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[食材料理] 肉就得这么炒才好吃!鲜香又入味!

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发表于 2016-7-26 03:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天热不爱出去买菜?酷暑各种没胃口?没关系,一道快手的肉小炒,轻松搞定!你家里只需有肉,有葱,就能让你胃口大开,多吃两碗米饭!这道美味就是葱爆肉!, [0 u! ]: `8 t. e
葱爆肉是非常考验人厨艺的一道菜。这道菜必须是大火快炒,炒好的菜,肉是否嫩而入味,葱是否香而不软是评价这道菜的标准。( r# ]( G% [4 W* i
肉,我选用的是外脊肉,肉的鲜嫩略逊于里脊。葱,用的是葱白,还用了甜面酱和芝麻油,使整道菜香而不腻,酱香浓郁。
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所用材料:4 h5 k& O3 R$ O% d
猪肉200g 油、盐 葱白 甜面酱1大勺 芝麻油1勺 花椒粉、醋、酱油、料酒适量; j$ E- P- `9 j' ]; e  I9 \
具体做法:
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1.准备食材。
$ ~) U5 N1 t8 y* k4 Y' B8 l6 n2.将猪肉切成薄片。- y. o- t% a3 s7 t) _
3.加入一大勺甜面酱,一勺芝麻油。
; F2 \' Q0 x+ d' A, @2 U' X! {4.用手抓匀腌制十五分到二十分钟入味。( z+ g4 k' }" J3 \9 S9 D
5.葱白竖切成丝备用。
8 p* U# {9 Z/ \, @* u3 H( p6.锅中加入适量油,将腌制好的肉片放入。
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7.大火快速划炒。
2 x" G" g5 X1 @6 b) x9 X  E8.当肉片变色,加入葱白丝。
3 M7 `6 _) P: ^% }2 u9.略翻炒,加入由一勺醋,四分之一勺花椒粉,一勺料酒,少许鸡精,少许生抽和盐调成的碗汁。
6 J/ W" G/ }5 g1 P. }10.快速翻炒至酱汁吸收出锅。+ Y, S  G& D0 n
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小贴士
& d7 Z8 ]7 S3 t2 H  g: n  b1、甜面酱已经有咸味,所以酱油和盐要根据自已的口味适量放。( O) D+ F8 ?& X: f8 K
2、保持大火快炒,快速出锅。
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, i; b( y  f2 u7 b3 _1 ~+ i' W2 r! \
( C! k: Z* C5 }  h$ T' \, _- B$ [
, w: ]& ^% c1 h; R内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。1 L: L7 z( d! t* {+ n+ x

5 q( R6 H& \+ j3 ~/ g$ d谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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