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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 18:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic
9 t/ |# V) c+ w# E6 M7 }" P/ Y, uID: nightchic9 |. P4 C6 B9 K: Z
作者:晚仔' L, A) R: i3 P8 |
& J3 ]) @4 @# b! H( Y' s6 k
如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,( d" a+ x; _' c) S& B2 H
那么你就out过奥特曼了。+ ~+ Q) K9 k5 s) X7 C
浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。
* w" l1 ]8 m) y2 D) D作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。' q" n9 q+ j2 Q) L# I
0 W4 d3 H2 _/ J, ~9 N/ a$ T
深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
7 [4 [" F$ V. n. V& `5 j啊,说的就是甜点界的Gigi Harde 7 a; \) `- U1 a' x
L’éclair
( g. t: ]3 A6 C闪电泡芙. Y- u7 _/ |/ G) }1 r

, y% U8 z: i0 `" o" I, p8 Q/ }(各位注意:我不是热狗!)7 u2 {  Q, \/ m; O
9 F  H8 K& o1 Q7 o; j) }
传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!$ q4 {: ?/ H- ]4 X* Z  g3 R" W& y
吞食速度快如树懒,不,快如闪电,
% @) I, F8 D+ {8 ~. y; I2 E所以得到这样一个凶猛的大名。. [% X! G) i0 c' }
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据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。
2 R* J. f$ m9 \  Z) P& T, H千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,8 u2 l" G  e/ w: B( F2 z! J
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。4 O. m3 m3 J6 O; F
泡 芙 进 化 史% |( Q% ~* v1 \" H! w. H

% `5 o" r, p6 s法国妹子:男人如衣服,甜点如……?
4 c0 _: P5 X- n/ W7 L法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?- K) Y" p2 K1 f3 z' U

6 @. {9 E# v+ L6 t) i( j) g+ {( z喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。0 S7 n, s+ G. ?1 ^( _
那句话怎么说来着,% g" j3 j+ |! T& Y$ x9 j& M
啊,情人总会离去,
1 i! f& l) R' w6 b& }甜点却永远青春貌美。- V/ f6 ~5 U  D! Q! l
——莎士披萨·晚
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泥嚎,我是闪电泡芙的表姐
) I; S5 U" f( p* ]& o4 WChoux | 泡芙' l) l( U. M' G# |3 j- \5 S% F
泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。- H* {/ G. x: D8 a4 {

" H( j* ]; n$ S/ p0 n# P' w8 p泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐8 G/ v, |+ x5 }, |4 S
Religieuse | 修女泡芙, k% v' }7 j/ F7 i: c9 r
修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。' t6 t1 [9 {2 h) y0 v  m' N0 j+ Z9 b

7 M" d- O7 A+ g+ |( @& n《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。
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: g% j8 H" }: F谜 之 泡 芙
+ y5 q) k5 I9 }" Z0 \7 r8 V. }; v闪电泡芙是怎么成为国宝的- S- r# @/ L0 J* x
说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。7 S9 _% v/ A* P7 O; J
7 [4 y- V8 J. {5 s9 v& I0 U
闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。, e& l3 d% G7 j$ i& c$ D
探 店, C) p6 X/ G7 z6 @( o
各国闪电泡芙赏味
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0 F2 v( s, F& u, h6 @最奢侈的闪电泡芙/ z" G# u8 f! G, j
法国 | 香港 " W3 K$ F4 V1 H4 B  }: q
Fauchon( H# z1 [! _* `( F4 B. g

1 B, A; i' L/ H  K+ G创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。
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3 Q6 p; @6 `: U* J4 j9 T+ h. z/ kFauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
( f. b! R6 G* {6 U与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。
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他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。5 j8 W: n4 N! d- n4 M

- L9 Q; @+ c5 q: e4 I7 L0 sFauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
7 K: S) x8 V9 m' g地址; h6 l! ?4 n* D4 K; P! U- Z; K0 B
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris6 X8 }4 u& v. c" D, C
香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城  w- C; c3 s" K' E

  l- P3 o2 ^: K# m3 i) N' }颜值最高的闪电泡芙店
$ W+ A+ e9 E. g+ b! W: e; G$ |法国 | 香港3 i4 l/ H* f  J/ _( F2 P5 S
L’eclairde Génie
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这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。) E/ I+ i5 q) y$ f7 a

4 d6 w9 P9 R. ?$ A1 yAdam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。 # _* |1 W" |  a  O. `
! s+ y0 G7 {& I, B0 T% p% ?- ^
它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。
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如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。
! [9 P5 H; V9 R, ]- z/ g" m: l地址) `0 ^" a9 \; e5 V; J1 ^& l
14 rue pave,75004 paris+ z/ Y$ Z" a  T
香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭+ j8 `- w! X1 P

8 M) d5 v, o6 i2 w“被誉为最好吃的闪电泡芙”/ p- P6 q- D' c$ ]- ]4 X
伦敦 * p4 m2 b+ z  t) k3 G% m+ X: h4 H3 U
Maitre Choux0 y- _- h7 G# P4 F
8 b) {* A2 X( E4 F

/ u  u! u. C9 Q& OMaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。
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* k9 }. M; S- N1 R* O
* t! S0 Q! j& h- N2 R/ ^: q3 ?( c为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。% I  b. ?* H. e& S; O

+ z4 w* u+ C( @0 uMaitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。7 k0 @6 M+ Q2 H! d1 W" I
1 W7 ^) N( Q" v7 D* G( |
地址' C& _# C& Q& U1 ^' B
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
! {' [. r. L* p3 \深圳饕餮们,; V0 E) h5 `: {7 E  q
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~! M& r0 o2 L! a1 A+ ~
) R4 c6 [+ O0 `* l9 x5 H
深圳1 C. b0 L3 b+ ]2 S0 Z7 v
Dream League
4 E: K! O* F) ?. P0 ?; y
5 z6 Q# L; ~8 b. I' `
" e' x4 y; q" e这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。: u' [: t' B' d3 e& ]: I* y6 D
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宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。
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; j9 f+ ?' l) x! g, |* D! l- `8 q地址
5 V0 k8 p9 D/ f+ P6 U深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
$ T* Q, @, r' g- J
+ A$ Q4 X! a( y, s; p深圳 8 Q8 }0 j2 b1 }: v* ?" L
Midtown Cake' _' U; L! B5 m- [. w2 n

$ q! d( I! e) [1 F+ N( y这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。+ ^. T9 x) G9 V8 ~: h
$ ?, N  V$ i3 ^& u$ r+ v
在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
+ @8 d; h3 Z( D' {& H$ |7 h' v: Z' P: o地址
3 C: l' L: C& L; e  ^深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
. Y: A5 w! P5 F如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?1 `& r8 o  H: z2 ?

! Y2 E$ [2 [; \  D找一个没人骚扰的午后,
! g+ \( l- x+ t( E/ I8 O' |* R买一束花,冲一壶茶。
/ G( B  ~$ t+ q! y9 _2 o, x4 Q  K; q葛优大叔style姿势陷入沙发,
9 z8 Y: o5 ^. E手机飞行模式,享受美食。1 f- @9 L! T3 ?. j! y% ^5 _
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听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
  H" \; S7 ^' x6 B: ^8 S以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱,
6 A, `  z+ Z3 ]. |: h也是蛮可爱的呢。0 ^! A2 P. ^6 P- X% u- ^7 I

5 G  U% J8 x2 k来吧,么一个~
" B, C4 v: u1 u0 Y$ K3 e  U2 \/ N
" _6 g" r( g% ?! z微博:于小戈
! w: i0 F* X$ L: j5 g3 f' p微信聊天号:Snob10
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' ~7 `2 D+ m! ^* E谢谢欣赏, 北美生活网。

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