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[美滋美味] 香浓意大利面的做法

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发表于 2016-7-17 21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。 宝宝很爱吃必胜客的意面,回家按照自己的方式煮一碗,宝宝连连称赞:“好吃得不得了!”这个做法属于中国式的意面吧,味道不错,所以推荐给大家。- i8 J+ |9 n- o5 S; u+ ]
食材与明细- q4 |, o' s1 W# d+ D) e
1. 准备好意面
8 p$ S9 q4 _9 y# L+ V, B+ i  j5 h. {2. 准备好其他辅料
' E+ [7 R8 ?2 a5 e3 C; C3. 锅里水烧开,加入一小勺盐、少许橄榄油,放入意面煮12分钟左右。(个人喜欢软一点的,所以多煮了一会)
- c: F' a8 I! G2 p3 G4. 洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿、牛肉都切成小丁4 @4 Y9 F7 _" W' {1 {5 \
5. 牛肉里放入少许生粉抓匀
- D( E7 L; J7 b# X' O6. 意面捞出沥干水分,倒入少许橄榄油拌匀( @5 ^. v4 I- ~
7. 锅内倒入适量橄榄油,倒入牛肉丁爆香& L1 m5 `% d- k: R# T" W% n
8. 放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒
- M# W( S9 R' U4 O5 n8 O$ W# F. i9. 放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒  P6 N" d0 j: h
10. 加入番茄酱、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀0 \3 i9 D# |$ r" R& m
11. 加入少量开水煮一分钟
+ S% X2 |/ q% a3 F: U- O4 p12. 将肉酱倒在意面上即可- ~3 n8 u4 N3 ~: f6 ?* b
13. 也可以将意面倒入锅里拌匀出锅# z, N& e& B, b
温馨小提示:
& a" D( s1 N9 T# ?" y2 g7 e1 O7 T; B一:煮面条时,水开后先放适量盐和少许橄榄油,以防面条粘连,也更好地入味;8 X5 T. L6 o; `: u" y7 V
二:要想保持面条的劲道,可以煮8分钟左右,捞起,似乎半生不熟的感觉,根据个人的口感;8 Z: D8 [* X4 C  D
三:煮好的面条不建议过凉水,用少许橄榄油拌一下,防粘连;
! _( v" ?; M" q% h7 X四:肉酱可以直接放入碗里拌匀,也可以将面条倒入肉酱锅里拌好后起锅。( A2 r( V8 F  j$ Y" z

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