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[吃货头条] 吃完这盘下酒菜,再干一杯冰啤酒!

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发表于 2016-7-21 13:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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$ C% R' W3 C. Y" c! t" _* f又热又烦躁的漫漫夏夜,食帖君只想在家吹着冷气,把胃奉献给冰啤酒 + 下酒菜。* I$ _& ?6 U9 I: }8 D
今天分享的6道快手下酒菜,有菜有肉有海鲜,做法简单,风味十足,既能下酒,也能填饱肚子。抹抹嘴,再干一杯!: m  _9 \# a# }  e( T
. _% e3 j( s  B4 b3 x
香煎毛豆
) _: M4 P" Y, A' E7 X+ q  [! Y辣煮花生% ]" Q" U" j5 U& ~5 c3 o
椒盐蒜香虾
  \, k( @4 Y1 F/ }: L2 Y9 w香烤豆干: r% e. \* C7 V5 T; V  k. d
盐焗坚果
. y1 d; J! k6 Z. I2 B! C$ I. f五香牛肉丝
/ _9 i- S# O. z016 p$ |5 E; r7 L, s( E, M9 y
RECIPE
2 I0 \, j7 H3 U- ]香煎毛豆4 m  A% M% r# G/ P. v

0 u% h1 L2 F) y1 b2 u7 w" Y( k: B- 食材 -
2 T) }4 D5 y" X; l毛豆.....450g
7 t' ?) y. z# ~& w+ h5 ?" \* Q橄榄油.....1汤匙/ s4 v* G' k: y( t
白芝麻.....1/2汤匙
, O! a4 a/ z+ {  E2 }) f  m6 r. A+ A黑芝麻.....1/2汤匙
( h+ F- N1 G9 j3 Z1 Z' \6 b酱汁
/ n# j& W: d7 Z- q/ J$ T: T$ [白味噌.....1茶匙! Q1 f9 h! k& c* w9 Y9 [
柠檬汁.....1.5汤匙
1 Z+ ]1 s1 e, [0 H$ p/ ?橄榄油.....2汤匙
" y1 v. ^6 Y8 P" e- 做法 -, l: n: Y+ V. y$ ^/ n6 v
柠檬汁与白味噌用料理机充分混合,少量多次加入橄榄油,制成调味酱。
! y9 k5 b- ^1 Q毛豆先煮熟,沥干水分后,用油煎至微焦,离火,拌入芝麻粒与调味酱即可。
6 S7 B* ~& |) y2 e9 `02* ^- p9 O. h$ q4 D5 m
RECIPE
. L4 m% h1 A' U: v* o8 h辣煮花生
; O' f5 u: [5 v: j
1 n/ d9 [" u5 P# T3 V, d7 ]- 食材 -+ n6 X0 k' Z8 l
花生.....450g
- h3 ~; ~- X5 V7 f! T( }' C9 ^水.....10杯5 |+ V) |2 ^: p3 I  a' A2 H% a
海盐.....1/2杯
1 e# Y! I. y3 N, G; Q/ d2 k辣酱油.....1小瓶. i2 X; o7 @* {$ X6 t
混合香料.....2汤匙
# n6 W# e: j- |
; i9 S2 N8 z6 B1 O3 X: ?- 做法 -
: Z3 d/ H! o! p3 d7 d  I& _7 H1 f锅中放入所有食材,煮至沸腾后,调中小火,继续煮1.5小时。
; D/ E) C) B  W* y! f" s6 I② 煮熟后冷却15分钟即可。9 _4 x3 C; Q0 d5 H0 e
03
7 d% b  N- t: Y2 x" L! {RECIPE( Q+ {, @4 x9 w0 x/ h8 w
椒盐蒜香虾: T( z9 G" J4 D  P& V1 }

- ~, [( m( x8 b- 食材 -
( c9 [& o  s; K鲜虾.....400g
) d4 H$ k5 t5 O( Y* ^9 h. v蒜.....2瓣
9 j2 ~+ T+ E# Y# ?' p0 ~橄榄油.....1/4杯
  E3 O9 z% k- a$ P黑胡椒粉.....适量
( s  G* R, V( e辣椒粉.....适量& K1 S+ Q! [- ]: ?  t
盐.....适量* E, l2 t& z  ~' V/ }

$ a4 H3 g) h3 k0 ~7 R  k- 做法 -7 r) c* l. o* C" C5 x9 k2 D
蒜切片,用油小火爆香至金黄。5 ~, l; U# R1 T; F4 _
② 鲜虾去头去虾线,尾部留壳,中火炒2分钟,放入盐、黑胡椒粉、辣椒粉调味,继续翻炒3分钟即可。
# {7 J7 E* v5 f/ H) ?, q5 ]) v04" S6 P' Y4 o2 z
RECIPE0 j! `$ V4 R1 \- U' x( u/ b
香烤豆干" y; w5 s! p9 e# S& o7 T3 q6 e/ [

  A! ]0 Q4 T7 o% _2 W4 S* }9 G) L  z- 食材 -. l3 W8 \: U# R- w8 l! e
豆腐.....1块
& [4 {) w. B+ c4 u橄榄油.....适量
) w6 Y0 h( ]2 F5 H0 U: w3 ^  a白味噌.....4茶匙! v9 |* k9 Z8 r# ^& A0 ^. F$ x% T
料酒.....1小杯/ f9 u+ e3 v+ S# T5 X: Z7 [) J
辣椒粉.....2汤匙- }0 `- \5 a5 d* D* k
蒜(切末).....2瓣
2 F7 L- J( ?9 X香草碎.....适量
9 X0 ]5 [7 n' A$ G8 @盐.....适量" V. p2 Q$ R4 _6 ~* U6 j, ^8 f
5 D4 ?5 H9 q& N
- 做法 -" n! p, |& e5 a( @# N
后6种食材均匀混合,制成调味酱。
- l; a, w! O2 M; ~豆腐切成约1cm厚片,表面均匀涂抹调味酱。- I* Y" ^: i$ l' P# D
② 烤架刷适量橄榄油,放上豆腐片,两面烤至金黄入味。食用前可根据个人喜好淋适量调味酱。
6 }. C0 B$ S7 i, W& X9 e盐焗坚果8 `: T6 @7 v6 a8 L- g5 F! j0 J/ C

9 e  L9 J) G0 J. d$ z! w3 W- t- 食材 -; i  ~: K9 ~& y' m/ m
什锦坚果.....4.5杯橄榄油.....1汤匙
5 t, o+ N/ t' \0 [% D2 Y7 i, H* g迷迭香碎.....4汤匙4 [& W  {1 d+ D6 E" w' e3 {2 r1 ~) f
枫糖浆.....1汤匙, A, n' j0 o) d) [; l
黄油.....1汤匙
6 T& s% m+ r  f5 L; w# f孜然粉.....1/4茶匙3 A4 n# h* r% Z; c
辣椒粉.....1/2茶匙, O1 M9 Y" J3 a% t
红糖.....适量
0 j( u4 Y* d/ }盐.....适量
3 ^6 j4 y8 J% }, @; \9 _( z9 U& w/ ^# ~, T% M$ a
- 做法 -
8 o. Z& {  w$ j( a坚果与橄榄油混合搅拌,均匀铺于烤盘上,170℃烤10分钟。
! F. a; y# A7 @: |* f② 剩余配料略微加热,拌入烤好的坚果中 ,放凉后密封保存即可。2 ]# u) d+ t( f, ]% _
06
7 M1 S- I4 [# Q9 ^4 Y5 sRECIPE
( c2 r5 A* G' h( D五香牛肉丝
" o$ m) U; H3 A, H+ ~9 f- l1 I! R; h: K' _. z+ z. _  ~
- 食材 -
2 h  {- B2 N: C; h3 F/ J& k" i) j" r; f牛肉.....400g
: g2 u4 h: O% u! p  E9 F洋葱.....半个! o( C7 g; R* [0 u/ w
青柠.....1个
& j7 x: y: U) W1 U8 r高汤.....2汤匙/ |9 X) j+ j: {/ F  Y2 z
蒜(切末).....3瓣
+ R! l$ s1 V# K2 c  }: m孜然粉.....1/4茶匙
4 Y# {  G5 K/ }' ?- _: L7 \橄榄油.....3汤匙
& H! n4 W/ H( ]  s2 E& V( Q  `
6 H# L$ {( V9 L8 K9 n8 t: M0 x0 \- 做法 -% h) s+ V6 V4 ]. }" }$ r, P
牛肉、水、盐煮至沸腾后,转小火,继续煮2小时,不时搅拌,防止粘锅。
4 t1 N, _' H- t' O② 牛肉取出后,吸干表面水分,用肉锤锤软,撕成丝状待用。
% H9 Z' b, d6 T, C# c  p( C( M③ 爆香洋葱和蒜末,加入高汤翻炒后,放入牛肉丝,炒至表面微焦,加入孜然粉、黑胡椒粉、盐调味即可。
4 e8 E$ P4 z% N. A# ^' |7 Z- 吃好喝好! -
. ^) M5 K6 [: V: T( c9 z! n欢迎无条件转发至盆友圈) i7 |- T# T. j, _
如需转载请在后台呼唤食帖君- M8 }8 G2 j7 p" b7 A1 |6 E5 e: e& \6 Q
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& F3 O) d: a* K4 s* @Morning!
3 i# X- v0 o' \( r1 U1 n) h如何度过早晨,就如何度过一生。4 F1 r7 j3 F6 Y5 p# ?7 `
食帖第10本书《早餐,真的太重要了》,9 o4 w3 D' D! g5 E- {# w7 i6 \
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