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[面食] 天热就要吃拌面~11种最美味的做法,只要3步!

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发表于 2016-7-26 03:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各色懒人拌面,三步搞定7 W0 k% l, e' f9 u% K
煮面、制酱、拌匀% y: F& a  |5 o( L6 q  W' S* B
快看
1 V0 O/ H0 e( u0 j9 f9 s* e- e" D: I0 p8 d
家庭肉酱拌面+ }. C3 }4 ^" ]) X) k! u! V+ ^$ L
食材:面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱# g- n; J# i) E/ `3 a4 @) ?
做法:
9 U- }$ Z, p: H; r1 {1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。2 ?+ }9 \$ s% O0 d
2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。* X+ @' v/ D8 d' A$ S$ P: h, S
3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。+ Z+ m: ~) t* P# N& }2 ]
" }. n# p. X3 b
潮式拌面
2 c5 a2 i0 r" E- g  w; N: I食材:全麦面200g、鸡蛋1个,猪油、生抽、米醋、葱
2 I! r( x/ v+ J- S做法:
! [. p+ G' C: I! S! p# f& d1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。
- i$ G9 u& T! n: k2.煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。
5 U" @/ I* `: Q) r3.煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦!
2 r0 F; [- }  r, U$ P/ H$ f7 s/ ]; c& T3 _
鸡丝拌面
, J2 B; @' i7 K4 }2 {食材:宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g,油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精+ T! @% T% a4 l# l5 P2 S
做法:
# f1 k9 Q; l- `3 g1.豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。
- Y4 @% k% T7 {# H5 p8 l  x2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。
* h  z/ L2 K; l% q1 k3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。
9 \# o8 B  D+ g* Q' O( [) }6 K4 ?1 I9 O3 W
青菜香菇凉拌面5 \5 f0 z5 R3 ]  W# v  P2 A
食材:面条500g、烤香菇几个、青菜几棵,豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
, r6 {7 S* S1 K: J5 e做法:5 t: i# y3 z3 l, l% ]( R$ h8 k/ e7 x
1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。
2 @/ j4 M' G4 i" b9 l2.面条放入开水煮熟,捞出放凉。# c, q! O+ ]5 ?* d
3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。- o- _) {3 r9 ^) w- l8 \" L

6 h% Q4 ?% A! q  \4 [, R5 P西红柿凉拌面
8 \7 g7 G* q4 G* h3 t食材:面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花1 l. N2 W0 @( i
做法:" b2 E+ d9 U7 j7 W7 o
1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。
7 |) n- K1 d, A2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。
8 _; i' \; t' Z6 N2 y' ?6 ]" }3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。
0 q7 ^& s0 O+ e4 ^; _6 z$ I* Z
/ ]) D# N) U- _0 F- v芹菜肉丝拌面
% X* _" h# R$ W0 D5 ^' ?食材:面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜* L. [+ P  ^; e9 K3 {2 }4 C$ c% a
做法:# i! Z4 E9 r  H8 C
1. 瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。
* I/ S0 F: t0 ^  j+ Q2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。
( m1 l6 j: l" h# E  V0 ~3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。
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; X, R& m8 J  m! h- Y; |; y0 m蚝油捞虾子面: |3 `+ Z5 i9 u8 O* w; d, \* D' Q
食材:虾子面60g,蚝油、麻油
  A6 A& X1 S, `3 m做法:8 u3 {5 b; h" Q( m
1.锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥干水份。9 @6 W0 f$ \/ L
2.调入麻油、蚝油,拌匀即可。
/ ^) T- E, f" ^7 t) J  t) s1 r% c  D1 b1 f1 L9 U7 i
麻酱香拌面' F! l1 d0 b( \  ?) z5 a7 ]
食材:挂面200g,芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖
( J" U# ?, x2 s" `做法:
3 K. l9 O9 f9 g, \! [1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。
( V7 `0 ~* w( I  j% G; W2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。
  O8 _5 `$ l* d3 O3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。
* A% }" @) D& b0 y; }# q2 j- F
, ?. @8 `1 t! S' w# {& F9 h9 L香辣凉拌面
8 y1 G0 V; e7 P# G0 d食材:面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱
0 r$ v4 @. h/ b8 J! ~, V做法:- k  A- ?, S9 z+ J: N3 X7 t
1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。$ [# v1 N9 Z9 O" ~, `
2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。
$ x3 E1 b6 g: X( l' K6 s3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。
4 e% Q+ O/ S  Q凉拌面5 g( n# @* E  A) V/ g9 e
食材:面条400g、黄瓜1根,牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜0 F: h8 q4 g) O
做法:& u/ P2 R0 P4 X1 S, q
1.面条下锅煮熟,过凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。
4 Y/ j7 q6 P4 v, q' R3 d2.香菜洗净切碎,将面铺在香菜上。8 A9 x- D& n2 [% P
3.调入大蒜末、牛肉酱(老干妈),拌入黄瓜丝即可。$ s( ~$ p2 ?) |6 {/ Y5 g6 ?1 V
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葱油拌面# v, ^" p0 Z, D( J! |
食材:面条500g、洋葱1个,油、香油、盐、小葱
6 ]6 T  x0 }7 H1 ~- `7 I做法:
4 e" O- O5 W, r  C) ?1.小葱切段,洋葱切丝;蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。  J8 @2 C  ^& D3 S
2.锅内放水,加入盐和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉白开中过冷。! {5 o1 o% b" K, P% K
3.起油锅,放入洋葱炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦。! K# n: f, B# U1 A6 f

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