开启左侧

[菜谱交流] 大暑节气,广州人都在煲这些靓汤。

[复制链接]
发表于 2016-7-24 18:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
大暑节气/ @! r# x( f7 o, [) x
夏季是火热的季节,. S2 R; I3 {2 T1 f2 _6 W, H
暑天更是一年中最“火”的时候,
" y: r% x% V/ M! [  e, f所以清火也是养心的重要途径。
$ L* j$ G7 `; v清火有清内火和清外火之分。% e; h4 {  i+ P& M% f" y1 C" j
1
: N3 l! }( Y' L4 v大暑节气养生,9 B& x" J& [: S+ `. S$ q% N; V
建议喝一碗“清补凉汤”
, S; d7 s6 E, x9 n
/ g& K: }8 x/ w此汤水有健脾益气,清热润肺的作用。) x. l2 k- M/ a( z
原材料:% w2 i2 }" M/ O3 E/ Q. ]2 h3 }4 ^
干山药、莲子、百合、桂圆干各15克,芡实、大枣、玉竹各10克,白糖1~2大匙。% D; j5 w$ C0 I# \( v2 ^7 _
玉竹$ g8 Y4 n8 ^* `% P. H) E0 f# Z1 s
有滋阴润肺、生津养胃功效。- Q; M5 Y: L! ?) b6 A; e2 X
芡实
7 e$ \9 [* p( O8 ]& s$ }( M有补气、健脾、祛湿功效。
( I* P3 r  ?2 H/ v, I2 X/ p5 C2 l" O% G1 x
制作方法:
# o, U$ e8 l) j+ F4 B/ K( ^锅中倒入3杯水,放入除桂圆干之外的所有原料,以中火煮开,改小火熬煮20~30分钟,再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟;最后加入白糖煮匀,盛入碗中即可食用。7 m  W4 c) ^0 Q2 F+ H, x! v
2/ v; A' g7 W+ K7 X# p( r0 J
因天气太炎热而胃口不佳,
/ {0 Y4 C3 [8 [0 D( p不妨多喝“山楂麦芽瘦肉陈肾汤”
+ @/ N- c1 |0 n8 Y- p' i( a山楂麦芽瘦肉陈肾汤- j7 P7 w) n9 E% {3 A  c1 X

8 c) P3 q1 D0 O; v5 X此汤有开胃消暑,健脾消食的作用。7 A0 T  q3 b2 M2 ]# Q# g) e
材料:
* O6 o) V) z; l' A4 m( B! g5 c7 Y鲜鸭肾2个,腊鸭肾1个,瘦肉200克,白萝卜100克,山楂30克,麦芽30克,陈皮一片。' H1 z7 S( H0 R
做法:1 n& P! H6 M% E
1、陈皮用水浸软,备用。2、瘦肉切块,鲜鸭肾和腊鸭肾洗净切片,用沸水汆汤一会,沥干水分。3、白萝卜去皮,洗净切块。4、山楂、麦芽洗净,5、炖盅放入1200毫升水,放入上述所有材料,入锅炖制2小时,食用时加盐调味即可。
: v5 P5 a. r1 U5 o3 D小tips:需要注意的是患有胃病的人不要空腹喝,因山楂对肠胃有一定的刺激作用。
( [! j8 R6 H) O4 T) v" A厨房小百科! M0 e+ e: x1 A6 l
自制陈肾有妙方+ [6 S8 z5 U0 N- x3 p$ y4 N
1、首先将鲜鸭肾开肚,将里面的脏东西洗干净,用盐浸鲜鸭肾一个晚上(0.5公斤鲜鸭肾就4匙的盐)目的就是要将鲜鸭肾里面的水分排出,更好地吸收之后的调味料。
( V# t2 d- ?0 K2、一早起来就将昨晚用盐浸过的鲜鸭肾洗一洗,将盐水洗去,吊起来直至到晚上。! J0 B. r4 n4 W; a% w& p2 f- K
3、到了晚上,将鲜鸭肾加上姜茸、生抽、盐(适量)、酒浸上一个晚上(半夜可以翻一翻,等鸭肾能味道均匀)。5 K/ N+ _/ T8 v7 ?5 p
4、一早起来就将昨晚浸好调味料的鸭肾吊起来晒,晒它一个星期(最好有好阳光照),这样做出来会很香。
7 ?" U! n* {! a/ r2 k& E1 |/ [* s+ k小链接:大暑节气习俗
6 J- N7 _/ M+ b5 U& F2 ?& U7 r广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。8 e0 T% _$ W; {
- l* o# K; E7 {1 D9 d
仙草又名凉粉草、仙人草,属草本植物,是重要的药食两用植物,由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。它的茎叶晒干后可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。烧仙草本身也可入药。2 ]$ `/ O$ V" M' _
民谚有“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”之说。烧仙草也是台湾著名小吃之一,有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏,也同样具有清热解毒的功效。
' B$ B, T- F* m2 ^  _3 W* \/ M' h◆◆◆
5 a% r) J; F9 X  j
% |8 S1 N# P! u8 v" m6 }" Y
全国惟一公开发行的美食周刊
' i# a1 r, {( J0 m6 }美食探店,欢迎联系7 D) u3 V. t& c
长按二维码“识别”关注
- h4 N8 n9 r6 j+ T& X! a# ?6 {
小编微信:yinzi268534 或致电:15920122876
4 p" [( W4 _' a) Y' h点击【阅读原文】,马上进入6 x" ?+ L* m( x7 R7 U0 E8 s& X
《美食导报》官方微商城——专业的餐饮买手平台
0 i  X0 p2 _& Z( O% N
; t0 }% s7 t% N" i* L3 f0 M
$ \4 ?7 _* f$ T* \9 ~( {

+ u/ R" U6 g# s* E: o0 r内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。( m& c5 \/ s! S- i# q1 M: I6 X

& E  M* f' S5 m: m; e谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-21769-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表