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[吃货头条] 吃完这盘下酒菜,再干一杯冰啤酒!

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发表于 2016-7-21 13:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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又热又烦躁的漫漫夏夜,食帖君只想在家吹着冷气,把胃奉献给冰啤酒 + 下酒菜。. |  ^* S+ T( J" a! G) O
今天分享的6道快手下酒菜,有菜有肉有海鲜,做法简单,风味十足,既能下酒,也能填饱肚子。抹抹嘴,再干一杯!
" G5 A  q( C9 N3 l* E; P+ L8 x- h: Y- S. E
香煎毛豆3 n1 J5 J$ d" |9 M; ^
辣煮花生
1 i& B) s9 c& T' [0 @# Y椒盐蒜香虾: Y" |* z& y3 W6 A' Q- p
香烤豆干
6 T8 g; w& o8 J, D" [盐焗坚果$ j5 Q0 T% _; V: Y: h
五香牛肉丝- n" D% P1 k# N# {
01; x5 X. y1 m1 y& K$ l2 I3 G! I' ^, q
RECIPE$ G7 X; t8 \1 |# |1 j- M; t2 d1 ^
香煎毛豆
# c* P: R5 G8 m/ g5 ~6 Y) B3 Z9 v$ r" O' L$ O# s
- 食材 -
  J2 l' ~3 j$ Q3 q+ e% Y7 i毛豆.....450g( {- o& x  v3 {( {" T' }+ I6 |
橄榄油.....1汤匙
7 t0 D' f  Y( x$ C白芝麻.....1/2汤匙
5 |8 ~0 I4 x9 V& R# i黑芝麻.....1/2汤匙) T. N% }" ~% i, O% C  }9 t8 H
酱汁 1 @5 y: e# A( J% E& b( h& `
白味噌.....1茶匙# u2 S  b; `( R4 w9 }, `) M
柠檬汁.....1.5汤匙2 h. E+ ]# {$ A5 ?
橄榄油.....2汤匙
8 S& _% a2 A5 m/ z% o- 做法 -
/ W4 n, a& f4 L$ B5 R柠檬汁与白味噌用料理机充分混合,少量多次加入橄榄油,制成调味酱。7 \2 R1 }4 l) B7 Y
毛豆先煮熟,沥干水分后,用油煎至微焦,离火,拌入芝麻粒与调味酱即可。/ Z7 R0 x6 N6 O+ S8 E* c) P
02
" Z- c4 Q0 `; J1 @4 e6 F7 H+ GRECIPE0 U- A1 z' _; V0 ~8 {" W& n' T, @- K
辣煮花生$ t9 c% F/ E7 N. s( }! |( p
+ ?, \( b2 L7 h  v. h
- 食材 -
4 P) M& k9 Q  G  _花生.....450g, Q9 ~/ {% R( ]3 P" ?
水.....10杯
" q" S- a' l5 f- h/ x海盐.....1/2杯
  U+ A, j4 ?/ a, E$ y# M: |辣酱油.....1小瓶! N4 Q3 `% @: a( [! @. T, p
混合香料.....2汤匙2 W; j$ E) Z$ h' E  l; r5 q
4 a7 U) w2 M2 v) W( }3 t
- 做法 -
! u% Y9 V) C# K3 l8 v- D锅中放入所有食材,煮至沸腾后,调中小火,继续煮1.5小时。
1 c, d  Q4 q- m/ U$ y3 E. |) B3 U② 煮熟后冷却15分钟即可。; I7 G6 a8 K6 w3 V- B! ?
034 n, ~( m+ `# `0 N1 q, a
RECIPE4 c+ [; i& F' ]' j8 S0 w
椒盐蒜香虾- J! I/ l8 K' M- J+ h
% x0 ?4 w: c. i
- 食材 -& {* }* t5 j1 `8 ~0 |8 B" o! j
鲜虾.....400g
7 G5 n, b: C0 `+ g蒜.....2瓣
# }  e3 K4 `' w8 A橄榄油.....1/4杯3 G' k1 P* R6 f/ p5 [
黑胡椒粉.....适量
3 Z8 M! p( {7 G; i: j5 U辣椒粉.....适量
* W; \+ ]9 @; O5 X  a% P盐.....适量0 n( w3 Y5 }+ s

4 a+ U/ n' K7 z8 J& G6 p+ S" w  ^- 做法 -% n0 J3 Y; }/ H# `9 K8 |
蒜切片,用油小火爆香至金黄。( r: ^  M$ N* N; l" e
② 鲜虾去头去虾线,尾部留壳,中火炒2分钟,放入盐、黑胡椒粉、辣椒粉调味,继续翻炒3分钟即可。
, G  |; A6 R, W% k2 ?$ q04' P1 f7 n+ V+ h/ [9 x( l$ N4 ^8 C" q" h
RECIPE
8 l. ~, _' h9 t4 ^# p香烤豆干, Q& ?1 V0 k- C. E7 a. w2 z: w

2 n# k1 R  a$ B/ O* ]0 N- {- 食材 -
. y0 d/ b3 }  o1 _( R豆腐.....1块
4 @8 m  Z) l" Z  z+ `橄榄油.....适量5 s* ]: D, \" ~5 u9 l1 M
白味噌.....4茶匙5 m+ G4 v6 b/ l* t. r' C' t
料酒.....1小杯6 _) C( k2 Y- T1 q8 l' U
辣椒粉.....2汤匙) N* M6 o  t- J9 m
蒜(切末).....2瓣" ^, [% I7 v$ y3 ]7 y* n$ u) {
香草碎.....适量
6 s+ ~& P8 _7 V' M盐.....适量
" f6 E8 `& L. J1 Y% f( O
% |* j1 v& t( L2 ?% u; T/ ]- 做法 -9 O; q+ e7 R8 g/ m9 A
后6种食材均匀混合,制成调味酱。3 {+ b1 o- G. z0 f$ D
豆腐切成约1cm厚片,表面均匀涂抹调味酱。
! H+ F( m) r. J: V6 B② 烤架刷适量橄榄油,放上豆腐片,两面烤至金黄入味。食用前可根据个人喜好淋适量调味酱。
: [6 d" g# J3 f0 {7 [9 j/ q盐焗坚果! S$ s) u4 ~' m8 d" ^8 |, r7 q

: y( ^# R1 Z$ S; f  f" ]: v( g- 食材 -
6 u6 e% }; X& W+ }4 C5 V) e什锦坚果.....4.5杯橄榄油.....1汤匙0 d+ K' W. F* W# P. L
迷迭香碎.....4汤匙& I( o' q& \+ P# ]5 t% W# @
枫糖浆.....1汤匙$ Y- J* z3 q0 W" x
黄油.....1汤匙$ G9 Q  U" A1 G! f7 P4 O+ {1 F0 k/ U
孜然粉.....1/4茶匙
% S6 e, H2 \5 D8 M3 p辣椒粉.....1/2茶匙
2 z" Z$ S$ {! o, G红糖.....适量
2 Q! V: Z3 Q# a+ G# m盐.....适量+ q+ E# l& a- ]; w3 r
) O6 S' |# Y$ b) l& U0 c
- 做法 -
9 _( j8 R: z/ ^坚果与橄榄油混合搅拌,均匀铺于烤盘上,170℃烤10分钟。" \! s  S" c0 ^2 w; U
② 剩余配料略微加热,拌入烤好的坚果中 ,放凉后密封保存即可。# S, Y3 |. `8 c4 Q; N9 y
06! a" x5 K+ p+ u$ w. R* H: ]5 _
RECIPE' F* \/ \) j4 w
五香牛肉丝
& }' E) r  [. C# D
& d9 Z/ c4 T: @+ A9 ^, m- 食材 -( e0 }# t. `6 G( t
牛肉.....400g9 z; }3 @* I6 Q7 R: [# u9 H) B/ d5 P7 m
洋葱.....半个+ O/ L5 R# L9 W. o) q0 Q* V6 k
青柠.....1个
: d" P; `2 `0 p# C3 r* O0 q* h高汤.....2汤匙3 X) D- _3 k, O5 d
蒜(切末).....3瓣
; t6 ~% U" @& f9 f+ @( @孜然粉.....1/4茶匙2 o! {4 V1 |, |( [1 j: n
橄榄油.....3汤匙2 w. E3 J0 y! P8 b1 U+ F
- d1 T3 A& j3 K, h
- 做法 -
: ^+ {0 t; T1 T8 I1 Y牛肉、水、盐煮至沸腾后,转小火,继续煮2小时,不时搅拌,防止粘锅。
7 z% H3 a+ X; [6 M/ R② 牛肉取出后,吸干表面水分,用肉锤锤软,撕成丝状待用。6 J$ }* n+ O* N4 i! m  v
③ 爆香洋葱和蒜末,加入高汤翻炒后,放入牛肉丝,炒至表面微焦,加入孜然粉、黑胡椒粉、盐调味即可。$ `2 k+ k  a0 G$ h+ N
- 吃好喝好! -
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$ K- h2 ?5 b0 l% f商务合作|职位应募|建议反馈
; P6 f' }. n1 U( u1 N5 K4 dwitheating@foxmail.com0 U* }& q1 C- E6 K, r0 C: R
Morning!
! _- o$ g+ i% D, A' F  M/ }! K如何度过早晨,就如何度过一生。! g" `- q+ W. C8 p8 q4 {& \
食帖第10本书《早餐,真的太重要了》,
, |5 o! a( u* L: e一本有关早餐与早晨的灵感全书,
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