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美食DIY酱牛肉---一块让人朝思暮想的牛肉

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发表于 2016-7-26 03:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡,牛肉逐渐被染上酱汁的颜色。配上一碟蘸料,就是最本质的美味。加以时间做出的味道,在匆忙的间隙中总是更加迷人。" W! `# |8 c9 c0 W- G  O
* 做法 *
$ v9 @" b- _- T$ |8 G5 J1、两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8分钟,捞出过凉水。8 e) ?" l% a6 w! p) O( \/ {+ N

* F, a. F! G! j4 O8 q9 F2、锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
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1 @" x# _$ T/ _, t3 ?- R1 z3、牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁水收干一半后,加入55g冰糖继续炖煮。& S/ ?1 E1 K, Q; y! S
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4、竹签插穿牛肉抽出,没有水泡随竹签溢出说明肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。
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& @. J+ j$ R8 X$ z" ^! @$ y5、取出放凉切片,将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
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! y6 Y* }4 m0 [/ T" P& h6、蘸,吃!- y. N# N9 F" b! X& d

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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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