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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 18:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic
' Y% r+ I  R" d( O9 l+ S9 sID: nightchic3 K+ x% K! L- Q$ Y) ]
作者:晚仔
5 `( R2 o- F: y2 [' |* f( ~" [- d) d2 @7 F) u& n2 A# N" ~
如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,  x" w6 C' j/ @) g( y, @/ {4 j- O
那么你就out过奥特曼了。
, c+ }6 v* }/ d7 ~0 k浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。" K& @; L8 O# C  V$ o3 @
作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。
0 C4 s% o6 f9 n: p! p$ }6 m
* G5 b8 [/ a5 e深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
" x$ w$ {# z  [  P* @啊,说的就是甜点界的Gigi Harde / |! M* ]% T5 C8 Q7 L
L’éclair
" f( {! s6 A5 f闪电泡芙/ l6 G3 w* B/ ?. t
! d% f, E* U/ ~# j. B
(各位注意:我不是热狗!)
- `$ K/ _- o! L  l0 x0 v0 H, h  g: H( D! V; a
传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!  k3 r' f- ^+ Z$ z
吞食速度快如树懒,不,快如闪电," M# a6 }2 v: u& S4 W
所以得到这样一个凶猛的大名。! W# K6 x' H+ ?% L. S2 d+ i$ K+ q! i/ a

+ A; [, c5 n/ c4 [/ V* \据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。' X; F# S' M/ _; l
千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,5 N) o3 ~7 x* P) a) p
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。# q9 F# j; x% M: j4 m8 k1 r( I: }
泡 芙 进 化 史  l. M$ M1 H( q" U

! j4 [5 C* y, `/ h& g; d法国妹子:男人如衣服,甜点如……?2 Z1 e' B0 h! g6 t' c# ?
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?0 X" @/ u' c3 b* x% a
; P) Y: C% V! ^5 k( }# P
喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。
* W3 O) z3 a) h/ P( h, A- z那句话怎么说来着,  `% K/ V$ \5 L1 i# D' R
啊,情人总会离去,
: g8 j6 J' _+ M9 B4 ^甜点却永远青春貌美。
/ {: F0 X$ Q& M$ d3 w——莎士披萨·晚
3 q0 A( d4 O; i% G7 w% }8 Y8 F2 z3 k2 {5 ^3 R* ]" w  U# f( R6 Z
泥嚎,我是闪电泡芙的表姐
, D, t; [9 ?  k9 X* H; c( ?) UChoux | 泡芙# f, I: h" n/ E- i% o# |, C6 _
泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。& {, G, G. z0 N+ Q4 K/ w" o
5 e4 _: Z2 u9 [4 o" ^! R: o
泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐2 q$ V- Q2 ^( V
Religieuse | 修女泡芙7 p4 M8 M" d0 E
修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。
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$ O8 s) V9 y  O8 x《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。" R1 Y. v- o  Y9 w" ?
: `& J2 P, v  K0 K3 d, ?
谜 之 泡 芙6 w- L: r; w2 q; T/ i+ T
闪电泡芙是怎么成为国宝的
! W  E0 @8 O6 M说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。8 Y" _2 Q) S5 S; k4 o* y

$ E0 f6 [' ?$ K1 D; Q8 A闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。' R8 s: L' k, F1 [  s2 c
探 店5 P1 r1 l* Y9 t- }; {+ W" p* B
各国闪电泡芙赏味$ A, f' `# f3 j7 y4 g
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最奢侈的闪电泡芙
5 ]& }+ L1 H3 Q# t$ O8 ?法国 | 香港 . ?. H: o0 b( a3 `. e
Fauchon, f# P/ J5 p* ?  O. B

  @4 g0 A3 o: x4 ?+ z6 w0 s2 t创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。
4 h0 y" u/ S5 b) F& N# R: g$ k+ E2 `
, X0 K7 H3 k) V! K8 Z( EFauchon和卢浮宫合作的名画泡芙0 T, q# o; p2 R5 x* }' f9 o3 v" E
与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。
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他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
/ K9 H- I+ D' s" s- ^) ]) k5 p5 k" F" r; d9 n. G
Fauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
$ |' n  Q8 l+ C6 b地址# i0 t. _6 C) O' ^/ E
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
1 u% W2 N: h, V香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城3 R" t# {9 l5 m4 z  H: r: J' }( k
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颜值最高的闪电泡芙店1 z; d1 N2 T" i9 e' P( ~9 m
法国 | 香港
/ v& _7 ^8 q$ z" E! n, fL’eclairde Génie
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这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。0 D. f; P1 d# }: N
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Adam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。 3 [7 f: V: W6 ~+ [0 t( y

9 ~1 z7 \  t0 H# @/ J它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。
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如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。
$ @" Z: z5 F7 W3 c: @) ?地址
- X) X9 _1 q- u8 G; y. P' T14 rue pave,75004 paris
- g5 S% w; ^9 b5 U. ]8 b* t2 v香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭7 F% c, `) s* Z4 Q& q+ ?
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“被誉为最好吃的闪电泡芙”& `: t; L% ~; i$ o- e  m4 Y3 M
伦敦
$ V8 s5 {2 @3 E; m4 p1 ~Maitre Choux& r0 V1 G( \: k" U+ [* ?7 D
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MaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。  t- [$ V+ S" }6 V

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& L, [0 n7 g# T# C$ {  q2 [
为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。
( V* W9 l1 j: U) N" W5 T# B, n" P$ N: L- S# o" e4 R! c
Maitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。
/ A2 x& u  y. K5 @! B
- }; p- _- t2 ~+ l! a; o% d4 F地址$ e4 K7 f; W7 f  u: k
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES6 q3 b$ j0 y( a- G6 S. [5 H
深圳饕餮们,) O' A1 m4 ], _8 E8 w8 _
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~
* d3 f- F/ t# i" @9 l: y8 U
, A; c* W: g# D0 K" N5 \深圳
3 Z$ ]. j. ]8 _Dream League
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这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。
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( p: h5 ]* X6 j$ `+ Z6 T宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。) m: j4 M$ i% q* s

: A& l* j# ?  h! E0 h地址
/ c, I- ^# _( k; `深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
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1 H) P9 Y; m3 `. m深圳 # p4 U, H5 \5 d
Midtown Cake7 W% R9 E+ i5 f& _, r

! E+ y/ }2 s6 u" c这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
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在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。; {: [1 r& w9 f3 ^) l* A
地址
9 {0 r4 ^$ L; y  s+ z! H深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号 0 o+ Z& I" Q3 o# k% K
如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?
  w, O0 \- S: ~, H: O
! P" u5 ]2 Y9 k. ?# C2 ]; r( [找一个没人骚扰的午后,2 x# Z, _5 D& I' u1 Z) ?
买一束花,冲一壶茶。
3 z+ s- K0 E  r" q9 G$ Y葛优大叔style姿势陷入沙发,$ |- k1 m' z  r3 ?, b3 c, l
手机飞行模式,享受美食。0 \0 ^  y9 M  Y/ x6 e

3 h2 O# I* X# u3 _% L  v1 ]听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
+ ^3 l2 P) @3 Z1 |8 x; [3 L以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱,% }2 k7 V" h' a0 M4 f
也是蛮可爱的呢。. C( c0 H+ ?0 T; k+ h

$ J, _5 |" \4 @7 H0 y5 L来吧,么一个~
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$ j$ {8 `, L4 c5 j- Q微博:于小戈
+ h; }  X+ q  K  C2 t+ G5 p0 v微信聊天号:Snob102 A" y3 D: P! |
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