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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 18:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic
0 V3 Y( }/ S* V4 u0 o$ MID: nightchic
. Z% b5 X$ i: n# w3 Q4 O作者:晚仔$ V# Z, p3 `! p- \
* ?' E+ m' ^( p- w. @  ?, |
如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,
$ e5 v0 V. |+ A1 T' q' b' I5 A* l那么你就out过奥特曼了。
) _" ]1 B6 [5 k- L1 L浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。
/ r( d, D* H6 J- L; \6 j$ K% H- C# s作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。7 v9 T2 M6 Y' q/ Y

( z" Z& q/ R" W+ w: v* P4 d# O深受instargram网红喜爱的闪电泡芙. [' |0 D/ y8 F9 S) B: N9 Y
啊,说的就是甜点界的Gigi Harde 6 V+ ^' D( @" S: t$ S0 j0 s
L’éclair5 d( i/ }8 d! x7 N7 [3 x6 l- _0 o
闪电泡芙
7 T7 {4 Y3 a7 r# k. i( n: Q: y9 `& K* M% a% \" M
(各位注意:我不是热狗!)
; Z0 x5 j: R! x$ \1 ]
/ |1 J' Q0 V( s( w* ]传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!
" G4 D9 ~% H  \( R吞食速度快如树懒,不,快如闪电,
6 e4 h  D# o3 T所以得到这样一个凶猛的大名。
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. k9 F1 X$ M  {6 h5 X5 K" s8 ^据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。
9 ?" e- H5 d8 d+ ]; G0 }% E1 u千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,  Z& e# _* c( a5 Y
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。+ g: t* E9 O# G6 ~6 y
泡 芙 进 化 史- D5 c* m# V3 |9 Z- I

3 m1 ?5 K0 _6 N: O; ]法国妹子:男人如衣服,甜点如……?
8 R/ v5 a0 ?6 d- a0 w- }5 I法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?4 G% U. n, c+ B
1 Y  t, h" m( h2 J5 J' F! t( `
喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。  E4 E* l. V/ o' M$ i3 H
那句话怎么说来着,
' A5 J# h; E, I  [) d% r啊,情人总会离去,
  X6 @2 \* I. e, a$ Q( f甜点却永远青春貌美。$ ]9 y2 p. A' j. @$ H
——莎士披萨·晚
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泥嚎,我是闪电泡芙的表姐
8 _/ A% Q/ s" `. u) ZChoux | 泡芙0 T' s7 v  C9 s( y+ y
泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。
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5 A4 f; Z: }+ T" r. ^" o3 b  y泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐) _7 A$ {" \+ N% ^$ Z
Religieuse | 修女泡芙+ c  [& V! ]; t/ r2 N- X: I
修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。+ E8 j  F7 Z5 |, w3 M% N
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《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。0 T5 p3 a, n7 C6 j* ^
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谜 之 泡 芙
/ t# g& `! a# W( G. }& Q) t7 i闪电泡芙是怎么成为国宝的+ Q; X( _. b3 g
说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。8 o2 P" r$ G, O; x0 }- m
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闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。
/ a8 a2 R$ G7 Y* Q4 @探 店
5 r8 {- L3 H" m各国闪电泡芙赏味
" s! T8 `8 A; }) M, P! y7 t1 l4 Q
! D1 N- v+ q4 a2 l最奢侈的闪电泡芙
# `% x3 N$ X- K1 a1 _( B法国 | 香港 $ w' g' L$ P# E9 {3 o8 n
Fauchon9 ?2 w9 g+ }! L- W

  k0 ~2 N6 |7 o5 ?创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。( I0 C1 d2 B6 Y7 N% l9 N) k1 V& ^
: X4 A( W" L8 G. C: ]" N; U0 b
Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙. p1 E' [- y' s+ y% `/ O, p& F
与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。$ D) B% a  J* A$ i9 T

4 x- y9 z' _  D1 K1 f( A他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。9 R' I- \" I# p' J$ u" S1 E# i% G- e

* f9 m0 p5 K0 mFauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
8 v" `! B- |; K; q# t5 W, h地址
) I& u$ F+ h7 b24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
" X  v( j8 A3 a  u香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城
" F0 f+ e2 U  O  h1 F6 m! n2 U: @
% r9 Z4 M8 h% H; |" e颜值最高的闪电泡芙店
# c9 @" O3 B3 e4 A  E& h法国 | 香港
/ z$ X$ K9 i- {" k. m3 h5 OL’eclairde Génie $ {* F9 \9 w: W
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这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。$ I$ E" a; y8 N9 D( M
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Adam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。 5 y' c6 T  Q) K" B1 Z% H3 c$ T
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它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。
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如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。* y  Q2 f' _, A+ ^" A
地址7 F8 G% ~4 e3 o- X) p
14 rue pave,75004 paris" K9 z6 m$ l* h3 u
香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
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3 o& p9 u1 R& {. m+ O  X6 C2 x“被誉为最好吃的闪电泡芙”
8 U7 s0 k/ b8 O5 j伦敦
8 `  A1 d7 S. H$ KMaitre Choux! Z% b2 x& F1 `6 `
6 C4 A8 p3 |+ w- x

/ h# v: m3 J4 N! b! j" R- Q) H6 s; v: LMaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。' {+ e; c" m# m7 v1 B( |

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* t. [% u9 Y8 ]: L. P# j3 h1 |  x" h% [# C, {: C/ ?
为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。, N" T; {& w$ H8 u: _- g

: ?8 o& {9 @( n2 Q; S6 R2 oMaitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。
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/ a0 B, d6 I. p7 O# r- {地址) N& N  D7 A& a. }
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
/ p7 e7 [* S0 T& q: s3 S深圳饕餮们,
+ a! u. ~$ z3 Y5 w, u最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~
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; S8 ^1 T9 I# o8 u5 M深圳4 W# C. Z5 O& |9 T. d/ Y
Dream League
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6 h' r# @, f- F# k4 H7 D% a7 P6 x这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。
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宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。
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2 j- g# t! D. \3 H8 x地址
; \' j$ t( n% e1 v) {! V" ?深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
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% A, T6 O& T4 y深圳 7 v9 e1 x  l) O( _3 ^
Midtown Cake% b" k6 A5 d0 _1 U, k

' p8 f4 r( h$ u$ R% A* T5 p0 x* t: c这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
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! v! w4 p3 u7 G* s在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
4 @9 W7 y0 n9 ?8 r4 J' r; O地址
+ |  S& l0 A7 V( P" V深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
5 q, o. ~& N' i5 a2 B9 u3 _2 o如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?! u" I6 ^  \% T8 c5 d" r. g: V

' v5 p0 K; i7 d" ~, p% G找一个没人骚扰的午后,
3 E0 p% p% y- E4 s买一束花,冲一壶茶。9 U5 f' D  l3 U
葛优大叔style姿势陷入沙发,: f! `9 h$ w  `$ y8 I
手机飞行模式,享受美食。
7 N# v  D0 W9 G
6 u8 ^& \+ q6 p4 ?听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
2 Y2 t  p% \5 }4 _" I& ^3 x以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱,
" A+ ^7 d( l9 l5 G' g! t也是蛮可爱的呢。5 x* b  n* Q3 @. o

; L2 A5 v0 N  M6 }) w. E0 y来吧,么一个~ " X& W* ~7 j4 i, x% I/ H$ h" T
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微博:于小戈
/ Z, P) B: H6 r; e( e2 x微信聊天号:Snob10: i/ Z" x- w& f" r1 u
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