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[美滋美味] 香浓意大利面的做法

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发表于 2016-7-17 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。 宝宝很爱吃必胜客的意面,回家按照自己的方式煮一碗,宝宝连连称赞:“好吃得不得了!”这个做法属于中国式的意面吧,味道不错,所以推荐给大家。$ M  M+ B! K" x# h0 B+ Z% v4 N
食材与明细
' t  \# N5 z& [: Y, x/ U1. 准备好意面; O# M; z/ G5 R
2. 准备好其他辅料+ ]# U& ]) f: I7 R- p& ?! R
3. 锅里水烧开,加入一小勺盐、少许橄榄油,放入意面煮12分钟左右。(个人喜欢软一点的,所以多煮了一会)
$ L) A5 u! K# R2 N4. 洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿、牛肉都切成小丁
; X# u0 I  r9 d2 b" K5. 牛肉里放入少许生粉抓匀
" v" r4 E6 ]3 ?, T, K5 {8 W6. 意面捞出沥干水分,倒入少许橄榄油拌匀( `% U# l- ~6 E! {) I1 f$ Y' Z* `
7. 锅内倒入适量橄榄油,倒入牛肉丁爆香
* G# Y7 V2 _4 P8. 放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒$ k; `3 R/ o$ k0 E/ }
9. 放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒. d+ t1 G+ s: E+ n6 ]$ M4 ]# h. X
10. 加入番茄酱、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀6 e/ i$ |9 e, N/ U  Z. W
11. 加入少量开水煮一分钟
' l3 ~4 c7 i. W+ N4 v- \) r12. 将肉酱倒在意面上即可
  z) m. A! k, K( j1 t# \13. 也可以将意面倒入锅里拌匀出锅
0 h; u% \2 a7 {) @: Q温馨小提示:  y3 N0 {, x; U* \& D8 P
一:煮面条时,水开后先放适量盐和少许橄榄油,以防面条粘连,也更好地入味;
9 {$ @0 [6 S7 d二:要想保持面条的劲道,可以煮8分钟左右,捞起,似乎半生不熟的感觉,根据个人的口感;
$ s4 n2 S3 T# p. U三:煮好的面条不建议过凉水,用少许橄榄油拌一下,防粘连;
( e3 G( u8 C; b9 q" H四:肉酱可以直接放入碗里拌匀,也可以将面条倒入肉酱锅里拌好后起锅。* m$ w$ e" H9 m; m/ M
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