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[吃货头条] 吃完这盘下酒菜,再干一杯冰啤酒!

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发表于 2016-7-21 13:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 O# u! E9 f  Z2 \1 B又热又烦躁的漫漫夏夜,食帖君只想在家吹着冷气,把胃奉献给冰啤酒 + 下酒菜。" A7 S5 {+ e$ M* X3 f
今天分享的6道快手下酒菜,有菜有肉有海鲜,做法简单,风味十足,既能下酒,也能填饱肚子。抹抹嘴,再干一杯!6 H3 {' P4 V$ L* ]$ S5 I

5 Y. H; O& O4 Q* p* m香煎毛豆' U( c, d) x( a% L8 \" E- Z- g1 r
辣煮花生. O* l4 U$ k1 M" i; E+ @, Q
椒盐蒜香虾& W+ {% w$ @& w  _& T
香烤豆干
0 E7 r& h2 e7 I" }* }盐焗坚果
# d5 {3 ^: C7 ^" t1 |五香牛肉丝
9 d. @3 f8 G: B9 L; e4 j; r01
) e7 i7 F& Y) oRECIPE5 c9 B& @0 S& V$ o" B  B0 E: d
香煎毛豆0 ]6 D9 z! `4 b: a
3 t7 {6 E5 w$ a( g9 [& ^# {( x
- 食材 -
4 u( c1 d. Z0 u3 A. |+ D: `毛豆.....450g/ r5 T6 S9 B: `1 ~& j) e- H, \
橄榄油.....1汤匙
. \/ M" s) ^' K* @" M  l% d% r5 G+ y白芝麻.....1/2汤匙* e8 `1 q& T: |# p/ G
黑芝麻.....1/2汤匙
6 S5 P, n! M- {  F# ~酱汁
. B2 {: t, T0 X( Y- |  r0 [白味噌.....1茶匙0 }" o) H) q2 u5 [" o8 s% p
柠檬汁.....1.5汤匙
, [% L) n. J7 D橄榄油.....2汤匙( M* e* e; q7 |3 d! k) |  D
- 做法 -
$ Q0 N; n5 E% S" Q3 \柠檬汁与白味噌用料理机充分混合,少量多次加入橄榄油,制成调味酱。
7 i' I/ X- X* E- @5 A  x毛豆先煮熟,沥干水分后,用油煎至微焦,离火,拌入芝麻粒与调味酱即可。
/ p6 v8 a2 k; W# J( u' c02
; a0 `3 W/ K5 M. Q/ ~# y: xRECIPE
8 o% X& W: \8 r' Y9 R. _: e/ L辣煮花生
( f6 m2 O1 `; F* v/ P6 p0 d. n7 ?* P% g
- 食材 -; l: R, a( @5 `$ Y! f, f) M
花生.....450g( M! O/ L* A& }/ {, A
水.....10杯
6 Z0 v+ h2 r5 x# s海盐.....1/2杯$ v( @" a# i; R5 L5 E- V
辣酱油.....1小瓶# x, m: @: d: `$ n* G) c
混合香料.....2汤匙
2 ^( h9 g! K; H8 A
& T3 `) T1 L2 T, C$ t7 C% R  B- 做法 -
- L1 p2 |5 }2 `4 c$ n锅中放入所有食材,煮至沸腾后,调中小火,继续煮1.5小时。
3 g# A4 c$ j& |1 S② 煮熟后冷却15分钟即可。' N3 M" k3 Z  a9 D/ s9 _7 h$ n
03; c- `. H3 x6 K' ~" k9 t8 q
RECIPE( G; x0 b& }( X7 Z' X
椒盐蒜香虾4 j! D" e* R4 H% {' n
* O' v1 X/ B# c- V( u, c
- 食材 -
! s/ i& K# v3 f" G, G, X鲜虾.....400g: y/ f7 e) G0 h* {  G6 ~' D: u7 F
蒜.....2瓣4 |# q. E$ a7 P3 I' z
橄榄油.....1/4杯
+ Z4 Z( C+ @& a4 U) `0 o6 i4 w* H黑胡椒粉.....适量* [# \2 W9 G$ @; f' O: g4 W+ E& y4 C" N
辣椒粉.....适量
9 b# b4 c; T- B' M: B7 T" _- D盐.....适量2 Z1 u% [5 P8 K0 n& z  c

' P. f: S: q* g9 S$ U% `: W7 l# ~/ O9 Z- 做法 -
4 B7 C, r& V3 U蒜切片,用油小火爆香至金黄。( l; w5 Z7 t% `! K: O
② 鲜虾去头去虾线,尾部留壳,中火炒2分钟,放入盐、黑胡椒粉、辣椒粉调味,继续翻炒3分钟即可。
0 L2 J* G% R' i( Q6 y& [049 r9 O# j9 u' C* w& b& X" Z
RECIPE
4 R+ J5 o) Z" y" B香烤豆干
% K" m$ S0 c8 ^! t
, i0 v) @$ t* u. [& N- 食材 -
  T2 u7 D  l  S! G) s8 `豆腐.....1块  e% T4 L. V, f$ N
橄榄油.....适量
7 X2 N) E! Y2 ?: R* |  K9 `白味噌.....4茶匙
, l% d# C9 _) i2 f料酒.....1小杯2 i' O) c7 q* @
辣椒粉.....2汤匙
1 K6 ]3 D6 I+ i7 L- J; E, ^; h  ?蒜(切末).....2瓣" g+ j3 x" G# i- |
香草碎.....适量
6 @# i' P2 m9 q( l( Z( @; h8 P盐.....适量
; T# T7 v( r, e3 o% b# a; X0 r: a
" U& |6 j) g' `# H* C- 做法 -9 _9 e0 j; B4 Q' G
后6种食材均匀混合,制成调味酱。
/ n+ z* _: e# l0 V, _$ ^豆腐切成约1cm厚片,表面均匀涂抹调味酱。
; [% z" @8 ^: G② 烤架刷适量橄榄油,放上豆腐片,两面烤至金黄入味。食用前可根据个人喜好淋适量调味酱。$ S  g( D+ F: K7 l: \/ j7 i8 `
盐焗坚果
  \; T3 ?6 X8 f4 E% s8 w0 }3 @0 a9 x! |5 K+ G
- 食材 -
: Q% {% ]6 a1 t6 h9 ~% T, W& W8 `什锦坚果.....4.5杯橄榄油.....1汤匙
# _8 |6 C2 V8 E6 e/ X迷迭香碎.....4汤匙
! Y. y5 ]7 i1 g3 k) W0 ]枫糖浆.....1汤匙
9 Z# M7 r( Z9 y  Q' w8 k黄油.....1汤匙
, e+ o5 Q5 |1 V9 W5 g- I孜然粉.....1/4茶匙
5 H$ M$ \6 W& R* Z, X8 q$ |5 z辣椒粉.....1/2茶匙* L! g" T6 O' I9 L. t
红糖.....适量0 J  ^5 `6 E$ j/ \
盐.....适量: j" y7 G3 w* s) i( j
% t  A) D7 ^2 [8 ~1 B" B. ^) w2 c. k
- 做法 -. \: M8 z/ ?( N, q9 N
坚果与橄榄油混合搅拌,均匀铺于烤盘上,170℃烤10分钟。
% Q) `9 b3 U1 w; b; e. O7 f9 k② 剩余配料略微加热,拌入烤好的坚果中 ,放凉后密封保存即可。
" g* t! h1 x8 l( ^# ^% F+ t06% x2 f1 u' g3 p1 I
RECIPE
! c. g1 `. V3 Y- ?- J$ \五香牛肉丝
: K0 ?# Y( D  z; C) N* e* z
( x$ |  Y( c$ J- 食材 -" P1 g, I. Y2 U* K( o( K
牛肉.....400g
1 q- ]( h" {8 h9 X1 I) d6 b" {洋葱.....半个
8 R" U! U/ E6 v" [5 W9 I青柠.....1个6 D5 P( j% \0 m' p% }
高汤.....2汤匙1 w( ^! ]7 W: q; ^
蒜(切末).....3瓣
! r: F! y5 \& b, x" c孜然粉.....1/4茶匙. l# ^8 h' c$ _6 ^) N. Y$ ^
橄榄油.....3汤匙- Z5 q) {7 Z" u2 m( f( {/ o

6 W7 n5 F8 _8 `2 J) D: q8 H- 做法 -
4 ?; o) [, C  u+ a牛肉、水、盐煮至沸腾后,转小火,继续煮2小时,不时搅拌,防止粘锅。+ ^  v1 N: U7 M4 x  H2 H
② 牛肉取出后,吸干表面水分,用肉锤锤软,撕成丝状待用。) u) T. l# {# t! {
③ 爆香洋葱和蒜末,加入高汤翻炒后,放入牛肉丝,炒至表面微焦,加入孜然粉、黑胡椒粉、盐调味即可。% y- }4 ]6 ~* e
- 吃好喝好! -
$ x9 S& v, x' u$ m5 e2 n: S/ w欢迎无条件转发至盆友圈
: S! _9 W7 q5 V: p如需转载请在后台呼唤食帖君# Q5 z' Q; E( f0 _) A  v
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+ \5 ~) X$ Z! ~6 [; x" L' F6 Switheating@foxmail.com
0 `: V& ^. d0 _% z3 ?* T+ u7 VMorning!, y8 B. Y4 \7 K2 `5 G
如何度过早晨,就如何度过一生。
) S" E- T+ f2 O' ]: w3 v7 z, i食帖第10本书《早餐,真的太重要了》,
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