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[食疗调养保健] 掌握吃瘦法则 轻松吃出好身材

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发表于 2015-9-27 00:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2015-9-26 22:01 编辑 * B+ y- D1 w% Y9 R: h, O

* q8 e4 ?# Y" x1 K: a, N, y减掉腰间的赘肉是否像重新整理冰箱,或者在餐馆换个位子那么简单?当然没问题,来自美国康奈尔大学食物和品牌实验室的总监,饮食行为专家布莱恩·万森克在他的著作《蓄意的苗条:无心插柳的日常饮食计划》中向你揭秘,如何不费力地吃出好身材。你完全不用每天盯着计算热量的APP,只要掌握以下这些瘦子们喜欢的饮食法则,你也一样能轻松吃瘦。% d2 m% w7 R, v1 w7 R9 p

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掌握吃瘦法则 轻松吃出好身材
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如果你曾经问自己,为什么昨晚在电影院吃了比平时多一倍的爆米花,或者为什么明明吃饱了还要多吃下一块cheese 蛋糕,深深的自责油然而生。“我太没有毅力了”、“我今天晚上保证不吃饭了”、“我明天开始一周都不吃肉了” ……你是不是经常这样暗下决心,却发现自己总是破戒。好吧,饮食行为专家布莱恩 · 万森克博士告诉你问题出在哪里,如何才能让你真正养成健康饮食习惯,让瘦身变得更加容易。
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1 d! c& A1 V0 A- I4 B* A" W: R! ]6 P7 d25 年来,万森克一直都在研究人的饮食。他发现每人每天会做出200 多个饮食选择,吃清蒸鱼还是水煮鱼,浅尝辄止还是胡吃海塞。你以为自己做出的决定经过了深思熟虑,事实恰恰相反。
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吃什么、吃多少并不是你自己的意愿在做主,起到决定作用的往往是盘子的颜色、大小、杯子的形状,甚至是食物的摆放方式。
- a7 d3 I  w* i2 ?) T7 n一旦这些外部因素发生改变,你可能会因此多摄入100 卡路里的热量。. `* P! T3 h! o9 f

2 B- E9 a6 ~. e5 c! ~为此万森克特别对比研究了瘦人和胖人的饮食习惯,他发现不管是在家里还是外出就餐,你完全不用对热量精打细算,也不用刻意提醒自己吃健康的食物,只要在一些小的地方做出小小的调整,就能让你在不经意之间吃得更少,更健康。
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家庭吃瘦法则
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少买家庭优惠装食物,大包装= 大胃口6 P! O" R9 d9 F9 G7 i

/ w% L9 h4 u: e- O海量的食物一旦到家,就会变为橱柜和肠胃的负担。在一项研究中发现,那些将薯片、饮料、曲奇饼干,甚至方便面填满橱柜的人,会在一周之内将所有种类的食物消耗一半的量,速度是一般情况下的两倍。如果你想要享受家庭装食物的优惠,一个解决办法就是把那些超大包装的食物,以每餐一份的形式进行再包装,这样能限制每次的摄入量。! b$ o8 p" B8 U( v* R
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另一个办法就是把它们放得离你远一点或者高一点。
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让好食物一目了然
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把那些健康的食物储藏在一目了然的地方。有研究显示,当人们把水果和蔬菜放在冰箱冷藏室和视线平行的位置,把那些不太健康的食物放在下层的储藏格里,这样可以让蔬菜水果的摄入量增加3倍。
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4 J; G) E; @0 c' c把“催肥”的食物藏起来
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9 a$ a- ?# I+ b& h( ^' I将薯片放在柜子上的人,比那些把薯片放在柜子里的人,平均体重会重3公斤。如果你有一个开放性的或者玻璃门的柜子,不要用它来存放食物,这样会让你不自觉地摄入更多的食物。储存食物的时候注意,把水果、坚果、燕麦……这些健康食物放在离你最近的位置,饼干、薯片、饮料要藏得深一点,将它们放在健康食物的后面,这点很重要,因为打开柜子第一眼看到的食物,和第五眼看到的食物相比,被选中的可能性要高3 倍。$ _; ^! g2 }5 W8 A

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放弃大盘子,根据食物颜色选盘子

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放弃大盘子,根据食物颜色选盘子
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& Z( ]3 u- \( P8 o+ a+ M* ^同样一份面条,放在8 寸的盘子里看上去很多,你会觉得自己吃得很饱。但如果放在10 寸的盘子里就会显得少得可怜,很快吃完后依然觉得没有饱腹感。另外,盘子的颜色也很重要,如果盘子的色调和食物相同,那么你会多吃掉18%的食物。因为如果有颜色的对比,也会让食物看起来更多。像意面和米饭这样的白色碳水化合物,建议使用深色的餐具,这样能让你吃得更少。而像牛肉、羊肉这样的深色肉类,则建议使用白色餐具。
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把曲奇饼干放在不透明的包装盒中: _# ?; V" P: W4 d- Q4 G7 j5 s1 [# H  Y2 {5 M
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研究人员进行过一次“生日聚会剩余食物实验”,一半的剩余食物被透明的塑料保鲜膜包裹,或者装在透明的塑料器皿里。另一半食物使用铝箔纸包裹,或者装在不透明的器皿里。2 天内,所有保鲜膜包装的食物都被吃掉了,多数不透明包装的食物还在。这种方法对于曲奇和番茄同样适用,所以那些健康的食物,包装越透明越好。; e- k! T9 |$ Q$ S' R% g+ y

' L4 l& Z/ a! @8 ]) C8 L把电视机和舒适的座椅请出厨房
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( b1 V# l# ]: l在厨房停留的时间越长,你就会吃下更多食物。同意把电视机和舒服的座椅搬出厨房的人,每天逗留在厨房里的时间会缩短18 分钟。这意味着吃下更少的食物,也让准备工作更有效率。4 V7 j' f  y* G( x) y. f0 z
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用窄口杯喝酒

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+ y2 ^0 _9 J+ Z4 G9 y" b  w, W杯身较长,杯口较窄的酒杯和杯身短粗,杯口开阔的酒杯相比,在倒酒时会少倒入12%的量。
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因为相同体积的酒,倒入窄口杯看起来要更满。从倒酒方式来看,酒杯放在桌子上会比手持杯子减少12% 的量,因为从上方看杯子会显得更满。
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学会看菜谱
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- e) c  j, ]( e8 G& ~菜谱上的描述性字眼能够揭示这一道菜热量的高低,比如“干煸”这样的关键字就代表你会额外摄入至少130 卡路里的热量。' `( W! ^3 s; q6 Y* u% ^1 w

5 G) s4 Y  d/ Y4 K0 L9 }# x) ?& e高卡路里关键字
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油炸 香酥 干煸 过油 爆炒 黄油 奶油 焗 芝士或者白汁
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低卡路里关键字9 P) K- D4 `1 y0 B  i+ e- Z, X

& e3 T$ }, g6 t8 P( x& ]8 N) e凉拌 清蒸 烤 炖 脱脂 卤制 白灼; I7 N9 T. `) H: u) \. x3 [
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避免坐在吧台或者电视机屏幕附近& y9 |8 V7 Y5 q0 i* e$ T, Z

' d8 \& b& s/ l9 x. k7 \如果坐在距离吧台两张桌子以内,和坐在远处的人相比,平均会多喝下3 杯啤酒或者鸡尾酒。而离电视屏幕越近的座位,人们会消费更多的油炸菜品和小吃。一边看电视一边吃东西会有三个问题:你的动作是出于习惯,而非出于饥饿;你不会注意已经吃了多少食物;你吃东西的节奏已经被电视节目所掌控。6 d5 k3 ]0 W' Z+ a4 r
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吃自助餐坐得离食物远一些5 \: k+ ~. R  W: n  Q5 [, }
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离食物越近的人会消耗越多的食物,而且身处这样的“有利位置”,看到别人来来往往拿食物自己也会不自觉地走向餐台,即使胃已经被填满了也停不下来。另外,有研究发现,身材苗条的人在进入自助餐厅后,75% 都会先从头到尾浏览一下全部食物,然后再拿起盘子挑选喜欢的食物。而胖人则更倾向于冲向距离最近的盘子垛,然后开始挑选食物,并不是只选择最喜欢的,而是将每一种不讨厌的食物夹上一些,这样一来自然会摄入更多的热量。8 l; e( x1 u" X% c
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选择一张照明条件好的桌子,最好临近窗户/ W; i# L$ Z* g0 t. X' j2 d

/ H: p9 |9 F# d& ?在满足这些条件的桌子上就餐的人,点餐时选择健康食物的比例更高。灯光昏暗更有可能点那些高热量的食物,而且量还会更多。
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