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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 18:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic
0 h1 @6 \8 L/ hID: nightchic$ q  ~- c. ^3 k  p0 W, B
作者:晚仔
+ j7 T/ W: k5 a& z* Q/ |8 `
7 v% g, _9 G+ i! `' K如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,/ \/ U' [) O$ X+ Y2 ^$ ]. ~) \
那么你就out过奥特曼了。8 @. x( d5 v- \4 }! g( i
浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。
9 Z) u1 r$ k% M3 {作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。
$ n" C& W+ m  r/ D. I7 j$ A
% d8 X) ]8 L$ L& t深受instargram网红喜爱的闪电泡芙/ t! g% s0 d* Y7 A) H, H8 a$ T
啊,说的就是甜点界的Gigi Harde & Q, ^1 s% B8 Q: @, l8 Q
L’éclair' x% X7 O& q: ?5 k5 S7 v( l0 a  t
闪电泡芙: g# a) l$ e6 ^0 R1 A

$ @/ d2 @+ a) C% Y$ t" O(各位注意:我不是热狗!)/ o/ z2 T! G" r
' \0 A2 G8 Y! e/ z3 d1 i4 q4 z% e
传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!
5 N7 j# Q& W3 n3 e9 Y吞食速度快如树懒,不,快如闪电,5 p" T8 T) |! L4 T& Y
所以得到这样一个凶猛的大名。
/ z% X5 }6 I9 }8 [# N- T  l# c+ W# R- B* F! a8 L7 l" l5 q' g# _$ U
据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。
$ |5 }( B! I- j# V; ~+ l' w千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,, q* \- H! W  R+ H. d
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。$ K% W! ?" t# U
泡 芙 进 化 史
; i9 M; Q' P8 M6 F! g; P
  W- Q7 P/ R0 \8 v( W0 x法国妹子:男人如衣服,甜点如……?9 W; [1 n3 d. y
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?
0 A) R) v. Q9 R% |) s
% d6 a/ z+ y) ]. @2 D" Q$ S喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。
, t1 I; _; I  y  i: F5 ^3 K那句话怎么说来着,
( ?; s/ ], G" f& f- a8 ?& V啊,情人总会离去,
+ K6 U4 W' l7 n/ W4 u甜点却永远青春貌美。. W2 o# f$ L* s; v5 I% J- F
——莎士披萨·晚
4 u8 i: }- r* G' ?# I7 r$ _% l9 @: X+ g; R) ~" E
泥嚎,我是闪电泡芙的表姐) m" i3 I1 O+ w/ O6 e
Choux | 泡芙
2 k. X1 L5 L8 y泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。# h/ B9 F/ Z& g% {
* I7 H: r" d' J+ B- r
泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐8 Y6 J+ E, q. r8 _/ W6 C
Religieuse | 修女泡芙/ }# W# M! B% e$ O) v7 ]  O
修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。/ O: O0 W; t0 P6 F( Z0 V" Z" S3 Q4 L. W

' g$ M; V6 \- E. \& l《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。, f) m- y7 _9 C" j8 {- y

1 {; K0 W  B0 R% A" l  F5 k. F" q谜 之 泡 芙  ~8 ]3 s, l4 L6 g; V
闪电泡芙是怎么成为国宝的
3 Y8 c$ q, {2 x+ O说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。+ ]3 y' o  b* ?8 s7 n$ N" \; n* U

, T9 L2 ~# |) E& F闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。
! i2 H# p& ]: j4 N探 店
1 f; E. r+ T9 ?1 E' [) K3 G7 N各国闪电泡芙赏味# ~* Q/ Y, T/ V0 p" O$ l* |1 u3 o
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最奢侈的闪电泡芙6 s- U% X+ Z5 I" ^3 W
法国 | 香港 + ^  u4 S% h7 Y. d" n5 M; Q
Fauchon
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3 @  z. f3 u9 x创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。' L6 Q3 g8 Y: O4 g3 o
* s+ {) V. c2 E- F) z0 @, f+ }- u, Z8 E8 m
Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙6 [1 ]7 N: [0 C2 S, e. j; o
与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。. F  B0 J- V- X
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他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
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3 n( V$ V6 \5 G9 nFauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。7 e. o2 J( [& }6 j& ]0 A
地址: j5 m, H# H' V
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
3 P) e* M( [4 T- s- W香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城! M9 V* {" C1 J4 {
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颜值最高的闪电泡芙店
# ^( W- _% q+ s  c法国 | 香港9 t5 o' D4 p1 a7 W, c, o& ?
L’eclairde Génie
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这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。
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: T- E& v$ \/ m" c8 {6 WAdam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。 4 e% I* T6 R0 H" \' `

$ y2 E: S& i1 m* Q- `# x% r它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。7 J5 C8 t/ A* i8 C" _8 G
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如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。
9 q) v  H" y. j! D( g& s- t7 r地址* f$ [9 {7 E( F2 }0 q0 o9 q
14 rue pave,75004 paris& |* ]( c6 J! i9 _6 S
香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭5 @3 l" h$ [/ q' ^' y# `+ S
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“被誉为最好吃的闪电泡芙”
- y& n7 X; D: F2 h  B/ T. W0 I7 u# Q伦敦 ' Q# _  M) V* n* I2 C$ P1 H% ~$ t5 q
Maitre Choux+ d9 }2 V/ N5 N5 p1 M0 d( O, v8 z# g5 [
9 y* `/ m+ L5 P
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MaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。
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1 T! Y( f; O# }4 B3 o4 l* U为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。
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2 O8 R! @' Q9 ?) r! ~Maitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。
) T3 T, D2 ?7 j: y0 R( O7 u. w; l$ f9 J) s
地址8 W* @6 }( ]8 ]) ~) O  O" E" Z% I% z: j
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES* t/ k& n, Q" F2 }
深圳饕餮们,
1 x& U! `. K: ?% Z0 s3 g( b, [最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~4 R1 n) p' F3 u: A
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深圳! P& H2 t7 z6 d* p
Dream League2 P2 ]7 g0 C5 t" }2 q
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! M  M8 h! a, G5 Y- h) ^这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。
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0 {) N, G! X% D/ L宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。; c+ z6 W9 ?2 c9 S- a8 ?
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地址8 d9 r0 i& r% _
深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
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深圳 # X2 f% J. x% u( I/ @
Midtown Cake
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6 {  Q. V) ?/ G% r0 H2 \这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。( W1 z, F8 {' v0 G1 m
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在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。: E" M7 d& E3 o4 I
地址( K4 w; R  N& h  x
深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
7 j, Z9 o: m5 E: B; g如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?% e: b5 I7 _# K8 ]

5 c: L; E2 `  H9 ]% T  n找一个没人骚扰的午后,$ c& _( ^4 K  N, E/ j- Q7 O  `# {
买一束花,冲一壶茶。) U$ I5 B/ V. ^
葛优大叔style姿势陷入沙发,
; G6 |. B5 I; M- H7 J手机飞行模式,享受美食。# L. s- \9 m7 A$ u) H
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听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
& M# g8 ~# t6 M% A# [8 ]+ w以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱,
" g* B- l0 x  y  n也是蛮可爱的呢。
9 O# ]  N. T8 {7 D2 d( \  {  Q* t) v4 I: V" g  z$ B: Q4 \
来吧,么一个~ $ R  W2 \5 j3 A' B* o

1 m5 o; D2 N9 s* D  Q8 @# K微博:于小戈  d. S% t$ q. ]/ ]- h# C
微信聊天号:Snob10+ |$ F; G) Q! k4 q7 l7 I) R

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