开启左侧

[手艺展示] 用他搭配做出的土豆丝既鲜嫩脆口,又香甜好吃,看着就好有食欲 ... ... ...

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-7-26 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
" Z. h* f2 i( R
一般大家都爱吃脆脆的土豆丝,常见的做法会用土豆丝和青椒丝做搭配,高火高油,急速爆炒,然后喷点醋,一盘香脆土豆丝就出炉了。更简单的做法,也可以直接用沸水焯一下,然后凉拌,当然你的土豆丝一定要切细点。% b1 b) N! @. h9 D% X7 U
其实土豆这种常见食材因为富含丰富的淀粉,一些地方甚至直接当成主食,因此也使他在不同的烹饪手法中会有不同的口感表现。今天给大家推荐的一道鲜脆土豆丝,使用四季豆做搭配,充分发挥四季豆的鲜嫩脆口,结合土豆中富含淀粉与唾液发生化学反应会产生的糖分,既减少了为保持四季豆口感而不可避免带来的青涩感,又使道菜的味道更加丰富。同时翠绿的颜色搭配也让这道菜让人更有食欲。: g3 G# R, a# m; r$ j
" O+ O  H0 ?7 w
用料
( N5 `  K; _8 i! h! d0 ~, H9 p1个土豆
1 i* C  C, _3 Z+ f) ^8 g& [1小把四季豆(记得选嫩一点哦)
; J/ M9 Q- b# O. s- R1汤匙植物油
7 u# N' |' d# ^1个蒜瓣,切末
8 ]" c9 n& K3 q9 M7 F少许盐
% q: L5 v0 w; p: m; \: X: O少许黑胡椒粉
+ P% ]5 _% B7 o( R6 ~1汤匙熟芝麻/ a8 q" c! L3 z) G( N
4 Q% ]) Z: v9 D% @
制作方法:
6 j3 ~5 F$ V' S' v9 ^, A. s) q1. 土豆去皮切丝(不用太细),放冷水龙头下浸泡一会,然后沥水待用(用水浸泡能减少土豆切面上的淀粉沉淀,可以在炒的时候不粘锅,同时口感更好)
, m, }- z0 r' A1 c" x# A8 z. z4 F: ]! N. {0 K. Q3 ?
2. 四季豆处理干净,切薄片(切薄点易熟,据说四季豆不熟是含有较低量毒素的)" m9 m- `% h3 D* B. o

# J+ u1 ]1 e" e3. 锅中放油,中火加热,下大蒜煸炒出香味
8 ?: X0 s7 R& j4 B% a8 l3 p: j3 D" p, Q9 V
4. 加入土豆丝翻炒一会,调中低火,盖上盖子焖1-2分钟,这样土豆就有半成熟了。
3 K2 C, M) |3 R2 H+ F: ]3 N2 T
- l. u! V) _* C: X5. 然后加入四季豆,放盐调味,炒匀后,再盖上盖子焖1-2分钟+ Z9 T: ~6 {6 \. [2 r5 C- ]$ l  Q! B

) h- D% f8 c0 l' R3 o; h2 [
% `- S+ V" ]& Z7 J  Z6. 揭开盖子,继续翻炒至土豆丝变软$ P+ |& l" V5 f2 w/ A+ {
7. 撒上黑胡椒粉和芝麻拌匀即可出锅' Z3 M% @+ P! b5 `4 s. b( g, h' V

& i, O2 g. j' P( F& E3 x. S7 l
7 x; c1 }/ M6 `2 P* d( Q+ a
+ O2 W) N2 I7 }) m; }+ M  [2 J/ y& i3 s9 M* P. Z% ^" E" `

9 F% K3 Z' N6 L# [1 r8 }& k# m内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
+ q  A/ u: u: P3 _7 a2 i9 r# n: u, s/ i! ^7 _; S: j  h
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-22041-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表