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[面食] 天热就要吃拌面~11种最美味的做法,只要3步!

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发表于 2016-7-26 03:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各色懒人拌面,三步搞定
% k" _$ u- P8 R3 e+ V煮面、制酱、拌匀
3 D) R! z/ m3 w. Q4 i; w$ {快看
, _% B' r# j& ~( W5 x; ~0 P: Z, Q4 m# m: B, z1 Y& e7 z
家庭肉酱拌面; B- K0 K, R. L
食材:面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
! |: F$ C8 \9 S8 k% \, Z; {3 ]做法:
5 E! J' i! A" a. O1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。
, c& g! [( u0 Z4 f2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。+ H" Z0 g" M+ [$ W5 C2 D) c
3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。
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2 K$ n2 r( b9 N; o8 ]潮式拌面8 u& g  a2 O2 Q0 I4 S# I) W( _( g
食材:全麦面200g、鸡蛋1个,猪油、生抽、米醋、葱  M8 c8 x* E7 N
做法:: P! i3 F4 r* f/ W, v! K3 f, k
1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。( b. a0 \$ I7 o
2.煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。
( ]0 q. |$ [4 B" _( d3.煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦!  g2 s* j9 n  k- V& v$ d
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鸡丝拌面
2 L" A* w9 R9 Y* E& o" {食材:宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g,油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
! G( U6 j- a% J; a8 v  E做法:
; J( U* p1 C) _1.豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。
1 {8 E: p- s: D; y  e2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。
1 q3 k6 ~- k) s" u3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。
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% v# E% m7 ]; P青菜香菇凉拌面
7 M9 M$ `; v+ z* P食材:面条500g、烤香菇几个、青菜几棵,豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
) {* g  Q8 J0 h7 C做法:$ U& R7 e. N, _4 x& }( o
1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。
, M. ^, M% D$ i8 L% Z8 B2.面条放入开水煮熟,捞出放凉。' v; t' v' Q( d* B
3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。
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0 h6 U$ I/ ^- B# M( O- e* M西红柿凉拌面7 S* V) M7 s  S9 j0 ?: ~
食材:面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花; ~& L9 R  ?& W$ {% ^% R
做法:
9 ~1 i8 q0 c4 Z4 J. b+ C( C1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。5 T3 B+ N( Z2 @6 @7 V
2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。( c; w" d3 H  l, }) V
3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。
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6 a6 e5 H( S( O' r芹菜肉丝拌面# ~0 D' z( e8 v% g4 a
食材:面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜  K* P0 l/ ?& ]- z! Q+ O7 F1 X; D9 ?
做法:
/ Y! k* |/ H7 a: {1. 瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。
5 y/ R2 q" R, V! f4 A2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。
6 X1 g. A, U6 m: K( t' V3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。
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蚝油捞虾子面: M8 b. F( w. D" Y. H
食材:虾子面60g,蚝油、麻油
7 d9 p8 F) ]% m9 o% Z9 w* w做法:0 W4 S; b3 f7 b; Q; ~6 n; t) J
1.锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥干水份。1 M. Y) N' j0 {' e" t
2.调入麻油、蚝油,拌匀即可。
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麻酱香拌面
! S/ l4 @. J( C+ V1 M食材:挂面200g,芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖( T8 x! i; T+ y
做法:
  l9 C: C; f! y" k+ L( I4 w  n1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。
  c2 E# J) Z# S/ D0 p  e2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。
+ H6 s1 D3 ?$ {0 E% A2 C& O  {3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。
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: Y; ]# H) I4 U) c5 ?4 h香辣凉拌面% S5 @% y" r' L0 F. T2 O* j
食材:面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱+ @+ K  }/ ~) ^: f# D
做法:
2 c  f% U- w# W1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。
$ ^4 t  Q! W9 I$ M0 m% A' |; ?2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。
6 F) w1 S2 t  e5 o. M# g. r3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。
6 f) ~2 |& d3 ]3 n凉拌面
+ `' Z8 s% Q, N& h, V3 i食材:面条400g、黄瓜1根,牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜
/ a) F. s; K2 K# x" x! Y做法:# A, K& G  M) D5 U/ @% Y4 l9 D) D
1.面条下锅煮熟,过凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。9 y' X: h- b+ E5 O' p
2.香菜洗净切碎,将面铺在香菜上。
, g# ]4 J0 G: n8 f6 d3.调入大蒜末、牛肉酱(老干妈),拌入黄瓜丝即可。! e; i% p: l, v. U# R- O
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葱油拌面
$ w6 o1 o0 m. a- }6 C0 T食材:面条500g、洋葱1个,油、香油、盐、小葱$ v3 p/ l. D" B3 K" o
做法:$ ], D' B( I$ v
1.小葱切段,洋葱切丝;蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。
/ v8 l6 h- j" [4 f  X3 y. x2.锅内放水,加入盐和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉白开中过冷。2 T) ?. |: f& i4 u
3.起油锅,放入洋葱炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦。8 D5 `* B5 }+ `* \+ l

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