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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 18:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic  h  b$ Z& y- v
ID: nightchic
% v% t) I, y# L( F: l- H作者:晚仔
9 ~8 d0 H+ O. r$ u
6 q0 o, [2 A2 W* u' y* b如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,' ^4 ^. {( M8 R+ T$ {" i; F
那么你就out过奥特曼了。7 y, M4 u6 N6 f2 t
浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。+ T6 m$ ~1 Q3 K
作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。
( O4 K0 `& o" x6 p* q2 Q8 {; Y* U& e8 {6 ^2 O8 m
深受instargram网红喜爱的闪电泡芙1 T( M5 p  I: E
啊,说的就是甜点界的Gigi Harde
6 ?& q7 A! ]6 {: b; zL’éclair; q* y) x) i  o6 e4 c, [
闪电泡芙+ B8 N. ^) }/ ^7 r# Y0 T
" y- I) C, v2 K* E% V
(各位注意:我不是热狗!)
5 s6 q  K# l: @; d: T0 N+ Y  c( ]. _  i  k6 g; _% o- J
传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!% y5 [6 D% D+ u( L
吞食速度快如树懒,不,快如闪电,
3 J. k' U6 Z3 K7 [, h. \2 J7 w所以得到这样一个凶猛的大名。6 I0 n, M; ^# g

  X7 f: B3 q5 X. P据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。; i  R& x/ B8 h( W' @
千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,; G5 s# ~: }- W! @0 L' b
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。! [/ j" I" b# ]# W$ O6 }% P2 P! I
泡 芙 进 化 史
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法国妹子:男人如衣服,甜点如……?
  U# i3 ^% n: X5 f. \法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?
% {4 v0 h0 ?# W/ @3 F1 D# c- c; L0 d0 a% J' ?/ e5 C/ _
喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。3 d5 q' X3 U8 L0 A5 S; F5 o
那句话怎么说来着,
' w# W: `8 O3 i+ g3 A( Y- e0 ]+ Z啊,情人总会离去,! `/ b" [; }/ P- \- P2 m% d
甜点却永远青春貌美。
7 R; b, j9 O- W——莎士披萨·晚' E2 c# E# M( `2 t/ g% m2 I

: c7 a& [1 e5 P3 Y# B泥嚎,我是闪电泡芙的表姐
8 k! t8 S, J' D9 J* pChoux | 泡芙( N1 C( s7 l4 ~) `9 V
泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。
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7 C1 N% d1 t5 n" q% ]9 A9 Q7 J# k泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐- l( c( Q8 x- U$ l
Religieuse | 修女泡芙
" ~& L- d8 d9 P& s$ i修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。4 I' @) I9 z: U3 H2 f/ V

1 H0 {0 y8 H6 q. S" e0 x' n: s《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。
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$ f4 |9 m8 `  z, Q" [5 p0 G3 N' O; b8 t谜 之 泡 芙
# h! o1 E7 }' {2 P, I7 @) Z闪电泡芙是怎么成为国宝的
7 |& |* g1 t% v. X: s: m% J7 O2 E% C说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。
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5 \6 V0 C8 I% t闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。3 _! q+ L. t3 S7 D; M5 S
探 店, B# F3 f5 |' o' W% z: X
各国闪电泡芙赏味/ [5 P" U  \8 g' k; N7 D  y  i

) _  t" o8 R' X! L& z最奢侈的闪电泡芙4 m' Q7 p0 g5 r8 J
法国 | 香港
& P7 ^3 r, h' z0 P) ?Fauchon
# P, S4 {7 M4 a! E4 ~2 _) G( u; g7 a* I; d. f6 \$ T. R+ i9 i$ l- M( E4 P$ I
创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。
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, U* }  C( c- ^" S( ?! zFauchon和卢浮宫合作的名画泡芙" x2 O1 z$ d; G: W9 ^
与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。5 \( N% f: W8 s! d& j
( h# F( V' _& @, h
他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。. ?. o1 d8 g, ?; m- n' @4 a( q

3 J3 m! K% v7 c: l! ]Fauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
) M& N6 T' S5 n! O地址
! a) x8 y( m4 \* b# v: U24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris) v& f, ~* x) J9 v: ?  h
香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城
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$ v0 ?; b* Q: J( D  V颜值最高的闪电泡芙店3 X0 E' Z, D3 i8 L! B! E
法国 | 香港
; l; b- S, y8 f( E) g' }2 aL’eclairde Génie
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这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。
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* G% F; k* K, Q; Y4 a! d. {" W9 UAdam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。 " S4 L: ~9 l1 U) p0 `
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它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。
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如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。- B1 E( l" ]; r" }/ ?. _: X) t
地址
1 q7 K/ w2 V- g$ ?7 ]. F14 rue pave,75004 paris
, ^: J- P( J+ j' J. m; M% D香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭8 Z7 V$ g6 k1 G2 K3 Y
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“被誉为最好吃的闪电泡芙”
" @/ \- i! c6 u% ^伦敦
; I" B& q* U5 G: zMaitre Choux
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- t5 v, n0 U3 \! f1 l9 lMaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。0 {. V& N, p; P. @& _
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7 Y. B- u8 f0 m8 ?% a" S
' k7 u( M5 O3 U: a  k# R+ m7 ?
为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。0 h+ j9 [! i( T  O. k

! y5 @0 E; X- I% N* }2 I, @Maitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。. H# z$ O& V  X6 [  u% r& C
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地址
* _0 z) z% c$ |4 k/ n+ q4 s15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
" X; ]8 s( O+ c) ?深圳饕餮们,
9 m+ U0 ^, y& X( T$ e最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~
. R8 q: r0 {% R  ~& \
8 Y4 h  j5 {4 a: ?深圳/ o( y( T  ^0 J
Dream League5 u2 w% k1 `( l7 c4 z; P4 [- C  P

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这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。
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# }/ h2 K+ h& m3 ?+ Q宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。! h; @- q% p1 C7 T3 T4 z: T

" v. }; O( D  }3 R% a地址" a% g4 W  U+ o1 ?) p7 w
深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112$ j9 Q& n8 t1 }9 x

* q- M# D; |7 e深圳 ; ]+ i' s5 P. a" h
Midtown Cake# v2 b5 r5 I/ J4 o% a7 A6 z% U0 e/ P
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这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
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在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。3 I* p$ b. f# f/ r  c1 W) ]
地址
- y4 u& J  M4 \5 l7 N& y1 H深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号 # P% Z; ^. U- \/ r/ X! j( H
如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?
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找一个没人骚扰的午后,
# T# ]. G1 R6 V3 }- c- n买一束花,冲一壶茶。  G9 \! C! U( O6 @2 U
葛优大叔style姿势陷入沙发,
& i0 V# Z( C. |  T) a手机飞行模式,享受美食。
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7 K9 b, {5 W2 w6 W, I+ c) R" @听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
2 W. n% j1 I, a/ E; @2 I以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱,6 l. N9 g5 D- Y
也是蛮可爱的呢。6 ?3 a# c% s+ |9 g3 Z3 H

3 L, G& [; c8 x- t6 r来吧,么一个~ ! `0 l* {  m: x' P

& q3 R+ w1 S* H微博:于小戈
6 O, p' v# U% z$ v# R微信聊天号:Snob10* Q7 ]6 W! W; Y) T: O5 v( T. i. `

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