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[吃货头条] 别看它外表黑、却好处多多,夏天吃清热解毒又开胃,做法非常简单 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 03:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。
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( s+ x" I* y3 D/ I8 D 蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。' R/ o3 J: n' W4 e- E* p
夏天天热,很容易没胃口,有时候就特别想吃点够味儿的菜,比如说酸辣爽滑的凉拌蕨根粉,的确可以起到开胃的效果呢。蕨根粉虽含有大量的淀粉,但是此淀粉非彼淀粉,这种淀粉很耐消化,吸收很慢,不会引起血糖的快速升高,因此特别适合糖尿病人食用。蕨根粉消化吸收慢,在吃正餐前先吃些蕨根粉,可以有饱腹感,减肥的人也可以用蕨根粉替代部分大米馒头,对瘦身塑形起到辅助作用。
0 Z: v7 V5 a4 a【材料】蕨根粉50克,线椒2个,胡萝卜丁、香葱、姜、大蒜适量# k# P% F5 s9 I, V4 U
香油、盐、十三香、白砂糖、生抽、醋、鸡精
% O% Y( k# s+ P0 m9 E【做法】
, \& y) T* ~. i# [: e5 ~1、准备材料,锅内烧开水,放入蕨根粉,煮十分钟,再盖盖焖一会儿,直到没有硬心为止4 S/ c6 C$ w, n; U3 Z

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2、捞出来过凉,辣椒、胡萝卜切小丁,葱姜切末,大蒜捣成蒜泥
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3、把切碎的配料放入碗内,放盐、糖、十三香、生抽、醋、鸡精. G' @" i' l) l& }: C# _) t7 I

' O7 R7 v1 r5 g5 R& ~  D4、再放适量香油搅匀,蕨根粉捞出控水放入盘内,把料汁浇在上面即可9 f( e, p  L9 w2 r# v% G, c

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