
2个洋葱(切粒)、6杯蔬菜汤(或水)、2根芹菜杆、2瓣大蒜(压成泥)、少量白蘑菇(切粒)、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱8 b/ B! }3 I/ S7 g2 ?' `
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步 骤:
8 t* n$ N& m: @7 M1 \3 u' z1. 用少量油,将洋葱炒至焦黄,加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。* d. ]. B3 f6 K9 T$ q- x; v- P

- q- b% a. f' u. h2 H2. 煮至烧开,再慢炖30分钟,用盐和胡椒调味9 G; K. o: t6 O7 t) g6 w2 w0 C

2 M* R$ `1 Z! l1 a! r3. 将汤中的蔬菜滤出,最后加入白蘑菇和小葱
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简易腌洋葱0 C  y) ?% z( |! c! U
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材 料:* g8 e3 l. B+ b  W6 Q0 a* g
红皮洋葱(切粒)、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐
2 V4 ]0 r( L- z( z1 V$ U步 骤:
# G+ D% w2 g6 b0 \1. 洋葱洗净,去皮,切成小片
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9 O2 F6 A$ Z( c; R) m& K2. 将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解
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9 |; r( n$ X% S7 D- H3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里,将做好的汁倒入洋葱中,在室温中放置至少一个小时。
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  |$ O  k( m2 m+ s4. 再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~
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4 d! O/ S: H, l& p5 M8 rTips:放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周,可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢!
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