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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic2 g# b/ v- e/ P- }( p6 B
ID: nightchic) j' V( \  q9 B3 P% F
作者:晚仔  X8 U$ N' H  |( Z
1 ?! M8 O  D3 e. b* F9 U  e7 k
如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,3 D8 F3 U- U, j; A( V
那么你就out过奥特曼了。7 B# ]/ X$ A) {8 K
浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。
( _; [4 g4 N# M# W作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。! S5 X& h4 Y% |6 W3 o
5 C* ~2 x3 f8 k, G/ O
深受instargram网红喜爱的闪电泡芙. ~9 n) G7 R9 W0 k5 l9 W7 q$ y
啊,说的就是甜点界的Gigi Harde
* n8 `4 t7 l; K- o4 G: G% k1 ?L’éclair
) P8 Z9 e4 n- n$ ~( n闪电泡芙# \5 G8 @" V5 d  o3 j/ c

- h) X7 q4 w# q! p(各位注意:我不是热狗!)
2 V  r% _+ R  d' }* s1 z
, J  X  k1 A5 Z0 U( b( ^* _传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!
9 j: g" I# W# A3 A吞食速度快如树懒,不,快如闪电,
: t  g0 k( S, p所以得到这样一个凶猛的大名。
# u& w' t2 a7 T' Y! C  U( x0 t# M7 i* _/ }% C2 ^2 E
据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。, ]0 m, v$ F/ g( P
千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,) v) k& F0 M% B5 ?- a4 V1 P6 }9 r/ i
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
* ^3 S7 I3 F% x5 [& H$ u泡 芙 进 化 史6 R) |, q& D$ K* J! J! W

# Y3 W7 W2 y$ U5 |4 x8 w" L法国妹子:男人如衣服,甜点如……?4 v' b: Y' y7 O0 B" X6 T
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?' W$ _% ?$ ?" f( O9 l& k# N0 z
1 P- L% d" w0 _6 |+ i6 N* o
喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。8 G. {. G0 O# F! c9 n
那句话怎么说来着,
: I) k+ \' u# p& L' M4 e5 _3 P啊,情人总会离去,8 [- O) ]6 \9 b3 X
甜点却永远青春貌美。
  a2 A: @- g% [——莎士披萨·晚
& I/ a. L3 f/ h. w6 s: P- |5 Q$ ^% s
泥嚎,我是闪电泡芙的表姐
" X) v. j8 _" o1 U# G7 a) jChoux | 泡芙, c/ ~  I- M3 j
泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。
' }6 V' b' q% Y0 I2 H0 b: J
; g. S4 b) s0 w泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐% |+ [( d5 s0 D% H6 b; B  o4 @
Religieuse | 修女泡芙
- @( ^0 j3 b7 o) g9 e4 ~修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。% m- |3 Y; Z, E" |: {+ ]
2 t) |0 O6 Y: J: r/ I' D
《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。6 X7 m1 K" e' x
) n7 n9 [) \7 ^, T4 r4 _: k! E
谜 之 泡 芙
7 p7 w/ M3 j( q- f1 v+ Y4 l: N2 Q" C9 }闪电泡芙是怎么成为国宝的
# K3 v6 \: E1 q1 V说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。
7 ~7 J: X- n5 Y  [* P' [. s0 f
% L0 |1 s. ^' \- l( E  Y4 z闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。) {2 V  T6 B( M
探 店0 \) W- }+ A  N! I
各国闪电泡芙赏味; b# j( a. z' G

5 U9 C4 T( N/ Z1 ?最奢侈的闪电泡芙
$ @: p( z/ R3 d- R% V法国 | 香港
8 N* }" i  H3 J3 G1 KFauchon3 |  l+ r3 E6 T# D6 b4 A+ Y
; y  _5 t2 ]' j! y5 j' t
创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。1 H' d' |. O$ ~6 B+ m+ H. W- q

+ Q/ Z+ }. j( J) O. mFauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
% T: S4 K: u/ J. U5 }- _与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。
% e: q. C. w' ~! s8 a/ Z- @3 H2 f- h& S6 `2 u5 z) p+ ]" @; N
他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。1 [% J1 ^* u' ]$ w

& W& m8 Q; k) j5 B% }  A# e' \Fauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
' K8 \0 j' Z5 g; E- D( k地址
4 I; j2 I( K0 A24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
( o$ C8 `9 C7 }0 p& Q. Z香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城1 W% g. Q2 v- E$ \6 \5 E
* A% Z% T: `; B5 `4 y
颜值最高的闪电泡芙店% U9 Y* J9 v5 R+ C4 U4 l8 L8 @9 E
法国 | 香港# g" v5 n8 ]( q1 N1 o
L’eclairde Génie 7 \. K& I& Q3 k& }# I6 l: S6 q7 ]

+ }2 T( e2 ]" z4 _这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。
" ^( O2 W2 j6 K9 l8 U( Z
: ~: w+ h8 f& e# qAdam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。 + h" h( V/ i+ A9 F8 }, H5 s( z. j

, J# x9 D. f1 F; ]+ [7 k' O它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。! T! I6 o% Q& m, Q0 Z7 {' s

0 P% S  a1 X- D: s/ L1 [如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。
% m& L2 }! H; Q" _地址( f: D4 q+ ]. G" O+ X; i+ B+ @
14 rue pave,75004 paris; C# C" `' ]# i" h) o; r
香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
0 v8 \3 H, }0 }) L
; ?- Q7 M( p& J3 Z4 x6 P“被誉为最好吃的闪电泡芙”
6 x2 ]% ?1 D$ x$ o0 Z伦敦
5 t- ~" [( J4 |; XMaitre Choux) K( f! X/ F, J' u: Z

5 X; o! I1 F* d- l# y
* D, [: C' u- C4 S, |0 yMaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。
, A" o8 l/ I* r. K7 Z( i
/ H9 D6 _6 A# }' B( p
' d# C* H* N3 _. W
, `/ }* Q2 T% N' x为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。, t' y9 C* \- \) n! h
# i/ G  J  p" W+ S" M2 A  t
Maitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。
& e$ B0 u/ a8 S  Q1 V( e& m; ?2 M/ z4 B! j& W9 l
地址
: c4 e4 }; [/ ^# d. E% T. n( \& J15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
% r  p. g7 i, A; `/ D2 w! d深圳饕餮们,
9 O( d/ C& C7 z/ `最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~2 @# z. s3 Q9 c

8 y" h. m( c2 j9 R( V深圳1 M# i. `; D5 Z( X" G1 `2 Z
Dream League9 M( |0 n# e' ^8 ~
% u$ n; H: O7 S. T0 n
3 w+ }8 ^8 Z# _
这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。) ?' l/ l& T2 a( h& ~( c) o
  Y% B5 {% {& i6 c
宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。
6 l3 \/ {/ L0 m4 A1 Q/ R, D4 d9 d
/ z( F# k$ Z8 n+ ^地址6 ~& `/ T, x/ ^
深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112. C# y$ [' p& X

) @7 d/ B7 v- x+ J+ H' F深圳
- H, M( X6 e: T! N$ HMidtown Cake
+ Z- P( H( f; N" G6 \5 i5 ^) n1 |5 e; y/ p' Z, j8 u  H
这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
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6 X* g( z  c( O1 U' h5 I( ~: W) A7 m) j在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。8 E  u- z9 u* c0 R, x$ L9 C, a! W* A
地址
# @5 P5 x$ L8 C  _深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
4 C+ B, `& f" {) `5 ~如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?
' M" Z0 d( U$ X9 j
4 D. x6 Q& i/ n找一个没人骚扰的午后,
( a& E" \5 R  V: q: b% F- Y5 Q买一束花,冲一壶茶。7 g5 b6 E6 g& w7 x0 b2 g
葛优大叔style姿势陷入沙发,; |1 G: `/ K: P- X! b
手机飞行模式,享受美食。
+ L; O& _% T, T/ ]. F8 c) ~! o& Z2 `; l9 e; F; y( K$ N
听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。1 ]6 Q+ P" @1 d* \2 E
以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱,
7 k5 G; w  ~7 g* _  W3 A也是蛮可爱的呢。
  F! v8 v+ ~1 x7 A; j* d* M
7 A$ q. ~: p" E0 d! |) {来吧,么一个~ ; g1 _& |: ]) }+ _4 y

- [7 T! a# \( _$ U/ F$ b微博:于小戈
( A0 S/ C2 i, J" z微信聊天号:Snob107 q% d" K, E4 [
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- [7 B* O  z  t& x6 q谢谢欣赏, 北美生活网。

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