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[手艺展示] 用他搭配做出的土豆丝既鲜嫩脆口,又香甜好吃,看着就好有食欲 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 03:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% k1 F: K5 {8 A1 h: O4 k0 L( F* f一般大家都爱吃脆脆的土豆丝,常见的做法会用土豆丝和青椒丝做搭配,高火高油,急速爆炒,然后喷点醋,一盘香脆土豆丝就出炉了。更简单的做法,也可以直接用沸水焯一下,然后凉拌,当然你的土豆丝一定要切细点。
4 M4 i# L4 x: t& Y其实土豆这种常见食材因为富含丰富的淀粉,一些地方甚至直接当成主食,因此也使他在不同的烹饪手法中会有不同的口感表现。今天给大家推荐的一道鲜脆土豆丝,使用四季豆做搭配,充分发挥四季豆的鲜嫩脆口,结合土豆中富含淀粉与唾液发生化学反应会产生的糖分,既减少了为保持四季豆口感而不可避免带来的青涩感,又使道菜的味道更加丰富。同时翠绿的颜色搭配也让这道菜让人更有食欲。7 z7 V2 |4 Z; r+ d! r

) a# v6 x3 u: _  g" L/ T2 y用料
* Z* B, F- |( O: K7 Z& ]1个土豆  C" ]/ t$ m0 o7 j% h8 T
1小把四季豆(记得选嫩一点哦)4 B7 y: d! R/ H' {* t
1汤匙植物油# W: _. b' [' a4 v1 p( \% H
1个蒜瓣,切末( b5 y1 s( x5 n; ?1 `0 v- w4 K5 C
少许盐
2 z* V; H8 [4 _1 E# E少许黑胡椒粉
" T* G: M9 Q, T6 H1汤匙熟芝麻
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9 a4 `$ V6 p5 [, L; X! f制作方法:3 s" h# V2 U% s/ {6 U  Q; e; i! O( x
1. 土豆去皮切丝(不用太细),放冷水龙头下浸泡一会,然后沥水待用(用水浸泡能减少土豆切面上的淀粉沉淀,可以在炒的时候不粘锅,同时口感更好)
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2. 四季豆处理干净,切薄片(切薄点易熟,据说四季豆不熟是含有较低量毒素的)
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4 \. R8 ]  Q4 R1 `* A3. 锅中放油,中火加热,下大蒜煸炒出香味6 K, |* Q8 O/ S2 |" B8 q# B* e2 T1 c
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4. 加入土豆丝翻炒一会,调中低火,盖上盖子焖1-2分钟,这样土豆就有半成熟了。
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4 g  n  R8 a  ~! |4 h8 g5. 然后加入四季豆,放盐调味,炒匀后,再盖上盖子焖1-2分钟
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# n( }) W# i# ^9 b* W6. 揭开盖子,继续翻炒至土豆丝变软! d9 ~/ Z% S1 `( _( Z, G: N% Q
7. 撒上黑胡椒粉和芝麻拌匀即可出锅
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。; f+ ?- \2 a8 o" T4 |  l
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