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[面食] 天热就要吃拌面~11种最美味的做法,只要3步!

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发表于 2016-7-26 03:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各色懒人拌面,三步搞定
8 Y- ^3 {/ _, X' F, R/ t煮面、制酱、拌匀. B' c  ^8 o, r+ W1 i
快看
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家庭肉酱拌面
" l2 i0 Z7 p( O食材:面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱9 m* y$ E  p) x  e# }0 W# {
做法:
- D" P. P( P" k3 s% u8 l9 ^5 l1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。
+ G0 {9 Q* b: H2 }2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。4 [& i- x3 L8 n0 W2 z* x/ ^
3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。
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& x1 C" O1 p7 ?1 N" Q/ J: E0 X潮式拌面' F/ Q) \5 p" c6 i
食材:全麦面200g、鸡蛋1个,猪油、生抽、米醋、葱
1 K+ H! {7 r0 k4 |2 o  R% b1 x; ?! Q做法:
9 O1 p, U& t7 a" J1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。
: Q; X8 h! F$ w( t; ^2.煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。
6 `/ `/ k/ X- S# E7 S3.煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦!7 I: `# j  J. \. n2 R2 D

7 N5 s% r3 O1 s1 t) o鸡丝拌面
* b7 M! ~( Z" m" A1 V# }4 `0 @食材:宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g,油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
" Q6 n' G  s1 \2 `做法:& ~$ o( m8 y. s/ I
1.豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。
% s. Y2 z5 K( e. F4 I' E  Y/ K2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。8 c- u+ g9 ~% b4 ~9 Y) A  s/ D
3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。  w0 O# S+ B* o2 m. L) ?* A4 c9 m
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青菜香菇凉拌面  y+ W+ }& W6 f% B/ Y; K
食材:面条500g、烤香菇几个、青菜几棵,豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
! t5 m* |& D5 f  h  p4 ^做法:
1 q- V  v7 R! F/ E$ A( |  O1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。
. q+ P! S5 `9 z9 ~" w- U; [2.面条放入开水煮熟,捞出放凉。
# ?; Y5 I, n5 t; x+ }5 N3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。
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" e+ a4 m' }3 `/ A3 N. [西红柿凉拌面
% d' }7 A+ }+ S! ^4 |. c食材:面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
9 `! g+ w  {0 _7 i, v做法:6 O2 I7 n6 S5 R; _* w
1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。$ s9 M3 |) u. D
2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。
4 `. T; u1 r' W* m. C8 O3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。
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芹菜肉丝拌面& [& m' T9 C" o  u
食材:面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
/ x% p) R% @  S6 H$ ]+ f% f做法:; f5 e4 k: Z/ t) Z( h- c
1. 瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。7 G8 ?6 O/ ]# @3 G. b
2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。' k  n1 _" s* }4 D5 g+ b
3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。
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蚝油捞虾子面
8 }- j0 g# g% f. L食材:虾子面60g,蚝油、麻油
# o. i- w1 _! k做法:
  ~/ i! I+ P3 f- G, C+ g, p1.锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥干水份。3 a0 G' r* W) W7 r) j2 x! k
2.调入麻油、蚝油,拌匀即可。
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  v; l4 A0 v: \7 @( L" l. A麻酱香拌面, s- S  L) d% r- y8 B% u: M$ c& _3 h
食材:挂面200g,芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖- I9 S: D2 q  \
做法:) t* o, S7 O. C" p
1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。
5 A& Z6 y- c. |% M6 l! G0 n: Y2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。( X+ u$ ]  L  u8 H3 ?$ y  L2 u
3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。& l0 c5 g' f8 w6 ^4 c$ B

0 g4 D4 F/ f4 E) k% I6 E& I香辣凉拌面
$ x" J/ e1 x" t+ p% Q食材:面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱
1 U- w, h9 J1 u4 Z- E做法:
. l2 O0 l* [4 z- [, j  j( E  ]1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。# W2 z5 P% S5 g( A( n, h. \. F
2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。" e! I+ C( l' h0 K+ x9 X
3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。
, O3 Q: J" t2 L! P0 J凉拌面, D1 \9 \. v# D# I  Q- X" W
食材:面条400g、黄瓜1根,牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜, Z% V4 Z6 w5 o9 u6 L
做法:
, y- ]7 X9 I: [( K) I3 G$ T1.面条下锅煮熟,过凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。4 c! }. ]4 r" f2 k4 e6 a1 [
2.香菜洗净切碎,将面铺在香菜上。# n. H! l) Q' o3 r$ b9 E: o' Q: S
3.调入大蒜末、牛肉酱(老干妈),拌入黄瓜丝即可。
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2 j- q2 @5 T# G/ Z, f$ e/ n葱油拌面
8 l* z+ a" F, s1 ^2 c9 ]% J食材:面条500g、洋葱1个,油、香油、盐、小葱0 m6 f! u; e5 M3 T; ^/ f
做法:
: `2 d8 F9 ]  h3 g1.小葱切段,洋葱切丝;蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。3 s/ k; B3 P( R# K
2.锅内放水,加入盐和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉白开中过冷。
  {2 J* s% [& C3.起油锅,放入洋葱炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦。/ @+ O6 p( u# U% ]6 A( k7 ]8 ?, \0 ^
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