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[菜谱交流] 老少皆宜的家常菜做法,口感麻辣鲜香,且含有丰富的维

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发表于 2016-7-18 18:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【芋头蒸排骨】▼9 }  ]1 H* l+ |! c  o
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▼用料:+ Q9 d3 Q+ ], j( S0 c
排骨一条、西红柿一个、芋头 根据自己喜好、豆豉6-8粒、盐、耗油、白糖、老抽、生粉、麻油、苏打粉 1 汤匙- s/ T; [! _, Z: a# u* \5 y
▼制作步骤:* C+ f) B! X5 M% j( P
1、排骨切成小块
* J5 W: M8 {6 @9 v2、加入清水开始洗排骨,洗的时候也要抓,换两次水就差不多了,边抓边洗5 u+ E4 v5 ]$ _0 Z7 H- `) M$ N# z
3、洗完排骨控干水,然后加入盐,白糖,耗油,老抽,西红柿切成碎,豆豉,抓点生粉,然后撒麻油,还是用抓方式让排骨入味,腌10分钟
; ~, N) s+ ~" J0 K4、排骨腌的时候把芋头切成跟排骨差不多大小的快,码在盘子底部,选那种有深度的碗盘类型的东西,因为会出汁,把排骨放在芋头上面/ s/ D- j/ j1 v: Q. z) B
5、开水下锅,中大火蒸20-30分钟2 J" T  X& ]1 u6 ?5 \, U( J: J
6、如果排骨芋头切得比较小,20分钟左右就可以出锅了,大家火力不同,出锅前记得检查肉和盘底的芋头( x7 x, a7 b* I8 R& G
【辣椒炒肚丝】▼
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▼用料:+ w% W" ]% z* f( l2 F" F
猪肚、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、盐、老干妈辣椒酱、花椒油
4 I. r( `9 s) z! X- f2 x▼制作步骤:
0 n: {$ f/ v+ i! F! `& A1、葱,洗净切段;姜,去皮拍松;青、红辣椒洗净切丝;蒜切片
/ S5 W( O/ I$ F& K$ v9 x2、新鲜猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质0 `) X9 T2 B& V4 F6 J
3、将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油
. l& e' S* o3 s8 u+ v4、取适量的面粉,一定要涂抹均匀,两面反复揉搓,用水冲净7 t) c$ U& C7 v2 Z+ R1 P
5、用粗盐加面粉,再次涂抹猪肚,反复揉搓,用清水冲净4 B0 V2 U; z9 W; \
6、最后,用白醋搓揉猪肚约三分钟,用水冲净,一块干净无异味的猪肚就OK了
4 V/ k& [0 z7 X) l7、锅中加足清水,下猪肚,入干花椒粒、葱段、料酒后烧开,等猪肚呈白色时捞出,去除残余油脂,冲净1 F8 N: k1 g9 E& I* _, r
8、另一锅中加足清水,放入猪肚,胡椒粒用沙布包裹后,同时放入- `2 z4 Q% B1 i
9、煮滚后,转小火,焖煮40分钟;捞出稍晾凉,切丝
* x  z$ |; A; F4 T10、炒锅置火上,锅热下油,大火爆香蒜片2 H& C2 X# {, r0 ^. p
11、下肚丝翻炒,入老干妈辣椒酱炒匀
* z- _/ \7 v4 K% T12、下辣椒炒至断生;放入剩余的葱段
( `3 L7 H! Q7 T6 G( D13、盐、花椒油调味拌匀,快速关火,起锅
( A9 B& X$ D1 v& [( Y; `5 E0 f【糖醋藕】▼
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2 J: t0 x0 q4 y3 @5 N( N/ h▼用料:
6 W5 p/ G) s$ _9 m+ K; H& i藕一节、糖、盐适量、醋 一勺、小葱少许6 A) v  _, I# M' W! g
▼制作步骤:
+ c; j- p: Y0 r% w1、藕洗净切片
& P# D# U' j$ ]9 U7 T0 M2、锅加油烧热放入藕片,醋快速翻炒,加盐,糖继续翻炒一会本分钟即可,撒上葱花装盘
: W' T/ T/ s0 k( X& S小薇推荐的,是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品,由于篇幅问题,文章方法都比较简略!
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+ G6 i4 Z% w& Y# b) q$ d% K. Y爱美食的你一定也爱美,关注微信公众号:sxyw530,让我们一起踏实美丽之路,回复菜名还有详细图文介绍哦
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6 Y  d% Q- w5 g6 {  O6 e( g内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。" _0 g- D  I. W" A: @1 e

' A% R' J- o8 ~' P$ x谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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