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[食材料理] 肉就得这么炒才好吃!鲜香又入味!

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发表于 2016-7-26 03:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 {8 G# K2 t  x: Z1 x9 r0 T1 k3 M$ T! }
天热不爱出去买菜?酷暑各种没胃口?没关系,一道快手的肉小炒,轻松搞定!你家里只需有肉,有葱,就能让你胃口大开,多吃两碗米饭!这道美味就是葱爆肉!
9 c" s% f6 M1 {% }9 l葱爆肉是非常考验人厨艺的一道菜。这道菜必须是大火快炒,炒好的菜,肉是否嫩而入味,葱是否香而不软是评价这道菜的标准。4 ?* y1 P/ O/ M- P, [
肉,我选用的是外脊肉,肉的鲜嫩略逊于里脊。葱,用的是葱白,还用了甜面酱和芝麻油,使整道菜香而不腻,酱香浓郁。* i. B% l* R' |; T' c

  ^; `8 V# O+ P# a  t所用材料:& V/ w( D! r" W9 E4 @1 Y' v
猪肉200g 油、盐 葱白 甜面酱1大勺 芝麻油1勺 花椒粉、醋、酱油、料酒适量/ a+ f3 p# S& n" M9 _1 P
具体做法:
) ]9 q  R8 e9 ^. e8 V8 H5 ~; C- r
1 ^( e; G, p9 [7 x- K8 C1.准备食材。
; M6 w5 ~3 l- @7 s/ L7 Y6 D2.将猪肉切成薄片。. C8 o/ e, v. C  L6 X' y1 G  f) O! s' D, a
3.加入一大勺甜面酱,一勺芝麻油。
! L, y, p! a! V. [" ], F& L" O4.用手抓匀腌制十五分到二十分钟入味。  \; b, ]1 m# g, n- l, o' `
5.葱白竖切成丝备用。
1 w) L( S/ u) D! A" |6.锅中加入适量油,将腌制好的肉片放入。
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7.大火快速划炒。+ [! K% Q' Y4 t
8.当肉片变色,加入葱白丝。
4 H% u; s% L5 P; O& M  U+ U9.略翻炒,加入由一勺醋,四分之一勺花椒粉,一勺料酒,少许鸡精,少许生抽和盐调成的碗汁。
4 a' C& `  K, V+ m- o10.快速翻炒至酱汁吸收出锅。
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小贴士
- T4 D# o& m& ^- {' E1、甜面酱已经有咸味,所以酱油和盐要根据自已的口味适量放。
0 C: B# {  `/ e3 V2、保持大火快炒,快速出锅。5 ^, E6 W7 `# N+ V
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" J+ q/ T4 E+ a- ?内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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