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[美滋美味] 洋葱这样做,吃一周都不腻!

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发表于 2016-7-16 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文章来源:海伦画报 id:helenview
0 R2 K% F3 c$ u1 a) X4 e( K. i洋葱富含超多营养成分,简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理,让你吃一周都不腻!
. U1 b: w7 F3 m烧烤洋葱牛肉丸) _6 m7 \- @% S, i& q

( S3 w5 L% Y8 d0 v材 料:7 G1 T: `2 l: p3 C5 f' N
洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、1大匙伍斯特酱、1/4杯面包碎屑、培根、烧烤酱0 I1 f& A/ Q) G7 T' X5 y
. |/ M6 d# U+ }7 @1 t
步 骤:
2 F6 |9 D6 o, D% Y5 b. S/ Y' k# D1. 先将烤箱预热至215℃,切掉洋葱的顶部底部两头,剥掉外皮,再对半切3 R# _7 l6 ~9 q/ H& g3 ^( R. U
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2. 将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、伍斯特酱、面包屑混合在一起* p+ N7 I0 s9 V5 H. j8 P# z

0 }& b5 e" z1 |* _& q6 b3. 将混合的肉馅念成球状,夹在两片洋葱中间0 m, o' w; S2 w- o6 b5 U

' f$ u, I& C, |' H" j4. 再用培根将洋葱肉球裹好,平均每个肉球用三片培根,用牙签将培根固定好
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5. 用烤箱烤40分钟,取出来撒上适量烧烤酱,再烤5分钟即可。
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& d& t6 `) D" R. A  A0 H1 m- TTips:切洋葱前,可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟,就不会呛得人流泪了。1 O! F# u' G0 y$ s* O
洋葱圈金枪鱼蛋堡8 @0 h9 j5 W2 o/ V) ~9 ~

2 `) F: m% }8 e7 l# P9 b材 料:/ A" D4 i  T# Q9 t
洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个(可用米耙或面包4片替代)、黑胡椒、白胡椒、意大利香料
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1. 电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片,外皮部分朝下,放在料理纸上。按下电源按键,待按键跳起来,有着酥脆外皮的马芬就完成了。(米耙或面包同理)2 W' y5 K: i$ A' Y! W/ w8 P' W
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2. 将洋葱最外层的圈取出4个
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# g3 u- a% U4 A4 a3 其余切粒,胡萝卜也切成粒
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4 在碗中打鸡蛋,筷子搅拌成均匀蛋液,加入洋葱粒和胡萝卜粒,放入金枪鱼,撒上适量的黑白胡椒和意大利香料,混合均匀
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5. 在平底锅里放入少量油,放入洋葱圈,在圈内倒入混好的蛋液,盖上锅盖中火煎。
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% g( g# Z( i+ s+ }, u- p8 h6. 待蛋液凝固时,翻个面% {! f; K. U: s1 V  C

5 @7 ~' }3 Z, s; n5 J  E7. 待两面蛋液都凝固,呈焦黄色时,取出置于吸油纸上; H. g) f# c. a) {6 H

; F1 n6 i8 M5 u8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可
" k; C9 z6 G, c% {) u烟熏培根洋葱圈
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材 料:0 _( t( g9 R% n; ?. D& X( \
甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁& E' `' E: g8 v2 d! O# ]

  L' r9 @% m# @6 Y5 W# s步 骤:
/ u: w) G( I  }9 c& i5 v1. 将洋葱切成1厘米厚的环形,再把内部的洋葱环取出来  D+ b7 w" p0 j9 N# d2 O" f

  K: b# r5 Y* |/ Z: w4 O2. 在每个洋葱环上刷上辣椒酱% ]8 ?0 p& x, {& E. f

4 m5 s6 H9 u' p9 G7 Q0 w* O3. 用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好,用牙签固定,撒些许胡椒在洋葱圈上
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# D% Z0 N! j% K4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟,混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁8 j& ~6 B+ I8 r

: [- n7 Z9 Z5 _Tips:一般而言,紫色外衣的洋葱偏辣,白皮的偏甜。
# b+ U- P! A  @洋葱芝士焗褐菇
1 D0 o0 l  {* o  G6 B' x" Q
2 @! a8 Z7 c% X6 g$ O材 料:
7 R: k0 t& _7 X8 n6 ?洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片(切成末状)、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量) W8 r4 r9 M9 I- ?0 s$ V, W
! S- T/ R6 t  e3 F; r, z' N
步 骤:- t7 I/ q0 L. @5 d: ]
1.洗净褐蘑菇后去蒂,用厨房纸巾擦干$ O( x8 \- F' d+ V3 D* M. O

  [  w/ U; }/ D2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状
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3.开中高火,将培根倒在干燥的锅里,煸香,直至油脂释出% ~; T# ^; W5 i
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4. 加入洋葱一起炒,炒出香味
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5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中,炒至蘑菇变软,加入盐和胡椒调味
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7 M: Q8 o8 u& g( B" d6 O& P  W6.关火,加入番茄酱,混合均匀
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7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味
9 v( c; j1 G5 E0 J" z4 [, `8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料: R9 \- K/ U& X

; |* S8 z! H: N/ w+ E) {8 U9.在上面挤一点蛋黄酱,加入马苏里拉奶酪碎适量
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% Q. N/ U2 ^2 V5 L- c10.将褐蘑菇放上烤盘,上面盖一层锡箔纸,烤10分钟
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" V* p+ f. P# Q; j+ ~- G; l9 c' N11.取出覆盖在上面的锡箔纸,继续烤,直至芝士呈焦黄色2 q! {( q7 ]# D5 A5 `9 G1 ]
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12.取出,再撒上少量欧芹碎就好啦~
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日式洋葱汤
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材 料:
" c9 S) w- w( x; l; S4 U0 ^1 _2个洋葱(切粒)、6杯蔬菜汤(或水)、2根芹菜杆、2瓣大蒜(压成泥)、少量白蘑菇(切粒)、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱  Q( l( U4 n2 U. E9 F$ P' R  E8 |
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步 骤:! ^- |; I1 ~! a( U6 d% t
1. 用少量油,将洋葱炒至焦黄,加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。
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2. 煮至烧开,再慢炖30分钟,用盐和胡椒调味
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# L2 S/ X! v9 k/ l: l6 a3. 将汤中的蔬菜滤出,最后加入白蘑菇和小葱  s* q9 y. M* j( t9 U9 p% v
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简易腌洋葱, {! J9 i' c9 R9 T- @8 z
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材 料:. `' u5 \& ~* \
红皮洋葱(切粒)、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐/ D# H" x7 N9 j% j" Q' d5 t. u. e6 s# Q
步 骤:
6 M* ~3 a3 V$ ?1. 洋葱洗净,去皮,切成小片
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8 m3 ~7 e2 |- D+ ?4 A2. 将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解
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8 y$ z- b; c& S3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里,将做好的汁倒入洋葱中,在室温中放置至少一个小时。7 s2 s. o8 V7 Q- N" y# b
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4. 再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~
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Tips:放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周,可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢!' l, J3 F1 C9 x% D# u9 }2 u7 a

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