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[国内美食地图] 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

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发表于 2016-7-16 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本文转载自微信订阅号:夜市NightChic
% d* L* t/ k/ Q4 q1 B- m; nID: nightchic; @0 t6 e, V% R$ ^) a" @
作者:晚仔2 [+ j( n- b' R) Z
$ R6 z6 k) M3 P+ m
如果提到法式甜点,你只会说马卡龙,8 m5 K  d8 Q& H8 q0 e. W- E
那么你就out过奥特曼了。( X  [: _1 B: ?9 M
浓浓法式情调,外形可爱鲜艳,口感细腻润滑。$ a* t% k/ K+ W; ]. s1 i- K% J  Y9 ^
作为甜点界的萌妹,地位可与马卡龙媲美。
$ K! Z. ^' w% H" L
# k% U9 x4 _2 k9 Z5 a5 j3 d深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
2 k2 ]: X2 h$ C3 @啊,说的就是甜点界的Gigi Harde 0 Z$ b9 u; K  W8 U
L’éclair
* c8 O* v+ s& g7 ~) Z闪电泡芙
$ Q0 n- ?# o3 x' @% b* V/ \2 S) {; L  w. z
(各位注意:我不是热狗!)
( S; d: _* z- O" M8 z; j) ^5 L3 D- e1 O! D5 D  T+ {
传说每个人吃掉第一口时,就会深深坠入爱河!
3 {* a0 ~) L0 k吞食速度快如树懒,不,快如闪电,
# L# x( _6 C4 M: e+ D所以得到这样一个凶猛的大名。- |8 f4 W; `0 }; T. u0 e

8 G% C2 V& S: V据说闪电泡芙有85种以上的口味,完爆其他甜品。
# }! m5 |1 r0 P' H  d. D千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感,
5 _: N; H( s7 R每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
6 T5 \5 R& z) D+ T泡 芙 进 化 史
- V! r: G- b$ [" l1 }/ @- `* a1 H& K: S7 u' @+ ]% y, y6 O1 u- [
法国妹子:男人如衣服,甜点如……?/ A/ J) n# L- d$ U4 p9 [2 D! k" d8 ?
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点?
5 a% P" L7 K/ K9 _! @7 o3 J8 w1 o# G$ T
喜好交际的法国人民吃饭很晚,加之法国菜分量极小,每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性,让她们按中国的饭量,估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶?热衷于沙龙的巴黎人,喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求,怎么梦幻怎么来。
& B, b+ k1 w1 h& I3 b5 J. y那句话怎么说来着,! Z7 ?4 V# j( k# E4 s
啊,情人总会离去,2 U& H0 g- T7 u5 z- B) p! f" v
甜点却永远青春貌美。
. {# ^0 f8 O/ J% ]) q——莎士披萨·晚/ O2 }+ X) ]7 Z

2 k* {9 Z: Y6 \5 w' N# [0 [泥嚎,我是闪电泡芙的表姐
3 f8 w( {- \: h) Y) c7 VChoux | 泡芙2 g5 y, |" u: V" i) ~- C  O, m" G: B* F  G
泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中,包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。9 h& K4 f. [# p/ t

1 ?7 r& Q0 X! g/ d泥嚎,我是闪电泡芙的漂亮表姐, s: {( A( P8 D2 L1 z7 J. Y( E
Religieuse | 修女泡芙0 ]. b( h2 c8 R
修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上,然后上层装饰奶油滚边,因为很像修女的罩袍,所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。+ R3 e- ]1 y( O" P) Q0 w

0 L' Z& n0 ?& O4 z& h8 r# I《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。
! j- D7 e' s4 b' }  ^7 N
  t3 z  w* D: t5 q( f- L谜 之 泡 芙' s( P* h7 k0 `
闪电泡芙是怎么成为国宝的
# _& t5 m1 ?1 L+ [9 h4 z+ b2 x说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家,自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年,37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心,跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是,闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高,层次口感丰富多变,体型也更迷你。
) W1 ~( k, n8 L. m/ x3 Y
3 Q; ?* Z- o. L7 |, J# W( w9 \- E闪电泡芙之所以诞生,是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰,所以改名叫L’éclair。0 f; V1 l& l2 f/ _* o
探 店
6 A9 M7 B7 X+ h3 w各国闪电泡芙赏味. m4 C( \0 _* V$ ]1 |1 V
- ~4 H0 G, i) b6 c7 o% Q( H
最奢侈的闪电泡芙
7 U. }  T5 o6 ~  ~法国 | 香港
" Q; l* H; v) V! t% t0 H( ^  g& d8 ZFauchon
& H/ c  ~4 P- f. s. V, k1 D" _' C# o- Y" D# I4 T
创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌,也是历史悠久的行业贵族,至今为止不曾没落过。多年以来,Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。
+ h& t8 g1 V' @: w( u: I! r  y' x6 h) y/ I) N
Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙, L7 r% J9 d9 z2 d  d
与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰,在Fauchon的店铺里,除了闪电泡芙,你也一样可以吃到马卡龙,巧克力和各式花果茶。
+ H# X3 i1 `3 b/ E4 S
7 t* l- o4 ?' d6 K, A4 F他们的甜点精美绝伦,哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。/ t1 S; q/ a1 l% a7 ~6 V& _
, V  h! G9 [" l  x/ c- e
Fauchon的巧克力拥有全世界最高的星级,因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
+ N! d0 j( w0 ?地址: l, K4 K9 G8 f7 x7 [8 b* @, {
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris6 c5 W6 f. |& ^( t! e
香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城
* E# S& N! e4 B# r5 W- j  ^; X
: E2 p6 Y) j; Q6 K* U% l颜值最高的闪电泡芙店
' A) F- e% h5 a8 v# S3 L& L9 V法国 | 香港/ U/ l2 [) ^, L
L’eclairde Génie
/ ?1 {6 P) @: X
" b. {# ^7 v- K9 Z这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店,这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon,后来自立门户,开始了“刷脸”之路。
$ O" c' B% G" c7 ~. S6 Q! ?* f' z& h
Adam大师有一个很著名的特点,就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主,泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。 % p5 L, v' {9 U; |: S
: {0 q' H* L6 r6 t" A5 `+ R3 ]1 H
它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺,它品尝起来也极为美味,这一切因素让他一炮而红,成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店,你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。
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7 K# Q: ?+ ?$ z& ^- R2 B( E如果是送礼物给女孩子,一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了!这家泡芙店在香港有分店。
& t( j1 g: h1 q  c  C地址$ X( Y5 @" U& g/ J  ^- l8 ^
14 rue pave,75004 paris
6 A3 D9 M7 ~; H香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭3 [  G* W8 m% R/ ~+ K5 o+ b

2 q/ ]  ~4 I8 a2 t5 Z: S/ D8 ^8 S( p“被誉为最好吃的闪电泡芙”
+ l- H" ]% o8 k( m+ _伦敦 % L; m  L0 c/ u  i" C. G5 S- o
Maitre Choux. c6 L  t/ k0 f7 Y. Z. k% ~/ n' j$ ~

# L* E1 \2 d2 F  m1 d" X( `1 r* w- n  J  ^8 l
MaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边,在321家伦敦面包房中热度排名第13。# i  B9 v0 ?. l  U1 r+ {. Q

3 E- i; K' a; E( u- Q3 }0 Y* e# u" _. G
( `% I$ X8 W+ G1 x% m5 T
为什么会是最好吃?因为据说,你永远不会知道,当你每一天走进这家泡芙品牌店,会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化,绝不重复,口味甚至可以用“完美”来形容。
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Maitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat,她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高,以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致,并有着萌萌的少女气。
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( A$ k2 l! B- k! |1 u地址
& m  G, D5 _# J/ `9 z- s+ D15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES6 w; j: g, `* ^9 o- N
深圳饕餮们,, s: u) m' p8 y$ r* j6 m
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦~
4 j1 A6 o* |3 H, ^' i, C4 y$ N+ N
深圳1 j# h% e' T6 J' j+ F" w! z
Dream League
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2 _, I, r; m3 l4 s+ G, X2 x4 v4 \/ N; N& e3 h& \0 S7 y
这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口,清淡不甜腻。
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宇治抹茶蛋糕,软糯可口,甜苦很恰当。; ]/ I+ c0 @4 R; q$ ]
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地址. z8 E/ D  s5 C. J) u% c. `
深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL1129 D* S  v5 U! L, b' V8 ~( ?- C

$ o0 }& t4 j7 p8 @深圳 6 \) L$ q7 X# K3 _0 n) v" Y
Midtown Cake7 e; l* e5 ]% }7 F
9 L, n( u* O& Q& U8 E, m, G. X1 S) p
这家甜点非常美貌,满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
0 G/ o: A8 p4 ^
* d- M( c2 ]' n/ [在口味上,抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。9 w- j  e. _) t7 w3 X& y' K
地址" n% R. k) n  z9 C1 z- V
深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号 # R0 [/ w( M& w7 T: }) G+ U
如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙?
; G2 Q: j& _4 Z/ m6 o& n* u2 h; u
/ d: G7 z4 l2 M5 v, r" [+ p找一个没人骚扰的午后,6 j9 T, O8 R7 g& g. N
买一束花,冲一壶茶。
: V% l% Z5 s1 k" F$ a  ^1 t; l葛优大叔style姿势陷入沙发,
& C1 `( _; y" f$ A5 D手机飞行模式,享受美食。
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3 R3 f0 d/ C$ O. L4 e3 [- S' w3 E听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑,一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
2 f: o+ C- O" K# d3 g4 A5 d& c以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱,/ w% r% q1 e7 J  C# {* u
也是蛮可爱的呢。3 {' }2 V0 L, q" ]

. e. X, A: m% {" F& n5 o$ n# C) u' d来吧,么一个~
) B7 G! l) S3 _8 ~9 G7 \
/ P# G+ w3 X; g2 t) L. P) D微博:于小戈) O* N# P6 w/ W
微信聊天号:Snob106 `' a" y: V/ u
  n: M, I/ E3 |" h/ U9 M+ |0 P9 A0 W
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