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[面食] 天热就要吃拌面~11种最美味的做法,只要3步!

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发表于 2016-7-26 03:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各色懒人拌面,三步搞定* Y* t  g" C& O0 q% p! p3 A
煮面、制酱、拌匀  w* r! o. T! `
快看* Y. C! \* ^; B. ^
3 g! s* W. C7 G5 v( L
家庭肉酱拌面, |6 O5 V: e" l, x9 p
食材:面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
8 Z1 i' u/ ^4 J5 l8 L5 }, Y& @做法:3 r6 V& N, A$ y4 j  j5 I' K
1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。
% \, {7 P+ _: s* ~, Z2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。
( ], ~, x. Q, C4 ], b* ~3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。; y/ A1 e: Y% r9 f0 D' A* ]
$ e/ Q8 C% W( q% \/ B. [6 n
潮式拌面
* D+ h7 r0 Q; x" x' n# H食材:全麦面200g、鸡蛋1个,猪油、生抽、米醋、葱
2 w% j& _  m: {做法:
( K' D, C/ |) P" K, i1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。
6 v: n/ j6 C+ x# e3 b2.煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。2 Z$ d; n2 q  S+ l! Z, t' o$ ?
3.煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦!
  _+ y& G! I( b4 ?5 V2 {. I
5 d- p7 D8 k4 f) j鸡丝拌面
0 |* p  K0 g; z0 B( i! v! l食材:宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g,油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精- U/ u$ E8 S/ ^8 M
做法:
) \$ J' G: u& h3 n& B% S1.豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。& }9 R0 D* w; [' E  |  y/ d
2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。
  E* N5 S9 a: i, {/ y: A3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。
( C! _7 M0 k& v  T. H$ r8 ~$ u( X& E, ~- a; F; \8 d4 V( d" x
青菜香菇凉拌面
$ T7 ^: r- h& k; z食材:面条500g、烤香菇几个、青菜几棵,豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
! _7 s  u; p  ?: p' o# ?' n0 {做法:
" L' E$ h  b- t/ Q& s2 m* n& t$ N1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。; ], p6 r. _/ l& x; @* \9 Q
2.面条放入开水煮熟,捞出放凉。$ h+ G  X$ g/ z1 s8 ]' |) M/ X
3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。
# g8 }% F( |- n8 I* `1 }
# I* A8 U( _' Z& E- S西红柿凉拌面
1 M7 Q4 h5 ?' d3 q食材:面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
  U( E) J/ X4 P: `  ?8 D做法:
1 m9 M6 x+ R/ |$ Q$ m  [( u% K# K1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。
' ]8 Q/ ~& `5 |6 \9 x) A* b7 |$ T( w2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。
3 b7 Z0 e7 x2 g$ g/ {" w+ B( x3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。3 i0 u! s3 Y! ?; C% F/ K. b4 U
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芹菜肉丝拌面& \6 i6 u( K3 c2 n" O9 c- [
食材:面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
* c6 i3 g/ r. m9 v# P0 ]- x& j做法:
+ E1 U# x4 G) l" h2 y: {# d$ z1. 瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。; l0 P) ]; a2 G+ _
2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。" ^, @. y! S  o
3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。
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+ v$ ^" _% k7 R7 m1 D1 K蚝油捞虾子面
2 P% N9 ^& {! Y7 g/ K1 i5 O食材:虾子面60g,蚝油、麻油5 ~/ C* Y8 H# m+ p& t
做法:9 e$ t5 v1 a( z3 _
1.锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥干水份。
: p& t1 E1 `) Y2.调入麻油、蚝油,拌匀即可。8 o8 C- @( a; g0 @
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麻酱香拌面
  Y( [5 e, d0 v食材:挂面200g,芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖+ a* z0 q* N; q/ z: v' b
做法:
# \8 }* m- e$ w+ I5 A: a5 K1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。
# e; @0 B2 z) c2 r  O: w. s2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。
* @4 ~! w3 x2 `( P3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。+ N" A% _; b0 S, Y* L
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香辣凉拌面, w0 C' C8 ~: l4 v! J6 x! Z
食材:面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱4 E# m3 Z  R" [* [+ G* K: i: |
做法:
, c9 k9 t  h. T2 t1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。
4 e8 V& U8 p0 p$ n# T2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。
5 w) S! U1 A  I' N/ d* G/ X3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。
* \. H4 V' F) U. y/ P凉拌面
" p* r7 G3 r* F2 g) I+ S食材:面条400g、黄瓜1根,牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜
; ?2 h: G/ K6 I( N$ ^: N4 S6 l做法:
: k& v8 t3 f- Q% m/ z1.面条下锅煮熟,过凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。
! T1 I3 s! T+ ?2.香菜洗净切碎,将面铺在香菜上。
* |/ y1 {+ }& A3.调入大蒜末、牛肉酱(老干妈),拌入黄瓜丝即可。1 ]" P  t/ `9 c8 v8 ?
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葱油拌面
$ I& Q8 v5 }6 s食材:面条500g、洋葱1个,油、香油、盐、小葱1 ?( {6 W4 {8 D8 i8 X
做法:
& C6 J2 c0 B- q( s- W% |1.小葱切段,洋葱切丝;蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。
6 N! V8 P" F7 S6 w2.锅内放水,加入盐和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉白开中过冷。
' r8 c$ K* V, w5 s1 g3.起油锅,放入洋葱炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦。8 b: `/ ]1 m1 \  m; `5 D5 N

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