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[菜谱交流] 茄子只要加了它,专治没胃口,米饭都多吃两碗了

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发表于 2016-7-18 17:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 m8 S( U8 |% E茄子我一直对它远离,原因做不好它的味道,怎么做都不是我想要的味道,因为妈妈做的茄子味道,已经太深入我心里和胃里了。所以每次做茄子我都恐惧,越是担心味道越不是我想要的,后来干脆不做茄子了。要么想吃茄子就是炸茄盒,我炸的茄盒是素的,不加任何肉馅,直接炸的金黄金黄的,吃起来香酥好吃。9 c1 }# ]% k8 ~# a

0 q. Z6 H, S) r这次买了长的紫色茄子,这是很难见到的紫色茄子,菜市场一般都没有的,这是政府的一家直销菜店卖的,看着特别的新鲜,油光闪亮的。真是难得一见的好茄子,就毫不犹豫的买了两根。这次买紫色茄子的原因,是因为我是紫色控,看到紫色的东东,都是情有独钟,能买的都想买回家,不能买回家的,就是看了又看,摸了又摸,一步三回头的离开。
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回家看着有傻眼了,怎么吃啊!想了半天这种紫色的茄子做茄盒不好吃,炒着吃也不好吃,除非凉拌好吃,可是我对凉拌菜是想吃不敢吃的那种,烧着吃加肉才好吃,对就是烧着吃,加点肉加豆瓣酱一起烧,就做那个酱烧茄子。
1 v6 n/ i7 `; u, O主料: 茄子、 猪肉
8 M& Q- b, W, J辅料:郫县豆瓣、黄酒、生抽、鸡精、 白糖、水淀粉、麻辣油、葱姜蒜; p9 r+ P4 f9 ~! b! T& r! S" F
做法:1、把茄子洗净切块,猪肉切末、葱姜蒜切末
  @0 E6 C+ c/ s& a+ S2、热锅凉油,油热8成下茄子,把茄子炸软捞起沥油, E7 C+ L0 e7 p, K" i1 f
3、锅底留底油,下豆瓣酱翻炒出香味出红油,下猪肉末煸炒出香味,加葱姜蒜,加白糖、生抽、鸡精、水
  M9 p. g' O8 z- y4、加炸好的茄子,大火烧开,大火收干汁后,加水淀粉、在滴麻辣油翻炒均匀即可
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" y+ k& k8 u) p" j4 ]小贴士6 q6 h% ^" c( b2 r6 e# Z1 q3 d" n
茄子最好不要去皮,这样炸的时候不容易碎,也可以把茄子撒上少许盐腌制去掉水分( J; D9 ?  v# C
猪肉可以换成牛肉,别的肉类等,喜欢吃麻味浓郁的,可以多加麻油
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8 ^& w& V5 q4 ?7 L/ ^本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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