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[菜谱交流] 茄子只要加了它,专治没胃口,米饭都多吃两碗了

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发表于 2016-7-18 18:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茄子我一直对它远离,原因做不好它的味道,怎么做都不是我想要的味道,因为妈妈做的茄子味道,已经太深入我心里和胃里了。所以每次做茄子我都恐惧,越是担心味道越不是我想要的,后来干脆不做茄子了。要么想吃茄子就是炸茄盒,我炸的茄盒是素的,不加任何肉馅,直接炸的金黄金黄的,吃起来香酥好吃。
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$ X  Y' {0 D9 i! Y- d这次买了长的紫色茄子,这是很难见到的紫色茄子,菜市场一般都没有的,这是政府的一家直销菜店卖的,看着特别的新鲜,油光闪亮的。真是难得一见的好茄子,就毫不犹豫的买了两根。这次买紫色茄子的原因,是因为我是紫色控,看到紫色的东东,都是情有独钟,能买的都想买回家,不能买回家的,就是看了又看,摸了又摸,一步三回头的离开。
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回家看着有傻眼了,怎么吃啊!想了半天这种紫色的茄子做茄盒不好吃,炒着吃也不好吃,除非凉拌好吃,可是我对凉拌菜是想吃不敢吃的那种,烧着吃加肉才好吃,对就是烧着吃,加点肉加豆瓣酱一起烧,就做那个酱烧茄子。
; A2 _5 \- ~* V: X/ A- ?4 z: K4 U主料: 茄子、 猪肉  U+ _9 r. [' x  K5 s
辅料:郫县豆瓣、黄酒、生抽、鸡精、 白糖、水淀粉、麻辣油、葱姜蒜+ ^- {% x1 \9 P( a5 K
做法:1、把茄子洗净切块,猪肉切末、葱姜蒜切末. \" f6 k$ U. U+ G% Z1 y  E4 |
2、热锅凉油,油热8成下茄子,把茄子炸软捞起沥油/ A/ w/ M+ N2 r8 f- ~0 R
3、锅底留底油,下豆瓣酱翻炒出香味出红油,下猪肉末煸炒出香味,加葱姜蒜,加白糖、生抽、鸡精、水1 F/ c# ~/ V4 b; D
4、加炸好的茄子,大火烧开,大火收干汁后,加水淀粉、在滴麻辣油翻炒均匀即可$ S  ?+ ?+ p- g. t/ {! R3 W  [. e

/ B6 s2 H: L" E9 p. L) y小贴士
% @/ f( M/ j7 M% l; V茄子最好不要去皮,这样炸的时候不容易碎,也可以把茄子撒上少许盐腌制去掉水分* X0 F8 e  Z# I4 r) R( F0 k
猪肉可以换成牛肉,别的肉类等,喜欢吃麻味浓郁的,可以多加麻油  X- v5 e/ B/ k" x! r7 f

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  {; \  r' q) \0 o1 t本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。8 w0 `- V, U! {: E0 ]% Q% s4 i+ s7 m: p

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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。- V* o" b+ M1 H0 q6 ^4 [

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