开启左侧

[手艺展示] 用他搭配做出的土豆丝既鲜嫩脆口,又香甜好吃,看着就好有食欲 ... ... ...

[复制链接]
发表于 2016-7-26 03:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
) c( N- p! L, k& j) F+ H! o
一般大家都爱吃脆脆的土豆丝,常见的做法会用土豆丝和青椒丝做搭配,高火高油,急速爆炒,然后喷点醋,一盘香脆土豆丝就出炉了。更简单的做法,也可以直接用沸水焯一下,然后凉拌,当然你的土豆丝一定要切细点。
  M$ B- C7 v- b- Y其实土豆这种常见食材因为富含丰富的淀粉,一些地方甚至直接当成主食,因此也使他在不同的烹饪手法中会有不同的口感表现。今天给大家推荐的一道鲜脆土豆丝,使用四季豆做搭配,充分发挥四季豆的鲜嫩脆口,结合土豆中富含淀粉与唾液发生化学反应会产生的糖分,既减少了为保持四季豆口感而不可避免带来的青涩感,又使道菜的味道更加丰富。同时翠绿的颜色搭配也让这道菜让人更有食欲。+ V/ V. y: E6 ^

+ n" a* B+ i; q! q" E用料. S: E7 w- n8 m) j1 G( a
1个土豆, S! S8 U; S$ N
1小把四季豆(记得选嫩一点哦)+ c7 u6 q8 x& h; [$ n! k" D! Y
1汤匙植物油; {, ?, H! ?4 S. L4 M
1个蒜瓣,切末
2 F2 B3 m" f4 {* V少许盐# C7 g( V" `- W/ t$ h; l
少许黑胡椒粉
3 r/ c& C  p, h! p9 K+ F0 w4 {/ o1汤匙熟芝麻6 X" Z- h( S# ^4 R0 f, [5 o

, w! a( D7 Y$ {/ ~! e2 G1 j制作方法:
6 R% _  S" [/ M2 h1. 土豆去皮切丝(不用太细),放冷水龙头下浸泡一会,然后沥水待用(用水浸泡能减少土豆切面上的淀粉沉淀,可以在炒的时候不粘锅,同时口感更好)7 c1 I( `+ S1 c8 Q9 m% B" x7 [0 z0 U
( p) n: j$ W7 o( {
2. 四季豆处理干净,切薄片(切薄点易熟,据说四季豆不熟是含有较低量毒素的)
! `! n/ \* i4 s$ d
% q+ P% o; Q% }3. 锅中放油,中火加热,下大蒜煸炒出香味
* e2 R5 ?& Q4 f
5 B4 H! u  q, w4 ]3 B1 c' p' |4. 加入土豆丝翻炒一会,调中低火,盖上盖子焖1-2分钟,这样土豆就有半成熟了。) k, O+ i/ @, G, n( w# ^7 s
! b* ^8 K* \: m; ^6 F5 h
5. 然后加入四季豆,放盐调味,炒匀后,再盖上盖子焖1-2分钟
  b/ z& W. m! g9 W6 }, |4 T5 [8 n3 @% G7 G% l- P% g

; o" s' N5 |$ |7 x6. 揭开盖子,继续翻炒至土豆丝变软
  C8 H% V8 Z0 a! f% ~& S3 s7. 撒上黑胡椒粉和芝麻拌匀即可出锅
: k3 H5 c' c0 p0 i1 w/ A5 Z% N1 _: ]( g4 `1 H7 H

, D" F( [' f/ Y6 H  P9 v. U) c" V; \5 E' ~2 |, o1 t7 f. o4 A
4 t3 E/ f% k# x2 z$ V$ ]8 K4 L

+ M4 F# E( \) d4 x% L内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。0 L% X+ g. Z0 o' C* K

1 s! K! T3 @1 X  \+ U谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-22041-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表