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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 18:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic. N, f1 ~/ m" ~+ s) @' E: S
ID: nightchic" X5 b+ D- V4 A4 |- W( p. D
作者:晚仔
+ s8 O& r. t3 x# a6 {! U2 ^  s2 _# p: M7 p- L5 h
如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,
) ?+ u7 J3 M8 ?& }. S那么你就out过奥特曼了。
4 X+ q# h5 F% c6 d3 Z% T1 B浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。
; I7 }) N& c5 R& w# @! k作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。, O  D+ c+ e& J1 o

2 s" h* ?9 O9 t& h' j深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
( U' B& n- S$ Y; {, a啊,说的就是甜点界的Gigi Harde
# G: P( i5 m  L4 D8 hL’éclair) [6 {2 p# g* R* ]8 i
闪电泡芙1 O4 R* H  f; z
) w3 ]& t* c# x1 O9 S9 c
(各位注意:我不是热狗!)
, G+ A, r6 C  b( p+ w$ a, Q, e
/ I1 O9 ]8 {, l' V, d5 d! s传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!
. c+ N" X& G! \1 J! G: j6 Q0 X吞食速度快如树懒,不,快如闪电,! k# r9 h0 J3 b: d, _6 e( w
所以得到这样一个凶猛的大名。
" x8 H( e5 r1 ]. ^- V* k  n; h0 L
据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。
8 x. ~; L" c# A0 _4 j1 e; N千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,
" L" F8 F% y) D) Y( f每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。( ]( R; W1 n3 y
泡 芙 进 化 史( N3 {' d) g1 q/ f5 [

1 A6 s% k  k( \: |% A/ X法国妹子:男人如衣服,甜点如……?
/ ~- S/ R  V% J" [* N5 t法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?
: r8 u* ?$ f- q+ s' ~5 Q7 k& Z, q4 L
喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。3 x. E. p4 P- _8 h; l1 s( Z: j
那句话怎么说来着,8 l3 ~( g0 F. q: B' G
啊,情人总会离去,
5 C! j* G- F; V1 j甜点却永远青春貌美。- m* M% c. U1 O! x$ K$ O0 G
——莎士披萨·晚
0 b' m7 J" @2 w# {
) i2 L4 p; [' M' B7 c泥嚎,我是闪电泡芙的表姐
' n. g8 @  M$ R3 r7 B- tChoux | 泡芙
- }7 C9 o  y- `1 F3 D6 ]$ k泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。
) q  X2 K8 R/ Y! `8 T9 y1 f0 S# U5 P9 o' T
泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐
; {# J: M+ `& \# h7 wReligieuse | 修女泡芙
) u) i2 y2 X. `5 p4 i修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。0 X( R; M( E' n5 D8 a  Y( E/ U
! ]8 I5 g  O( R2 K" A6 q
《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。
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谜 之 泡 芙' Y4 O1 k9 |2 D: T& |
闪电泡芙是怎么成为国宝的; {) R2 a( m4 l6 Q: a) J
说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。
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闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。
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各国闪电泡芙赏味
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最奢侈的闪电泡芙
7 H6 ]0 k) i' A* R3 j法国 | 香港
# w7 v* u+ Z) o# h% n7 x" u- EFauchon
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创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。% Q- T2 _9 I$ v4 E6 y) v; k( s/ \
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Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙, }$ r5 W! K; j  D' O
与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。
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$ R7 `. |8 o$ x( X3 E: b, n他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
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8 X+ N% G: D( P+ wFauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
0 Y0 V/ P2 }- o, }3 S4 Z' O+ I. o- w地址8 N/ Y8 j$ _2 }" ]) ]
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris( D9 J# r) l/ d$ B1 i
香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城# ?, O3 c! H" x  B) i" i
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颜值最高的闪电泡芙店
7 E: l  ^! H+ ]* S法国 | 香港( B$ m) A" S5 t* U" K
L’eclairde Génie
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这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。& d3 R4 c5 Y/ L9 \2 M0 E
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Adam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。
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' [( G' T% z, a6 o4 o它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。
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如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。' r( l1 Y$ F2 F' n- r! \& q
地址; f5 m; G  M+ t; m0 M9 V8 V& |# O' _2 A! v
14 rue pave,75004 paris+ }9 \% R3 ~4 n9 F. v
香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭. B& i9 P# Y% p' I
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“被誉为最好吃的闪电泡芙”" i. h1 w! Y2 B1 j3 d
伦敦 1 u0 e; \& s3 d1 |) H6 t
Maitre Choux4 a8 g  [: ^+ J/ y# N
! h1 t) P  {! h" Z7 U

; \, [& U2 q( p3 GMaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。+ Y( h3 y8 F# ]& D% _" y% z
5 W" S2 d) ]" l" Z1 u

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为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。2 E& d" C/ U0 U; w
: Y4 h9 q1 r( w! y& m4 D
Maitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。6 O' m+ Y: u7 |" l/ K- ?, S) i: ?
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地址
2 s! V2 [# z* w0 U2 V. f15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES9 b+ Y) T. {8 |# J8 p
深圳饕餮们,
  X2 J( Z* {1 |9 d6 g最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~2 M% a8 x& g$ n( \, _& x

' c$ L' s6 f' Y  ~, M$ k深圳
: P" [$ v( c. P5 y2 hDream League4 \9 Z/ h9 z: h7 e" J8 t/ M1 w
; D8 K! `" J, S/ n3 \/ G7 U; e/ b% h

+ m+ G* M9 u4 D# t$ r' s2 x& \这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。
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0 l/ X  s! x  ~! {宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。* T$ }8 D; A' T3 a) E

% v, e6 P, E3 `% s" d; s& L地址
& F  {9 G$ x9 D4 m深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
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5 C/ L0 t( q4 p8 I% v, f, @深圳
6 T, H1 I) x6 G8 l) rMidtown Cake* g1 p9 C2 v3 P) n* a" b# n
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这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
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在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。4 p/ A: s4 }, k6 ]
地址
5 H9 N' o5 p2 P; {深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
& O+ J$ o& |+ ?! |7 O如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?% e  i' N5 f6 n' _

; U9 N! o# ^2 t# I( H找一个没人骚扰的午后,
7 G, x/ O% ^) V  ^+ I( j0 L- V0 }& C2 `买一束花,冲一壶茶。3 a) ^! b& @5 a2 J/ g
葛优大叔style姿势陷入沙发,5 g+ w: R  r3 _7 Q
手机飞行模式,享受美食。! }8 _: c+ A, ^7 K( r/ @6 A& I

( V4 A( E( B8 m# Q听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。% _$ |- v2 ^; }+ |
以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱,7 N) W, [: [6 Q1 H
也是蛮可爱的呢。
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来吧,么一个~
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9 g1 N1 N+ ~( j微博:于小戈
1 L0 a3 O4 o* s2 X  q微信聊天号:Snob10  G5 W  J2 t+ g: ~1 F

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