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[吃货头条] 头伏的饺子您吃了吗-附煎饺、蒸饺、煮饺的图文详细做法

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发表于 2016-7-17 22:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2 H8 _1 ^  }7 x2 K一直认为饺子自家吃的最香,主要是爱吃肉多肉少,什么菜的全凭自己喜好,所以做出来的最和自己的胃口!老话说好吃莫过饺子,舒服莫过倒着!今天推荐三款饺子的做法!/ I% z+ B  w) q- m* T
韭菜鲜虾馅饺子
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原料:韭菜、鲜虾、猪肉馅、饺子粉、鸡蛋: B: ^7 }& C! u2 x
调料:葱、姜、香油、生抽、盐、胡椒粉、- {% [  r0 U& J
腊月二十三,今天吃了饺子就开始算过年了- `) k3 E2 g- Q  L# m8 l
做法:2 b' I0 W9 d' L2 \
1、将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布,
+ Z$ U$ o' z1 Z+ T! @2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线。
, S6 |6 H9 D9 V# J3、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。7 X' O! F' J1 ~/ `: N, u3 y; |
4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可,' b2 |/ T2 e0 M# Y! @
5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可," x( o% T, A( h4 a
6、再加入韭菜段,包之前再拌匀。$ {  B+ B' h0 ]8 e
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7、将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可。
- }3 e; y9 o6 H8 ~8、将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿,
" H& |" w; _' Y, U7 B9 i8 U9、将面揉成细条,切出剂子。! c8 W, q" G$ t+ z6 b6 j2 e
10、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮,
7 ~: g, ^3 G/ w) ~11、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾,
0 x8 ]3 S+ N, F* V0 }: H12、先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可。6 b7 l3 y' G* R) o' `
13、包好全部饺子放在盖帘上。
2 }8 b! }: [0 a14、锅中做水,开锅后放入饺子,. S+ ~2 i  }1 T/ a5 x  r+ a
15、用勺子推锅的四周,不要直接推饺子,
1 A/ W" {: n+ c- D/ U( n16、开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了。* W3 W: b3 h0 S: w3 G6 e" u! [4 {
刚出锅的饺子就是一个香啊,满屋的韭菜味可够窜的,来点腊八醋就更好了哈哈/ R) Q! N8 R( w- V3 X4 g

" c8 ]+ @4 J0 X5 T% b9 o. w3 h食尚小米美食定制——蒸饺
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原料:肥瘦肉馅(我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅,其实最好自己剁,吃着香,但我人懒1 h8 I/ @3 |2 H% h3 x
)韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉7 e( M8 \$ P: a# f2 R# |+ o; Q2 e
推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺4 X; W$ J) Y, ]
做法:
+ o# J+ v( m: ]1、用调料壶里加满水,在白面里加一点盐,一点一点的加水,用筷子先搅成絮状,再揉到一起。一直揉到表面光滑,最后静置醒半小时。
  b8 a- y* P( z- P6 M6 u2、韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎/ ~8 w/ Z" h& i0 l: l
3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油,加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟,出花椒香味,捞出花椒,用花椒水拌馅儿)、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。! x# y2 f7 U  s; U: Z/ y7 m) I
4、肉馅儿搅拌好后,加入韭菜、木耳、鲜贝
% w. c6 n' _7 y/ X( ?: {5、稍稍搅拌均匀即可,不用使劲拌,要不韭菜就该烂了不香了2 g9 d7 B0 b1 O4 n% p2 B. j; {
推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺# H0 Q) n3 S: Y- w3 u& G6 h" a
6、面饧好后,揪成饺子皮的剂子- Q( I: n/ h3 \0 `6 c8 D
7、擀成饺子皮大小5 c% r( o& @- f) E: j) ?
8、为了保证好吃,我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝,后面就不够了
; `9 g$ ~  P" n9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的,立得住啊!
& t. V( g5 Y% k$ _' E2 P10、喜欢捏简单花纹的,这个花纹是最简单的了,可以尝试2 b# O* D1 ^- R+ \0 }  d- t
推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺$ v! g3 y3 \% ~& v6 F5 h0 W
11、包好的蒸饺放在一边
3 L. w  _$ K' i6 u  t: }& w) ?$ p; `5 y12、将蒸屉上倒上少许油,(最近特别稀罕用油壶,觉得干净到油也有谱,不至于一下到多了,还好清洗,我用的这个是跟蒸霸一个品牌的特百惠的)
6 D! b5 ]/ b# b( `  l13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上
( J+ x% B' b; l14、放入锅中,将水倒入锅中,水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线,千万不能太少1 @( z. A. `  g5 @  i" j# F
15、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可关火
! S( R0 R, C0 c9 h4 ^16、关火后先别开盖,让蒸饺在锅里稍微焖一会儿7 N2 y( I' E& H0 W$ u4 T
推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺
* G$ T" ]- [) J4 W$ }推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺
5 V& a6 Z7 Q: Q. b# O% {7 u: _吃不了的可以放在便当盒里保存,吃的时候用蒸笼加热一下,口感特别好
! U1 d1 B) j" c$ o推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺# f3 M9 o) Q  J
美食定制 ------豆腐鲜虾煎饺
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( D* ?8 o1 g* O4 X: K9 ^鲜虾去皮挑去虾线,
, ], s! E5 d; T5 H% [1 A
* Z4 m9 \; K# F4 h$ S* X* R猪肉馅加入花淑水,盐,香油、生抽,葱姜,玉米粒拌匀,加入切好段的鲜虾,; {2 _9 y. t% v, C1 O% ]) N

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3 R5 c6 v( N! t! `9 b: n8 {8 Z: A! f饺子皮现成的包好饺子,锅内放一点油,饺子码进去,小火,
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煎底硬,倒入一小半碗水,盖盖2一3分钟,煎至两面金黄,出锅,配醋蒜  I' q( N0 x( a( G

  N, m, N+ ]6 N* G3 M7 e2 e今天是头伏,头伏的饺子您别忘了吃,是煮饺、煎饺还是蒸饺您最爱吃哪个呢?9 s* K4 I5 [4 E2 \" v+ d' t( }
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2 R. U3 N+ {* u食尚小米寻味美食游记”是“食尚小米”新的与大家交流的一个平台,介绍美食菜谱,介绍好吃的餐厅,各地游记。食尚小米是个爱吃、爱玩的人,已经出版了9本美食畅销书籍,游历过很多国家,为多个美食专栏供稿。个人微博粉丝达到100多万,同时也是央视《中国味道》嘉宾!央视二套美食节目《回家吃饭》美食顾问兼饭小二啊!如《咏乐汇》等多个央视美食节目的美食策划兼主持。
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2 G" n% S* M$ I$ _6 r: v1 a谢谢欣赏, 北美生活网。

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