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美食DIY酱牛肉---一块让人朝思暮想的牛肉

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发表于 2016-7-26 03:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡,牛肉逐渐被染上酱汁的颜色。配上一碟蘸料,就是最本质的美味。加以时间做出的味道,在匆忙的间隙中总是更加迷人。1 B) d& C8 a: K/ s' o& y
* 做法 *
' h  z8 ~0 e/ f! }7 U+ b' u  `1、两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8分钟,捞出过凉水。& }. ~9 b$ @7 ?6 v% x% R& f
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2、锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。5 r0 d* G, D4 ?6 i3 J

$ ?) T/ f, k8 o2 i& C/ o3、牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁水收干一半后,加入55g冰糖继续炖煮。, ~. p: o# e* o: G* [$ u

; ]7 r/ K1 h7 U  Q* o4、竹签插穿牛肉抽出,没有水泡随竹签溢出说明肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。
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5、取出放凉切片,将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。! x! @6 q: x3 H. F
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6、蘸,吃!) |1 n% s5 o1 y# p# v/ w9 p1 H

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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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