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美食DIY酱牛肉---一块让人朝思暮想的牛肉

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发表于 2016-7-26 03:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡,牛肉逐渐被染上酱汁的颜色。配上一碟蘸料,就是最本质的美味。加以时间做出的味道,在匆忙的间隙中总是更加迷人。9 p1 |) X8 ?' j. i& |' f% e' l
* 做法 *- y: c  K8 ]+ p8 s3 ]
1、两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8分钟,捞出过凉水。* H9 \3 B1 f" d% v% X
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2、锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
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6 h! f1 x1 O/ ?% h- o1 y3、牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁水收干一半后,加入55g冰糖继续炖煮。
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: a7 `* y* P' t# B( ]6 V/ Q4、竹签插穿牛肉抽出,没有水泡随竹签溢出说明肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。6 x* h1 u# T5 Y* g% z
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- A2 S) U7 S/ l2 u5、取出放凉切片,将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。% k( Y) z# ~6 t/ i, t7 M8 S
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% Q0 [. a2 y2 r1 r% ]6、蘸,吃!
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$ m0 h& D$ n& q& Z* C7 e6 n内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。6 J* s7 k6 A2 ^) g0 q  a( Y. n4 p

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