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[面食] 天热就要吃拌面~11种最美味的做法,只要3步!

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发表于 2016-7-26 02:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各色懒人拌面,三步搞定
$ E9 R: l' b/ m4 J7 |* G煮面、制酱、拌匀5 [: m2 L4 t0 Y) t' ]& O
快看1 @3 u& E2 r, G; ~9 Q( O
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家庭肉酱拌面
  P7 @  {3 [4 w: f1 \& T& m食材:面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
! Q; p! M& |3 W" B, m0 R" Y4 h做法:
4 K7 k% ?$ F, p" [) {1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。
; T/ H) M. S1 c$ s9 N2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。1 w8 j7 R6 D+ ?  C$ ^
3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。
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潮式拌面5 o0 f5 Q2 w8 w  ?# M4 x
食材:全麦面200g、鸡蛋1个,猪油、生抽、米醋、葱) ?" a2 U+ S5 ^" h/ B0 E
做法:/ f5 M5 j5 s! j* S
1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。
- u2 {3 }* q+ N9 F2 ~) d2.煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。- l' F* L+ g- t/ f1 ]( n5 y
3.煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦!
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鸡丝拌面
. u: I% s% o! p1 i2 s* a% z食材:宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g,油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
6 k; o0 k* K% {做法:
* z+ |& q- P4 z$ \  V' O1.豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。
3 [! M: V  g: y) F& u4 k2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。4 I* D- j/ Y) m8 A! u- {; N1 G
3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。$ _% p/ Z9 B' m5 A- T  J

" a! B+ D. T. j青菜香菇凉拌面$ r3 D  k& o$ y2 {/ n2 ?1 v
食材:面条500g、烤香菇几个、青菜几棵,豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精9 [1 b4 [; d4 i0 F. i0 f2 W* ^  z+ r
做法:
* U; y" J) R" ?( k: F1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。: B* g' a, L/ ?3 m4 T' I" Z( j
2.面条放入开水煮熟,捞出放凉。
" L" M  V8 G1 F$ R% ^3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。
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, e/ Z$ \  R0 U( d西红柿凉拌面
& N* j! u/ k" }% J/ q食材:面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
6 A( ?, y4 ]9 a! i" _* c做法:
. ^$ R2 |; ]3 H' g1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。
# N  J! y) j, c: {# p5 _; h/ E2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。8 x$ C0 i+ U/ c, Q( |4 _  K: V
3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。
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芹菜肉丝拌面
0 `( R% W- i0 o+ E, r食材:面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
7 H' z) D$ s* p0 {4 c2 r; `做法:
/ l+ Q" Q, x" q) C1. 瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。
5 ?" Q' {2 x  j) ~( _& ?9 c2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。/ V$ I5 p3 a* L: }
3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。1 c8 |& k( u! I
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蚝油捞虾子面: w0 }9 J3 o2 ?3 j' n
食材:虾子面60g,蚝油、麻油
5 c0 b9 A7 P. z" P- Y6 ?3 a7 c做法:3 J2 p* i) T: ^5 j
1.锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥干水份。
4 V+ z/ u+ m+ g" E0 ^4 B- |2.调入麻油、蚝油,拌匀即可。
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麻酱香拌面" I* q0 t. y6 _. P
食材:挂面200g,芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖/ y; r  b, N0 R- x0 }; i
做法:
8 c6 A1 c+ s* C' }6 a& z1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。4 T% @6 ~7 `' s. y% i2 C/ M
2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。. W7 p& C2 B) D! {; F' O$ E1 v
3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。4 h$ m) ?% M5 e) h9 ]- J  y( R
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香辣凉拌面5 e& `" H& F: j0 q( q- h: U8 b
食材:面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱! [( x( m8 N" f8 g* ~) ~& D
做法:) R. J8 u6 {; p. P) d/ h
1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。
( W0 m  S' [( P, _; W- g2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。
# Z7 B/ h' H. J! i0 J3 C4 D7 Y3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。* p- R0 J, s# B9 v4 [9 `7 v9 J# q6 w
凉拌面
0 D$ f, |) a# ]$ r+ y食材:面条400g、黄瓜1根,牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜
4 l0 K4 E8 F: U) M# |0 b; m( e做法:
# L5 M. V/ ]9 B9 o6 ~$ k: @1.面条下锅煮熟,过凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。9 l, P9 g1 z6 h; H8 q
2.香菜洗净切碎,将面铺在香菜上。  i# c0 m$ H, n
3.调入大蒜末、牛肉酱(老干妈),拌入黄瓜丝即可。0 I. E0 [3 ~0 h" F1 b( B
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葱油拌面
1 l, S( Y/ S* K3 ^7 O; ?食材:面条500g、洋葱1个,油、香油、盐、小葱$ ~4 t' S4 c$ u8 q, g
做法:, }0 Z& ^+ r1 Q; ]* ]1 {5 [! }$ K
1.小葱切段,洋葱切丝;蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。, R/ m- U- V* k! g9 X8 k
2.锅内放水,加入盐和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉白开中过冷。
) z1 G- k. f" J( U. z( v9 p3.起油锅,放入洋葱炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦。
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