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[食材料理] 肉就得这么炒才好吃!鲜香又入味!

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发表于 2016-7-26 03:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( M, [0 i6 Y$ `3 X) ]4 {天热不爱出去买菜?酷暑各种没胃口?没关系,一道快手的肉小炒,轻松搞定!你家里只需有肉,有葱,就能让你胃口大开,多吃两碗米饭!这道美味就是葱爆肉!
% _, t/ {  Y: F( Y! O葱爆肉是非常考验人厨艺的一道菜。这道菜必须是大火快炒,炒好的菜,肉是否嫩而入味,葱是否香而不软是评价这道菜的标准。
6 ?! m" J, W9 s: W肉,我选用的是外脊肉,肉的鲜嫩略逊于里脊。葱,用的是葱白,还用了甜面酱和芝麻油,使整道菜香而不腻,酱香浓郁。
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所用材料:
; V( i% u0 d* R! P. t, k猪肉200g 油、盐 葱白 甜面酱1大勺 芝麻油1勺 花椒粉、醋、酱油、料酒适量$ h+ d9 S* ^4 G( X4 S
具体做法:. c1 ?& R, T0 s$ r7 {+ y$ ^
  U/ c* {  E3 U7 ]( J1 O  {$ {: d' b1 {
1.准备食材。0 ^5 j3 d6 j, L% X! Q- [4 W/ B  s+ J
2.将猪肉切成薄片。
9 z) g# g$ d0 [6 ^+ U  [3.加入一大勺甜面酱,一勺芝麻油。% _2 U5 v$ z% N3 ?$ R9 ?+ Q( n
4.用手抓匀腌制十五分到二十分钟入味。
3 C! v$ F, E# h3 d! I5.葱白竖切成丝备用。
/ O- g9 {9 o* r& ?* [6.锅中加入适量油,将腌制好的肉片放入。
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( _, M& f" X+ Y; Z) m+ D, J7.大火快速划炒。
5 f$ h" x! k1 q! n1 O; f0 ~8.当肉片变色,加入葱白丝。) o/ w) S" H% j
9.略翻炒,加入由一勺醋,四分之一勺花椒粉,一勺料酒,少许鸡精,少许生抽和盐调成的碗汁。6 J* p( w0 G' j0 ?
10.快速翻炒至酱汁吸收出锅。' v# X: ~3 Y  \! E

' T. l' `0 ]# G! L' L小贴士
8 q4 I( A5 r  H1、甜面酱已经有咸味,所以酱油和盐要根据自已的口味适量放。8 A" f- x+ b' i
2、保持大火快炒,快速出锅。+ Z4 Y6 W9 m$ d3 z8 [( t) X& r) h
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! o  e0 `2 Q5 Z, Z7 R内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。7 G6 @8 Q) s5 v( S& w

; k; g  i1 ~5 t+ ]谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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