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[美滋美味] 香浓意大利面的做法

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发表于 2016-7-17 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。 宝宝很爱吃必胜客的意面,回家按照自己的方式煮一碗,宝宝连连称赞:“好吃得不得了!”这个做法属于中国式的意面吧,味道不错,所以推荐给大家。. p8 X$ ]" V7 q( e- e% D4 N
食材与明细% i% U( a8 I, [5 @1 @. N7 J
1. 准备好意面; ^" p0 q7 L" @. p* Y- L" l' D
2. 准备好其他辅料
  d* O: \  ]) \9 B, d! E0 t3. 锅里水烧开,加入一小勺盐、少许橄榄油,放入意面煮12分钟左右。(个人喜欢软一点的,所以多煮了一会)
: F! J* h7 h7 g4 F0 G( s4. 洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿、牛肉都切成小丁
$ v$ V  d) t' E; V- Z9 P5. 牛肉里放入少许生粉抓匀* \9 o5 ~9 {# j
6. 意面捞出沥干水分,倒入少许橄榄油拌匀+ O' }5 i' a  m9 c! t' P! T
7. 锅内倒入适量橄榄油,倒入牛肉丁爆香  H- T& l1 [1 G
8. 放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒; t6 l+ h' }/ e5 ]
9. 放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒8 _: r+ q. t4 P9 K4 Q
10. 加入番茄酱、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀
; a2 z" \& y& U( n' D+ r2 ?2 G11. 加入少量开水煮一分钟! T% E& ]2 y0 U! T4 V# I8 A
12. 将肉酱倒在意面上即可
) ]" C3 X* x) u13. 也可以将意面倒入锅里拌匀出锅
* ~- V/ S' M& T* F温馨小提示:; ~. l3 O( v! d, }$ y
一:煮面条时,水开后先放适量盐和少许橄榄油,以防面条粘连,也更好地入味;( j) B* Q6 x7 V8 q$ D, v& w
二:要想保持面条的劲道,可以煮8分钟左右,捞起,似乎半生不熟的感觉,根据个人的口感;
' B9 s9 @8 Q- W: C; \' }三:煮好的面条不建议过凉水,用少许橄榄油拌一下,防粘连;
2 p$ |! n+ Z3 @" r5 a: R四:肉酱可以直接放入碗里拌匀,也可以将面条倒入肉酱锅里拌好后起锅。7 g# {3 w+ Y: p1 W4 j& g

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