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[面食] 天热就要吃拌面~11种最美味的做法,只要3步!

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发表于 2016-7-26 02:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各色懒人拌面,三步搞定
! ?! m! w, Y7 N0 a4 @$ Y0 X$ v煮面、制酱、拌匀
' `8 {$ R2 i2 @  V; R9 e2 U8 o快看0 ?2 y& \) ]* D& w) c5 y
3 c( [; Z5 j) v. [
家庭肉酱拌面4 J9 O6 Z, y) x! T2 h4 Z! }8 E
食材:面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱" [' I% u2 q2 U2 \! \' G) ?
做法:: _  z: x+ O2 Q
1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。
, n1 W/ v6 }& s( r- u2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。% ~# G1 X7 w: m8 x
3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。+ r9 v. {! K! I

9 [2 D/ A! V& ?潮式拌面2 y8 C0 d7 ~( P. x8 ?- ]
食材:全麦面200g、鸡蛋1个,猪油、生抽、米醋、葱* Y6 k: {' H0 q9 i1 F% @
做法:. C1 F% ~9 I. W; D7 R* K- F
1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。
1 B  A& G) \4 @2.煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。
7 H: i- f! q, G& M3.煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦!5 ]9 `& h* E! s- i
& ]3 n' M7 e! [4 a" m
鸡丝拌面6 n$ ]* }/ [% Q8 T$ R
食材:宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g,油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
" _, \: b4 b& C# t做法:+ d* M; ]; Y% w( X" A' @+ R' `, U" S3 N
1.豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。% `9 Z, p! S+ M, e, U3 x; t& I
2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。7 [1 {: s0 f" a  k
3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。2 z$ Q3 U/ L7 G# H9 G' f

. @5 }/ V) R' K青菜香菇凉拌面
: z; u- [* Y3 B( i/ J3 i8 e  [; D0 p" v6 W, B食材:面条500g、烤香菇几个、青菜几棵,豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
. z% c' d( U9 u9 K; D( c做法:5 P& i5 [- M- D+ D$ e
1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。6 w4 ^" d+ J: c; O+ f( Q
2.面条放入开水煮熟,捞出放凉。; L, A+ _; H; g7 \6 i  \
3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。
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7 K9 @* M3 J' L+ P- E4 V% ]西红柿凉拌面
* w5 }0 a' e$ }3 |- m食材:面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花* i# i2 Z0 {5 p) H4 \, H) Q& M! ?
做法:! r- z( f7 x- j5 M6 _4 a# S
1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。
2 M* s; `4 C% u& o$ l  y& z; o2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。: i* o1 X3 d! `  k' L* o
3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。' F# Q& C) n; f1 N! V* p1 r

% n) G1 p. o1 e' z& T* i芹菜肉丝拌面  j- X% [+ m; `9 N( ?8 H  z6 E
食材:面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
0 n. N* N8 C. \# k5 @) r" E2 Y做法:/ j* R( y4 Z6 H7 S+ M
1. 瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。
* b4 W$ a* Q) [/ I/ e- A- a2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。- d% u! U% q1 x7 V- M- w
3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。# J6 ~7 u; f# G) @! w
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蚝油捞虾子面0 l$ \% L- }4 A: {
食材:虾子面60g,蚝油、麻油
" {- d5 y/ y$ ?2 O/ s做法:# k8 [. ]  X. @0 \9 ^2 u
1.锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥干水份。
9 c  B- Z2 w& j/ D# f! Z2.调入麻油、蚝油,拌匀即可。
# Q; N: p2 `2 D: y  B: l: A
7 a4 [" T% j) c! V/ @) Y$ k1 I麻酱香拌面
+ o% m/ \) l, E. S( K食材:挂面200g,芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖
2 ~2 M0 e) ]) M( H( p2 q做法:4 D* k- J( V% H  z" A( W
1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。0 C6 {: n( H! n4 \; s+ S
2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。
# T* {& S* ]/ }0 G+ B5 {3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。
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/ [3 T, B6 G7 Q* B8 v香辣凉拌面
$ }$ w- F2 P& i2 x# C& _$ p食材:面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱' T, S! k! y* K- u; \
做法:
7 W- w1 H7 D' M6 m& {- Q1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。
( T+ n4 H4 R! t/ o/ ?  T8 l2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。
8 d; d  p2 z3 n$ D& z1 ]; B6 y: l3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。* C+ K6 A/ V! W7 O- j. _
凉拌面
* j" k' Q& n% O9 t) @; F食材:面条400g、黄瓜1根,牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜
# t3 Q6 k* {9 J. \+ o4 M9 X8 n, a# h: O做法:
: F1 M$ W+ T  v1.面条下锅煮熟,过凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。, {( _  S* E; c4 t9 S- ~
2.香菜洗净切碎,将面铺在香菜上。
% r& j  F! W  ?9 P4 m3.调入大蒜末、牛肉酱(老干妈),拌入黄瓜丝即可。
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葱油拌面# x) [* H) c% s' Y5 F) s/ N
食材:面条500g、洋葱1个,油、香油、盐、小葱
+ I5 A; d" F; U, ]" @: H做法:- X! i/ [9 c7 j" Q
1.小葱切段,洋葱切丝;蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。
& W! U& Q5 {7 ?7 b: A2.锅内放水,加入盐和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉白开中过冷。* |6 R, h  n( L/ b7 H) p: B& Q# z
3.起油锅,放入洋葱炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦。: E5 m# s$ }% g4 n% W- f' P

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( N, R  G5 S5 a' p+ H, Q4 f/ m, V谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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