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[手艺展示] 用他搭配做出的土豆丝既鲜嫩脆口,又香甜好吃,看着就好有食欲 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 03:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 P$ ^9 p" g8 Z- Y一般大家都爱吃脆脆的土豆丝,常见的做法会用土豆丝和青椒丝做搭配,高火高油,急速爆炒,然后喷点醋,一盘香脆土豆丝就出炉了。更简单的做法,也可以直接用沸水焯一下,然后凉拌,当然你的土豆丝一定要切细点。
+ @/ n! O+ _+ n* d' _( S其实土豆这种常见食材因为富含丰富的淀粉,一些地方甚至直接当成主食,因此也使他在不同的烹饪手法中会有不同的口感表现。今天给大家推荐的一道鲜脆土豆丝,使用四季豆做搭配,充分发挥四季豆的鲜嫩脆口,结合土豆中富含淀粉与唾液发生化学反应会产生的糖分,既减少了为保持四季豆口感而不可避免带来的青涩感,又使道菜的味道更加丰富。同时翠绿的颜色搭配也让这道菜让人更有食欲。& k/ E& t) L# e6 s
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用料' t( |1 K0 d% w7 R2 b
1个土豆& t7 P. |) ~4 L+ B% i
1小把四季豆(记得选嫩一点哦)
7 e( P- M# A. E0 W1汤匙植物油
. K# U  F; G6 v1个蒜瓣,切末2 ^: ^# Q  r3 V
少许盐6 v% X4 o2 _; ?# e9 C
少许黑胡椒粉
% s4 }# A4 f+ M1 @2 F1 W1汤匙熟芝麻$ m, Y' o4 M0 x' B

# Y+ U8 g/ r* U  H+ {/ U# d% K制作方法:1 |3 {& a+ Y. _$ s$ e/ h) P. G
1. 土豆去皮切丝(不用太细),放冷水龙头下浸泡一会,然后沥水待用(用水浸泡能减少土豆切面上的淀粉沉淀,可以在炒的时候不粘锅,同时口感更好)
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/ @5 P# k8 n- d2 r+ t2. 四季豆处理干净,切薄片(切薄点易熟,据说四季豆不熟是含有较低量毒素的)
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3. 锅中放油,中火加热,下大蒜煸炒出香味
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4. 加入土豆丝翻炒一会,调中低火,盖上盖子焖1-2分钟,这样土豆就有半成熟了。
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  \2 t( J& R5 f7 [" w0 Z( `5. 然后加入四季豆,放盐调味,炒匀后,再盖上盖子焖1-2分钟
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! J' P' C7 l: C6. 揭开盖子,继续翻炒至土豆丝变软6 Q3 w5 l4 {1 s0 `/ Y
7. 撒上黑胡椒粉和芝麻拌匀即可出锅
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% Q5 a0 {7 y) F8 S内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。) K  b* t6 X* L+ d1 m& u5 p

( C) v4 v# v2 N! y谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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