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[美滋美味] 洋葱这样做,吃一周都不腻!

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发表于 2016-7-16 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文章来源:海伦画报 id:helenview
1 Y5 L  n: X2 p5 a; |  [1 M2 M, @洋葱富含超多营养成分,简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理,让你吃一周都不腻!& @* j! m* z6 F) t% g
烧烤洋葱牛肉丸0 v; l- B9 b4 o! Y) Q) A0 V/ v
. N+ _( a' y/ O; J% S7 {' x. `
材 料:
9 [/ P/ I. F- n) L洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、1大匙伍斯特酱、1/4杯面包碎屑、培根、烧烤酱
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步 骤:
7 p' V# ^1 \1 r9 q6 Z1. 先将烤箱预热至215℃,切掉洋葱的顶部底部两头,剥掉外皮,再对半切
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8 K/ k1 p! k4 ?( m8 _2. 将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、伍斯特酱、面包屑混合在一起) ^2 k1 q/ n) }. M3 |' Y+ N

- v& k" h" j  b% }3 V3. 将混合的肉馅念成球状,夹在两片洋葱中间" i! Z2 ]/ I: M" Z4 k  F

. F% n8 u( K7 `6 D, o4. 再用培根将洋葱肉球裹好,平均每个肉球用三片培根,用牙签将培根固定好0 ^. a7 h, t2 n% G7 R* a3 \- \

4 a* U0 X$ h- P- C( ?9 S! G" b5. 用烤箱烤40分钟,取出来撒上适量烧烤酱,再烤5分钟即可。
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2 @+ l3 q" d" j, F2 ~Tips:切洋葱前,可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟,就不会呛得人流泪了。
  `3 ?: C; Y5 k8 z9 `洋葱圈金枪鱼蛋堡7 [& m# k. {" @, E
5 L9 J, f0 @; U, _# ^* }
材 料:
: j. T% x: R0 V  c! U% n洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个(可用米耙或面包4片替代)、黑胡椒、白胡椒、意大利香料
$ O) q8 T! H' m- M) m步 骤:
9 Y1 Z; Z% \$ Z; P9 L8 h/ m4 _- q9 R1. 电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片,外皮部分朝下,放在料理纸上。按下电源按键,待按键跳起来,有着酥脆外皮的马芬就完成了。(米耙或面包同理)$ d2 k& L$ n" f1 N& s$ w, |
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2. 将洋葱最外层的圈取出4个' p7 O- S0 U7 i" S9 o# f

4 [0 r4 i* s  ^) I$ ]3 其余切粒,胡萝卜也切成粒
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  F; Z6 s# [* N" t, ?2 {4 R5 l$ t4 在碗中打鸡蛋,筷子搅拌成均匀蛋液,加入洋葱粒和胡萝卜粒,放入金枪鱼,撒上适量的黑白胡椒和意大利香料,混合均匀, l( i: Q7 c7 R  E

% L9 j* R5 D% W  j9 y5. 在平底锅里放入少量油,放入洋葱圈,在圈内倒入混好的蛋液,盖上锅盖中火煎。- ]% B& \# M( Y7 ~8 L% |- d
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6. 待蛋液凝固时,翻个面: G9 u/ {' b  v6 s: q7 k( H

' V+ G8 B( {# y1 ?2 ], |7. 待两面蛋液都凝固,呈焦黄色时,取出置于吸油纸上
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- \; u! }5 e6 n! u1 h2 a1 Z0 O3 |8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可- I8 d9 k& S4 j) G' l$ t
烟熏培根洋葱圈# a: U2 i; X% k- y' |3 D$ x, Z

) h, Z3 p6 c  X! t# A! A材 料:
5 l% }  \% L& y( f& D5 T; n7 M甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁# K2 i( Z. U# p
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步 骤:1 X( t) Q, H) ?1 ~
1. 将洋葱切成1厘米厚的环形,再把内部的洋葱环取出来
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4 d  b2 i) Z5 H  {9 j- j9 U4 a2. 在每个洋葱环上刷上辣椒酱$ e; Y) r2 T  g1 s
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3. 用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好,用牙签固定,撒些许胡椒在洋葱圈上
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4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟,混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁
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( v. f: X7 c( S: m7 aTips:一般而言,紫色外衣的洋葱偏辣,白皮的偏甜。
2 q" j5 o5 c2 x- j9 R9 O+ [  [8 o" j洋葱芝士焗褐菇
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# r, M. X# ^! |# d# F材 料:4 |3 D/ _2 ]8 ]( T! g' |7 m
洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片(切成末状)、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量0 |* X% x' ?3 o; I5 N/ J
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步 骤:3 u$ F" W5 m4 a% W& a' Q" I
1.洗净褐蘑菇后去蒂,用厨房纸巾擦干
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2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状
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3.开中高火,将培根倒在干燥的锅里,煸香,直至油脂释出
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" j! V& L& z" ^( ^2 p1 X4 U4. 加入洋葱一起炒,炒出香味4 b" H' S) j0 M7 }

' \$ B8 t' m8 l& e5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中,炒至蘑菇变软,加入盐和胡椒调味
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6 J9 R. h% g5 o3 A; p6.关火,加入番茄酱,混合均匀( ^% v3 F$ S3 G3 l: a
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7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味
- g; v/ ]' P; r: p8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料
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& n' v, K2 D6 ?0 T9.在上面挤一点蛋黄酱,加入马苏里拉奶酪碎适量& @" L+ z: R, o' k# `7 A$ P* t, W

7 o5 {7 T! `8 J6 Z% X10.将褐蘑菇放上烤盘,上面盖一层锡箔纸,烤10分钟
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11.取出覆盖在上面的锡箔纸,继续烤,直至芝士呈焦黄色
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4 x, V+ o* m& r5 w8 `, q6 y  v12.取出,再撒上少量欧芹碎就好啦~
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6 P2 m9 a! U8 Z- y2 @日式洋葱汤* k+ J/ Y, l8 g& z* k9 \
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材 料:
$ h, w( `' ]3 F3 @/ ~2个洋葱(切粒)、6杯蔬菜汤(或水)、2根芹菜杆、2瓣大蒜(压成泥)、少量白蘑菇(切粒)、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱- |8 i7 a- y7 W! R' b, o, A

2 {4 a3 v& X, L! x$ x2 h步 骤:
9 f# [. F7 e" d2 N+ H+ f1. 用少量油,将洋葱炒至焦黄,加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。
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2. 煮至烧开,再慢炖30分钟,用盐和胡椒调味
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# |9 ]8 F) y/ Q, T3. 将汤中的蔬菜滤出,最后加入白蘑菇和小葱7 T! }: X; \( q
. g& L( o; v" ^" d( b8 @1 z
简易腌洋葱
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. e1 n/ }; |3 t/ n5 F4 R. C# j/ @材 料:3 L7 \& v" R' K
红皮洋葱(切粒)、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐
8 ^' b- s3 p/ Y7 h步 骤:
" L6 |4 ]( L8 i' K! ]. Q, V1. 洋葱洗净,去皮,切成小片
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2. 将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解
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3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里,将做好的汁倒入洋葱中,在室温中放置至少一个小时。8 d& y7 k/ f; a" L

  q4 E/ I, ~0 @. M; ]3 h4. 再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~
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Tips:放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周,可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢!
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