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美食DIY酱牛肉---一块让人朝思暮想的牛肉

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发表于 2016-7-26 03:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡,牛肉逐渐被染上酱汁的颜色。配上一碟蘸料,就是最本质的美味。加以时间做出的味道,在匆忙的间隙中总是更加迷人。7 j: q( `1 l$ f- ~3 z- q
* 做法 *
: g& Q& S9 T( I: X& H  p4 J1、两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8分钟,捞出过凉水。% E* O* o% z1 |7 ?2 ]9 ^) e

: W) N6 x7 \& N5 L+ b9 ]2、锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
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3、牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁水收干一半后,加入55g冰糖继续炖煮。) y# O  ^, z" E6 n+ g% i- V

, `3 `6 ~! ^! |; X* R2 h( Q% E# \4 t; @! u' p4、竹签插穿牛肉抽出,没有水泡随竹签溢出说明肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。3 s/ o& \7 w! K) h& q5 {
' Y5 i& L5 e) C. k5 Y( |0 X5 u

& L$ r5 R) u, S; X  q5、取出放凉切片,将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
0 G  ]: b* D' R: |( b2 y, {& k( @; O( l

0 V0 `% i1 W/ Z1 I, i6、蘸,吃!
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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