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[美滋美味] 香浓意大利面的做法

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发表于 2016-7-17 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。 宝宝很爱吃必胜客的意面,回家按照自己的方式煮一碗,宝宝连连称赞:“好吃得不得了!”这个做法属于中国式的意面吧,味道不错,所以推荐给大家。7 Z$ b, L6 L: j
食材与明细
) d( n5 ~0 {; F2 l- o. Z1. 准备好意面
( G) Y& }$ h- n- v- O* W2. 准备好其他辅料
/ v5 z" V" W1 A3. 锅里水烧开,加入一小勺盐、少许橄榄油,放入意面煮12分钟左右。(个人喜欢软一点的,所以多煮了一会)' I  R  X  R* b6 b1 i- m
4. 洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿、牛肉都切成小丁
9 v% a/ ]" s! N5. 牛肉里放入少许生粉抓匀7 T1 e! D  h$ W; T6 r
6. 意面捞出沥干水分,倒入少许橄榄油拌匀
$ N9 b& E& _% `. i2 \% `4 c' A7. 锅内倒入适量橄榄油,倒入牛肉丁爆香
8 v3 }. \7 j& A. t/ ~8. 放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒& v; X, s; \# S4 z* F1 l
9. 放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒3 y8 `5 {; j) F3 C
10. 加入番茄酱、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀0 F0 ^3 Y/ e: _5 j6 d& k: K& l
11. 加入少量开水煮一分钟, L* x3 O3 S; b6 W' h
12. 将肉酱倒在意面上即可  c5 _: G8 E  q
13. 也可以将意面倒入锅里拌匀出锅6 m3 {0 h, y' q. J+ t
温馨小提示:* B" T; @' p0 Q
一:煮面条时,水开后先放适量盐和少许橄榄油,以防面条粘连,也更好地入味;
+ _& \) ?$ V- J0 ^: d% a二:要想保持面条的劲道,可以煮8分钟左右,捞起,似乎半生不熟的感觉,根据个人的口感;6 x5 @3 P' n5 Q/ \9 c
三:煮好的面条不建议过凉水,用少许橄榄油拌一下,防粘连;- r/ f1 ^: T. ]- i! h
四:肉酱可以直接放入碗里拌匀,也可以将面条倒入肉酱锅里拌好后起锅。
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