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[菜谱交流] 家里来客人不要慌,这九道菜轻松搞定他们的胃!

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发表于 2016-7-18 18:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蒜香鸡翅& e/ K5 @0 |+ G1 V* c! ^9 S9 x$ m% |
  • 取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料。
  • 鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
  • 大蒜切末。
  • 取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。
  • 倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。
  • 加入适量的水,焖煮,鸡翅熟后,入盐收汁即可。/ z! O: x/ N. q; Y' M

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珍珠元子, w5 i! h2 @6 [  g  _, V% C% W5 V
  • 糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干。
  • 猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀。
  • 肉馅撮成圆球。
  • 肉球裹上一层糯米。
  • 珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
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剁辣椒炒鸡胗( U- Z; B' r0 j. @9 P7 |" j, [
  • 鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。
  • 长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。
  • 热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜,葱,蒜炒香。
  • 放腌制好的鸡胗片大火翻炒至断生。
  • 加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
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滑蛋炒牛肉! p, q& k( n% K, n6 E
  • 牛肉切薄片,放入腌料(酱油,姜汁,酒,白糖,淀粉,花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。
  • 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
  • 烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。4 H' \5 H7 H7 ?! c4 V3 J

  y0 p' |9 e7 l辣子鸡( B. \! N3 V% i# ^+ A
  • 将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒,盐拌匀,腌制20分钟。
  • 姜,蒜切片,葱干辣椒切段。
  • 锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色。
  • 大火烧热油,放入姜,蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。7 n: ]% i* w. Y8 k% y3 g

! G1 K7 K/ ^  K% k# C0 W- s$ ]麻婆茄子
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  • 茄子去蒂,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花,大蒜切碎,姜切末。
  • 热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出。
  • 锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油。
  • 将茄子放入炒匀,加料酒,白糖,生抽,倒入清水焖煮一会,调入辣椒油,花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。" P& d, e4 W7 T9 l; a* ^

6 ]( M( A; R) `" `# Z, ~, {香辣猪蹄( Y, b6 T% D5 d( g8 u+ b
  • 猪蹄洗净,姜蒜切片。
  • 锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,剔除浮沫捞出猪蹄。
  • 锅中放油,加干辣椒,花椒,大料,姜片,蒜片炒香。
  • 放入猪蹄翻炒,加老抽,陈醋,盐调味,添水没过猪蹄。
  • 大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。/ r2 R7 v% m6 D5 a" ]  D

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; R$ O$ N$ \( c% |, {. F0 k小米蒸排骨
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  • 小米泡水三个小时。
  • 排骨泡水三十分钟,去掉血水。
  • 加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克。
  • 腌2个小时入味。
  • 排骨加入小米搅拌均匀。
  • 土豆切片放入容器底部。
  • 再倒入小米排骨,上蒸笼40分钟左右即可。
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* {0 V' s; p3 u# ]1 g豉汁蒸凤爪
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  • 凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。
  • 油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟。
  • 捞出凤爪加盐,胡椒,葱,红椒,大蒜末,豆豉,生粉,料酒,香油,生抽,老抽,蚝油充分抓匀。
  • 豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。
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2 ^; }; S( X/ C, n! A1 J% B内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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