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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 18:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic
7 j/ b+ E' ?" AID: nightchic
+ l+ g& O( q/ m* @作者:晚仔
# B7 v' D$ C; D8 I7 t7 m5 E& @2 o# H: h0 N
如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,
( v8 m. J& V4 O  b$ V) w那么你就out过奥特曼了。
+ H3 {* k5 r2 u% b浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。7 h. e0 T! @9 L5 P% v. j
作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。
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深受instargram网红喜爱的闪电泡芙- J+ |( |0 U- u: H. L
啊,说的就是甜点界的Gigi Harde $ F1 ?/ X  j9 U$ D
L’éclair
. h! R" \8 n8 N$ g( @闪电泡芙- k* O( ~) ~2 ?' h

6 v5 J# s, }; z3 J7 l(各位注意:我不是热狗!)
2 |; f0 N8 i) g6 |. }# y# j. N3 @9 M4 W
传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!
) q6 x9 ]  `9 ]4 b吞食速度快如树懒,不,快如闪电,
1 ~3 e$ o! ]" D- ^所以得到这样一个凶猛的大名。3 O# [- Z* F+ u' z+ U4 s* z* i  N

: f' b, I3 m/ {% G5 k据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。
* F! Z( I7 A' f& {3 O* T( E) n. S千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,
0 J% |: h3 n: I! j0 t8 p6 c' Q每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
! P8 X3 o' {9 E% V泡 芙 进 化 史. r; I# l) }8 e7 V* _$ V# n
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法国妹子:男人如衣服,甜点如……?# {/ R6 z. q5 |$ ]2 N# o
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?
. Q0 `* i+ [& Z4 p0 J
9 C! p6 l. ~( M( K喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。
% f! }/ F. B% T. t7 D" y& R那句话怎么说来着,; L' M/ J1 V* T& k4 f) b. S% M
啊,情人总会离去,
9 P$ G+ Q% E3 U8 B& |- G; a+ v2 F甜点却永远青春貌美。
5 X) w5 `. D8 Q. @( l* J, c& u——莎士披萨·晚
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泥嚎,我是闪电泡芙的表姐- G$ J" j) [" ^4 g7 Q
Choux | 泡芙7 ~( _4 U* p  I
泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。& x0 j) S8 U( N  h" x( K
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泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐
& p$ ~' B. S& N4 rReligieuse | 修女泡芙  w3 m; P9 z+ Q6 L5 s3 `
修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。3 y0 I( F, F9 k' [
2 R& f4 v* E& a8 q
《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。8 w0 T4 C) [( N( J$ j9 p1 \+ u* }
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谜 之 泡 芙" B9 W) f+ L3 h$ L  b( b
闪电泡芙是怎么成为国宝的
% L6 w. X0 I/ U' x/ W6 U7 h说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。
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4 d6 V, B& f( ]5 W2 J+ B: W闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。. B6 t; d1 j% [% X5 Y* U5 u( J* p2 S0 A
探 店
: p) H  w  c( x" x. L. U1 c各国闪电泡芙赏味
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7 m! G, e1 r/ g# p+ ^) [1 v$ m最奢侈的闪电泡芙) t7 f5 }+ U' y! w$ u9 y
法国 | 香港
: q% u# N  R5 Q/ ~! T( T8 oFauchon
0 Z( w9 R/ e/ @7 I3 b& B
3 r# _" R% ^  d* k6 z创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。
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Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
/ e' p4 A4 f( S5 t) i9 E& \# X与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。6 `. L- C9 w. D6 ?7 @

$ U- ~+ I0 i0 n$ F! v: a/ V9 |他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
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7 J1 Y: _( V3 G) FFauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。  O$ p5 l0 P3 g* L) w
地址
) J6 V% d$ S1 I% `1 n: ?24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris7 w6 F+ T) s' g) w6 j1 Q/ C( Y
香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城0 d1 [: I7 i) l6 _, H
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颜值最高的闪电泡芙店. J7 ^! R- `1 l+ }2 W
法国 | 香港0 u% B" X6 S0 E0 [! B* e. K
L’eclairde Génie $ C, D7 m) F$ D

" e% N: n$ @* V6 _( R% ?7 |* n这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。
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Adam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。 , y+ R8 t4 p; o

  b" {9 o( E1 L5 g; P" a它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。
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如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。
; m. C9 e& s7 k& a7 w地址5 ]# l/ }5 m+ b: ]7 o1 ^
14 rue pave,75004 paris
4 M) i) I! q* e% v( i6 z6 l' w4 w香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
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) V$ F, u9 |( j- ^( @4 C" H$ w“被誉为最好吃的闪电泡芙”, ]  E# Z) [: @; f
伦敦 3 |0 [- [  h* H  y  D  X7 z# E( b
Maitre Choux% ]+ l6 s' |! ?9 S
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MaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。
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* l7 X, B4 x" @( b6 y9 d为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。
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Maitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。2 |, x$ W0 |1 q% A' ~3 j: \8 ~& R
6 r$ Z+ L% D1 D: V
地址! e5 d. o3 g) g  ]9 \% @) {7 Z; ]
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES* a; s( n* Y6 V4 b( E
深圳饕餮们,: c9 \, Z7 [$ B, `, C
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~
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1 ^3 ?) n# L$ c! X深圳2 O0 V  K1 r( u8 k, T4 M9 c
Dream League' y. C" m* x. c0 U  J( S

2 b6 X; r& k9 q: N9 V" M9 Z) J! ^& h+ A. h7 L
这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。: ^" t6 M! W+ A& D  P+ G2 X

% v3 `6 o( N$ A$ R. y9 w宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。
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) V  W1 m; K/ @; j$ G. i地址
( s# K0 o# N. Q8 X/ V深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112: j/ o! n+ U9 M) J, _6 G1 W/ ]/ R

) y7 M3 H" o2 }. B深圳
/ d: o4 {3 @% @0 G* K8 pMidtown Cake5 v* E' a) V9 ^+ j& T, I2 a
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这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
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3 Q* Y+ P( o0 ~; o在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。& z3 u( \- J" M9 G
地址4 M# s" |5 V  V! n9 |1 q- V
深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
1 |. T. D% {( K. i) J# {如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?" O" x5 B9 h8 ^: F

, L1 @( i/ O. b) g# w找一个没人骚扰的午后,
* F4 \! L4 K, I) X% y买一束花,冲一壶茶。
3 M' w) V) \5 {, g& D) k, h  i+ |葛优大叔style姿势陷入沙发,
: b8 c4 {$ W$ w! K/ r# A9 \7 ?手机飞行模式,享受美食。
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6 y& x/ @8 d1 v/ w0 g6 e- c听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
7 Y3 h( A% \& C9 L以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱," o! _" T, S' T' a6 \% w: y9 M
也是蛮可爱的呢。: E8 j- w- V2 h: L% l$ o
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来吧,么一个~ ! I  d! n0 b* P. \& q1 O0 v

+ Q- y7 v1 K/ q! O/ T! K9 z$ b微博:于小戈
2 s4 q- I! ^" N3 F7 d微信聊天号:Snob10" _) C/ v1 I; q- h

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