点标签看更多好帖
开启左侧

[吃货头条] 一块钱的圆白菜竟然成了餐桌上的抢手菜,原来是加了这个

[复制链接]
发表于 2016-7-21 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

1 O2 K& ]9 u0 ^' e; N0 Y& g) w4 d! ^5 p( c4 u+ M2 I8 d0 `5 Q
这款圆白菜炒粉条非常好吃又下饭,在我们老家也叫它“积菜粉”,也有用酸菜炒粉条的也叫这个名字。这个菜是真的好吃啊,吃过一次的都忘不掉。我跟别人的做法有点不一样,因为我比大家多了一味调料。一次去开餐馆的姑姑家,那天正赶上桌上有这道菜,认真的请教了大厨,明白了,我说老妈炒的咋不如这个好吃呢,原来人家用的料不一样。大厨在最后的时候淋入了一些料油,这个我们没有,人家都是用秘制料包做出来的,不过没关系,大厨把前期的家常做法都告诉我了,咱们做的也非常好吃,在家常菜里也是上桌率极高滴!
  A. n8 [+ D' j# \/ r7 E6 q$ e' F$ o$ L( g0 G" i  o1 H
食材:圆白菜280克,红薯粉条28克,猪瘦肉50克,白醋1汤匙,酱油1汤匙。生抽适量,蒜末3瓣的量,葱花少许,生姜3片,料酒少许,植物油适量
' l. q8 h* _& b3 r* @+ v厨具:炒锅
5 {' W6 O  x3 T1 v! U) l! |, B4 g做法:
7 C  a* c3 A6 A/ d1 备好主要食材
' p3 T+ j; [, u3 w2 圆白菜切丝,这时候可以把粉条上锅煮一下
6 u, b; L6 ~# H2 R3 圆白菜洗净后控净水4 K! ^! ]+ Z, r( n. K8 F8 g
4 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用,瘦肉切丝
4 q9 f' v1 ^2 Y* F5 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀,再拌入植物油(这个步骤让肉嫩而不腥,提前入味)
; M' C; O& D  e$ F( ^& d* k0 y- y+ Z6 锅内入植物油,温热时放入肉丝,用筷子搅散,肉丝变白加入葱花爆香8 U  a+ v. Y6 e' b% z
7 放入酱油提色
9 _' e/ h0 a# \) f& X5 B8 开大火,油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝(一定要控净水,要不水塌塌)
/ B5 K$ m6 K$ m2 v1 p3 y4 L9 快速翻炒,放入盐0 q5 Y* F8 v7 r
10 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋(神秘调料在这里:白醋,一定要白醋,米醋出来不是那个味),要用淋的手法,这样醋会挥发一些,成品好吃还不酸; ^7 A4 _! ~. |/ ^2 Z4 I
11 捞入粉条快速翻炒拌匀,加入蒜末激出香味即可关火。. A2 D- s* R& h' A7 e$ h
宝妈小贴士:
$ r& P* x2 C+ ^2 o* a2 o1 h: e1 圆白菜的丝要切的细些,这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了- X* a. p; k9 p" f2 \
2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起,用的时候直接捞入菜里更清爽,也很容易拌开
* u3 N, k* \6 [! h& z+ n! Z3 要点是白醋,虽加醋却不酸,成品是咸鲜下饭,非常值得一试( P& V4 V+ O* J: M
4 最后蒜末的加入很重要,特别提味
$ \/ C9 A/ u& t( m& G5 我这个圆白菜炒的稍微有点过,一个人边炒边拍有些难度,希望大家理解
. S1 F# J" F: J谢谢大家阅读我的文章,欢迎订阅我的头条号“宝妈下厨”,喜欢我的文章欢迎转发" Q  O3 K  k: A3 c3 r8 X/ O; Z
" [4 w5 O1 D! P6 ?7 o3 A2 c
我的更多热门文章:- w8 _1 v/ W* ?7 S
1 这卷饼比你做的好吃,我用独家酱料,不试试你肯定后悔
5 Y3 Z5 p$ L' Y0 ^: ]" Nhttp://toutiao.com/i6308090785350812162/
( f$ E  O; Z% F9 B' b2 排骨和这个食材是绝搭,汤鲜味美不油腻,解暑又补钙的肯定就是它
, N$ Z# t' @) thttp://toutiao.com/i6307192134311084546/# t' [/ y4 `" C
+ y3 J; ^  }# ?
本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。$ C, C6 A) u) F2 D
# U3 q4 v: Y, T6 V$ F# u2 m3 j
9 N* e" g3 ^& F& G( M7 q
内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。+ z- k. w$ Q$ c

9 K" _3 ~$ \0 H% U. G4 i$ l谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-21271-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表