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[食材料理] 肉就得这么炒才好吃!鲜香又入味!

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发表于 2016-7-26 03:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  A( r  K1 F- f$ W天热不爱出去买菜?酷暑各种没胃口?没关系,一道快手的肉小炒,轻松搞定!你家里只需有肉,有葱,就能让你胃口大开,多吃两碗米饭!这道美味就是葱爆肉!
2 G9 H$ h8 i7 @0 A6 g/ x葱爆肉是非常考验人厨艺的一道菜。这道菜必须是大火快炒,炒好的菜,肉是否嫩而入味,葱是否香而不软是评价这道菜的标准。
3 c3 Z' E( B2 Z9 |* M肉,我选用的是外脊肉,肉的鲜嫩略逊于里脊。葱,用的是葱白,还用了甜面酱和芝麻油,使整道菜香而不腻,酱香浓郁。8 M3 O( J3 u' [, w
6 f) t, K' R* V$ Y- z
所用材料:
' Q; y( D) h9 W1 a- P$ q猪肉200g 油、盐 葱白 甜面酱1大勺 芝麻油1勺 花椒粉、醋、酱油、料酒适量
+ ^0 M5 ]" V" C! K. P6 @, Y具体做法:
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# l- f; ^5 c' \% f6 c1.准备食材。
, Z  {9 E4 |. q' g0 z2.将猪肉切成薄片。
! @3 c8 f% z& ]& ~3.加入一大勺甜面酱,一勺芝麻油。# P" E; ]3 }" a& i# \  E
4.用手抓匀腌制十五分到二十分钟入味。3 @1 p4 K! _9 t
5.葱白竖切成丝备用。
5 i7 Z& a' t4 Q9 l4 H9 E9 j6.锅中加入适量油,将腌制好的肉片放入。9 u: n% u, ^& }. T2 f
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7.大火快速划炒。
) b9 M/ Q4 l: s8.当肉片变色,加入葱白丝。& z2 Z( n! d) ]  T
9.略翻炒,加入由一勺醋,四分之一勺花椒粉,一勺料酒,少许鸡精,少许生抽和盐调成的碗汁。
# o8 Y: B( Y3 m+ Q3 |10.快速翻炒至酱汁吸收出锅。
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0 ~/ M( o5 L; _1 a: l$ D/ [- |小贴士
9 n: B( S4 ~1 C: m6 o/ O; V/ `1、甜面酱已经有咸味,所以酱油和盐要根据自已的口味适量放。4 |8 X" q; O4 {. l6 M# E" o
2、保持大火快炒,快速出锅。( N6 W. G1 a9 E. `3 g0 j# z1 X
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# Y$ j8 Q1 Y  [) \: o# I. o* M& `4 i% c8 c, T
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。+ g2 X0 o, J+ w1 V4 _7 ~
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