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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 18:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic
  h2 ]1 Y( x' f9 h( x* v9 MID: nightchic; v( }5 j0 I3 k' y, w3 l4 e
作者:晚仔
1 s; b/ C3 X9 O( B9 n0 A  U9 ~) c6 |# x- _' c7 Z5 ?7 _6 A& [7 E
如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,
9 t$ a/ [7 d6 @* e0 b那么你就out过奥特曼了。
- J/ Q- b) _8 ]; k9 @浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。/ `  T! ]" M3 l" O5 ]
作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。
4 d. l' z  Q+ |) X7 ]* b. G
1 s2 W4 ~% g3 }$ V7 h3 o深受instargram网红喜爱的闪电泡芙+ f# |* z+ }' W
啊,说的就是甜点界的Gigi Harde 5 I) Q1 b+ P2 p  G' E
L’éclair& Z$ q# ?( A, q& d
闪电泡芙! b/ c% q7 Y+ d4 Q9 T

' N" _6 o; f' Y2 r& H(各位注意:我不是热狗!)
; Q1 j) T4 C' P  f+ E( C8 V4 ]& R- b3 M" E
传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!
% ^  a3 z( f: q5 k吞食速度快如树懒,不,快如闪电,# V( h+ Q6 t8 f% N6 v8 g
所以得到这样一个凶猛的大名。
4 M5 u' D9 G* E' j- P% y/ T* i) r- s5 Y
据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。
6 {$ _4 j6 V& Q0 G: f* D5 k9 g千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,
3 j4 O4 E2 |# U% G# t% C) _* \每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。4 P% O' u9 z9 A
泡 芙 进 化 史) p9 f) O: B% Y: k7 P

6 e9 l% l  y) x3 d5 _; E5 m法国妹子:男人如衣服,甜点如……?% i8 f; ?8 I6 q" L
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?
+ ~5 w7 Q6 B0 ?6 _! f! J& K0 a4 B6 w. A
喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。, l, z# V* F$ e! [2 p/ s, |
那句话怎么说来着,
' p( g: ~8 g/ v( ^8 r1 @啊,情人总会离去,6 o+ y* {. z5 j/ X4 v
甜点却永远青春貌美。+ M5 ~- g# I: ~  K
——莎士披萨·晚+ C, @. r! B; c* [9 P2 y
1 s% E+ Q4 Y2 H3 o
泥嚎,我是闪电泡芙的表姐
  S5 u" z' i" j% \& u( t% ?1 @Choux | 泡芙
/ J( x: j1 i3 v! a& S8 Q泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。
/ B, X  H2 N1 X# M; T+ D; Q) Q
. _! [7 N6 E/ t& u$ _6 j泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐" I" x' B3 b# B* r
Religieuse | 修女泡芙
# k7 o- [% ~( U8 k; i; P; y: _4 x修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。9 R8 o5 N. |/ T* f  b

4 W0 J  Y* g7 B- n7 \, E* N《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。" I, N0 U$ |$ D& [( d* Q# d

" g* I; \  d% f! Q谜 之 泡 芙
0 i" h* [- k1 F) S$ Q( U4 o闪电泡芙是怎么成为国宝的
% q' H- P6 G# s) ~说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。
2 {! d5 R; w" K# }) u  q4 ?
" M8 A( w$ ~: I  e5 s7 b闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。
; t$ B' g# u- ]探 店+ C5 z4 W; }# r9 ^* ?' i
各国闪电泡芙赏味/ ?$ G$ M# u" C* F- M& Y! H

: i& J0 j. D& ]5 R' E最奢侈的闪电泡芙* y6 n& V* I7 \) n+ i
法国 | 香港 & {) L2 D: O5 `8 |+ m/ ]  Y+ Y
Fauchon; {# [2 w! v* C) V: @- C. A& }

( U+ ~' g# f6 D创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。
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- ~. }- \% t6 j1 Y( e: q# {Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
4 e1 r/ C  u1 F( y  y与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。
1 _. I( g# U  P$ v  f
6 `8 D) W3 F+ H# `" u$ o1 ~6 g' H; H他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
- n/ k( r$ Z6 s* E) V. u) y( u+ B* s9 V) m! I
Fauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
( p8 {( m  a9 O- c; N地址4 t7 _; G4 z0 w! d$ S7 K
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
& P' i% p( x, P: T7 f香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城+ l2 M( ~3 y9 l# J0 {3 Z  a/ x; g6 s3 B
& w  C) p/ l- X3 D$ H9 i
颜值最高的闪电泡芙店
, i2 H/ M  `2 Q法国 | 香港* ^* Q( E4 A) ?$ y! |
L’eclairde Génie 2 D; B! a5 [+ ~  |4 Q9 I: |& z; V8 n
/ H- |( r* U1 M! u: `6 A) y
这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。3 X  A! \1 M$ v1 V6 O  u& q

% l+ O* k2 B3 Z# V" A9 a  NAdam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。
' Y) S1 H: i5 V) v) s) i" R5 D1 X6 U! j3 I& k; B4 C) u' J) g
它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。7 _8 X' h" n/ }1 P9 D
) G: V/ l# M; e/ h! S
如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。
; v5 P5 Y; z$ T地址
  W: B0 u; N3 B7 ^3 ]" J14 rue pave,75004 paris
  C0 K! m& Z/ W香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
) o: e, @0 u: T
0 K; E  d$ a" J: ]! j% P“被誉为最好吃的闪电泡芙”5 @+ f+ b# {) J! y
伦敦
- r' ]  @2 C8 Y0 SMaitre Choux+ b% h9 _& ~% t; L" x) z  h

) t3 R; @/ B$ p/ f/ \& W; a0 C6 [: [5 Q4 s6 ?
MaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。
5 B5 [. O/ ^" m
9 g1 R7 e) i+ U# C$ M( }6 u+ i7 N9 ~
- T2 n; i3 G2 @' g) [* b8 l" A
为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。
2 A- O3 U  r$ X" ]" u+ p
3 O. W. v& o+ VMaitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。
4 M  v9 ~7 T3 k( A' ?% S+ F! u7 C4 f, j+ U2 o
地址
2 `: V; Q$ s' w9 ?' s! z: Z- i15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
& D. j8 ^7 _8 e, L深圳饕餮们,  c7 Y# D' Z. X: d2 l
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~4 Z( H/ g+ O, W: ?

; p2 m) }2 P/ x深圳6 U) |' B; m3 b* @
Dream League* {1 ~; m; a$ o8 O* e& p
* A) J8 M# |' S2 s1 v) @
4 D( F0 h) a' C9 L
这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。
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宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。
+ `+ E% r  ]6 U  P- b
) v! H) i5 G2 e) `/ I1 f地址
2 |+ b2 m* Q8 }( S% F' r' f4 F( c深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
& H' d! x6 f( X9 t/ a/ f0 m; C. _6 V% e
深圳
- k" o9 F2 r: y3 I4 f* }$ IMidtown Cake
4 H0 I" H5 k' {! }9 d
3 Q* x% _9 t; j1 _2 r. i5 Z5 }1 a6 P这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
7 `- G8 a& ^+ l  z4 N3 t, O
7 ?( g3 r# n, `3 ?) N2 \在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
; q' l' l  I: n5 f0 |8 c6 w地址
0 n0 }: B/ k! O: U) ?8 Z& V深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
# A0 [4 {" s! W  v, m5 q: S! }如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?' J% `  D. Z8 c5 j; }
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找一个没人骚扰的午后,3 D1 z7 m+ M( R
买一束花,冲一壶茶。4 u& ?3 j) U% A/ E& i2 U; }& K* v
葛优大叔style姿势陷入沙发,' ?7 ?% f9 m" Q% y- V! U5 P
手机飞行模式,享受美食。# U% Z: I! x+ q
0 ]& S2 m! D  F2 Q& a5 Y
听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。' S2 I4 o8 J. `( L' N
以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱,
; v3 S+ r$ q. t# B& `3 W, V也是蛮可爱的呢。4 N( Q- W7 u2 t3 {! Y2 y9 i
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来吧,么一个~
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1 _5 D$ ?1 c! W微博:于小戈
2 W* o6 C. W& i) H9 c: L- G微信聊天号:Snob10! m, k1 _9 L2 k' K

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) }/ S; a; m7 X0 t8 b9 k. B% x谢谢欣赏, 北美生活网。

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