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[美滋美味] 香浓意大利面的做法

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发表于 2016-7-17 21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。 宝宝很爱吃必胜客的意面,回家按照自己的方式煮一碗,宝宝连连称赞:“好吃得不得了!”这个做法属于中国式的意面吧,味道不错,所以推荐给大家。
5 c+ L' B% J, p" L" K  c2 ^食材与明细
; J- n: z$ U/ {  x1. 准备好意面( y7 D% D& N" U
2. 准备好其他辅料
# _6 X# ~1 [4 E0 Y) d* N! f3. 锅里水烧开,加入一小勺盐、少许橄榄油,放入意面煮12分钟左右。(个人喜欢软一点的,所以多煮了一会)
5 |5 @3 z4 Q( k* H0 ?* {2 R4. 洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿、牛肉都切成小丁
5 C6 D, V# e- b( [5. 牛肉里放入少许生粉抓匀% e; R8 o. J' u) R, i: o- X
6. 意面捞出沥干水分,倒入少许橄榄油拌匀9 @. f8 v1 D4 t& F* }- o  U
7. 锅内倒入适量橄榄油,倒入牛肉丁爆香
5 F- D, K" D- b5 u- H4 U. c+ V8. 放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒5 O/ v+ @; u3 E' g1 s5 M
9. 放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒( ]5 F5 N9 E: z9 {0 ~) E
10. 加入番茄酱、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀
$ {2 d' \8 s8 J% m) Y5 h+ ]9 B11. 加入少量开水煮一分钟9 ?1 b  Q# m2 ]
12. 将肉酱倒在意面上即可
: R* U( t+ T' r, n13. 也可以将意面倒入锅里拌匀出锅
6 _% f' _- i6 I/ P温馨小提示:
- @8 T) T: q3 ^8 }一:煮面条时,水开后先放适量盐和少许橄榄油,以防面条粘连,也更好地入味;' r* l5 F  c  p+ l8 m5 |2 `6 Z
二:要想保持面条的劲道,可以煮8分钟左右,捞起,似乎半生不熟的感觉,根据个人的口感;
* C$ f# `$ v5 B5 W- w三:煮好的面条不建议过凉水,用少许橄榄油拌一下,防粘连;4 ~6 R  r5 c/ Q8 }$ ^
四:肉酱可以直接放入碗里拌匀,也可以将面条倒入肉酱锅里拌好后起锅。
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