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[美滋美味] 香浓意大利面的做法

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发表于 2016-7-17 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。 宝宝很爱吃必胜客的意面,回家按照自己的方式煮一碗,宝宝连连称赞:“好吃得不得了!”这个做法属于中国式的意面吧,味道不错,所以推荐给大家。
8 z6 u0 X/ E6 ?食材与明细' T! V) a9 ?3 z/ {; ]" a
1. 准备好意面' r6 u4 e, N, q, Q) T7 z, _: \3 L
2. 准备好其他辅料
7 M9 y  V* a3 b2 `" q: }. i% B3. 锅里水烧开,加入一小勺盐、少许橄榄油,放入意面煮12分钟左右。(个人喜欢软一点的,所以多煮了一会)  M- y& Q3 {5 F! }: G. j
4. 洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿、牛肉都切成小丁$ [2 U1 \* w  f, R- O% a
5. 牛肉里放入少许生粉抓匀7 P2 i4 H8 H& s6 g7 v1 e
6. 意面捞出沥干水分,倒入少许橄榄油拌匀
9 ^$ I. c  l" E8 o) n0 }/ u7. 锅内倒入适量橄榄油,倒入牛肉丁爆香8 q, ^; F7 T1 b. c4 `
8. 放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒/ @; l* d$ m$ S$ q  m7 M/ E
9. 放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒
, P$ l" r' }" W0 Q. B4 D10. 加入番茄酱、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀
/ i* X! m# V3 l( V" A9 L0 S11. 加入少量开水煮一分钟# a0 V4 O5 I  b8 v5 I- Q' x  S
12. 将肉酱倒在意面上即可$ v3 u0 k1 `1 w) y# {
13. 也可以将意面倒入锅里拌匀出锅
0 e! t5 E9 g+ N9 M: M0 |: ^7 p温馨小提示:
$ B' \  _2 [9 b- ?  i% ^( v一:煮面条时,水开后先放适量盐和少许橄榄油,以防面条粘连,也更好地入味;' P5 i/ u& i9 V. Q( W
二:要想保持面条的劲道,可以煮8分钟左右,捞起,似乎半生不熟的感觉,根据个人的口感;
# T" o# V: ~; D! r+ k三:煮好的面条不建议过凉水,用少许橄榄油拌一下,防粘连;
, P& [) p9 s' ~! L# D$ E- @- a四:肉酱可以直接放入碗里拌匀,也可以将面条倒入肉酱锅里拌好后起锅。- y2 p3 R8 W8 M' m" a' @
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