点标签看更多好帖
开启左侧

[吃货头条] 头伏的饺子您吃了吗-附煎饺、蒸饺、煮饺的图文详细做法

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-7-17 21:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
点击上方蓝色“食尚小米寻味美食游记”,轻松关注, D( _/ ?9 W" q
一直认为饺子自家吃的最香,主要是爱吃肉多肉少,什么菜的全凭自己喜好,所以做出来的最和自己的胃口!老话说好吃莫过饺子,舒服莫过倒着!今天推荐三款饺子的做法!
# c) x, S. M5 X2 O7 ~韭菜鲜虾馅饺子
, X9 Z8 m: N* F2 o- N9 U/ Y
# K* N5 W0 w( @4 I原料:韭菜、鲜虾、猪肉馅、饺子粉、鸡蛋0 b' B% U5 d$ c! ~3 D& K8 x
调料:葱、姜、香油、生抽、盐、胡椒粉、
: h# D( u4 A5 [' s3 G% V腊月二十三,今天吃了饺子就开始算过年了
5 t5 j" N" l4 V% v# s! r; J0 ~做法:% e3 I0 e! g; ^9 _
1、将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布,; b5 O$ t+ U+ Q0 o" [
2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线。
8 S* v5 `0 c4 U& T9 p1 C3、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。4 I, X2 U- m! [# s! T
4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可,* }0 V! R6 l" K) [2 {
5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可,1 b' |# o& f/ \1 d  _2 ~- |
6、再加入韭菜段,包之前再拌匀。, g% u" J! @- i" z+ C
' C' D: ~9 f  _# _9 k
7、将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可。1 T+ p% r5 K, R# i
8、将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿,
3 M! ~1 r+ f$ o- E7 M9 S9、将面揉成细条,切出剂子。
) }( v+ l. |1 \10、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮,
  w0 M- I+ h2 Y# W11、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾,
; p# C, W3 E$ Z, M) J' u. h( J8 ]: x12、先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可。
9 K, Q1 l  I7 R7 O13、包好全部饺子放在盖帘上。
# U% ~8 Q1 `; t, P  b/ ~14、锅中做水,开锅后放入饺子,3 G5 N  s0 C$ H4 Y* G' I
15、用勺子推锅的四周,不要直接推饺子,
% ~: H. R) A% j16、开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了。
! M6 V5 p! Q" k1 A+ l刚出锅的饺子就是一个香啊,满屋的韭菜味可够窜的,来点腊八醋就更好了哈哈
  f' i( [9 f9 j1 W: `' s2 o8 b2 P: i) a1 [
食尚小米美食定制——蒸饺4 ]( x  q- I: t! t
" ]* C2 V; ]) }- t4 h/ O% K) b& I
原料:肥瘦肉馅(我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅,其实最好自己剁,吃着香,但我人懒
" Y) b3 J, ?9 b; y% U, l)韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉$ \* [6 `# X6 E9 K$ w' ~  t
推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺
& p' l# }: j- ~% `6 u% E做法:& ^; z- |  R. G6 K' {( R! ]
1、用调料壶里加满水,在白面里加一点盐,一点一点的加水,用筷子先搅成絮状,再揉到一起。一直揉到表面光滑,最后静置醒半小时。4 v9 R/ F* ?$ t2 }
2、韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎# I  M- E. z; H6 Y- ?0 f
3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油,加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟,出花椒香味,捞出花椒,用花椒水拌馅儿)、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。
  ^5 H2 i' q: t: C5 U/ Y; K. Y4、肉馅儿搅拌好后,加入韭菜、木耳、鲜贝
) u* H, p4 x3 p+ y5、稍稍搅拌均匀即可,不用使劲拌,要不韭菜就该烂了不香了
3 J  T" F  J* a( N  S  ^0 n推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺* w# o* S& g4 f
6、面饧好后,揪成饺子皮的剂子
4 ]' l+ Q3 g# c6 G7、擀成饺子皮大小+ o% ]% o+ X! S- f3 t1 ]5 W3 G) L: z. Z
8、为了保证好吃,我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝,后面就不够了
8 r1 A# [( u! m# K! _; P9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的,立得住啊!
: \, G) l) q8 ]5 x7 X0 u, Z10、喜欢捏简单花纹的,这个花纹是最简单的了,可以尝试
* y7 _9 b& B/ \8 K- T4 y1 B. N0 h2 \1 C推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺
( P3 s) Z+ o2 \# E$ P5 j3 i11、包好的蒸饺放在一边
+ j5 \3 b8 X4 x, p7 F, w1 ~8 A12、将蒸屉上倒上少许油,(最近特别稀罕用油壶,觉得干净到油也有谱,不至于一下到多了,还好清洗,我用的这个是跟蒸霸一个品牌的特百惠的)
8 s& l$ X, ^9 O# j13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上, L# B2 r3 y5 B7 d7 P* z. u
14、放入锅中,将水倒入锅中,水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线,千万不能太少
5 d8 q. G/ W3 _/ z' p4 C# f15、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可关火
3 x$ M. M  E3 G1 e16、关火后先别开盖,让蒸饺在锅里稍微焖一会儿, e" h% q- n! i9 E
推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺  q: t0 J# s! R5 j% d
推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺9 Q# j; q2 M* z; r! `, s' M' B
吃不了的可以放在便当盒里保存,吃的时候用蒸笼加热一下,口感特别好/ i- j: G9 W8 K9 @( E- V8 v& \
推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺) d/ T* K3 M) z/ [: V8 `+ Q% P
美食定制 ------豆腐鲜虾煎饺5 g& i. B! }1 _% z8 i9 h$ a: z' w

: k' F  v! R- m4 l, T鲜虾去皮挑去虾线,
( E; F4 s) _+ q4 Z1 M7 X2 g$ K* x% j% g3 D) z/ _
猪肉馅加入花淑水,盐,香油、生抽,葱姜,玉米粒拌匀,加入切好段的鲜虾,
% W, y6 V" ?5 R4 l, Z" ]3 `
" G2 G2 G# t+ V9 ~6 b# f0 a; j0 G: ?+ {
饺子皮现成的包好饺子,锅内放一点油,饺子码进去,小火,
  Q/ K9 O1 P1 w3 E/ Z% e1 |" l" r# q) t# g# b

/ _5 u$ G+ h& u煎底硬,倒入一小半碗水,盖盖2一3分钟,煎至两面金黄,出锅,配醋蒜
, O2 i7 `/ `7 ^, w% a6 ^6 g( l9 A1 x& g9 F
今天是头伏,头伏的饺子您别忘了吃,是煮饺、煎饺还是蒸饺您最爱吃哪个呢?1 _/ I# w! j- s+ @; x: ^" f
更多美食精选请扫描下面二维码进入我的微店:
5 A+ l+ C+ j5 C新浪微博@食尚小米
% _  @$ O9 g( m2 L长按二维码识别关注1 m% r6 M6 m6 X5 T9 @
食尚小米寻味美食游记”是“食尚小米”新的与大家交流的一个平台,介绍美食菜谱,介绍好吃的餐厅,各地游记。食尚小米是个爱吃、爱玩的人,已经出版了9本美食畅销书籍,游历过很多国家,为多个美食专栏供稿。个人微博粉丝达到100多万,同时也是央视《中国味道》嘉宾!央视二套美食节目《回家吃饭》美食顾问兼饭小二啊!如《咏乐汇》等多个央视美食节目的美食策划兼主持。
: @, k; N2 c1 F7 R" y. c6 G, T7 C* n3 r% ]" d. k# r5 I

7 _2 ^$ h3 K; M. s内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。* L, T6 q1 |: s# u, G3 s/ j

& A* L6 V, I" Q; M) \( d谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-20747-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表